မာရီယာ Selyanina: အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

မာရီယာ Selyanina - pastry စားဖိုမှူးကမ္ဘာကြီးစကေး။ မူလကရုရှားထံမှသူမကဘာလုပ်နေအကြောင်းကိုသင်အမှန်တကယ်အသည်းအသန်လျှင်ဘာမျှမဖြစ်နိုင်ကြောင်းသာဓကအားဖြင့်သက်သေပြခဲ့သည်။ ယင်း၏ဖွံ့ဖြိုးရေးလုပ်ငန်းအားလုံးအဆင့်ဆင့်, အခက်အခဲများနှင့်အစောပိုင်းအောင်မြင်မှုတွေသူမ၏တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှဂျာနယ်အသေးစိတ်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်, ကြှနျုပျတို့သညျဤဆောင်းပါး၌ရှိကြ၏သင်ယူခြင်းအားလုံးခေတ္တဖော်ပြရန်မည်ဖြစ်ပြီး, သင်တန်း, စားဖိုမှူးထံမှစာရွက်ပေး။

ဘယ်မှာလိုပဲ?

မာရီယာကိုအမြဲချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုက်တယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ဝါသနာထက်ပိုတစ်ခုခုအဖြစ်စားနပ်ရိက္ခာအတွက်လုပ်ငန်းစဉ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြဘူး။ ဟုတ်ကဲ့ကစားပွဲပေါ်မှာပေါ်တွင်ဧည့်သည်များထားအသစ်ချက်ပြုတ်နည်းများကျွမ်းကျင်ကျနော်တို့ချထားသော, စိတ်ကူးအောင်မြင်သောချိန်ညှိစေအလွယ်တကူဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အဘယ်ကြောင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်မရ, ဟုတ်မဟုတ်၏မေးခွန်းကို, မိန်းမောတွေဝေအပြုံးတုံ့ပြန်။ ပိုကြောင်းဆရာပညာရေးအလွန်ကွဲပြားခြားနားသောမိုးကုပ်စက်ဝိုင်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွင့်လှစ်။ သို့သော်ကံကြမ္မာမဟုတ်ရင်စီရင်ဆုံးဖြတ်။

မာရီယာ, ဘာစီလိုနာသို့ပြောင်းရွှေ့လက်ထပ်နှင့်စီးပွားရေးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့စတင်သူမ၏ခင်ပွန်းနှင့်အတူဖွင့်လှစ်။ ဤစင်ပြိုင်သူမကကျောအဟောင်းဝါသနာ သွား. အပေါင်းတို့၏အများဆုံးသူမသည် confectionery စီးပွားရေးလုပ်ငန်းစိတ်ဝင်စားကြောင်းရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ သူမသည်မီးဖိုမှာစတင်ခဲ့ပါတယ်။ စင်ပြိုင်ထားတဲ့စံချိန်အားလုံးသင့်ရဲ့အောင်မြင်မှုတွေမာရီယာ Selyanina, LiveJournal, ဦးဆောင်ခဲ့သည်။

တက္ကသိုလ်များနှင့် Marii Selyaninoy ၏ဆက်စပ်မှု

အဆိုပါ confectioner ၏အသက်တာ၌အရေးပါတဲ့အဖြစ်အပျက်ဘာစီလိုနာကျောင်းမှာက Le အတားအဆီးတွေ Bleu အတွက်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပါသည်။ ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်တော်မူပြီးမှ, မာရီယာမိသားစုဘတ်ဂျက်ကနေမြင်သာထင်ရကျိုးနပ် ယူ. လေ့လာမှုသွားပြီ။ ထို့နောက်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ကျွမ်းကျင်မှုအတွက်ကြီးထွားဖို့စတင်ခဲ့ ဂျီဩမေတြီတိုးတက်မှု - ဘာစီလိုနာအတွက်အကောင်းဆုံး pastry ဆိုင်မှာသင်တန်း, သင်တန်းများ, ကျောင်းများ, မာစတာအတန်း ... Self-ဆုံးမသွန်သင် Selyanina ၏အချိန်တိုတောင်းတဲ့ကာလအတွင်းကြားသိတော်မူသောတစ်ဦးမာစတာ, ဖြစ်လာသည်။ အောင်မြင်မှုပဲလိုလာပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုနောက်ကွယ်မှအဆုံးမဲ့အလုပ်နှင့် Self-ယုံကြည်မှု, တည်ရှိသည်။

မာရီယာ Selyanina ။ ဘာစီလိုနာအတွက်ကျောင်းစာအုပ်

အဆိုပါအယူအဆကောက်ကာငင်ကာလေ့ကျင့်ပေးရန်သူမ၏သို့ရောက်ကြ၏။ မိမိအ LiveJournal ခုနှစ်တွင်သူမကအွန်လိုင်းလေ့ကျင့်ရေးကျောင်းတွင်ဖွစျလိမျ့မညျကိုဘယ်လိုစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့စာဖတ်သူတွေကိုမေးခဲ့တယ်။ သူမ၏အံ့အားသင့်ဖို့, များစွာသောထက်ထက်သန်သန်တုံ့ပြန်ခဲ့သည်။ ပထမဦးဆုံးအတန်းမှာအင်တာနက်အပေါ်ကျင်းပခဲ့ကြသည်တစ်ဦးသင့်လျော်သောအာကာသတွေ့ရှိခဲ့နှင့်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နယ်ပယ်ထဲမှာအသစ်ဝယ်ယူမိတ်ဆွေဖြစ်နိုင်ပါဝင်မှုနှင့်အတူပစ္စည်းကိရိယာများဝယ်ယူထားပြီးအပြီး, ကျောင်း confectionery လက်ရာလက် Marii Selyaninoy ဖွင့်လှစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

အဆိုပါစီမံကိန်းအားမယုံနိုင်လောက်အောင်အောင်မြင်သောသက်သေပြ - အုပ်စုတစ်စုစုဆောင်းနှင့်အခြားအပြီးတဦးတည်းထုတ်ပေး, များစွာသောကျောင်းသားများက၎င်းတို့၏ခေါ်ဆိုမှုကိုတွေ့ရှိခဲ့ပြီးခိုင်မာတဲ့က start တယ်ပါပြီ။ အွန်လိုင်းစက၎င်း၏အလုပ်နှင့်ကျောင်းနေဆဲဖြစ်သည်။ ကျောင်းမှာအနီးအနာဂတျမှာလူတိုင်းအတွက်အဆင်သင့်လုပ်ထုတ်ကုန်ဝယ်ယူနိုင်ပါလိမ့်မည်သည့်နေရာတွင်အမည်ခံ confectionery, ဖွင့်သင့်ပါတယ်။

မာရီယာ Selyanina, ကိတ်မုန့်စာရွက် သင်ဤဆောင်းပါးထဲတွင်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်အရာ, ငါတို့စကားကိုနားထောငျပါမညျသောမသာတဲ့ professional pastry စားဖိုမှူးခဲ့ပေမယ့်လည်း wizards တစ်ကမ်ဘာထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။

အလွန်ပျော့ - Marii Selyaninoy အားဖြင့်ကိတ်မုန့် "Unai"

မာစတာ၏အလွန်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးနှင့်မျက်နှာစာအလုပ်။ ကျနော်တို့ခရမ်းရောင်ရည်ကိုရှာဖွေရန်အကြံပြု - သူနှင့်အတူဘလူးဘယ်ရီအနေနဲ့လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအရသာကြာပါသည်။ 20 စင်တီမီတာအောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်တစ်ဦးချင်းနှင့်အတူကိတ်မုန့်တွင်:

ဘီစကစ်မုန့်:

• ဗာဒံသီးမုန့်ညက် - 68 ဂရမ်,
• ဂျုံမုန့်ညက် - 15 ဂရမ်,
• powdered သကြား - 68 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 2 အသေးစား;
• ကြက်ဥပရိုတိန်း - 2;
• သကြား - 8 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 10 ဂရမ်။

ဘလူးဘယ်ရီယို:

• သကြား - 30 ဂရမ်,
• ဘလူးဘယ်ရီစင်ကြယ်သော - 210 ဂရမ်;
• ခရမ်းရောင်ရည် - 60 ဂရမ်,
• ခရမ်းရောင်အနှစ်သာရ (ရှိပါက) - 1 တစ်စက်;
• pectin - 3 ဂရမ်။

ရည်:

• ရေ - 120 ဂရမ်;
• ခရမ်းရောင်ရည် - 30 ဂရမ်,
• သကြား - 60 ဂရမ်,
• ခရမ်းရောင်အနှစ်သာရ (ရှိပါက) - 1 တစ်စက်။

mousse:

• နို့ - 120 ဂရမ်;
• ခရမ်းရောင်ရည် - 30 ဂရမ်,
• သကြားငါ - 30 ဂရမ်,
• ကြက်ဥအနှစ် - 3 အပိုင်းပိုင်း;
• အဖြူရောင်ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
• ကအနည်းဆုံး 33% တဲ့အဆီအကြောင်းအရာမုန့် - 150 ဂရမ်;
• ခရမ်းရောင်အနှစ်သာရ (ရှိပါက) - 2 ပေါက်,
• ရေ - 60 ဂရမ်,
• gelatin စာရွက် - 6 ဂရမ်;
• သကြား II ကို - 120 ဂရမ်;
• ကြက်ဥမှာပရိုတိန်း - 60 ဂရမ်။

glaze:

• နို့ - 75 ဂရမ်,
• အဆီမုန့်အနည်းဆုံး 33% - 75 ဂရမ်,
• ချောကလက်အဖြူ - 90 ဂရမ်,
• gelatin - 5 ဂရမ်။

ဆေးစာ

လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာ blueberries ကနေယိုပျော်မွေ့။ မာရီယာ Selyanina အတော်လေးအက်ဆစ်ကထွက်ခွာအကြံပြုဒါကြောင့်သူကကောင်းတဲ့ creamy ချိုမြိန် mousse ပယ်ထားကြ၏။

40 C. မှနွေး, ခရမ်းရောင်ရည်နှင့်တစ်ဝက်သကြားနှင့်အတူစင်ကြယ်သောရောထွေး

pectin နှင့်အတူကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့သကြားရောမွှေပါ။

ဘလူးဘယ်ရီအစုလိုက်အပြုံလိုက်လိုချင်သောအပူချိန်ရောက်ရှိသည်နှင့်တပြိုင်နက်, သကြားနဲ့ pectin အတွက်နှိုးဆော်နှင့်ပြုတ်ဖို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

2-3 မိနစ်ချက်ပြုတ်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာများနှင့်လုံးဝအေးသို့လွှဲပြောင်း, အနှစ်သာရထဲမှာမွှေပေးပါ။ ထိုသို့သောယို 4 ရက်မှအေးမြသောနေရာတွင်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့နိုင်ပါသည်။

သကြားကိုရေနှင့်အတူရည်ရောမွှေနှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ကြဉ်းရန်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်, ထိုခရမ်းရောင်ရည်နှင့်အနှစ်သာရထည့်ပါ။

အခုတော့တစ်ဦးဘီစကစ်မုန့်ကိုခံစား။

ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, 180 ဒီဂရီ preheat မီးဖိုဒယ်အိုးနှင့်မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖုံးအုပ်ထားပါ။

အဆိုပါရောနှော မုန့်ညက်, ဗာဒံသီးမုန့်ညက် တစ်ပန်းကန်ထဲမှာရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, နှင့် icing သကြား။ မာရီယာ Selyanina ကြီးမားတဲ့ဆန်ခါကို အသုံးပြု. အကြံပြုသည်။

ဘေးဖယ်ထားခိုင်မာတဲ့အထွတ်အထိပ်မှသီးခြားပန်းကန်ပရိုတိန်းအတွက် Whisk ။

ကြက်ဥအလေးချိန်မှမုန့်ညက် Add အနည်းဆုံး 7 မိနစ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် whisk ။

အဆိုပါထောပတ်အရည်ပျော်။

ဗာတံငါးပိ၏ပူရေနံ Add, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ vymeshivaya အထက်သို့နှစ်ဦးစလုံးအရောနှောချိတ်ဆက်ပါ။

အဓိကမုန့်စိမ်းကို pre-ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူမှ Add ညင်ညင်သာသာရောမွှေ, လေထုအစုလိုက်အပြုံလိုက်စောင့်ရှောက်ခြင်း။

တစ်မုန့်ဖုတ်ထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုတင်နှစ်ဖက် 38 * 38 စင်တီမီတာနဲ့စတုဂံဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ယင်းအလွှာထူနေရာတိုင်းအတူတူပင်ဖြစ်ခဲ့သည်နိုင်အောင်ဂရုတစိုက်ထုတ်ချောမွေ့။

10-13 မိနစ် (မီးဖိုပေါ် မူတည်. ) များအတွက်မုန့်ဖုတ်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာမုန့်စိမ်းချထားပါ။ ruddy နှင့်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်ဖို့အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်။

စက္ကူကနေကိတ်မုန့် Remove နှင့်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်လုံးဝအေး။

အချောကိတ်မုန့် 2 18 စင်တီမီတာအချင်းစက်ဝိုင်းထဲကဖြတ်ယူပါ။

အဆိုပါ mousse အဘို့, လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံး, သင်ထားတဲ့အီတလီ meringue အောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ကုမ္ပဏီတစ်ခုကအထွတ်အထိပ်အထိလူဖြူ whisking အပူချိန်117˚Sအပြိုင်စေခြင်းငှါငါ, ရေနဲ့သကြား II ကိုရောမွှေပါ။

whisk မှဆက်လက်နေစဉ်ထိုခဏခြင်းတွင်, ပရိုတိန်းထဲသို့ကြွက်ကြွက်ဆူရည်သွန်းလောင်း။

အရောအနှောကိုလုံးဝချအအေးအထိ, ထို့နောက်သည်အထိရောနှောကို turn off မထားပါနဲ့။ meringues 150 ဂရမ်ကိုတင် - သင်မလိုအပ်ပါဘူးကြွင်းသောအရာ, ဒါပေမယ့်မာရီယာဟာသေးငယ်ပမာဏကိုအောင်အကြံပြုပါဘူး, သောမှန်ကန်သောကိုက်ညီမှုရှိလိမ့်မည်အောင်မြင်ရန်ပိုမိုခက်ခဲသည် ...

gelatin ရေအေးထဲမှာစိမ်။

ပျော့အထွတ်အထိပ်သည်အထိမုန့် Whisk, ခရမ်းရောင်အနှစ်သာရထည့်ပါ။

သကြားငါ၏နို့ရောသမတဝက်, အနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါနှစ်နှင့်အတူအပြိုင်ခုနှစ်, သကြား, ကျန်ကြွင်းရောမွှေပါ။

နို့ဆူပွက်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်, သာထို့နောက်ခရမ်းရောင်ရည်ထည့်ပါ။ မာရီယာ Selyanina ဒီ sequence ကိုလေးစားဖို့တိုကျတှနျးထား, မဟုတ်ရင်နို့ curdle ပါလိမ့်မယ်။

ရည်နှင့်အတူနို့အဆက်မပြတ်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်း, ကြက်ဥအနှစ်ကိုလောင်း။ တဖန်မီးဖိုပေါ်အလေးချိန်ကိုတင်နှင့်တစ်ဦး82˚Sမှဆောင်ခဲ့ရမည်။

, အပူမှဖယ်ရှားရန်အဖြူရောင်ချောကလက်နှင့်ညှစ် gelatin ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ်ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချောမွေ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိရောမွှေပါ။ 37˚Sမှ cool ။

ချောကလက်အရောအနှောခရမ်းရောင်အတွက်တစ်ဝက်ရက်ရွှေ့ဆိုင်း meringue နှိုးဆော်, ဂရုတစိုက်ရောထွေး။

တူညီနေမှုအောင်မြင်ရန်ထပ်ကြာပွတ်မုန့်ထည့်ပါ။

လေထုအစုလိုက်အပြုံလိုက်စောင့်ရှောက်ခြင်း, တဖန်လက်ဖြင့် kneaded ကျန်ရှိနေသေးသော meringue mousse အလေးချိန်ထည့်ပါ။

သငျသညျမာရီယာ Selyanina ကမ်းလှမ်းတဲ့ creamy ဘလူးဘယ်ရီအချိုပွဲစုဝေးဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ အဆိုပါကိတ်မုန့်တစ်ဦး 20 စင်တီမီတာအချင်း၏ပုံစံအတွက်စုဆောင်းနေပါတယ်။

အောက်ခြေပုံစံများပေါ်သို့တစ်ဦးပထမဦးဆုံးအဘီစကစ်မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်းရည်ပြည့်နေပါသည်။ 5 မိနစ်စောင့် re-ပြည့်နေပါသည်။

တစ်ဦးပျော့ပြောင်းပြီးရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဖြစ်စေဝေငှယိုအဘို့အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာရောနှော Whisk ပြီးတော့တစ်ဦး pastry အိတ်မှလွှဲပြောင်း။

ဝက်ယိုများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်အတွက်ဘီစကစ်မုန့်ကိုကျော်အညီအမျှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

ဒုတိယချိုမြိန် mousse အိတ်အိပ်လေ၏။

အဆိုပါအနားကွပ် mousse ပုံစံနှင့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်, ယိုကျော် 1 စင်တီမီတာအထူထားတဲ့ပြီးနောက် Lay mousse အလွှာအကြား space ကိုဖြည့်ပါ။ clutch mousse မှ 7-8 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တစ်ဦးအသွင်သဏ္ဌာန်၌ထားလေ၏။

impregnation, Marmalade, mousse: အေးစက်နေတဲ့ mousse ဒုတိယဘီစကစ်မုန့်, ထပ်ခြေလှမ်းများကျော်သွန်းလောင်း။ ဂရုတစိုက် mousse ချောမွေ့။

ဒါဟာလုံးဝအအေးဖြစ်ပါတယ်တိုင်အောင်, 4-5 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိတ်မုန့်နှင့်အတူပုံစံထားပါ။

မာရီယာ Selyanina ချက်ပြုတ်ဖို့ကမ်းလှမ်းတဲ့သူတိုင်းနီးပါးအဆင်သင့်ကိတ်မုန့် Unai ။ glaze - နောက်ဆုံးထိသူ့ကိုလိုအပ်သောတောက်ပြောင်ပေးမည်သော။

ရေအေးထဲမှာ gelatin စုပ်ယူထားသည်။

အဖြူရောင်ချောကလက်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ပျော့ပြောင်း။

ယင်းမုန့်နှင့်အတူနို့ရောမွှေပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အဖြူရောင်ချောကလက်ထည့်ပါ။ ချောသည်အထိမွှေပေးပါ။ အဆိုပါညှစ် gelatine Add ပြီးထပ်မံနှိုးဆော်။

Vymeshivaya glaze, တခြမ်းတစ်ဂေါ်ပြားကိုမောင်း - ကလေကြောင်း၏ ingress minimize လုပ်။

အဆိုပါ glaze ပူဖောင်းရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာထင်ရှားပေါ်ထွန်းခဲ့ကြလျှင်, ထိပ်ပေါ်မှာ icing နှင့်အတူစွမ်းရည်ကိုထိပုတ်ပါ - ဒီအတိုင်းအတာကိုကျေးဇူးတင်လေပါလိမ့်မယ်။ 40 ° C တို့မှအပူချိန် glaze ယူခဲ့

ကင်ပေါ်မှိုနှင့်နေရာကနေအအေးကိတ်မုန့်ပြန်လွှတ်ပေးဖို့။

အညီအမျှအခုလဲဘဲ, အကိတ်မုန့် icing လောင်း - ကသူ့ဟာသူဖြန့်ဖို့ရှိပါတယ်။

အဆိုပါ glaze သင့်ရဲ့အရသာဖို့ကိတ်မုန့်ခိုင်မာစေခြင်းနှင့်အလှဆင်ဖို့ Allow - မာရိသညျဤ makarons, ပန်း violets နှင့်လတ်ဆတ်သော blueberries လုပ်ဖို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

Confectioner ကဖော်ပြခဲ့ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ငါတို့သည်လည်းဘလူးဘယ်ရီ Raspberry နှင့်ခရမ်းရောင်အစားထိုး, ဒီကိတ်မုန့်ကြိုးစားရန်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုအကြံပြု - ထလေ၏။

မာရီယာ Selyanina: ပြင်သစ်ဂန္ချက်ပြုတ်နည်းများ။ Choux pastry

မာရိသညျကိုယျတိုငျက Eclair, Shu, စိန့်ဂုဏ်အသရေနှင့် croquembouche နှင့်များစွာသောအခြားထုတ်ကုန်များ၏အခြေခံဖြစ်ပါသည်ကတည်းက၎င်း၏ဘက်စုံများအတွက် choux pastry ချစ်ကြောင်းဝန်ခံသည်။ သို့သော်များစွာသော choux မုန့်စိမ်း မဖွစျနိုငျ - ထုတ်ကုန်မြင့်တက်သို့မဟုတ်လဲခန်းခြောက်သို့မဟုတ်ကိုက်မထားဘူး။ pastry choux မုန့်စိမ်းမှာအားလုံးနှင့်အမြဲထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်ပေးသောဆေးညွှန်း။ ယူပါ:

• ရေ - 200 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 80 ဂရမ်,
• သကြား - 4 ဂရမ်,
• ဆား - 4 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 4 ကိုအပိုင်းပိုင်း။

ဟင်းချက်?

ဒယ်အိုးမုန့်ဖုတ်စက္ကူဖုံးအုပ်ထားပါ။

260 C. မှ Preheat မီးဖို

ပြီနောက်ဟင်းအတွက်, အသေးစား Cube သို့ဖြတ်, ရေ, သကြား, ဆား, ထောပတ်နေရာနှင့်သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာတင်ထား၏။ သင်ကအရည်ပြုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်ရှေ့တော်၌ထိုရေနံမုန့်စိမ်းအတွက်လူစုခွဲကြောင်းသေချာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ရေနံကိုရေနှင့်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့အားလုံးမှာတခါမုန့်ညက်အတွက်ဖြန်း, ဂရုတစိုက်ချောသည်အထိမွှေပေးပါ။

1.5 မိနစ်အပူမှမုန့်စိမ်းခြောက် - ကမှာနောက်ဆုံးရောစပ်ပိုပြီးကြက်ဥစုပ်ယူကြောင်းသေချာစေရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည် - အရည်အသွေးနှင့် Eclair အတွင်းပျက်ပြယ်အသံအတိုးအကျယ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။

မုန့်စိမ်းကဘောလုံးကိုသို့လှိမ့်မှစတင်သောအခါ, အပူထဲကနေဖယ်ထုတ်ခြင်းခံရနိုင်ပြီး, တစ်ဦး skillet ၏အောက်ခြေတွင်သေးငယ်တဲ့အပေါ်ယံလွှာကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။

တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ကြက်ဥလောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မဲလင့်လောင်စာများရရှိလာတဲ့ whisk နှင့် strain ရောနှော - မုန့်စိမ်းကိုကျေးဇူးတင်တဲ့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းရရှိရန်နှင့်ကိုက်ဖြတ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

တဖြည်းဖြည်းနဲ့မုန့်စိမ်းအတွက်ကြက်ဥထုတ်ကုန် add တစ်ခုချင်းစီကိုအချိန်ဂရုတစိုက် vymeshivaya နှင့်ကိုက်ညီမှုထိန်းချုပ်ထား။ အဆိုပါမဲလင့်လောင်စာများရဲ့အကြွင်းအကျန်ပေါင်းထည့်ခြင်း, သင်လောင်းဘဲ, အဓါးဖို့အကြီးအကျယ်ကျရောက်သည့်ကောင်းတဲ့ရတဲ့အရာတွေမုန့်စိမ်း, get သငျ့သညျ။

တစ်ဦးစမုန့်စိမ်းကိုတင် pastry အိတ် နှင့်မုန့်ဖုတ်စက္ကူပေါ်မှာညှစ်။ ဆောင်းပါးများပိုကောင်းလေကောင်းလေစောင်ရေများအတွက်နိုင်အောင်ပြင်းထန်စွာရလိမ့်မည်။

မီးဖို၌ Eclair နှင့်အတူဒယ်အိုးထားပါနဲ့ 10 မိနစ်ပေါ်မှာလှည့်။

ထိုအခါ170˚Sအတွက်အပူချိန် set နဲ့, မီးဖိုဖွင့်လှစ်ခြင်းမရှိဘဲနဲ့အခြား 35 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

ချောထုတ်ကုန်အပြင်းအထန်ရွှေအရောင်နဲ့အတန်ငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်ကြသည်။

လုံးဝ Cool နှင့်မြည်းစမ်းဖို့မုန့်နှင့်အတူဖြည့်ပါ။

ရလဒ်

Confectionery ယနေ့မယုံနိုင်လောက်အောင်လူကြိုက်များ - အစားအစာအမျိုးမျိုးကိုပူဇော်သက္ကာဘို့အနုပညာရှင်တွေ, ပို. ပို. ဖြစ်လာသည်။ များစွာသောအိမ်တွင်ချက်ပြုတ်ထွက်ခွာခြင်းမရှိဘဲ၎င်းတို့၏အလုပ်ဖန်တီးဖို့စီမံခန့်ခွဲ။ ကျနော်တို့ဖန်ဆင်းခြင်း၏ဝမ်းမြောက် instilling, ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုလူတွေကိုတစ်ခုမက်လုံးပေးပေးခြင်း, ယနေ့သင်တို့နှင့်အတူအဖုတ်ဖို့ကြိုးစားကြောင်းမာရီယာ Selyanina, ကိတ်မုန့်နှင့် pastries ။