ငါးရောစပ် (ရောစပ်): ဖော်ပြချက်, အင်္ဂါရပ်တွေနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာအများဆုံးလူကြိုက်များအစားအစာတစ်ခုမှာရောစပ်ငါးဖြစ်ပါတယ်။ Whitebait - အနည်းငယ်သေးငယ်မတူပေမယ့်မြင်သာထင်သာကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအဆင်ပြေမြန်ဆန်ပြင်ဆင်မှုသည်ဤငါးနှပေါင်းစပ်ထားတဲ့သူမ၏၏အရင်းနှီးဆုံးဆွေမျိုးဖြစ်ပါသည်။ သူတို့နှစ်ယောက်စလုံးမိသားစုနှင့်ရောစပ်၏အတန်းပိုင် ရောင်ခြည်-finned ငါး။

ရောစပ်ငါး။ ဖေါ်ပြချက်

smallmouth, အမေရိကန် (သို့မဟုတ် toothed) နှင့် whitebait အဖြစ်လူသိများသောဥရောပ: ရောစပ်အမျိုးအစားသုံးမျိုးရှိပါသည်။ ငါးသန့်ရှင်းရေးသည့်အခါအလွန်ကိုအလွယ်တကူဖယ်ရှားကြောင်းကွဲပြားခြားနားသော elongated ခန္ဓာကိုယ်, တောက်ပချိန်ခွင်သည်။ ၎င်း၏အနီးဆုံး "ဆွေမျိုးသားချင်းများ" ထက်အရွယ်အစား (8-9 စင်တီမီတာ) တွင်အနည်းငယ်သေးငယ် "ဥရောပ" နှင့်ကခန္ဓာကိုယ်ရဲ့အလယ်ပိုင်းကစိတျအပိုငျးမှာတည်ရှိပါတယ်တစ် dorsal တောင်ရှိပါတယ်။ ငါးအတိုနှစ်ဦးနှစ်ဖက်လိုင်းရှိပါတယ်။ Taurus သာရှစ်တကျိပ်နှစ်ပါးမှအကြေးခွံများဝင်ရိုးပေါ်သည်။

နေရင်းဒေသများ

Whitebait - ရေကန် Ladoga, ဘောလ်တစ်ပင်လယ်, ဖင်လန်ပင်လယ်ကွေ့, ရေကန် Onega နှင့်မြောက်ပိုင်းရုရှားရေထဲမှာငါးလူနေမှု။ ထူးမြတ်သောအရောင်အ acclimatation ဥရောပရောစပ်ဖို့အတွက်ကျေးဇူးတင်ပါသည် Kuibyshev, Saratov, ဘဝနှင့်ဆင်းသွားပါလေစေ သည့် Rybinsk Reservoir ။ ငါးအချိန်ကြာမြင့်စွာတိုက်ရိုက် - အကြောင်းကိုသုံးနှစ်က။ ကခြောက်လမှရှစ်ဂရမ်ပျမ်းမျှအလေးချိန်။

အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

Whitebait ငါးနှလုံးရောဂါ, အရိုးများနှင့်သွေးကြောခံစားနေရပြီးလူများအတွက်အသုံးပြုရန်အကြံပြုခဲ့သည်။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုဗီတာမင်နှင့်သဲလွန်စဒြပ်စင်များ၏မျှတသောပမာဏဖြစ်သည်။ ငါးနီးပါးနှစ်ဆယ်ရာခိုင်နှုန်းကိုအလွယ်တကူစာပရိုတိန်းပါဝင်ပါသည်။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုလူ့မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ဖော့စဖောရက်, ကယ်လစီယမ်နဲ့ပိုတက်စီယမ်, molybdenum, သံ, နီကယ်နှင့်ဆိုဒီယမ်အဘို့မရှိမဖြစ်ပါပဲ။

အထူးကုငါး whitebait (အမြဲတမ်းအတွက်သို့မဟုတ်အခါအားလျော်စွာစား) ကဦးနှောက်အာရုံကြောတွေနဲ့ကြွက်သားစနစ်များယုံကြည်စိတ်ချရသောကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေးသွေးကြော, ဟော်မုန်းနှင့်သွေးထဲတွင်အင်ဆူလင်၏မြင့်မားသောအဆင့်အတန်းနှင့်အတူပြဿနာများကိုရှောင်ရှားရန်ကူညီပေးပါမည်များကိုသက်သေပြခဲ့သည်။ Whitebait, အစာခြေလမ်းကြောင်းပုံမှန်စိတျနှလုံး၏လုပ်ငန်းဆောင်တာတိုးတက်ကောင်းမွန်, ဦးနှောက်, အဆုတ်, puffiness ဖယ်ရှားပေးနှင့်ရောင်ရမ်းခြင်းလျော့နည်းစေသည်။

ငါးဖမ်းအင်္ဂါရပ်များ

Whitebait - ထားတဲ့ငါး, ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထဲမှာကိုဝယ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာအလွယ်တကူဖမ်းမိခြင်းနှင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရနိုင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့်တက်ကြွငါးဖမ်းအအေးစတင်ခြင်းနှင့်အတူရောစပ်ဖြစ်လာသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပင်လယ်ကွေ့ထဲမှာရှိသကဲ့သို့တိုင်းပြည်၏ဗဟိုအစိတ်အပိုင်းထဲမှာ, ငါးဖမ်းသမားဒီဇင်ဘာလ၏အစမှာရေခဲပေါ်ထွက်သွားပါ။ ငါးလှုပ်ရှားမှုဆောင်းရာသီတွင်ကျရောက်သည်။ ဤအချိန်တွင်သင့်အကြောင်းလေးရာကိုအပိုင်းပိုင်းရှိလိမ့်မည်သည့်ငါးများနှင့် ပတ်သက်. ငါးကီလိုဂရမ်ကိုဖမ်းနိုင်ပါတယ်။

ဟုတ်ပါတယ်, သည်းခံခြင်း, ဇွဲနှင့်ကျွမ်းကျင်မှု၏ဥရောပ strebuet အချို့သောထိုးရောစပ် Catching ။ အကြှနျုပျမူကားယုံကြည်ရလဒ်ပေါ်မှာအချိန်ဖြုန်းဖို့ကျိုးနပ်သည်။ Whitebait - အလွန်ကွဲပြားခြားနားသောငါးချက်ပြုတ်နည်းများ။ ဒါဟာအခြောက်များနှင့်မီးဖို၌လူရှုပ်, ဆားနဲ့ကြော်, မီးခိုးများနှင့်မုန့်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။

ဟင်းချို

ထိုကဲ့သို့သောငါး whitebait အဖြစ်ကုန်ပစ္စည်းအနေဖြင့်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ဆုံးရိုးရှင်းပြီးအမြန်ဟင်း။

ဒီလိုလုပ်ဖို့သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• နှစ်ဦးကကြီးမားသောအာလူး။
• တဦးတည်းကြက်သွန်နီ။
• ဆလရီအမြစ်။
• parsley ။
• ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း။
• ဆား။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။
• pinch nutmeg (မြေပြင်) ။
• ငါးနှင့် whitebait ရောစပ် - အတူတူပါပဲ။ စတိုးဆိုင်၌တည်ရှိ၏သို့မဟုတ်သင်အမီလိုက်နိုင်တယူပါ။ စုစုပေါင်းဟင်းချို၏ Two-လီတာအိုးအပေါ်အကြောင်းကိုတဆယ်တဆယ်ဖို့အပိုငျးပိုငျးယူပါလိမ့်မယ်။

ပထမဦးစွာသင်ကဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မွှေးနှင့်ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ပြီနောက်ဟင်းထက်ဝက်သို့ရေတစ်လီတာကိုငါသွန်းလောင်း peeled, diced အာလူး, ဆလရီ, မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါဟင်းရည်ပွက်ပြီးတာနဲ့နံ့သာမျိုးကို add: Laurel အရွက်, ငရုတ်ကောင်း၏ပဲ (မြည်းစမ်းဖို့), nutmeg တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူတူပင်ဆား။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါများမှာသည်အထိတိုင်အောင်အကွတ်။ ထို့နောက်မီးကို turn off, မီးဖိုကနေပြီနောက်ဟင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကျနော်တို့ကြက်သွန်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ဆလရီထဲကယူ - သူတို့ကပြင်ဆင်မှုအတွက်ကစားကြမယ့်အခန်းကဏ္ဍ။

အခုတော့ငါး၏အလှည့်ရောက်လာတယ်။ ဒါဟာဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှား, ကိုဆေးကြောသန့်စင်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါဟင်းရည်ထားပါကအခြားတဆယ်သို့မဟုတ်တဆယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါပေးပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းတချို့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။

ကြော်ရောစပ်

လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများ၏တဦးတည်း - ငါး whitebait ကြော်။ အဘိတ်မိနစ်ကိစ္စကြာပေမယ့်ရလဒ်တစ်ခုအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အရသာကျေနပ်စရာဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်, သင်သင်တန်း၏, peeled နှင့် headless ရောစပ်, ဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်ဆား, မုန့်အဘို့မုန့်ညက်ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲလိုအပ်ပါတယ်ကြော်နှင့်ပါလိမ့်မယ်။

ငါးအသေကောင်သန့်စင်ခြင်းနှင့်ဆေးကြောနေကြသည်ပြီးနောက်ကြီးမားသောကွန်တိန်နာသို့သူတို့ကိုငါကိုထားနှင့်ငါး (optional) များအတွက်ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက် Add ပြီးထပ်မံရောမွှေပါ။ Whitebait - အလွန်အကျွံအာရုံစိုက်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးရသောငါး, ။ အချိန်ရိုးရှင်းစွာတစ်ဦးစွန့်ပစ် - breadcrumbs နှင့်ရှိသမျှသောအနည်းငယ်သာငါးလှိမ့်ပုံ။

ဒယ်အိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်း။ တဘက်တချက်၌သုံးမိနစ်အပေါ်တန်းနဲ့ကြော်အတွက်ငါးထားပါ။ ထိုအခါအခြားငါးမိနစ်များအတွက်အဖုံးများနှင့် dozharivaem ငါးနှင့်အတူအသေကောင်ကို, အဖုံးပန်းကန်ကျော်လှည့်။ အဆင်သင့်ကင်ငါးရောစပ်။ ဒီငါးချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်အဖြစ်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနဲ့ရိုးရိုးချက်ပြုတ်နည်းနှင့်ချက်ပြုတ်ဖော်ပြချက်။

ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအဖြူငံပြာရည်အတွက် Whitebait

သင်ပိုမိုမူရင်းဟင်းလျာများချင်လျှင်, ငါတို့သည်သင်ပုံမှန်အတိုင်းထင်ရသောရောစပ်ရှိရာစာရွက်မှအာရုံစိုက်အကြံပြုတစ်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာ file မှရှက်ကြောက်ခြင်းမရှိသောသန့်စင်ပြီးထုတ်ကုန်အသွင်ပြောင်းသည်, မျှော်လင့်မထားတဲ့ဧည့်သည်များဖျော်ဖြေဖို့။

ဒီပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ, သင်တို့ကိုအောက်ပါထုတ်ကုန်ယူဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ရောစပ် - 10-20 အပိုင်းပိုင်း။
• ကြက်သွန်နီ - တဦးတည်းအပိုင်းအစ။
• အနည်းငယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
• ငါးဘို့ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်အဆင်သင့်ရာသီနှင့်အတူရောနှောဆား, ။
• နို့သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာမုန့် 300 ml ကို။
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ဇီယာစေ့) ၏တစ်ဦးကစည်း။
• မုန့်ညက်စုံတွဲတစ်တွဲဇွန်း။
• အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ရန်

ကြက်သွန်နီကအရမ်းထုခုတ်ဖြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျကဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ "မျက်နှာ" သည်အထိကြော်ရန်။ သီးခြားပန်းကန်ပေါ်တွင်ကြော်ကြက်သွန်နီထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှာကျန်ရစ်ရေနံကြိုးစားပါ။

သငျသညျယခုငံပြာရည်၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဒီလိုလုပ်ဖို့ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဝတ်နှင့်အနိမ့်အပူကျော်ပါကအရည်ပျော်။ ရေနံတစ်အရည်ထဲသို့အစိုင်အခဲများရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုပြောင်းလဲလိမ့်မယ်ပြီးတာနဲ့မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။ အဲဒီအကြောင်းနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုမိနစ်ကြော်ရန်အကြံပြုသည်။

မုန့်ညက်တစ်မဲမှောင်ရိပ်မှ၎င်း၏အဖြူအရောင်ကိုပြောင်းလဲဖို့အစပြုပြီးတာနဲ့မုန့် (နို့) တွင်သွန်းလောင်းရန်စတင်ဖြည်းဖြည်း trickle ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေတပ်ဆင်ပေးခြင်းနှင့် whisk ။ ဒါဟာငံပြာရည်မကောင်းတဲ့အရသာဖု၏နည်းနည်းလေးအရိပ်အမြွက်ပင်မခံခဲ့ရအရေးကြီးပါသည်။ နည်းနည်းငံပြာရည် Prisalivaem နှင့်နောက်ဆုံးအထူသည်အထိမျှတည်ထားပါကစွန့်ခွာ။

ဒါဟာငါးပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်ပါပဲ။ ရောစပ်အတွင်းပိုင်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှားပစ်ဖို့ရသန့်စင်ထားရပါမည်။ အခုတော့စက္ကူပဝါနှင့်အတူနည်းနည်းရေနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ running အောက်မှာငါးဆေးကြောပါ။ အထက်ပါရောစပ်နှင့်လှော်ကြက်သွန်နီနှင့်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ထည့်သွင်းပြန့်နှံ့ဖို့သေးငယ်တဲ့ဒယ်အိုး (skillet) ကိုယူပါ။ ရေနှင့်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဝက်တစ်လီတာကိုငါသွန်းလောင်း။ အနိမ့်အပူပေါ်ပန်းကန်ထားပါနှင့်ရောစပ်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေသည်အထိမျှတည်ထားပါ။

နောက်တဖန်ကျနော်တို့ငံပြာရည်ပြန်သွားပါ။ ပိုမွှေးနှင့်အရသာခဲ့ကြောင်း, အဲဒါကိုမှရောစပ်ချက်ပြုတ်ခဲ့သည့်စပျစ်ရည်နှင့်ငါးဟင်းရည် ladles ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, ကိုထည့်သွင်းဖို့အကြံပြုသည်။ တနည်းကား, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်က thickens အခါ, စောင့်ပါ။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောမျိုးပင်နိုင်ပါတယ်။ ပြုတ်ရောစပ်တစ်ဇွန်းနဲ့ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်ပွား, ဦး colander နှင့်အဖြူငံပြာရည်၏ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်း။ ပြုတ်ဆန်ကိုအကောင်းဆုံးဘက်ကဒီလက်ရာမြောက်သောမှပန်းကန်, ဒါပေမယ့်အလွန်ရိုးရှင်းပြီးပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်အမြန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒုတိယအဂျ - ရောစပ်, အဲဒီနောက်အဖြူငံပြာရည်ထဲမှာနှစ်ပြီးလျှင်ကြော်။