ဘာသာစကား Bavarian အစားအစာ: သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့အစဉ်အလာရိုးရာဟင်းလျာများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

Bavaria - ကမြူးနစ်မြို့မှာ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ငွေအရင်းအနှီးရှိပါတယ်ရသောဂျာမန်သမ္မတနိုင်ငံ, များထဲမှအချို့သည်ဘာသာရေး preference ကိုနှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာထူထောင်အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာပါပဲ။ ဘာသာစကား Bavarian အစားအစာကမ္ဘာပေါ်မှာအများဆုံးအရသာများထဲမှစဉ်းစားသည်။ ဒါဟာအသား, ဝက်အူချောင်းနှင့် pastries ၏ပဒေသာနှင့်အတူရိုးရှင်းပြီးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကတော့တောင်သူလယ်သမားတို့ပါဝင်သည်။

အဖြူရောင် ဘာသာစကား Bavarian ဝက်အူချောင်း: အိမ်မှာစာရွက်

ဘာသာစကား Bavarian ဝက်အူချောင်းရှည်လျားကမ္ဘာတဝှမ်းရေပန်းစားခဲ့။ သူတို့ရဲ့မေတ္တာနှင့်ဘီယာပရိတ်သတ်များနှင့်ပဲအပေါငျးတို့သအရသာရှိတဲ့အသားရေစာဂရုစိုက်တဲ့သူ။ Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - ဘာသာစကား Bavarian အစားအစာတစ်ခုအရသာကမ်းလှမ်းသောဝက်အူချောင်းသာသေးငယ်တဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းထိုပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်၎င်းတို့၏ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာအလွန်ဆင်တူသည်ခြားနားသည်။

အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုနွားငယ်သားများနှင့်ဝက်သား 1/3 ၏အဖြူရောင်ဝက်အူချောင်း mince 2/3 ပါဝင်သည်။ ဖြည့်စွက်၏စည်းစိမ်နှင့်ဂုဏ်အသရေဘို့ကစိတ်ပျက်ရေခဲကဆက်ပြောသည်။ အေးဂျင့်အနံ့အရသာ, အစဉ်အလာဝက်အူချောင်းအတွက်ကြာရှည်ခံခြင်းနှင့်ဆိုးဆေးများဖယ်ထုတ်လိုက်, ဒါကြောင့်ကုန်ပစ္စည်းအဖြူရောင်ရရှိခဲ့ကြသည်။

အိမ်မှာအစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အ 600g အမဲသား, ဝက်သား 300 ဂရမ်နှင့်ဝက်ဆီနှင့်ရေခဲ၏တူညီသောပမာဏနှင့်½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာခွံ (အခြောက်အမှုန့်), ဆား, လိုအပ်ပါတယ် အဖြူငရုတ်ကောင်း, သဘာဝအအူ။ အဆိုပါ stuffing စေရန်လိုအပ်သောသည်ဤပါဝင်ပစ္စည်းများ၏, ထို့နောက်သူတို့၏ GUTS ဖြည့်ပါ။ 15 မိနစ် (မပြုတ်မချက်သင့်ပါတယ်) အတွက်ရေပူထဲမှာချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်း။

Vayssvurst ဘီယာ, မုန်ညင်းနဲ့ဆား pretzels နှင့်အတူနံနက်စာများအတွက်ဝတ်ပြုကြ၏။

အရသာဘာသာစကား Bavarian pretzels

တဆေးကိုမုန့်စိမ်း (pretzels) မှ Pretzel - ဂျာမနီမှာလူကြိုက်အများဆုံးခဲဘွယ်စားဘွယ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ rosy pastries အစဉ်အလာဘီယာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်, ကြမ်းကိုဆားနှင့် dusted ။ တစ်ဦး pretzel မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေသည့်အခါသုံးအချိုးကျတဲ့တွင်းရရှိရန်အဖြစ် Brezel ထိုကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက် strands ။

ဘာသာစကား Bavarian အစားအစာ pretzels အပေါ်တစ်ဦး ruddy အပေါ်ယံလွှာ၏ဖွဲ့စည်းခြင်း၏၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှိပါတယ်။ သငျသညျမီးဖို၌မုန့်စိမ်းပို့ခင်ဒီလိုလုပ်ဖို့, သူတို့ရေနှင့်ဖန်ဆင်း alkaline များဖြေရှင်းနည်းကိုဆူပွက်နေတဲ့စက္ကန့်အနည်းငယ်အဘို့အစွဲလန်းနှစ်သက်ကြသည် caustic soda ။ အိမ်မှာ, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြေရှင်းချက်ကိုသုံးပါရန်။ Pretzel အဆိုပါဝိသေသအညိုရောင်အရောင်ရရှိသည်နှင့် crispy ဖြစ်လာသည်။ ရယူထားသောအနည်းငယ်စင်တီမီတာကနေတစ်မီတာမှအကွာအဝေး SIZE ။ ဤသည်ကိုမကြာခဏအားလပ်ရက်မြို့ဖြစ်ရပ်များအပေါ် pretzels ဖုတ်။

Pretzel မုန့်စိမ်း (1: 1) မုန့်ညက်, တဆေး, နို့နှင့်ရေထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်, သကြားနဲ့ဆား။ ပထမဦးစွာ kneading စတင်ရန် 6 နာရီအတွက် "မုန့်စိမ်း" လာ, သာထို့နောက်ဖြစ်နိုင်သောရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါ alkaline များဖြေရှင်းချက် pretzels 180 ဒီဂရီမှာ 12-15 မိနစ်ခန့်ဖုတ်နေကြပြီးနောက်။

Aspic ဘာသာစကား Bavarian

အဆိုပါဘာသာစကား Bavarian အစားအစာ aspic အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများ (Sülze) ရှိပါတယ်။ အသား၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများအပြင်၌, Bavarian ကိုအသုံးပြုပြီးပန်းကန်သို့ fit နှင့်အသားဟင်းရည်နှင့်ပြည့်စုံတော်မူသောပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်ဥ, လိုက်သည်ကို Pickled ၏ပန်းကန်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းထားပါသည်။

4 ဝေမျှအပေါ်အခြေခံပြီးအိမ်မှာ aspic ဘာသာစကား Bavarian ၏ပြင်ဆင်မှု 3 ဇွန်း, (သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲ) ပြုတ်အသား 750 ml ကိုဟင်းရည်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, မုန်လာဥ 150 ဂရမ် leek, gelatin, 400 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည် ရှာလကာရည်, 1 ပြုတ်ကြက်ဥ, gherkins ။

အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းရန်နှင့်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ကြ။ ထို့နောက်ကျပန်းကုန်တယ်မုန်လာဥ add, 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါအနာစိမ်းပါစေ, ဒယ်အိုးကုန်တယ် leek ကြက်သွန်ကွင်းအတွင်းပေးပို့နှင့်အပူဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ strain ။

ရောင်သည်အထိညွှန်ကြားချက်အတိုင်းရေအေးထဲတွင်ပျော်ဝင်နှင့်နွေးထွေးသောဟင်းရည်ကထည့်သွင်းဖို့ gelatin ။ လေးပြားတွင်ဆင့်ကဲအသား, ကြက်ဥ, gherkins, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီပြိုကွဲပျက်စီး။ အဆိုပါဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့် 12 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အစဉ်အလာပုံးရည်ဂျယ်လီသွန်းလောင်း။

ဘာသာစကား Bavarian အစားအစာ: ရိုးရာအသားဟင်းလျာများ

ဘာသာစကား Bavarian အစားအစာဘာမှပေမယ့်အထောက်အကူဖြစ်ပါတယ်။ ဖက်တီးနှင့်ကြော်, ဒါပေမယ့်လောက်မရှိတဲ့အရသာဟင်းလျာများအစဉ်အလာဘီယာကိုမသောက်လုပ်နေကြသည်။

ဘာသာစကား Bavarian အစားအစာဖြစ်သောလူကြိုက်အများဆုံးအသားဟင်း, - Shvaynehakse (Schweinehaxe) ။ ကြော်စား, ထို့နောက်မွှေးကြိုင် crispy နှင့်အတူစွပ်ပြုတ်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်တစ်ပေါင်ထက်လျော့နည်းအလေးချိန်, ဒါပေမယ့်အလွယ်တကူတစ်ထိုင်တည်းလောင်လေ၏။ တောင်မှ Bavaria ၌သင်တို့ကိုရက်အနည်းငယ်ရှာလကာရည်, စပျစ်ရည်နှင့်နံ့သာမျိုးအတွက် marinated ချက်ပြုတ်ရှေ့မှာရှိသောအရသာအမဲသားစွပ်ပြုတ် Zauerbraten (Sauerbraten), ခံစားနိုင်။

Bavaria အတွက်မီးဖိုသို့မဟုတ်ကင်နွားငယ်သားခြေထောက်အတွက်ကင် Kalbshakse (Kalbshaxe) ကိုခေါ်။ , အဆိုပါပန်းကန်ဝက်သားထက်အဖြစ်အဆီ, ဒါပေမယ့်မနည်းအရသာရှိတဲ့မဟုတ်ရယူသည်။ ဒါ့အပြင် Bavaria အတွက်ကျိန်းသေ Shvaynbraten (Schweinebraten) ကြိုးစားသင့် - ဝက်သားကင်, အစဉ်အလာအသား-based ဟင်းရည်နှင့်ဘီယာငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

"အမွှေး" ဘိုင်ယန်နဲ့အချိုပွဲ

အဆိုပါဘာသာစကား Bavarian အစားအစာနေဆဲဘီယာနှင့်အတူပေါင်းစပ်ပိုပြီးအသားအစားအစာများနှင့်မုန်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောအထူးပြုအနေဖြင့် Bavarian လျော့နည်းအရသာမရဖြစ် desserts ။

walnut နှင့်ဘီစကစ်မုန့် shortcakes နှင့်အတူအရသာကိတ်မုန့် - ရိုးရာဘာသာစကား Bavarian အစားအစာတစ်ခုသေချာအရသာ Agnes Bernauer ပေးထားပါတယ်။ ချိုမြိန်သွားပျော်မွေ့ပါလိမ့်မယ် တစ်ဦးဘာသာစကား Bavarian မုန့် (Bayerische Creme) နှင့် Arme Ritter (Arme Ritter) - မကြာခဏမသာတဲ့အားလပ်ရက်အဘို့ပြင်ဆင်နေကြသည်ချိုမြိန်အချိုပွဲ။

အဘယ်မှာဘာသာစကား Bavarian အစားအစာ?

မြူးနစ်ခုနှစ်, Platsl ဧရိယာပေါ်မှာတည်ရှိတရားရုံး Brewery Hofbraeuhaus အတွက်ကျော်ကြားရိုးရာဘာသာစကား Bavarian အစားအစာဆောင်ရွက်ပါသည်။ သူမ၌ရှိ၏ရှာဖွေတွေ့ရှိ 1589 တော်ဝင်တရားရုံး၏ဘီယာသေချာစေရန်အလို့ငှာ။ Bavaria ဘီယာဥယျာဉ်နီးပါးနေရာတိုင်းတွင်တွေ့ရှိကြသည်လျှင်, အတှေ့အကွုံ 400 နှစ်ကျော်အတူအဖွဲ့အစည်းတစ်ဦးတည်းသာထိုက်သည်။ Hofbraeuhaus ခုနှစ်တွင်ဘာသာစကား Bavarian အစားအစာကမ်းလှမ်းသောတစ်ခုလုံးကိုအကွာအဝေးကနေဘီယာနှင့်အတူဝက်အူချောင်း, မုန်သို့မဟုတ်အသားဟင်းလျာများကိုအမြည်းနိုင်ပါတယ်။

ဘာသာစကား Bavarian အစားအစာလည်းမော်စကိုထဲတွင်ရှာတွေ့ရန်လွယ်ကူသည်။ ဤသည် Linderhof အဆိုပါ Lomonosov ရိပ်သာလမ်းနှင့် De Bassus မှာ Yaroslavl အဝေးပြေးလမ်းမကြီးများနှင့်အခြားသူများအပေါ်။ ဖြစ်နိုင်သမျှကဲ့သို့သောသောနေရာများနှင့်ယခုသောက်အရသာဘာသာစကား Bavarian အထူးနှင့်ဘီယာကြိုးစားရန်။