မိမိလက်နှင့်ဆေးလိပ်သောက်ဖို့မီးခိုးမီးစက်။ ဘယ်လိုအအေးဆေးလိပ်သောက်ဘို့မီးခိုးမီးစက်မ

ဆေးလိပ်ထုတ်ကုန်ရှေးခေတ်ကကတည်းကလူသားတို့ကိုကျင့်သုံးနေပါတယ်။ ဤလမျးကြီးမြတ်အရသာရထားတဲ့ပျက်စီးအစားအစာ, ထိန်းသိမ်းဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ အတိတ်ကာလအနည်းငယ်ရာစုနှစ်များတွင်လူများ, ဝေးအသုံးပြုသောနည်းပညာများကို၏စည်းကမ်းချက်များ၌ရှေ့ဆက်တိုးမြှင်, ဒါပေမယ့်လည်းအသားနှင့်ငါးဆေးလိပ်သောက်ဆက်လက်။ သစ်သီးပင်၏သစ်သား၏ဆေးလိပ်သောက်အတွက်မီးခိုးများကကစားအရေးအပါဆုံးအခန်းကဏ္ဍ။ ဒါဟာနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တစ်ခုထူးခြားတဲ့အရသာပေးသည်သောသူမူကားဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးတော်တော်လေးရိုးရှင်းတဲ့တည်ဆောက်ရန်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်လက်နှင့်ဆေးလိပ်အဘို့အမီးခိုးမီးစက်အဖြစ် smokehouse များ၏ဝယ်ယူအကြောင်းကိုမစိုးရိမ်ပါနဲ့။ ကလူတို့အားဤသို့သောအမှုကိစ္စရပ်များတွင်ပင်အတွေ့အကြုံထပ်မဖြစ်အောင်များအတွက်ရရှိနိုင်အများအပြားဒီဇိုင်းများရှိပါတယ်။

ပုံစံများနှင့်ဆေးလိပ်သောက်နည်းပညာ

ကွဲပြားခြားနားသောနည်းပညာနှစ်မျိုးရှိပါသည် အအေး: ဆေးလိပ်သောက်၏ ပူပြင်း။ သူတို့ဟာလုပ်ငန်းစဉ်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်ဖြတ်သန်းရာမှာအပူချိန်ကွာခြား။ သောက်သည်အပူချိန်အအေးထို့နောက် 95 ^{0 င်ကို} C ရောက်ရှိနိုင်ပါတယ်တဲ့အခါမှာသူက 35 ^{ပါ 0 င်} C. ထက်ပိုမိုမြင့်မားမဖြစ်သင့်

ပူပြင်းတဲ့ဆေးလိပ်သောက်

အဆိုပါနည်းလမ်းကိုထုတ်ကုန်သူတို့သောက်သည်ပူမီးခိုးများကလုပ်ငန်းများ၌နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ဖုတ်တဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားကြသည်ဟူသောအချက်ကိုအတွက်ပါဝင်ပါသည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုမျှမျှတတအမြန်ဖြစ်ပါသည်, များသောအားဖြင့်နာရီအနည်းငယ်ကြာ, နှင့်အထွက်အလွန်နူးညံ့အရသာနှင့်အရသာရှိတဲ့ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ထိုထုတ်ကုန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရက်ပေါင်း့စုံတွဲတစ်တွဲ, အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားမည်မဟုတ်ပါ။

ဆေးလိပ်သောက်ဘို့အလိုက်သင့်ပြောင်းလဲနေထိုင် Making

အဆိုပါဆေးလိပ်ပူလမ်းတစ်မီးခိုးမီးစက်အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒါဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဆေးလိပ်သောက်များအတွက်မီးခိုးမီးစက်နှင့်ကင်မရာကိုပေါင်းစပ်နိုင်ပါသည်။ မီးခိုး၏အအေးမလိုအပ်လို့ပဲ။ တစ်ဦးအဖုံး, ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်စည်နှင့်အတူသင့်လျော်သောသတ္တုပုံး။ အောက်ခြေတွင်, sawdust သို့မဟုတ်သစ်သားချစ်ပ်ဖြန်း smokehouse နှငျ့မီးသို့မဟုတ်လျှပ်စစ်မီးဖိုပေါ်ထားကြ၏။

တစ်ပြိုင်နက်ထုတ်ယူမှုနှင့်အပူပစ္စည်းများဆေးလိပ်သောက်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ တစ်ရေသော့ခတ်တွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါအကောင်းတံဆိပ်ခတ် smokehouse နှင့်အတူ, သို့မဟုတ်, ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မဆိုတိကျတဲ့စောင့်ကြည့်မှုမလိုအပ်ပါဘူး။ တဦးတည်းထုတ်ကုန်ကိုမီးရှို့မည်မဟုတ်မှာအပူချိန်, ကောက်သာလိုအပ်ပါတယ်။

အအေးဆေးလိပ်သောက်

ဤနည်းလမ်းကိုကုန်ကြမ်းတစ်ဦးထက်ပိုသောဂရုစိုက်ပြင်ဆင်မှုယူဆနှင့်၎င်း၏ရှည်မီးခိုး processing ။ ဤသည်ကား, smokehouse အတွက်တင်သောမီထုတ်ကုန်များကိုကောင်းစွာ prosolit နှင့်အခြားခြောက်သွေ့ပြီးနောက်ရမယ် 35 ⁰ C. ထက်မပိုသင့်တယ်သောအပူချိန်အအေးမီးခိုးများအသုံးပြုခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ မီးခိုးကတော့အစိုဓာတ်အတွက်ပျော်ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အအေးဆေးလိပ်သောက်အတွက်စိုစွတ်သောပစ္စည်းများလျှောက်လွှာ, လက်မခံနိုင်ဖြစ်ပြီး, ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တာရှည်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ဆေးလိပ်သောက်အတွက်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ

အေးဆေးလိပ်သောက်ဖြစ်စဉ်ကိုအများကြီးပိုစွယ်စုံဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီမှာတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ, ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုတွေအများကြီးဖြစ်ကြပြီးအများကြီးက "ထမင်းချက်" ကျွမ်းကျင်မှုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အဆိုပါအပြောင်းအလဲနဲ့ခြေလှမ်းများမဆိုကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာကစားနိုင်ပါတယ်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီအချိန်ယခင်တဦးတည်း၏ရလဒ်များကိုရပါလိမ့်မယ်။

တောင်မှမီးခိုးမီးစက်, ဆေးလိပ်သောက်ဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏လက်, သိသိသာသာထုတ်ကုန်၏အရသာကိုထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ ကွဲပြားခြားနားသောဒီဇိုင်းများကိုအသီးသီးကွဲပြားပြင်းထန်မှုနှင့်အတူထုတ်လုပ်မီးခိုးနှင့်ဆေးလိပ်သောက်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာနေရာတစ်နေရာယူပါလိမ့်မယ်။ မီးခိုး - လူသားထု၏အရုဏ်, သောက်သည်အတွက်အရေးအပါဆုံးအရာအဖြစ်။ ဒါဟာသူရွှေ-အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာနဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာထုတ်လုပ်ရန်လိုအပ်ခဲ့သည်။ ကျွန်တော်တို့ကိုပိုပြီးအသေးစိတ်အတွက်ဒီ component တစ်ခုထည့်သွင်းစဉ်းစားကြပါစို့။

မီးခိုးရဖို့ကိုဘယ်လို

ဆမ်အခိုးအငွေ့သည်အထက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း, သစ်သားချစ်ပ်သို့မဟုတ်အချို့သောတောအုပ်၏ sawdust မှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်ဤသစ်သီးပင်ဖြစ်ပါသည်: ချယ်ရီ, ပန်းသီး, သစ်တော်သီး။ သို့သော်ဤရည်ရွယ်ချက်နှင့် alder နှင့်မိုးမခအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ အအေးဆေးလိပ်သောက်ဘို့မီးခိုးမီးစက်မဆိုပစ္စည်းနှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်။ အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုမီးခိုးမရွေးအရသာ, အနံ့, အရောင်မီးခိုးထုတ်လုပ်မူတည်။ ဒီနေရာမှာလူတိုင်းကိုရှေးခယျြနှင့်များသောအားဖြင့်တဦးတည်းအရာမှာရပ်တန့်နေသည်သစ်သားအဘယ်အရာကိုမျိုးကိုမိမိအဘို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြသည်။

ဒီဇိုင်းမီးခိုးမီးစက်

ဆေးလိပ်သောက်ဘို့အိမ်လုပ်မီးခိုးမီးစက်ဒီဇိုင်းအမျိုးမျိုးကွဲပြားပေမယ့်သူတို့ပြန်လုပ်ရန်အလွန်လွယ်ကူပါတယ်။ လျှပ်စစ်မီး, ဒါမှမဟုတ်ပွင့်လင်းမီးလျှံ: သူတို့ကအပူအရင်းအမြစ်ကိုအသုံးပြုသည်ရှိမရှိပေါ် မူတည်. အုပ်စုနှစ်စုခွဲခြားထားပါသည်။ မိမိတို့လက်ဖြင့်လုပ်သောဆေးလိပ်သောက်ဘို့အလွယ်ကူဆုံးမီးခိုးမီးစက်, - ဝတ်ဆင်သောကောက်ချက်နှင့်အတူငယ်လေးတစ်သတ္တုသေတ္တာ မြှောင်းပုံပိုက် မီးခိုးဖယ်ရှားဘို့။ ဒါဟာ sawdust ထားရှိနှင့်ပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာနေရာချစဖြစ်ပါတယ်။ မြင့်မားတဲ့အပူချိန်ချစ်ပ်ထိတွေ့တဲ့အခါမှာအောက်ဆီဂျင်ရရှိမှုမရှိဘဲသက်ဆိုးရှည်နှေးကွေးမှစတင်။ ထုတ်ကုန်၏ထိုကဲ့သို့သောအမျိုးအစားများ၏ရိုးရှင်းနေသော်လည်းအသုံးပြုအတော်လေးခက်ခဲသည်။ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ရက်ပေါင်းများစွာကို ယူ. , လို့ရပါတယ်ကတည်းက - ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်, ကယင်း၏စဉ်ဆက်မပြတ်ပေးဝေရေးအပါအဝင်မီးခိုးများလွှတ်ပေးရန်, ကိုထိန်းချုပ်ရန်ခက်ခဲသည်။

ထိုသို့သောဒီဇိုင်းများလျင်မြန်စွာ sawdust နှင့်မီးခိုးထိန်းချုပ်ရေးအတွက် smokehouse ၏အပူချိန်ကိုထည့်သွင်းဖို့ခွင့်မပြုပါဘူး။ လျှပ်စစ်ဒြပ်စင်ရှိခြင်း, အအေးဆေးလိပ်သောက်ဘို့ဤအားနည်းချက်မီးခိုးမီးစက်ထဲကနေကယ်နှုတ်တော်မူ၏။ ဤကိစ္စတွင်ထဲမှာအဝင်နဲ့အမီးခိုး၏အပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်နိုင်သမျှဖြစ်ပြီး, မီးလောင်ရာလုပ်ငန်းစဉ်မြေမှုန့်ကိုမြင်လျှင် - ကအီလက်ထရောနစ်ထိန်းချုပ်မှုယူနစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဖွဲ့စည်းပုံကြောင့်နေဆဲပိုက်အဘို့ဖြစ်သည်အပူဒြပ်စင်တစ်လိမ်ရှိခြင်းအတွင်းပိုင်းသို့မဟုတ်ပစ္စည်းတစ်ခုကွန်နက်ရှင်နှင့်အတူငယ်လေးတစ်သေတ္တာဖြစ်ပါတယ်။ မီးခိုးအလေးပေးနေစဉ်အချို့အချိန် (နာရီများသောအားဖြင့်စုံတွဲတစ်တွဲ) ပြီးနောက်အပူဒြပ်စင်အပူနှင့်ချစ်ပ်, ဆုတ်ယုတ်ပျက်စီးလာပြီးမှစတင်။ မီးခိုးမီးစက်အဆိုပါ muffle ၏အခြေခံပေါ်မှာထားကြပါတယ်ရှိပါတယ်။ အရှင်ပေါ် ကျောက်ဂွမ်းဘိလပ်မြေပိုက် nichrome တစ်လိမ်အနာဖြစ်ပါတယ်။ လျှပ်ကာဖိုက်ဘာမှန်တစ်ခုချင်းစီသစ်ကိုလှည့်လည်သဖြင့်, မြေတပြင်လုံးဖွဲ့စည်းပုံမှာထိပ်စာရွက်ကနေပိတ်ထားသည်။ ထိုသို့သောအဖြေတစ်ခုလျင်မြန်စွာသူတို့ပိုဆိုးရွားလာအောင်စတင်ရာမှာအပူချိန်ဖို့ချစ်ပ်အပူမှလွယ်ကူစေသည်။

Muffle လည်းအပူကိုပယ် switching ပြီးနောက်မီးခိုးထွက်ပေါက်တစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့်, ခဏအပူချိန်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အဆိုပါ smokehouse သူ့ဟာသူအရှင်တဲ့အခါမှာ 35 ဒီဂရီအများဆုံးအပူချိန်အပူဒြပ်စင်ရပ်ဆိုင်းခြင်းများမည်သည့်အာရုံခံကိရိယာပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကဒီဇိုင်းကိုဆေးလိပ်မသောက်ဘို့အိမ်လုပ် sawdust မီးခိုးမီးစက်မှထည့်သွင်းဖို့ရိုးရှင်းစွာတစ်ခါတစ်ရံတွင်ယင်းဖြစ်စဉ်ကိုစောင့်ကြည့်ဘို့အဆက်မပြတ်လူ့ရှိနေခြင်းမလိုအပ်ပါဘူး။ ဤသည်မီးခိုးထုတ်လုပ်ရန်အရှိဆုံးအဆင့်မြင့်ကိရိယာများဖြစ်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှု - သင်ကစဉ်ဆက်မပြတ်ဆေးလိပ်သောက်, ထိုကဲ့သို့သောမီးခိုးမီးစက်သုံးစွဲဖို့စီစဉ်ထားပါ။

ဘယ်လိုအေးမြမီးခိုး

မီးခိုးလက်ခံရရှိသည်နှင့်တပြိုင်နက်, တကအလိုရှိသောအပူချိန်အအေးရမည်ဖြစ်သည်။ ရေအေးတစ်တိုင်ကီထဲမှာမီးဖိုထဲတင်သော - ဤနညျးလမျးမြားစှာ, အရာ၏လူကြိုက်အများဆုံးအတွက်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်ပွင့်လင်းမီးများအတွက်ကိုဖန်ဆင်းမိမိလက်နှင့်ဤကိစ္စတွင်, ဆေးလိပ်သောက်များအတွက်မီးခိုးမီးစက်အတွက်။ ဒါ့အပြင်မီးဖိုထဲမှာလည်းအလွန်ကောင်းစွာမီးခိုးအအေးတတ်နိုင်သော, မြေ၌သင်္ဂြိုဟ်ခြင်းကိုခံစေနိုင်သည်။ မီးဖိုထဲမှထွက်ဆေးလိပ်သောက်ထိပ်မှဖုံးလွှမ်းမြေ၌တစ်ဦးကတုတ်ကျင်းဖြင့်ကိုယ်စားပြုသည်အဘယ်မှာရှိအဆောက်အဦများရှိပါသည်။

ဒီသင်တန်းဖြတ်သန်းသောကြောင့်အေးနှင့်ဆေးလိပ်သောက်သာမန်အအေးမိအခြေအနေပြေး။ ထိုသို့သောမီးခိုးအအေးနည်းလမ်းမြှောင်းပုံပိုက်နှင့်ရေ၏ကြီးမားသော volume ၏စွမ်းရည်အလွန်ကြီးစွာသောအခက်အခဲသည်ကိုရှာဖွေရာလယ်ကွင်းအခြေအနေများအတွက်အသုံးပြုသည်။ များသောအားဖြင့်မီးခိုးများအအေးအတွက်လျှပ်စစ်အပူပေးဒြပ်စင်နှင့်အတူဆေးလိပ်သောက်ဘို့မီးခိုးမီးစက် (မိမိတို့လက်နှင့်အတူစုဝေး), မလိုအပ်နေပါတယ်။ ဆေးလိပ်သောက်နှင့် feed ကိုအပူလွန်ကဲခြင်းမရှိဘဲဖြစ်စဉ်ကိုထိန်းသိမ်းအရေးပါသောအပူအပူချိန်ရောက်ရှိအပေါ်ကိုချိုးဖောက်နိုင်စွမ်းအပူချိန်အာရုံခံကိရိယာ။