မုန့်စိမ်းစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

မုန့်စိမ်း, ရေနံများ၏ပြုတ်ရည်ဖြင့်ရရှိသောရေနှင့်မုန့်ညက်, ဆား, ကြက်ဥတွေအများကြီး custard ဟုခေါ်သည်နှင့်အတူ kneading အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်သည်။ Choux pastry ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်နှင့်နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အပေါင်းနိုင်ပါတယ်။ သကြားမုန့်စိမ်းမရှိဘဲလတ်ဆတ်တဲ့အရသာရှိပါတယ်ချက်ပြုတ်, အပြင်, ကအေးဂျင့်ပြိုကွဲမည့်မပါဘဲပြင်ဆင်သည်။ choux pastry အောင်သင်မည်သို့ဆိုအိမ်ရှင်မများနှင့်ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အရေးအပါဆုံးအရာပြောပြနိုင် - စာရွက်၏တင်းကျပ်သောကငျြးပ။

သူ့ဟာသူလည်းစိုစွတ်သောနှင့်ဤအစိုဓာတ်ကိုဖုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် choux မုန့်စိမ်းလျှင်မြန်စွာနောက်ပိုင်းတွင်အဆာသို့မဟုတ်မုန့်နှငျ့ပွညျ့စုံသောလိုင်ဖွဲ့စည်း, အငွေ့ပျံဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါမီးဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန်အတွင်းပိုင်းပျက်ပြယ်ဖွဲ့စည်းခြင်းဂျုံမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော် choux pastry တစ် feature တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

ဂျုံ choux pastry ကနေဖန်ဆင်းတော်အသုံးအများဆုံးထုတ်ကုန် profiteroles နှင့် Eclair ကိတ်မုန့်ဖြစ်ကြပြီးကောက်မုန့်ညက်ထံမှလူကြိုက်အများဆုံးထုတ်ကုန်အကြားအတော်ပင် Borodino မုန့်။ ထို့အပြင် choux မုန့်စိမ်းကတော့ custard buns ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အခြား pastry များအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။

ဘယ်လို choux ပြင်ဆင်ထားရန် pastry: စာရွက် custard ကိတ်မုန့်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ (14 PCs ။ ): 300 ml ကို။ ရေ, ရေနံ၏ 70 ဂရမ်မုန့်ညက် 300 ဂရမ်ဆား, 4 ကြက်ဥ။

ဟင်းလျာများနံရံများကျန်ရစ်နေတဲ့ချောမွေ့တောက်ပ, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိမုန့်ညက်, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်အဆက်မပြတ်မွှေထဲမှာအဆီလောင်းအနာစိမ်းရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ထိုအခါတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ် တင်. အနည်းငယ်အအေး။ တဖြည်းဖြည်းချင်းစီကြက်ဥကဆက်ပြောသည်ပြီးနောက်ကောင်းစွာရောနှော, ကြက်ဥမိတ်ဆက်ပေး။ သင်တစ်ဦး Blender သို့မဟုတ် processor ကိုသုံးနိုင်သည်။ choux pastry မှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်သည်ဆိုပါက, တောက်ပနူးညံ့သော, အနိုင်နိုင်ပုဇွန်းထဲကနေကွဲကွာကြလိမ့်မည်။

ထို့နောက်တစ်ဦးမုန့်စိမ်းကိုဖြည့် pastry အိတ်, နှင့် fluff ရေနံဒယ်အိုး, မုန့်စိမ်းပေါ်မှာလိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန် nozzle မြေယာအားဖွငျ့။ လက်တော်တစ်ဦး pastry အိတ်ရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပါလျှင်, သင်ထားတဲ့သာမန်ဇွန်းသုံးပြီးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်ကိတ်မုန့်ပယ်စက်စက်နိုင်ပါတယ်။

ဖုတ်ကိတ်မုန့်ကတော့ preheated မီးဖိုတဖို၌ခံရမည်။ မီးဖို၏အောက်ဆုံးတွင် 80 ml ကိုသွန်းလောင်းရာပြားချပ်ချပ်ကွန်တိန်နာ, ထားတော်မူ၏။ ရေနွေးငွေ့ဖွဲ့စည်းရန်ရေ။ မီးဖိုတံခါးကိုပြီးတာနဲ့ပိတ်လိုက်ပြီး "တိုးတက်မှုနှုန်း" ကိတ်မုန့်မြှင့်တင်ရန်, ရေနွေးငွေ့ကိုချွတ်ပါစေခြင်းငှါမသကဲ့သို့, ပွင့်လင်းမကျင့်။

25-30 မိနစ်များအတွက်ကိတ်မုန့်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ပထမဦးဆုံး 10 မိနစ်ဖုတ်ကိတ်မုန့် "ကျဆင်းသွား" မတွန့်မခံရနိုင်အောင်, မီးဖို, ဖွင့်လှစ်ရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ ထုတ်ကုန်ဖုတ်ကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်, အဖျော်ယမကာနှင့် Chilling မှပေါ်သွား, မီးဖိုမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ စာရွက်, t ကိုအညီအခွအေနေရန်အအေးထုတ်ကုန်ယူလာပါ။ အီးအဆာသို့မဟုတ်မုန့်ဖြည့်ပါ။

ထိပ်ဖျား: ထုတ်ကုန်ရရှိရန်စတင်ရည်ရွယ်ပါလျှင်, သင်ဆဲနွေးသူတို့ကိုဖြတ်ဖို့လိုအပျကွောငျးသတိရပါ။

ဘယ်အချိန်မှာပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏ 30-50 ဂရမ် add ကောင်းစွာရောနှောအခြေခံစမ်းသပ်ဖို့အဆင်သင့်, သင်ဒိန်ခဲမုန့်စိမ်းကိုရယူပါ။ ကနေသင်တို့ကိုချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် , ဒိန်ခဲဘောလုံး ဒီက 3-5 မိနစ်ပူရေနံနှင့်ကြော်ထဲသို့မုန့်စိမ်းတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖြန့်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်မုန့်စိမ်းနဲ့သကြားအတွက်အသုံးပြုဆီကိုမှရေဖြည့်ထည့်, သင်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ custard buns ရရှိခဲ့ကြသည်ရာမှတစ်ဦးချိုမြိန် choux မုန့်စိမ်း, get ။

အရသာ pancakes choux pastry ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်: မုန့်ညက် 300 ဂရမ်, 500 ml ကို။ 0.5 ဇ။ ဆား, သကြား, ဆိုဒါ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 4 ဇွန်းများအတွက် kefir, 2 ဥ, ။

ကြက်ဥ Beat နှင့်ဒိန်ချဉ်, သကြားနဲ့ဆားသူတို့ကို add ကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူ 60 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှမီးနှင့်အပူပေါ်ထားပါ။ , အပူမှဖယ်ရှားရန် (ထိုသိပ်သည်းဆတစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ဝင် pancakes အဘို့စမ်းသပ်) ။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောတစ်ဖန်အတွက်မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါပျော်, နှိုးဆော်, အ Battery ကိုငါသွန်းလောင်း, အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ , ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ Add ကောင်းစွာရောနှောနှင့် 40 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ရေတွင်းတစ်တွင်း-အပူဒယ်အိုးနှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်ကြော်အပေါ်ပုံမှန်အတိုင်းမုန့်ဖုတ် pancakes ။ ကိုလက်စသတ် pancakes တစ်ခက်ရင်းခွအပေါ်နှက်တိုင်တင်ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်နှင့်ကုတ်အင်္ကျီပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။