Black ကမုန္လာဥနီ: ရှေးခေတ်, အသုံးဝင်သော, အရသာ

Noble မုန်လာဥရှည်လျားကာလိမ္မော်ရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်လူသိများခဲ့တာ။ ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာနှင့်အနောက်နိုင်ငံများရှိလူများ၏သားစဉ်မြေးဆက်ယုံကြည်, ထ ဒီအမြစ် အမြဲလိမ္မော်ရောင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ သို့သော်အာရှနှင့်အရှေ့ပိုင်းမြေထဲပင်လယ်အတွင်းကျယ်ပြန့်စိုက်ပျိုးကြသည်တဲ့အနက်ရောင်လိမ္မော်ရောင်မုန်လာဥရှိခဲ့သည်ရှည်လျားမီ။ ယနေ့ပြုလုပ်နေဆဲစိုက်ပျိုးနှင့်တူရကီ, အာဖဂန်နစ္စတန်, အီဂျစ်, ပါကစ္စတန်နှင့်အိန္ဒိယအတွက်ကိုလောင်သည်။

Black ကမုန္လာဥနီရိုင်းမျိုးစိတ်အနည်းငယ် cultivars ရာပေါင်းများစွာရှိနေပါတယ်။ ဒီစက်ရုံ scorzonera ၏လက်တင်အမည်ဖြစ်တယ်။ တဦးတည်းဗားရှင်းအဆိုအရနာမတော်သည်အဆိပ်အပြင်းမြွေ Scorcone, စွပ်စွဲအနက်ရောင်မုန်လာဥ၏ဖျော်ရည်ကို အသုံးပြု. ဘက်နိုင်မယ့်အဆိပ်၏အမည်ကနေလာပါတယ်။ နောက်ထပ်ဗားရှင်းစက်ရုံစကားတော်နှင့်အ scorza nera («အနက်ရောင်အခေါက် ") ကနေနာမကိုအမှီလက်ခံရရှိသူကပြောပါတယ်။

ကြှနျုပျတို့အတှကျအကျွမ်းတဝင်လိမ္မော်ရောင်မုန်လာဥနီသည်မဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့မွေးမြူဖို့စတင်ခဲ့ပါသည်။ ဒါဟာသူမများ၏အရောင်သူမကလိမ္မော်ရောင်၏ငယ်ခွင့်ကြွေးတင်နေသည်ဟုပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအခွင့် Vilgelm Oransky ထဲကလာမယ့်စပိန်အုပ်ချုပ်မှုကိုကနေနယ်သာလန်၏လွတ်မြောက်မှုကိုမှလှူဒါန်းခဲ့သည်။ လိမ္မော်ရောင် - - ကျေးဇူးတင်ဒတျချြလယ်သမားများ ducal အိမ်၏အရောင်ခြယ်သသစ်တစ်ခုဟင်းသီးဟင်းရွက်, ယူဆောင်နှင့်လွတ်လပ်သောနယ်သာလန်၏တည်ထောင်သူ၏သားစဉ်မြေးဆက်ဖို့ကပေးအပ်ခဲ့ပါတယ်။

သို့သော်ပြန် scorzonera ရန်။ Black ကမုန်လာဥရှည်လျားအထူးသဖြင့်အရှေ့တိုင်းဆေးပညာအတွက်ဆေးဖက်ဝင်အပင်တစ်ပင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါပြီ။ ဒါဟာ Scorzonera အမျိုးအနွယ်ကိုရေနံဆံပင်တိုးတက်မှုနှင့်ပပျောက်ရေးနေ့ကိုအားပေးအားမြှောက်, antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ် itching ဦးခေါင်း။ လောလောဆယ်စက်ရုံမှာလည်းသဘာဝဆိုးဆေးအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ သို့သော်အားလုံးရိုးရာဆေးပညာကျွမ်းကျင်သူများ၏ပထမဦးဆုံးကင်ဆာနှင့်ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သောအလေးအနက်ရောဂါနှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်မုန္လာဥနီ၏ဤမျိုး၏အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုပါသည်။

Black ကမုန်လာဥဓါတုဆေးသွင်းကုသမှုစဉ်အတွင်းကျန်းမာတဲ့ဆဲလ်တွေမထိခိုက်စေပါက anthocyanin တွင်ပါရှိသောခိုင်မာတဲ့ဓါတ်တိုးဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အတူတ္ထုများဟာအဆိပ်တန်ပြန်နိုင်ကြသည်ဆံ့။ စကားမစပ် anthocyanin အမြစ်သီးနှံများ၏ဝိသေသအရောင်ပေးပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိမ်းစားရနိုငျသညျ, ကနေသုပ်ချက်ပြုတ်။ အလွန်အရသာရှိတဲ့ caramel အနက်ရောင်မုန်လာဥကြော်။ ရုပ်ပုံကဟင်းလျာများသက်သတ်လွတ်အစားအစာတတစ်ခုအတွက်မည်သို့အထင်ကြီးပြသထားတယ်, ဒါပေမယ့်ပုံဟာခမ်းနားရနံ့ vanilla ၏မှတ်စုများလည်းပါဝင်သည်ဖော်ပြလို့မရပါဘူး။

ဖျော်ရည်အာရုံ အနက်ရောင်မုန္လာဥနီရိုးရာအာရုံလိမ္မော်ရောင်မုန်လာဥထက် 12 ဆပို antioxidants ပါရှိသည်။ အရောင်နေသော်လည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်လိမ္မော်ရောင်မှေးခငျြးထက် 40% ပိုမို beta-carotene ပါရှိသည်။ ထို့အပြင်, အနက်ရောင်အမြစ်များ၏သီးဖျော်ရည်ကိုဗီတာမင် A, ဆယ်လီနီယမ်, ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်, သံပါရှိသည်။ ဒါဟာအရေပြားနှင့်ဆံပင်၏အခြေအနေတိုးတက်ကောင်းမွန်စာခြေဘို့ကောင်းသောယောက်ျားအတွက်သုက်ပိုးထုတ်လုပ်မှုတိုးပွါး, ထိုအသွေးကိုဆေးကြောတော်မူ၏။ ကြောင့်အင်ဆူလင်၏ရှေ့မှောက်တွင်ကဆီးချိုရောဂါအစားအစာနှင့်အဝလွန်လူတို့အဘို့အကြံပြုနိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင်, အနက်ရောင်မုန်လာဥနီ၏အသီးဖျော်ရည်၏ 100 ဂရမ်သာ 20 ကယ်လိုရီပါရှိသည်။

1996 ခုနှစ်တွင် Skipton ကနေဗြိတိန် Dzhon Stolyarchik မုန္လာဥနီတစ်ဦးကို virtual ပြတိုက် (ကမ္ဘာ့ဖလားမုန်လာဥပြတိုက်) ကိုဖန်တီးသောအခါ, အနက်ရောင်မုန္လာဥနီနဲ့ပတ်သက်တဲ့သတင်းအချက်အလက်သူ့ကိုဂုဏ်အသရေ၏နေရာတစ်နေရာအနိုင်ရခဲ့ပါတယ်, အချက်ပြုတ်နည်းများအတူနီးပါး 400 နှစ်ရှိပြီရှိပါတယ်။