ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့"

ခပ်သိမ်းသောကာလမှာအလွန်ရေပန်းစားခဲ့နှင့်အချိုပွဲ "ငှက်ရဲ့နို့" ဖြစ်နေဆဲဖြစ်ပါတယ်။ နည်းနည်းခက်ခဲကြောင့်ချက်ပြုတ်ပေမယ့်ရလဒ်ဖြစ်ပါသည်, ငါ့ကိုယုံကြည်ပါကထိုက်သည်။ ဒါကကိတ်မုန့်ကလေးများနှင့်အများအပြားလူကြီးများချစ်မြတ်နိုးသည်။ ဒါဟာချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးကိုပွငျဆငျဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဤတွင်အရှိဆုံးစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသူများဖြစ်ကြ၏။

ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့"

ကိတ်မုန့်ကိုပြင်: အဆိုပါလူဖြူ Beat သကြား 80g နှင့်အတူဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူသုံးကြက်ဥ။ အဆိုပါနှစ်အရောအနှောပူရေအမှုန့် 5G နဲ့ 60g ဖုတ်, မုန့်ညက် 80g ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ပရိုတိန်းရိုက်ထည့်ပါ။ , အမှိုထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုတင် 180 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌တစ်နှစ်ခွဲနာရီပေါ်တွင်တင်, ပြီးတော့ 15 မိနစ် 140 လျှော့ချ။ မီးဖိုကနေ Remove နှင့်အေးမြ။

အဆိုပါပြင်ဆင်ပါ မုန့်: Beat 100g သကြားနှင့်အတူ 5 ပရိုတိန်း။ နို့တစ်ပြီနောက်ဟင်း 100g သို့သွန်းလောင်း, 5 ကြက်ဥအနှစ်ကိုထည့်သွင်း, 20g မုန့်ညက်နှင့်အထူသည်အထိချက်ပြုတ်။ 20g သကြား 150g ထောပတ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်မုန့်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ gelatin ၏ 25 ဆ 1 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်ထဲတွင်ပျော်ဝင်။ အဆိုပါ Souffle အတွက်ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူ Enter, သံပုရာ zest ထည့်ပါ။ မိုးဖွဲကိတ်မုန့် souffle, 6 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ glaze နှင့်နေရာနှင့်အတူအလှဆင်။

custard နှင့်အတူ "ငှက်ရဲ့နို့"

Cook ကကိတ်မုန့်: 100g သကြား, 2 ဥ, vanilla သကြားတစ်အိတ်ကို, 150g မုန့်ညက်နှင့်အတူကြိတ် 100g ထောပတ်။ ပုံစံ Greased နှင့်မုန့်စိမ်းသူမ၏တစ်ဝက်၌ထားတော်မူ၏။ 15 မိနစ်မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ ရလဒ်ကိတ်မုန့်ကိုတင်, ဒုတိယအနည်းတူဖုတ်ရမည်။

သကြားရည်ကိုပြင်: သကြား 250g အတွက်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏ 80ml ထည့်ပါ။ မီးပေါ်တွင်တင်နှင့်သကြားပျော်။ က stringy ဖြစ်လာပါဘူးသည်အထိရည်ပြုတ်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။

ယင်းမုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" ကိုပြင်: တစ်နာရီအဘို့အပြုတ်ရေအေး၏ 200 ml ကိုအတွက် gelatin ၏ 20g စိမ်ထားပါ။ gelatin, strain ပျော်ဖို့အပူ။ 5 ကြက်ဥ၏လူဖြူများမှနှစ်ခွဲထုတ်။ ပရိုတိန်း whisk နှင့်ရေခဲသေတ္တာ။

တစ်ပန်းကန်ထဲမှာနှစ်ထားပါနဲ့သကြားတစ်ထက်ဝက်ခွက်အဖြစ်ကောင်းစွာ whisk ။ နို့၏ထက်ဝက်ခွက်အပူနှင့်အနှစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့အနည်းငယ်လောင်း။ ရေကိုအောက်ခြေမထိပါဘူးဒါကြောင့်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက် ထား. , ရေချိုးတဲ့ပန်းကန်လုံးဝဖုံးအုပ်လေ၏။ အထူအထိကြက်ဥအနှစ်ကိုပြုတ်။ ရေအေးအတွက်အအေးရလဒ်ဘီယာအရက်ချက်အခြေခံထားပါ။

Squirrel ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ဖြည့်စွက်, နှင်တံရ။ ဝတ်¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်း citric အက်ဆစ်။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းပူပြင်းသကြားရည်နှင့် gelatin ဖြေရှင်းချက်မိတ်ဆက်ပေး, ရောနှောြိမ်။ 5 မိနစ်အဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ 150g အတွက်ဘီယာအရက်ချက်အခြေခံ add, whisking, ထောပတ်ပျော့ပျောင်းနှင့်ရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။ ရရှိလာတဲ့မုန့်အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်, ပရိုတိန်းထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။

ခေပျြမြား၏ပုံစံ, ထောပတ်ဘန်ပါနှင့်အတူဖြီးဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကိတ်မုန့်ကိုတင်နှင့်သွန်းလောင်း ပရိုတိန်းမုန့်, တစ်နှစ်ခွဲ-ဖန်ထွက်ခွာ။ ဒုတိယ Korzh နှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့မုန့်အကြွင်းအကျန်ထားတော်မူ၏။ ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်ကိတ်မုန့်ပေါ်ထားပါ။ (ရေရေချိုး) ၏စုံတွဲတစ်တွဲပေါ်ချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်ပူမုန့်ကိုလောင်း။ ထိပ်နှင့်နှစ်ဖက်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည်အထိမွှေပေးပါ ချောကလက်ကိတ်မုန့်။ solidification ရှေ့တော်၌ထိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်သို့ထွက်။

အခွံမာသီးနှငျ့အတူ "ငှက်ရဲ့နို့"

ဘီစကစ်မုန့်၏အဘိတ်: တဖြည်းဖြည်းဖြည့်စွက်, 4 ကြက်ဥရောထွေး slaked ဆိုဒါ, ပြီးတော့မုန့်ညက်နှင့်သလောက်သကြားတစ်ဖန်နှင့်။ , ပုံစံချောဆီမုန့်စိမ်းကိုလောင်းနှင့်မုန့်ဖုတ်ထားတော်မူ၏။ အေးမြတစ်လျှောက်တွင်နှစ်ဦးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်။

မုန့်အဘိတ်: အပူရေ 50 ဂရမ် gelatine 150 ml ကိုထဲတွင်ပျော်ဝင်။ နာရီဝက်အဘို့ရွှေ့ဆိုင်း။ အဆိုပါနှစ်များမှလူဖြူကိုချိုးဖျက်နှင့်ခွဲခြားရန်တစ်ဦးကတစ်ဒါဇင်ကြက်ဥ။ သကြားတစ်ဖန်နှင့်အတူအတိတ်ပွတ်ပေးပါ။ နို့တစ်ခွက်နှင့်မုန့်ညက်တစ်ဇွန်းလောင်း။ အားလုံးရောနှောပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ရေချိုး၏စုံတွဲတစ်တွဲဆောင်ခဲ့ရမည်။ cool ။ ရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက် add 300g အတွက်ထောပတ်နှင့် vanilla သကြားတစ် packet ကိုပျော့ပျောင်း။ သကြားတစ်ဖန်နှင့်အတူလူဖြူ Beat, အဲဒီနောက် gelatin ထည့်ပါ။ ပရိုတိန်းနှင့်အနှစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောမွှေပါ။

ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းခြင်း: ပုံစံအတွက်ကိတ်မုန့်တင်များနှင့်မုန့်ကိုလောင်း။ ဒုတိယကိတ်မုန့်နှင့်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများဖျက်သိမ်းသည်အထိ 60g 120 ဂရမ်ကိုကိုးအမှုန့်, နို့၏ 80g, သကြား၏ထက်ဝက်ခွက်ကိုတစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်အားလုံးအပူနှင့်အတူရောနှောထောပတ်ပျော့ပျောင်း။ glaze ကြေမွအခွံမာသီးနှင့်အတူမိုးဖွဲကိတ်မုန့်။ လူအပေါင်းတို့သည်မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!