ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့မွှေးအချဉ်သခွားသီး: ကြော်

Pickled အများအပြားအသားဟင်းလျာများအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောကြောင်းကိုအကောင်းဆုံးသရေစာဖြစ်ကြသည်။ ထို့ပြင်၎င်းတို့သည်ဥပမာ, သုပ်ရန်သုပ်သို့မဟုတ် Olivier ဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ ချိုမြိန်-ချဉ် ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အသခွားသီး လိပ်တွေအများကြီး။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဒီထုတ်ကုန်ပီဇာ, kasha, ဟမ်ဘာဂါနှင့်ချဉ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

ဟင်းချက်သိကောင်းစရာများ

သင်ပထမဦးဆုံးအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်သခွားသီးတက်လှိမ့်ဖို့ဆုံးဖြတ်တဲ့အခါမှာကအကြံပြုချက်များအတိုင်းလိုက်နာရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဤတွင်သူတို့ထဲကအချို့နေသောခေါင်းစဉ်:

1. အသုံးမပြုခင်ဘဏ်များနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သင်တန်း၏, ပိုးရမည်, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ရပါမည်။ အများစုကတော့သူတို့ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့မကောင်းတဲ့သင်တန်းပေါက်ကွဲ။
2. ဟောင်းနွမ်းသခွားသီးစည်သွပ်ဗူးခင်မှာနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အရေ၌စိမ်ထားရမည်။ ဥယျာဉ်ထဲကနေမှသာဟင်းသီးဟင်းရွက်များလျှင်သင်မလိုအပ်ပါဘူး။
3. သခွားသီးဟာသူတို့ရဲ့အစိမ်းရောင်အရောင်ထိန်းသိမ်းထားရန်, သငျသညျရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌သူတို့သုံးစက္ကန့်ချန်လှပ်နိုင်ပါတယ်။
4. ဒါဟာကြက်သွန်ဖြူအများကြီး seaming ၌ထားရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ ဤအစိတ်အပိုင်းခါးသောအချိန်ကြာမြင့်စွာသိုလှောင်မှုအတွင်းထုတ်ကုန်စေသည်။

ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူသခွားသီး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချိုမြိန်-ချဉ်သခွားသီးဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူ marinated နိုင်ပါသည်။ အဆုံး၌, သူတို့ကမွှေးနှင့်ပြတ်သားထွက်လှည့်။ ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

1. သခွားသီး၏အတော်ကြာကီလိုဂရမ်။
2. အဆိုပါရေသည်စင်ကြယ်၏ - 1.5 လီတာ။
3. သကြားသဲနဲ့ဆားအများအပြားကြီးမားသောဇွန်း။
4. citric အက်ဆစ်၏ 8 ဂရမ်။
5. ကြက်သွန်ဖြူအတော်ကြာအကြီးအကဲများ။
6. ဗော့ဒ်ကာ 50 ဂရမ်။
7. Currant အရွက်များနှင့် horseradish အမြစ်, ချယ်ရီအရွက်, ဇီယာစေ့။

ဘယ်လိုစိမ်လော

ဘဏ်တွေအတွက်ဆောင်းရာသီတွင်ပိုကောင်းထိုကဲ့သို့သောသခွားသီးပြုရာ၏အသံအတိုးအကျယ် 1 လီတာဖြစ်ပါတယ်။ အစိမ်းရောင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူစတင်ရေအေးထဲမှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောသင့်သည်။ ထို့နောက်ဘဏ်တွေခိုင်မြဲစွာပြင်ဆင်ထားသခွားသီးမှာတငျရပါမည်။ ကွန်တိန်နာရမည်ဖြစ်သည် pre-ပိုး။

တစ်ဦး marinade ပြင်ဆင်ထားရန်ပြုလုပ်ဒယ်အိုးထဲသို့ရေလောင်းနှင့် citric အက်ဆစ်, ဆား, သကြားကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ သခွားသီးနှင့်အတူကွန်တိန်နာပူ marinade လောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီဘဏ်ဗော့ဒ်ကာလောင်းသင့်တယ် - နှင့်တက်လှိမ့်နိုင်ပါသည်။

မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူချဉ်သခွားသီး,

ဘယ်လိုအခြား pickle နိုင်ပါတယ် အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သခွားသီး? ချက်ပြုတ်နည်း အချင်းချင်းထိုကဲ့သို့သောမုတစ်ခုခုနဲ့တူကြည့်ရှုပါ။ ဒါပေမဲ့အရေးကြီးဆုံးကွာခြားချက် - ကနံ့သာမျိုးနှင့်အပိုထုတ်လုပ်ပါတယ်။ သခွားသီးနဲ့မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီချက်ပြုတ်ရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

1. ဖြစ်နိုင်ရင်အနက်ရောင် Currant အရွက်, ။
2. ထီး, ပိုကောင်းသေးငယ်တဲ့ဇီယာစေ့။
3. ကြက်သွန်နီ။
4. ကြက်သွန်ဖြူ။
5. မုန်လာဥနီ။
6. အရွယ်အစားသေးငယ်တဲ့သခွားသီး။

အရည်လီတာနှုန်းဟာ marinade ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်:

1. ဆား၏ 50 ဂရမ်။
2. သကြား 130 ဂရမ်။
3. 9% ရှာလကာရည်စားပွဲ၏ 300 ဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအဆိုပါခွံကနေသန့်စင်သင့်ပါတယ်။ အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောသင့်သည်။ မုန်လာဥသန့်စင်ခြင်းနှင့် Cube သို့ခုတ်ရပါမည်။ သခွားသီးရေအေးထဲမှာနာရီပေါင်းများစွာများအတွက်နေရာသငျ့သညျ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အကို clean up ရန်ရှိသည်လည်းအရွက်။

ဘဏ်များ pre-သန့်စင်ခြင်းနှင့်ပိုးသင့်တယ်။ ကြက်သွန်ဖြူ 1 ကုန်တယ်မုန္လာဥနီ, သုံးလေးညှင်းပွင့အနက်ရောင် Currant အရွက်နှင့်အသေးငယ်တဲ့ထီးဇီယာစေ့ကိုအနည်းငယ်မီးသီးအပေါ်ထားရန်ပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာ။ ထို့နောက်ဘဏ်များစိမ်သခွားသီးဖြည့်သင့်တယ်။

အခုဆိုရင်သင် marinade ပွငျဆငျပေးနိုငျသညျ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အပေါငျးတို့သလိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများကိုသီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာရောနှောခံရဖို့။ ရှာလကာရည်ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာကဆက်ပြောသည်ရပါမည်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်သည်။ သာသောနောက်သင်ရှာလကာရည်လောင်းနိုင်။ နောက်ဆုံးဖွဲ့စည်းမှုဘဏ်များအပေါ်ပူလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထို့နောက်သခွားသီးပိုးထားရမည်ထားတော်မူ၏။ ဒါဟာဆူပြီးနောက် 8 မိနစ်လောက်ပါလိမ့်မယ်။ ရေစာအေးမြနဲ့သိုလှောင်မှုအတွက်အေးမြသောနေရာတွင် ထား. , လိပ်ကိုဆိုလိုတာပါ။ ဒါကအားလုံးပါပဲ။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အဆင်သင့်မွှေးအချဉ်သခွားသီး။

စပ် Pickled

ဒီစာရွက်ချွန်ထက်အနည်းငယ်သာကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက်စုံလင်သည်။ ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

1. သခွားသီး၏ 4 ကီလိုဂရမ်။
2. သကြားတစ်ခွက်ကို။
3. ဆားသုံးဇွန်း။
4. 9% ရှာလကာရည်ဖန်စားပွဲပေါ်မှာ။
5. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတစ်ဦးကဖန်ခွက်။
6. minced ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း၏အနည်းငယ်ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

အအေးချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ပြင်ဆင်ထားရန်စတင် သခွားသီးများအတွက် marinade ။ သခွားသီး မှလွဲ. အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေဖို့နက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာအတွက်ဒီလိုလုပ်ဖို့။ 6 အစိတ်အပိုင်းများကိုရယူမှသကဲ့သို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ longitudinal သို့မဟုတ်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်သင့်ပါတယ်။

ဖျက်စီးရမဲ့သခွားသီးဟာ marinade တွေနဲ့ရောစပ်ခြင်းနှင့်နာရီပေါင်းများစွာအဘို့ချန်ခြွင်းထားရပါမည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တိုင်း appetizer မီးတခုတခုအပေါ်မှာကြွေဒယ်အိုးနှင့်အရပ်သို့ပြောင်းရွှေ့သင့်ပါတယ်အကြောင်းကိုမိနစ် 30 ရောနှောရပါမည်။ သင်ကသခွားသီးအရောင်မပြောင်းပါလိမ့်မယ်သည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျထုတ်ကုန်ချက်ချင်းပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာနှင့်လိပ်သို့ဖြန့်ထားရမည်။ cool သခွားသီးတစ်စောင်အောက်မှာဖြစ်သင့်သည်။

ကောက်ချက်

ဘဏ်တွေအတွက်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌မွှေးသခွားသီးအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ ကြက်သွန်နီ, လေးညှင်းပွင့, နံနံ, သီးအနီရောင် Currant နှင့်အတူ tarragon နှင့်အတူချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်သခွားသီးနိုင်ပါတယ်ချက်ပြုတ်။ ထို့အပြင်စီ starter တစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာနှင့်၎င်း၏ zest ရပါလိမ့်မယ်။ အဓိကအရာ - တိကျစွာစာရွက်စောငျ့ရှောကျဖို့။ သင်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်အစိတ်အပိုင်းပိုထပ်ထည့်လျှင်သင် Pickled ၏အရသာကိုဖျက်ဆီးနိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါအချို့ကိစ္စများတွင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားမည်မဟုတ်ပါ crimping ။