အချိုပွဲကဘုရငျ: muscatel "Black က Massandra"

အဆိုပါ Crimean ကျွန်းဆွယ်၏ထက်ပိုနှစ်ပေါင်း 150 က၎င်း၏စပျစ်သီးနှင့်အချောဝိုင်ကျော်ကြားသည်။ အထူးသဖြင့်ကကနေမပ်စ်ကတ်စပျစ်သီးနှင့်အချိုရည်ဈေးကြီး။ စစ်မှန်သော Crimean nutmeg - တစ်အချိုပွဲစပျစ်ရည်ကိုသောက်ကအရမ်းပြောင်လက်တောက်ပသောပန်းစည်းများနှင့် citron ၏သဲလွန်စမှထိတွေ့မှု၏နှစ်နှစ်။ ဒီစပျစ်ရည်ကို၏ကုန်ကျစရိတ်သည်အလွန်မြင့်မားသည်။

နည်းပညာအသစ်

အရသာဆုံးရှုံးမပါဘဲမပ်စ်ကတ်စပျစ်ရည်ကို၏ကုန်ကျစရိတ်ကိုလျှော့ချဖို့, အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာဖွံ့ဖြိုး muscatel ဖြစ်ခဲ့သည်။ မပ်စ်ကတ်ကနေဒါဟာအရည်အသွေးမြင့်ဖွဲ့စည်းမှုအားဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ခက်ခဲသည်။ nutmeg အပြင်က) အမျိုးမျိုးသောဥရောပစပျစ်သီးအမျိုးပေါင်းကထပ်ပြောသည်။ နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောကုန်ထုတ်လုပ်မှုနည်းစနစ်။ မပ်စ်ကတ်ဝိုင်အစွန်းရောက်သတိနဲ့လုပ်နေကြတယ်။ ပြီးနောက်စပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုးရှိသမျှတို့ကိုအရသာအလွယ်တကူဓါတ်တိုးခြင်းကိုခံရနိုင်ပြီး, တိကျတဲ့ပန်းစည်းပျောက်ကွယ်သွားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ muscatel (ဥပမာ "က Black Massandra",) နေစဉ် သမားရိုးကျနည်းစနစ်အချိုပွဲဝိုင်များကထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာတန်ဖိုးနှင့်ရှပ်တာမြန်နှုန်းရှိပါတယ်။ အားလုံးမပ်စ်ကတ် - စပျစ်သီးအဖျော်ယမကာ, Muscatel အတူတူပင် - သာမန်စပျစ်ရည်ကို။

ရိုင်း, Massandra

တစ်ဦးကအသေးအပန်းဖြေစခန်းမြို့ Massandra ခရိုင်းကျွန်းဆွယ်တောင်ပိုင်းကမ်းရိုးတန်းပေါ်တွင် Crimean တောင်အလှဆုံး၏ခွမှာတည်ရှိပါတယ်။ အဆိုပါ Massandra ကလေးတွေနဲ့အတူမိသားစုများအပန်းဖြေဖို့ကြိုက်တယ်။ ဒါဟာတိတ်ဆိတ်ခြင်းနှင့်ပျူငှါနွေးထွေးသောဖြစ်ပါတယ်။ သမ်နှင့်ထင်းရှူးပါကမ်းခြေနှင့်အတူအခြား groves ။ အဆိုပါမြို့သည်အပန်းဖြေစခန်း balneological တန်ဖိုးများနှင့်ကျော်ကြားသော၏မြို့တော်စဉ်းစားသည် Crimean ဝိုင်။ ဒါဟာအစကမ္ဘာကျော် Crimean စပျစ်ရည်ကိုအိမ်အောက်ခန်းရတာဟာ။ မင်းသား-ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအမည်ရှိသောအစပြုလုပ်ဆောင် Lva Golitsyna ပေါ်တွင်ဒါဟာဖွင့်လှစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ တည်နေရာပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရနှင့်ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်တော်မူ: ရိုင်း, Massandra! ဒါဟာအံ့သြဖွယ် Massandra microclimate ဖော်ပြဧကရာဇ်သတင်းပို့ခဲ့သည်။

မြေအောက်ခန်းရှုပ်ထွေးသုံးနှစ်အတွင်းအဆင်သင့်ဖြစ်ခဲ့သည်နှင့်ကမ္ဘာမှာအကောင်းဆုံးဖြစ်ခဲ့သည်။ ခုနစျပါးဥမင်လိုဏ်ခေါင်း 50 မီတာအတိမ်အနက်ကို (တစ်ဦးချင်းစီ 150 မီတာ!) အထူးလေဝင်လေထွက်ရိုးတံအဆုံးသတ်ခဲ့သည်။ ဤရွေ့ကားဥမင်လိုဏ်ခေါင်းပိတ်ပင်စည်စပျစ်ရည်ကိုမစောင့်ရကြ၏။ ကျောက်အထူး niche အတွက်ပုလင်းဟောငျးကိုးပြခန်းထဲမှာစပျစ်ရည်ကို bottling ပြီးနောက်။ သူတို့ကနှစ်ဦးစလုံးတစ်ဦးသန်းပုလင်းဖြစ်နိုင်! အားလုံးကြီးမားမြေအောက်ခန်းဧရိယာဓာတ်အားနဲ့အထူးရုတ်သိမ်းယန္တရားများအတွက်န်ထမ်းများအတွက်စီစဉ်ပေးခဲ့ပါသည်။

Massandra အတွက်ထူးခြားတဲ့စက်ရုံ

ယနေ့စပျစ်ရည်ကိုစက်ရုံ "Massandra" လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ကျော်ကြားသည်။ မိမိအစပျစ်ရည်ကိုစုဆောင်းခြင်း (တစ်ဦးထက်ပိုသန်းပုလင်း) 1998 ကတည်းကမှတ်တမ်းများ၏ဂင်းနစ်စာအုပ်ဖြစ်ပါတယ်။

အစည်းအရုံး "Massandra" - ကိုးပင်များ, အရာ၏အဓိက - စပျစ်သီးဝိုင်၏ Yalta စက်ရုံ။

ဒီကျော်ကြား Massandra မြေအောက်ခန်းကနေဝိုင်ထပ်တလဲလဲအပြည်ပြည်ဆိုင်ရာပြိုင်ပွဲနှင့်ပြပွဲမှာမြောက်မြားစွာဆုအနိုင်ရရှိခဲ့သည်။

muscatel "Massandra Black" ကိုမသောက်ရ

ဤသည်စပျစ်ရည်ကိုသာမန်ခိုင်ခံ့သောအချိုပွဲချိုမြိန်ဝိုင်ကပိုင်ဆိုင်သည်။ ဒါဟာပျော့ဖတ်ပေါ်စပျစ်သီးဖျော်ရည်ကိုထုတ်ယူ၏မပြည့်စုံကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားသည်။ muscatel အဖြစ်အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်နိုင်ရန် wort "Black က Masandra" မလျော့နည်း 19 ထက်% ၏ရွှဲသကြားနှင့်အတူဥရောပစပျစ်သီး (65-72%) နှင့် muscadine အဆင့် (28-35%) တို့ပါဝင်သည်။ ထိုအခါသောက်အီသနော attach ။

အပြောင်းအလဲနဲ့သကြားအကြောင်းအရာ 20% သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုရောက်ရှိဘို့ Berry ဟာသွားခြင်းဖြစ်သည်။ အဆင်သင့်သောက်စရာဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း Alupki ၏မြေအောက်ခန်းထဲမှာအသက်ဖြစ်ပါတယ်။ မူပိုင်ခွင့်လောဒမွို့ "Massandra" ရိုင်း၏ကုန်ထုတ်လုပ်မှု၏နည်းပညာတက္ကသိုလ်ဖြစ်စဉ်ကို။

အရောင်စကေး muscatel မှောင်မိုက်ပတ္တမြားထံမှပြည့်နှက်ဖို့နေကြပါတယ်။ အရက်အကြောင်းအရာ - 16% သကြား - 15%, အချဉ်ဓာတ်, 5 g / dm ^{3 ။}

အဆိုပါသောက်စရာတစ်ခု aperitif ဖြစ်ပါတယ်။ အရသာအနည်းငယ်စပ်သည်နှင့်ထူးခြားဆန်းပြားအသီးမှတ်စုများနှင့်ပြည့်စုံ။ nutmeg ၏တောက်ပတန်ချိန်နှင့်အတူမွှေးအကြိုင်, အ aftertaste နွေးအလွန်, ဝါရင့်ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။ Muscatel "Black က Massandra" မက်မွန်, ဖရုံ Chardjou ပြတ်တောင်းပြတ်တောင်းအနံ့နှင့် medlar ၏အလင်းအရသာ၏ဘာသာစကားကိုအတွက်အရွက်။

နာမည်ကျော် Yalta ၏ဝိုင်မြေတိုက်ခဲလစျြလြူရှုမည်သူမဆိုထားခဲ့ပါ။ လူတို့သညျခိုငျမာစပျစ်သီးစပျစ်ရည်ကိုပိုနှစ်သက်လျှင်, အမြိုးသမီး "Massandra Black" ကို muscatel အတိုင်းဤစပျစ်ရည်နှင့်နှစ်သက်သော။ လူသားမျိုးနွယ်အပေါ်၏အားနည်းဝက်ရိုင်းစိတ်ခံစားမှုသွား Reviews ။ ဒါဟာအချိုပွဲနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်, က၏ဦးခေါင်းကိုမိုးသည်းထန်စွာမဟုတ်ကြောင်းခမ်းနား, ပြောဆိုချက်ကိုဟုခေါ်သည်။ စပျစ်ရည်ကိုကျွမ်းကျင်သူအဆိုပါအချိုပွဲ၏ "Massandra" မူးယစ်ချိုနှင့်ရှင်ဘုရင်ကနေ "Muscatel Black" ကိုခေါ်ခြင်း,

ချက်ပြုတ်မှော်

ဝိုင်နှင့်အ muscatel "Black က Massandra" သာမန်ဝိုင်, အချိုပွဲကိုရည်ညွှန်းသည်။ နေရာတိုင်းမှာ viticulture ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသူတို့ကိုပြင်ဆင်ပါ။ မြန်အောင်လုပ်အိုမင်း၏ကျန်ထံမှသာမန်အချိုပွဲဝိုင်ထူးခြားမှုဖြစ်စေသည်။

အများဆုံးည့မှာနှောင်းပိုင်းတွင်စုရုံး Muscatel စပျစ်သီး, မကြာခဏ berry သီးအဘို့စောင့်ဆိုင်းနေ vyalitsya စတင်သည်။

Ridge ရွေးချယ်ခွဲ ထား. ပျော့ဖတ် sulfitated ။ muscatel များ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက် wort သင်တန်းသက်ဆိုင်ပါသည်။ မြို့သားတွေအကြောင်း 2 ဆ / 100 အစင်တီမီတာ ^{3 စိမ်။} ထိုအခါတပ်မက်လိုချင်သောအခွအေနအေမှ wort အရက် fermenting ။ စိုသောစပျစ်ရည်အဘို့အပျော့ဖတ်များထုတ်လုပ်ဘို့ချဉ်သို့မဟုတ် muscatel အနည်းငယ် 55-60 ⁰ C. မှနွေး

အဆိုပါ ripening ဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ခြင်းနှင့်ထားပြီးသို့မဟုတ် 40 ^{ခန့်ပါ 0 င်} C. Aeration ၏အပူချိန်မှာရောစပ်၏အပူအိုမင်းအကြောင်းမဲ့အရှင်န့်အသတ်များချိုသောစပျစ်ရည်အခြေစိုက်စခန်းသေံများကိုချဲ့ထွင်နိုင်ရန်အတွက်။

ကောက်ချက်

အမြဲမှောင်မိုက် muscatel ၏ Massandra ပုလင်း။ အဆိုပါ plug ကို balsa သစ်သားနဲ့လုပ်ထားတဲ့နှင့်ပြတင်းပေါက်ကျုံ့ဦးထုပ်မှတဆင့်မြင်နိုင်ပါသည်သောလိုဂို (extruded) MASSANDRA ရှိပြီးဖြစ်ပါတယ်။ 2004 ခုနှစ်မှစ. Massandra အချိုရည် 0.75 လီတာ၏ပုလင်းထဲမှာယူဂိုဆလားဗီးယား။

တစ်ခါတစ်ရံသင်ထုတ်လုပ်သူများထံမှသောက် muscatel "Black က Massandra" "Privetnoye" ၏ပုလင်းရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ဤသည်စက်ရုံမြို့ပြလောဒမွို့ "Massandra" ၏တာဝန်ရှိသူတစ်ဦးကဌာနခှဲကဖြစ်ပါတယ်။ စက်ရုံ၏လိုင်းများ "Privetnoye" ပေါ်တွင်စပျစ်ရည်ကိုလောင်းအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်။ အဆိုပါပုလင်း 0.7 လီတာပြားချပ်ချပ်အောက်ဆုံးတစ်စွမ်းရည်ရှိပါတယ်, ပြွန်ရက်နေ့တွင်, ကျုံ့တံဆိပ်နှင့်ဦးထုပ် (အစား "Masandra" ၏) နိမိတ်လက္ခဏာကို GWP "Privetnoye" နေရာချနေပါတယ်။ ပုလင်းရက်စွဲ, လနဲ့တစ်နှစ် (သာ!) တံဆိပ်ပေါ်တွင်ညွှန်ပြ။ ခေါင်းစဉ်လည်းကွဲပြားခြားနားမှုရှိပါတယ်: ဖောင်းကြွနိမိတ် "အနီရောင်။ "