ကြေးဝါနှင့်ဝက်သား: ဟင်းလျာများအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများ

ကြေးဝါနှင့်ဝက်သား - အသားချစ်သူများများအတွက်စစ်မှန်သောခဲဖွယ်စားဖွယ်။ ထိုသို့အရာကိုသိလိုပါသလား? တူတစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အဆိုပါဆောင်းပါးတွင်အကြံပြုချက်များနှင့်အသေးစိတ်ညွှန်ကြားချက်ပေးပါသည်။ ကျနော်တို့အချက်အပြုတ်အောင်မြင်မှုဆန္ဒရှိ!

ယေဘုယျသတင်းအချက်အလက်

ကျွန်တော်တို့အတော်များများဟူသောအသုံးအနှုနျး "ဝက်သားဝိညာဉျ။ " စကားကိုသင်တို့ကြားရပြီ သင်ကဘာကိုဆိုလိုသလဲ? အားလုံးအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့။ ဒါကြောင့်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်ဝက်သားအသားကိုခေါ်။ ဒီပန်းကန်အဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ သူတို့ထဲကတချို့ကအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောနေကြသည်။

သငျသညျနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာဝက်သားဦးချိုသည်, ယနေ့ကြောင်းဆုံးဖြတ်ဆိုပါစို့။ အသေကောင်ကို၏အဘယျစိတျအပိုငျးအကောင်းဆုံးသင့်လျော်ပါသလဲ ဒါကလည်ပင်း, နံရိုးနှင့်အတူခါးကို, ဝက်ပေါင်ခြောက်သို့မဟုတ်ပခုံးဖြစ်နိုင်သည်။

ကြော်သောကြေးဝါဝက်သား

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲ;
• 800 ဂရမ် ဝက်သား tenderloin နံရိုးနှင့်အတူ;
• nashpigovki များအတွက်ဇော်မွှားပန်း;
• ပဲစေ့တွေဟာ allspice ။

တစ်အရသာဆော့စ်များအတွက်:

• သကြား 1 နာရီ L ကို။ ။ ,
• နံ့သာမျိုး,
• 1 tbsp ။ l ။ မုန်ညင်းမှုန့်,
• ပဲပိစပ်ဆော့စ် - လုံလောက်တဲ့½ခွက်ကို။

လက်တွေ့တစ်စိတ်တစ်ဒေသ

1. ကျနော်တို့အသားမျက်နှာပြင်တစ်လျှောက်လုံးအသေးပေါက်ပါစေ။ သူတို့လေးညှင်းပွင့, peppercorns နှင့်ကြက်သွန်ဖြူပန်းကန်ထည့်ပါ။
2. အခုတော့ငံပြာရည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ပန်းကန်ထဲမှာ, မုန်ညင်း, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းစပ်။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။
3. ဖုတ်သတ္တုပါးအထည်သို့မဟုတ်ခေပျြမြားနဲ့ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်။ ယင်းဝက်သားဝက်ဆီထားပါ။ ယခင်ကရရှိသောငံပြာရည်လောင်း။
4. အသားဖုတ် preheated မီးဖိုတဖို၌ပေးပို့ပါ။ ကျနော်တို့တချို့အချက်တွေကိုဆွေးနွေးပါ။ ပထမဦးဆုံးအယောက် 20 မိနစ်ခန့်ဝက်သားဦးချိုကို 220 ° C တို့မှာဖုတ်ရပါမည် ငံပြာရည်လောင်းဖို့အချိန်ကနေအချိန်ကမေ့လျော့မနေပါနဲ့။ 190-200 ° C တို့မှအပူလျော့ 25-30 မိနစ်အချိန်ကုန်သွားသည်။ ကျနော်တို့အသားငံပြာရည်လောင်းဆက်လက်အဖြစ် roasting ဖျော်ရည်စဉ်အတွင်းဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ စိတ်အားထက်သန်ဝက်သားတစ်သမားရိုးကျ plug ကိုသုံးပြီးဆုံးဖြတ်ထားခဲ့ပါတယ်။ ပျော့ဖတ် Poke ။ သငျသညျသွေးထွက်လျှင်, အမဲသားကိုလည်းမီးဖို၌နေထိုင်ရပေမည်။ ဒါကြောင့်အဆင်သင့်ဖြစ်တယ်ဆိုရင်, ထို့နောက်မီးပိတ်ထားပါ။

ကျနော်တို့အရသာဝက်သားဝိညာဉျလှည့်။ အဘယျသို့အပါအများအတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့? ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, mashed အာလူး, ပြုတ်ဆန်သို့မဟုတ် quinoa: ငါတို့သည်သင်တို့ကိုအောက်ပါ options များဆက်ကပ်။ ဒီဟင်းလျာများ၏ကယ်လိုရီ content တွေကိုတိုးမြှင့်မည်ကိုသတိပြုပါ။

ဝက်သားဦးချို: အာလူးနဲ့စာရွက်

အစားအသောက်အစုံ:

• 300 ဂရမ် shallots;
• Rosemary နှင့်စမုန်ဖြူ 2 sprig;
• အာလူး - လုံလောက်တဲ့ 0.8 ကီလိုဂရမ်;
• ပင်လယ်ဆား (အကြီးစား);
• ဝက်သားခုတ် - 4 PCs; ။
• နံ့သာမျိုး,
• သံလွင်ဆီ၏ 50 ml ။

အသေးစိတ်ညွှန်ကြားချက်များ

Step №1။ အသားကိုထိပုတ်ပါမှရေဆေးကြောပါ။ ကျနော်တို့သည်အထိခြမ်းမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

Step №2။ Rosemary နှင့်ရေနံနှင့်နံ့သာနှင့်အတူချိတ်ဆက်ဖို့စမုန်ဖြူ, မြေ sprig ။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအသားအသီးအသီးအပိုင်းအစနှင့်အတူ coated ဖြစ်ပါတယ်။ နာရီဝက်ရေခဲသေတ္တာ၏အလယ်တွင်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းပေါ်ခုတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

Step №3။ မီးဖို Preheat ။ အဆိုပါအကြံပြုအပူချိန် 300 ° C တို့ဖြစ်ပါသည်

Step №4။ ရှက်သို့မဟုတ် 4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ် peeled နှင့်ဆေးကြောအာလူး။ ကြက်သွန်နီရိုးရှင်းစွာခုတ်နိုင်ပါတယ်။

Step №5။ ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူ coated ပန်းကန်ဖုတ်။ အာလူးနှင့်ကြက်သွန်နီထားပါ။ 25 မိနစ်မီးဖို၌ဤသင်္ဘောအားလုံး။

Step №6။ ပြန်ခုတ်သွားပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲကသူတို့ကိုရဖို့ရန်။ ကျနော်တို့ကကြက်သွန်နီနှင့်အာလူးထိပ်ပေါ်မှာမှိုသို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ တနည်းကား, မီးဖို၌ပုံစံပေးပို့ပါ။ မိနစ် 20 အဘို့ဤအချိန်။ အာလူးနဲ့ကြေးဝါနှင့်ဝက်သား - နေ့လည်စာနှင့်ညစာအဘို့ကြီးစွာသော option ကို။ ဤသည်ပန်းကန်နှစ်ဦးစလုံးနင်္လာမှသောကြာအဘို့နှင့်တစ်ဦးအားလပ်ရက်များအတွက်သင့်လျော်သည်။

မုန်ညင်းအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူကြေးဝါနှင့်ဝက်သား

(7-8 စားသုံးခြင်းအတွက်) ကုန်ပစ္စည်းစာရင်း:

• နံ့သာမျိုး,
• မုန်ညင်းစေ့,
• 0.7 ကီလိုဂရမ်ဝက်သားတန်း;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 5-6 လေးညှင်းပွင့။

အဘိတ်:

1. ကြက်သွန်ဖြူကနေခွံဖယ်ရှားပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုလေးညှင်းပွင့ 2-4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ခုတ်ဖြတ်။
2. ဝက်သားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွက်ဖြတ်တောက်မှုပါစေ။ ကျနော်တို့ကြက်သွန်ဖြူကိုအပိုင်းပိုင်း၌ထားတော်မူ၏။ ဒါကအားလုံးတော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတန်းပွတ်ပေးပါ။ အားလုံးနှစ်ဖက်တွင်မုန်ညင်းနဲ့အတူမွမ်းမံသောအင်္ဂ။
3. မီးဖို Preheat ။
4. တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကိုယူပါ။ သူမ၏အောက်ခြေသတ္တုပါး (ကစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူစတုဂံအထည်) နဲ့ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်။ ယင်းဝက်သားထားပါ။ သတ္တုပါးအတွက်ခြုံ။ ကျနော်တို့မီးဖို၌ပေးပို့အမဲသားနှင့်အတူဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ တင်းကျပ်စွာတံခါးကိုပိတ်ပါ။ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ 1.5 နာရီကြာဝက်သားကြေးဝါကိုဖုတ်ရန်။ အဆိုပါစာရွက်ပူနှင့်အအေးနှစ်ခုလုံးကိုဟင်းလျာများ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒါဟာအလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကပြန်သွားလေ၏။ သငျသညျဤသည်၌ကိုယ်အဘို့မြင်နိုင်ပါသည်။

နောက်ထပ်စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်သို့မဟုတ်နို့ - လုံလောက်တဲ့½ခွက်ကို;
• 1 နာရီများအတွက်။ L. စူးရှသော (အချော) မုန်ညင်းနဲ့ဆား;
• ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးဦးခေါင်း;
• ဝက်သားပျော့ဖတ်၏ 1 ကီလိုဂရမ် (ဖြစ်နိုင်ရင်လည်ပင်းသို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုယူ) ။

လက်တွေ့တစ်စိတ်တစ်ဒေသ:

1. ကြက်သွန်ဖြူကနေခွံဖယ်ရှားပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုလေးညှင်းပွင့အထူးစာနယ်ဇင်းရှောက်သွားခြင်းဖြစ်သည်။ လာမယ့်ကဘာလဲ? ပန်းကန်ထဲမှာနို့သို့မဟုတ်မုန့်ကိုလောင်း။ ထို့အပြင်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူရှိပါတယ်ပေးပို့ပါ။ တစ်ဦး Blender အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရိုက်တယ်။ ဒီကိရိယာကိုသငျသညျကိုမကျင့်လျှင်, သင်ပုံမှန်အတိုင်း whisk လုပ်နိုင်ပါတယ်။
2. သည် "ကြက်သွန်ဖြူနို့" ၌အိပ်ပျော်မုန်ညင်းကျလိမ့်မည်။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ မွှေပေးပါ။ ဆားအစေ့လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်နှင့်တပြိုင်နက်အရောအနှောအချုပ်ခန်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ဒီရည်ရွယ်ချက်အတွက်ကျနော်တို့ကထူသောအထည်ကိုအသုံးပြုပါ။ ကျနော်တို့အရည်၏ 50-60 ml ကိုရှိသင့်ပါတယ်။ ထူထပ်သောအကြွင်းအကျန်ကြောင့်သူတို့ကအမှိုက်ထဲမှာပစ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ ဂရုတစိုက်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာစားကြွင်းစားကျန် shift ။
3. တစ်ခါသုံးဆေးဘက်ပြွတ်၏လက်ကိုယူပါ။ ကျနော်တို့ကစ filtered အရည်ကိုစုဆောင်းပါ။ a "ကိုဖောက်ရာ" အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းလုပ်ပါ။ ဂရုတစိုက်အဘယ်သူမျှမအရည်များကယိုဖိတ်ကြောင်း။ ကိုယ့်အကြောင်းကို 30-40 ပေါက်အောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
4. သတ္တုပါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းတွင်ဖျစ်ညှစ်ပြီးနောက်ကျန်ရှိသောအနည်းငယ်ထူသောသွန်းလောင်း။ ရုံပေါ်မှာထား ဝက်သားလည်ပင်း သို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်။ မွမ်းမံသောအင်္ဂအပိုင်းအစထူနေဆဲဖြစ်သည်။ အနက်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း။ သတ္တုပါးနှင့်အတူဝက်သားထုပ်ပိုးပြီး။ ကျနော်တို့လေထုကိုထိုးဖောက်နိုင်မည့်အဘယ်သူမျှမပေါက်တွေရှိပါတယ်သေချာပါစေ။
5. ရဲ့ contents ထံမှသတ္တုပါးတစ်ဗန်းအပေါ်ထားရှိနှင့် preheated မီးဖို၌ထားခဲ့ကြသည်။ အကြံပြုအပူချိန် - 220-230 ° C တို့ အချိန်ဟင်းချက် - 60 မိနစ်။
6. အချောအသားငါတို့ကဲ့သို့ရှည်လျားသောစားပွဲပေါ်မှာအတူတကွအိမ်သူအိမ်သားအားလုံးအဖွဲ့ဝင်များကမဆောင်ခဲ့ပါဘူးအဖြစ်သတ္တုပါးထဲကနေရယူ။ အပိုင်းပိုင်းသို့ဝက်သား Cut နဲ့ပြားပေါ်ထွက်ထားကြ၏။ ဒါဟာအလွန် appetizing ကြည့်ခြင်းနှင့်ဘုရားသခငျ့အနံ့။

နိဂုံးချုပ်

ကျနော်တို့ဝက်သားဝိညာဉ်များပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံအကြောင်းကိုပြောခဲ့တယ်။ သင်ယခုလည်းသိဟူသောအသုံးအနှုနျးဘာကိုဆိုလိုဘူး။ သင့်ရဲ့အိမ်သူအိမ်သားတို့သည်ဟင်းလျာများ၏အရသာကိုအရည်အသွေးကိုတန်ဖိုးထားခြင်းနှင့်ဖြည့်စွက်ဖို့တောင်းပါလိမ့်မယ်။