မီးဖိုချောင်မှာဘာဓါး "Santoku" လိုအပ်သလဲ?

အရှင်မအဘယ်သူအားမျှမီးဖိုချောင်ထဲမှာဓါးမပါဘဲမလုပ်ဆောင်နိုင်ပါ။ ဒါဟာသူသည်ချွန်ထက်သက်သာခြင်းနှင့်လေပိုကောင်းတဲ့အပျော့စားခဲ့ကြောင်းအရေးကြီးပါသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကသာလိမ့်မည်သင်အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများချက်ပြုတ်အပေါ်အချိန်ကုန်သက်သာ, ဒါပေမယ့်လည်းအချက်အပြုတ်အပျြောအပါးတစ်လက်ရာအတွက်လုပ်ငန်းစဉ်။ ဒါကြောင့်သင်မည်သို့အံ့ဖွယ်ဓါးကိုရှေးခယျြအဘယ်မှာရှာဖွေသလဲ?

ဂျပန်ဓါးအကြောင်း

ယနေ့ ကမ္ဘာတွင်အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူး နဲ့ချက်ပြုတ်ရေးဂျပန်ကနေဓါးကြိုက်တတ်တဲ့။ ဤရွေ့ကား, အံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဖြတ်, ဖြတ်ပြိုလဲသွားပြီ: အားလုံးပွီးနောကျ, အဲဒီကိရိယာဟာသူတို့ရဲ့အလုပ်တွေကိုနှင့်အတူအကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ပါ။ တစ်ဦးကဂျပန်ရဲ့အရည်အသွေးနှစ်ပေါင်းများစွာခဲ့ရာမှာပွိုနေဆဲဖြစ်သည်။

ဂျပန်သမားရိုးကျဓါးရိုးရာဂျပန် (wabotyo) နှင့်ဥရောပ (yobotyo) သို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။ ဥရောပ (သို့မဟုတ် Western) tools တွေကို double-တဖက်သတ်ပြတ်သားဖြစ်ကြသည်။ အစဉ်အလာ, ထိုကဲ့သို့သောမီးဖိုချောင်ဓါးအဖြစ်ကိုလည်းဂျပန်, "Santoku" တဦးတည်းတဖက်သတ်ပြတ်သားဖြစ်ကြသည်။ ဒီ tool ကပြင်သစ်တစ်ပြုပြင်မွမ်းမံအဖြစ်တီထွင်ခဲ့သည် အမဲသားကိုဖြတ်တောက်ဘို့ဓါး (အမဲသား) ။ သို့သော်ယနေ့ထက်ပိုနှင့် "Santoku" ကို double-တဖက်သတ်ပြတ်သားရရှိမှုကိုပိုလူကြိုက်များ။

အဲဒါကိုဂျပန်, အဓိကမီးဖိုချောင်တန်ဆာတစ်ဦးဓါးကြောင်းကိုမှတ်သားရပါမည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုဂျပန်စားဖိုမှူးကိုသူအမြဲအခြားစားသောက်ဆိုင်များတွင်အလုပ်လုပ်ရန်သွားသူတို့နှင့်အတူယူကြောင်းမိမိပုဂ္ဂိုလ်ရေး tool ကိုရှိပါတယ်။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

ဂျပန်, ဆာမူရိုင်းနဲ့ဆက်စပ်နှင့်ဆာမူရိုင်းဓါးတစ်ဦးဓါးအဖြစ်ချွန်အဖြစ်ခမ်းနားကျွန်တော်တို့ကိုများစွာသော။ ဒီဒဏ္ဍာရီ attribute ကမီးဖိုချောင်ဓါး၏ဇာတ်လမ်းကစတင်ခဲ့သည်ကနေဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးထိုကဲ့သို့သော tool ကို Sakai ကမြို့ထဲတွင် 16 ရာစုအတွင်းဂျပန်သခင်ဖုံးကိုဓားရှည် fencers အသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးခဲ့ပါတယ်။ အဆိုပါ Rising Sun က၏မြေမှပေါ်တူဂီဆေးရွက်ကြီးတင်သွင်းခံခဲ့ရသောအခါ, တစ်ခုခုဖြတ်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်လာခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ. Sakai ကမြို့ဓါး၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုကျော်ကြားသည်။ နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏အချိန်ထဲမှာဒဏ္ဍာရီမီးဖိုချောင် attribute တွေကဒီမှာလုပ်နေကြတယ်ဖြစ်ပါတယ်။

ဂျပန်သံမဏိအလွန်အားကောင်းတဲ့နှင့်တာရှည်ခံသည်။ အပြင်ဂျပန်ပြတ်သားတဲ့အထူး technique ကိုထူထောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဘယ်ကျေးဇူးရှိသနည်း ဓါး "Santoku" ဥပမာ, ၎င်း၏လူကြိုက်များဒီအထူးသဖြင့် technique ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်သခင်ဟာအစဉ်အလာကိုစောင့်ရှောက်, ပိုကောင်းတဲ့ဖန်တီးဖို့, အယူနန်ပြည်နယ်ရဲ့ပြတ်သားကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။

မိမိအဘုရင်မင်းမြတ်ဂျပန်ဓါး "Santoku"

Santoku bōchō - Universal မီးဖိုချောင် ဖြတ်တောက်ခြင်း tool ကို ထနေရောင်၏။ အမည် "ကိုအသုံးပြုခြင်း၏သုံးမျိုး" (သို့မဟုတ် "သုံးကောင်းသောအရာ") အဖြစ်ဂျပန်ကနေဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ်။ ဖြတ်ဖို့, ခုတ်, ခုတ်: ဒါဟာဓားသုံးအဓိကလုပ်ငန်းဆောင်တာနှင့်အတူကိုင်တွယ်ခံရပ်သွားကပြောပါတယ်။

သူ၏မျက်နှာသည် "Santoku" ဟုမေဂျီ၏အချိန်ကာလအတွင်းဂျပန်၌ထငျရှားရာပုံမှန်ထက်စားဖိုမှူးဓါး, တာဝနျရှိ။ စားဖိုမှူးဓါးအသားသို့မဟုတ်ငါးဖြတ်တောက်ဘို့အဓိကအားဖြင့်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကဘာသာရပ်မဟုတ်သည့်ပစ္စည်းများ, အဘယ်သူမျှမရိုးရှင်းစွာရှိနေပါသည်။

ဂျပန်အစားအစာများတွင်မြက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အနေဖြင့်လွှမ်းမိုး။ နှင့်အညီ, အကျိုးဆက်အဖြစ်, တိုင်းပြည်အတွင်းပြန့်နှံ့နေတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် peeler ကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ သူတို့ကအဆင်ပြေနှင့်ဖျက်စီးထုဖြတ်ခဲ့ကြသည်။ ဒါဟာတန်းဖြတ်ဖို့တောင်ဖြစ်နိုင်သမျှဖြစ်ခဲ့သည်။ သို့သျောလညျးမရှိတော့ကြီးမြတ်အစားအစာ, အများကြီးကြိုးစားအားထုတ်မှုလိုအပ်သည့်ဖြတ်တောက်ခြင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဓါးနှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်။ တစ်ခု universal ဖြတ်တောက်ခြင်း tool တစ်ခုအတွက်လိုအပ်ချက်တစ်ခုရှိခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် "Santoku" မွေးဖွားခဲ့သည်။

၎င်းတို့၏လိုအပ်ချက်များကိုအနောက်တိုင်းပုံစံမှအခုမှနှင့်အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်တဲ့ဂျပန်ယေဘုယျအားဖြင့်ယနေ့နှင့်လိုအပ်ချက်, ဒဏ်ငွေဖြတ်တောက်ခြင်း, ခုတ်ခြင်းနှင့်ဖျက်စီးထုတ်ကုန်ဖြစ်သောများအတွက်ဓါး "Santoku" attribute အသစ်တခုမီးဖိုချောင်ကိုဖန်တီးခဲ့တယ်။

"Santoku" သို့မဟုတ်စားဖိုမှူးဓါး: အဘယ်အရာကိုရွေးချယ်ဖို့?

ရုံယနေ့ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးအဲဒီကိရိယာနှစ်ခုစလုံးကိုအသုံးပြုသတိပြုပါ။ နှင့် "Santoku" နှင့်ရိုးရာစားဖိုမှူးဓါးမီးဖိုချောင်ထဲမှာရာအရပျ၏မာနထောင်လွှားယူပါ။ သူတို့ကသူတို့ရဲ့အလုပ်တွေကိုနှင့်အတူအကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ပါ။ သို့သော်၎င်းတို့အကြားတစ်ဦးကွာခြားချက်ရှိပါတယ်။

ထို့ကြောင့်စားဖိုမှူးရဲ့ဓါး "Santoku" စားဖိုမှူးဓါးဓါးအရှည် (330 မီလီမီတာမှ 188 မီလီမီတာ) နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက, တာရှည်သည်။ ဒါပေမယ့်အပေါ်ကဓါး၏အမြင့်။ ဒါ့အပြင်ဂျပန်ဓါးဖြတ်တောက်ခြင်းအစွန်း၏ချောမွေ့ရုတ်သိမ်းကွဲပြားခြားနားသည်။ စားဖိုမှူးဓါး (gyuto) မှာကမ်းပါးမတ်။ တန်ဆာများအကြားနောက်ထပ်ကွာခြားချက် - ကဓါးအစွန်အဖျား၌တည်၏။ အဆိုပါ "Santoku" ချထားလျက်, ရိုးရာစားဖိုမှူးဓါးတစ်ဦးချွန်အစွန်အဖျားရှိပါတယ်။ ဂျပန်ဓါးလေးလံအလေးချိန်။ အများအပြားစားဖိုမှူးလက်တော် tool ကိုအတွက်ခံစားရလိုသောကြောင့်, ဒါပေမယ့်လည်းတစ်ဦးအားသာချက်ဟုခေါ်တွင်စေနိုင်ပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုဓါး "Santoku" ဟုအိမ်အကူလိုအပ်ပါတယ်?

ချက်ပြုတ်ဖို့ခစျြတဲ့သူအမျိုးသမီးများ, ရှည်လျားသောသူတို့ရဲ့ထိပ်တန်းလက်ထောက်နှင့်အတူဂျပန်ဓါးအသိအမှတ်ပြုခဲ့ကြသည်။ သင်ထူးခြားဆန်းပြားတစ်ခုခုကိုဖန်တီးရန်ကိုချစ်အထူးသဖြင့်လျှင်, မီးဖိုချောင် "Santoku" ၌မပါဘဲမလုပ်ဆောင်နိုင်ပါ။ acute, Ergonomics နှင့်ဿုံတစ်ဦးဓါးသွေးမူရင်းဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားတစ်အိမ်ရှင်မ၏အဓိက attribute ကိုဖြစ်စဉ်းစားသည်။ "Santoku" လျင်မြန်စွာနှင့်တိကျစွာအာလူးနဲ့အပျော့ဆော်လမွန်အဖြစ် narezhet ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဒီ tool ကိုစတိုးဆိုင်မှအဆင်ပြေပါတယ်။ အချို့သောအခုတော့ဒီကြီးမားတဲ့ဓါးမတူဘဲ "Santoku" ထိုသို့အထူးသတ်မှတ်ထားသောဧရိယာလိုအပ်နှင့်မည်သည့်ကက်ဘိနက်ဒါမှမဟုတ်သာမန်ရပ်တည်ချက်နီးစပ်အတွက် fit မထားဘူး။

ပြီးသားဂျပန်များ၏အရည်အသွေးတန်ဖိုးထားကြသူကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိအိမ်ရှင်မ loggerheads မှာ save ဖို့မကြိုက်တတ်တဲ့။ ဒါဟာကောင်းသောအရာစျေးပေါမဖွစျနိုငျကွောငျးကိုအဘယ်သူမျှမလျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်ပါသည်။ ဂျပန်ဓါးအခြားသူတွေထက်ပိုပြီးစျေးကြီးတယ်။ သို့သော်ထိုသို့ဖြစ်ထိုက်တန်ပါတယ်။ ပါးလွှာချပ်ထဲသို့အသီးအရွက် Cut နဲ့ဖြတ်ဖို့ Cube, အမဲသားသို့မဟုတ်ငါးထဲသို့ခုတ်, ပြည်နယ် stuffing မှလွှာခုတ် - ကြောင်းအဘယ်ကြောင့်ဓါး "Santoku" ရဲ့ဒီဇိုင်းရေးဆွဲ။