ခေါက်ဆွဲ Bolognese သမိုင်းနှစ်ယောက်ဆေးညွှန်း

ကျနော်တို့ကမီးဖိုမှာရပ်တည်ရန်အချိန်ကြာမြင့်စွာများအတွက်အချိန်သို့မဟုတ်အလိုဆန္ဒမရှိကြပါဘူးလျှင်, ငါတို့သည်ခေါက်ဆွဲတစ်ခုနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာပြင်ဆင်နေကြသည်။ အဲဒီမှာသူတို့ရဲ့မျိုးစိတ်တစ်ခုမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ငွေပမာဏသည်: ခေါက်ဆွဲ, ကြာဆံ, spaghetti, lasagne ... ဆားရေထဲမှာချ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတဇွန်းလည်းမရှိသည့်အတွက်နှင့်နေသမျှကာလပတ်လုံးအထုပ်အပေါ်ညွှန်ကြားအဖြစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ ဤအတူပင်ကလေးတစ်ဦးကိုကိုင်တွယ် မူလတန်းကျောင်းအသက်။ နောက်ထပ်အရာ - သင်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နိုင်သလဲဆိုတာ။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကိုယ့်တူ, ရေနံနှင့်အတူ, သူတို့ကတဆေးမဲ့နေကြသည်။ ငံပြာရည် Bolognese သို့မဟုတ် Bolognese - ဤတွင်ကြှနျုပျတို့သညျဤပန်းကန်မှငံပြာရည်နှင့်ပတ်သက်ပြီးအထူးသပြောဆိုပါ။

လေ့ယုံကြည်သည်အတိုင်း, မြောက်ပိုင်းအီတလီမှာ Bologna ၏ကြီးမားသောမွို့၌ကတီထွင်, ဒါပေမယ့်တိုင်းပြည်၏တောင်ဘက်တွင်တူညီသောတည်နေရာအတွက်မဟုတ်ပါဘူး။ ကြက်ဥနှင့်အတူ fettuccini ရာများအတွက် kneaded မုန့်ညက် - ဒါဟာအစအဦး၌တစ်ဦးလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောပန်းကန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်အတွက်ကြီးမားတဲ့အောင်မြင်မှုတည်ရှိသည်ဖုတ်ဟင်းလျာများ, ချွင်းချက်မပါဘဲ, ဒီဆော့စ်အလုံးစုံတို့အဘို့သင့်လျော်ကြောင်း bolognese - ပင် lasagne နှင့်ပီဇာ။ အခုတော့ဒီဆော့စ်များအတွက်အရသာခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။ "ရေကြောင်းခေါက်ဆွဲ။ " ဆိုဗီယက်ပန်းကန်ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ဖြစ်နိုင်လိမ့်မည် - ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကပဲလှော်အသားနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ ယူ. ရောမွှေဖို့လုံလောက်တဲ့မဟုတ်ပါဘူး ပထမဦးစွာကျနော်တို့အီတလီခေါက်ဆွဲကိုယူရမယ် - durum မုန့်ညက်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားတစ်ခုသို့မဟုတ်အထူဖုတ်မှလှည့်မည်မဟုတ်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ရှိသည်။ ဒါကြောင့်သူတို့ကအတူတကွကပ်ခြင်း, ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်ဇွန်း add ကြပါဘူး။

ခေါက်ဆွဲ bolognese ငံပြာရည်သို့မဟုတ် Bolognese

ကြော်№ 1

ခေါက်ဆွဲနွေးရေနှင့်ဆေးကြောတစ်ဦး colander အတွက်အနာစိမ်းများနှင့်အနှစ်သက်ဆုံး (ဖြစ်နိုင်ရင်, ဦးချို, အမွေးသို့မဟုတ်ခွံလိမ်) ။ 200 ဂရမ်တစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ greaves ရရှိရန်သေးငယ်တဲ့ Cube နှင့်လှော်သို့ဘေကွန်ဖြတ်သောက်သည်။ နှစ် တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်သုံးမုန်လာဥနောက်ထပ် 5 မိနစ်များအတွက်ဘေကွန်နဲ့ကြော်ဖို့ချက်ထည့်ပါ။ ထိုအခါ join သူတို့ရဲ့ကုမ္ပဏီနှစ်ခုကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီနှစ်ခုရိုးခုတ်ဖြတ်။ နူးညံ့သောသည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက် Passeruem ။ တစ်နေရာရာမှာ 250 ဂရမ် (သူတို့ ketchup သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်) - scalded နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအရေခွံကနေလွတ်မြောက်လာဖြည့်စွက်၏အဆုံးမှာ။ အငွေ့ပျံဖို့အနည်းငယ်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်သည်အထိကြော်အနည်းငယ်။ ကျနော်တို့ကဒီအရောအနှောမှမြေပြင်အမဲသားနှင့် 3 comminuted ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့တစ်ပေါင်ထည့်ပါ။ ကြော်ဒီတော့သင်သည်အခြားဆယ်မိနစ်အဘို့, အဆက်မပြတ်မွှေနေကြသည်။ အဲဒီနောကျ, ဒယ်အိုးထဲသို့ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်လောင်းအပူကို turn off နဲ့အရောအနှောစုပ်ယူနမ်းဖို့အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ ဆယ်မိနစ်အကြာမှာတော့, ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ add ကိုထိခိုက်စေခြင်းနှင့်အပူ။ ကိုလက်စသတ်ခေါက်ဆွဲ bolognese ပြီးလျှင် Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် (ပင်စိမ်းနဲ့ oregano) ဖြန်း။

ကြော်№ 2

ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီး၏ပထမဦးဆုံးတွေအများကြီးထဲကနေမတူ - ခရမ်းချဉ်သီး၏အကြောင်းကို 400-500 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ ဤရွေ့ကားငါတို့သည်ပထမဦးဆုံးစာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့, scalded နှင့် peeled ။ ကျနော်တို့မီးဖို၌ spaghetti bolognese ချက်ပြုတ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ - သံမဏိသို့မဟုတ်အထူးဖန် - Next ကိုကျနော်တို့ fireproof ပြီနောက်ဟင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ဖြစ်နိုင်ရင်သံလွင်) ရေနံအပူနှင့်ကောင်းစွာဒီပန်းကန်ထဲမှာသွန်းလောင်း။ ဤသည်နက်ရှိုင်းသောအဆီကြော်ဘေကွန်, ထို့နောက် minced အမဲသားကို add ပါ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်ဖြူနှင့်စာရွက်ထဲမှာနံပါတ်တစ် 1, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (သူတို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံး၏ sequence ကိုတူညီဖြစ်ပါတယ်) အဖြစ်အတူတူကြော်။ သူတို့အပြည့်အဝအသားမှသူတို့ကိုထည့်သွင်း, ကိုပြင်ဆင်ကြသောအခါ။ တစ်ဖန်လောင်း အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို။ မီးဖို 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိတွင်စတင်နှင့် (ကမျက်နှာဖုံး တင်. ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးအခါအိုး) တစ်နာရီဘို့ငါတို့ငံပြာရည်မှပေးပို့ပါ။ အဆိုပါပြီနောက်ဟင်း get နှင့်အကြောင်းအရာများကိုနှိုးဆော်ဖို့အခြိနျမှနျမှမေ့လျော့မနေပါနဲ့။ အရည်, အငွေ့ပြန်နေတဲ့ spaghetti ငံပြာရည်အတွက်ထားနှင့်မီးဖိုချွတ်အတွက်လှုံဖို့သူတို့ကိုပေးပို့ထားပြီးအခါ။ ယခင်ကာလ၌ရှိသကဲ့သို့ စာရွက်, spaghetti bolognese ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖျန်း်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီလိုအပ်ပါသည်။