ဝက်သားတုံး: စာရွက်အရည်ရွှမ်းအသား

အတော်များများကအိမ်ရှင်မချက်ပြုတ်ဖို့မကြိုက်ဘူး ဝက်သားကင် ကဒယ်အိုးပေါ်မှာအသားတစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့အပိုင်းအစခြောက်သွေ့အတွက်အပူကုသမှု၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တစ်ဦးရော်ဘာ "ဘဝါး" နဲ့တူလှည့်မကြာခဏဖြစ်သကဲ့သို့စာရွက်လည်းသူတို့ကိုလူသိများသည်။ မကြာခဏဒီရလဒ်များအတွက်အကြောင်းပြချက်အပူကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်များကြောင့်မဟုတ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အသား၏မှားယွင်းသောရွေးချယ်မှုနှင့်ကင်သည်မိမိပြင်ဆင်မှု illiterate ။

ချက်ပြုတ်ကင်အပေါငျးတို့သစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုဝက်အသေကောင်များသင့်လျော်သောသာ 8-10% ဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကို။ ဒါကြောင့်သာမန်အိမ်ရှင်မစျေးကြီးပုံရပါတယ်ဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဘို့အစစ်အမှန်အသားကိုဝယ်ကြလော့။ ဆဲသူကအသားကင်အဘို့ကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်မဟုတ် လတ်ဆတ်သောအသား။ ဤနည်းဥပဒေမကြာခဏအကောင်းဆုံးကျွန်တော်တို့ရဲ့နားလည်မှု၌ရှိသကဲ့သို့, ချိုးဖောက်နေပါတယ် - ဒါကြောင့်လတ်တလောဖြစ်ပါတယ်။ အသားကင်အနည်းဆုံး 20 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရပ်တည်ရန်ရှိပါတယ်။ သငျသညျအေးစက်နေတဲ့ဝက်သားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဝယ်ယူကြလျှင်, မည်သည့်ကိစ္စများတွင်ရေအေးနှင့်အတူတစ်ခုသို့မဟုတ်ခရိုဝေ့ဖ်မီးဖိုတဖို၌တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ defrost ပါဘူး။ Defrosting အသားကိုသာရေခဲသေတ္တာနှင့်မထက်နည်း 24 နာရီအတွင်းထွက်သယ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းတက်ရောက်ရန်ကြောင့်သတ္တု tools များ၏အမဲသားကိုရိုက်နှက်များအတွက်သစ်သားတူအချောဟင်းလျာများ၏အရသာအရည်အသွေးတွေအတွက်ယိုယွင်းပျက်စီးလာမှဦးဆောင်လမ်းပြတံ့သောကုန်ကြမ်းအသား, အောက်ဆီဒိုက်ဦးမည်ဝယ်ယူသင့်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်ချက်ချင်းအသားကနေအသီးဖျော်ရည်၏ယိုစိမ့်ကိုကာကွယ်တားဆီးတဲ့အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်း, သင်၏ပန်းကန်ခြောက်သွေ့တဲ့လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ - အသားကိုသာအလွန်အမင်းပူပြင်းတဲ့မျက်နှာပြင်နှင့်အဆက်အသွယ်ကြောင်းအလွန်အရေးကြီးသောအသားကင်ကြော်၏အမှု၌။

တစ်စာရွက်: အဝက်သားတုံးကြော်လုပ်နည်း

ဝက်သားခုတ် (ခါးကို) 3 မှ 5 စင်တီမီတာ၏အသားကင်အထူသို့နှင့်နှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်တစ်ဦးတူအားဖွငျ့အသီးအသီးအပိုင်းအစတွန်းလှန်။ စပ်နံ့သာပြင်ဆင်ပါ: allspice နှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, Rosemary, စမုန်ဖြူ, ပင်စိမ်း, tarragon (သင်ရိုးရှင်းစွာ "ဝက်သားသည်" နံ့သာမျိုးနှင့်အတူတစ်ဦးအဆင်သင့်လုပ်အိတ်ဝယ်နိုင်) ။

ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှစ်ခုမျိုးစိတ်နှင့်အတူအသီးအသီးတုံးပွတ်ပေးပါ။ တစ်ဦးကြွေကွန်တိန်နာအတွင်းအသားတင်နွေးပေမယ့်ပူပြင်းမရအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အတူကဖြည့်ပါ။ ကြီးမားသောအရွက်လက်ဖက်ရွက်ကိုရေနွေး (90 ဒီဂရီ) နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့် 40-50 မိနစ်လက်ဖက်ရည်ထဲမှာစိမ်ယင်းဝက်သား Leave 7. မိနစ်အလေးအနက်ဆိုသည် - - သွန်းလောင်းနေတဲ့သမားရိုးကျထုံးစံ၌ပွငျဆငျဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ကင် ဝက်သားစာရွက် marinating အမဲသားကိုဆိုလိုနှင့်တစ်ဦးအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပါလိမ့်မည်စိမ်မ အရသာ။

ကဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအပေါ်အများဆုံးအပူနှင့်နေရာမှာသံလွင်ဆီနှင့်အနီရောင်-ပူဒယ်အိုး။ သုံးမိနစ် (မရှိတော့ရပ်တည်မှု) ပြီးနောက်အခြားဘက်ခြမ်းပေါ်အသားကင်ဖွင့်နှင့်အခြားသုံးမိနစ်ချက်ပြုတ်။ အချိန်ကိုက်များအတွက် timer နေရာမှာသုံးစွဲဖို့အလွန်အဆင်ပြေသည်။

အခုဆိုရင်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အသီးအသီးတုံးခြောက်သွေ့တဲ့အမွှေးအကြိုင်ဖြန်းသူတို့ကိုကြော်ဆက်လက်ပြီးသားတိုင်းနှစ်မိနစ်လှည့်။ အကြောင်းဝက်သားအသငျ့အပေါ်ယံလွှာရွှေအညိုရောင်ပေါ်ထွန်းစီရင်ခြင်းကိုခံရပါလိမ့်မယ်။ မီးကို turn off အကြောင်းကို 5 မိနစ်အဖုံးအောက်မှာ "စစ်မှန်သော" ဟုအဆိုပါအသားကင်ပါစေနဲ့စားပွဲပေါ်မှာမှအရည်ရွှမ်းအသားကိုဝတျပွုနိုငျသညျ။

ဝက်သားတုံး: မီးဖိုများအတွက်စာရွက်

မီးဖို၌ဒယ်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာချက်ပြုတ်လျှင်ဝက်သားကင်မနည်းအရသာနှင့်အနံ့ရလိမ့်မည်။ အရိုးနှင့်အတူအမဲသတ်သမားဝက်ပေါင်ခြောက် (1 ကီလိုဂရမ်) အထူအသားကင်သုံးစင်တီမီတာ။ တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစတွင်တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူအနည်းငယ်ဖြတ်တောက်စေနှင့်ကြက်သွန်ဖြူပန်းကန်ထည့်ပါ။ ကွင်းသို့ဖြတ်ကြီးမားသောကြက်သွန်နီတစ်ဦးကစုံတွဲတစ်တွဲ။

ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းတစ်ဦးအလင်းဘီယာ (100 mL), လေးကိုနေရာ, အသား၏ထို့နောက်အပိုင်းပိုင်း။ ဆားဝက်သားနဲ့အကြိုက်ဆုံးခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကိုဖြန်း (ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ်ဟင်း) နှင့်ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဘီယာဖြန်း။ ဖုတ်နဲ့ဂရုတစိုက်ဒါကိုတော့ရှောင်ရှားရန်တွန်းအားပေးနှင့်ရေနွေးငွေ့အပူကုသမှုစဉ်အတွင်းဟင်းလျာများထဲကလာမယ့်သည်သတ္တုပါးနှင့်အတူဒယ်အိုးဖုံးအုပ်ထားပါ။ သတ္တုပါး 5-6 ခွဲစိတ်ပါစေ။

မုန့်ဖုတ်, အအပူမီးဖို (200 ဒီဂရီ) မှအမဲသားကိုဖယ်ရှားနှင့် "အသွေးနှင့်" အသားကြိုက်နှစ်သက်တဲ့သူတွေအတွက် 40 မိနစ်ဖုတ်ပါက 25 မိနစ်မှဤအချိန်လျှော့ချရန်အကြံပြုသည်။ လိုအပ်တဲ့အချိန်ပြီးနောက်, ဒယ်အိုးဖယ်ရှားမယ်သတ္တုပါးကနေဖယ်ရှားအသားကင်အဘို့ 10 မိနစ်မီးဖို၌နောက်တဖန်ဖယ်ရှားပစ် rosy နှင့်အလွန် appetizing အပေါ်ယံလွှာသည်ထင်ရှား။ ,

ဝက်သားတုံး: ဝက်သားနံရိုး၏စာရွက်

အနားအပေါ်ဝက်သားဝယ်ပါ (1 ကီလိုဂရမ်) နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အေးခဲမတိုင်မီ bunching ။ အသားအချပ်အထူနံရိုး၏ Chunk ။ အဆိုပါကင်များအတွက် marinade ပြင်ဆင်ပါ: မဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (စသည်တို့ကိုနေကြာ, နှမ်း, သံလွင်,) ၏တစ်ဦးကြွေပန်းကန် (ဒယ်အိုး) 3 ဇွန်း, အနက်ရောင်နှင့်ပူအနီရောင်မြေပြင်တစ်ခုအဖြစ်တော့ (ချိုမြိန်) ငရုတ်ကောင်း, သံပုရာဖျော်ရည်ကို (ဇွန်း) တွင်ပေါင်းစပ် ဆား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ။ အခုတော့ 3-4 နာရီရေခဲသေတ္တာထဲမှာ marinade နှင့် store မှာအမဲသားကိုပြန့်နှံ့ (သို့မဟုတ်သင်ချက်ပြုတ်စတင်မနေ့ကနှင့်ယနေ့နံနက်နှင့်အတူစိမ်လို့ရပါတယ်) ။

တစ်သင်းလုံးကကစားသမား Make: 3 ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းနှင့် Cayenne ငရုတ်ကောင်းကုန်တယ်တဲ့လှိုင်းအရာကုန်တယ်သင်အကြိုက်ဆုံး ketchup ၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ, ထုကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုတစည်း, ရောထွေး။

မြင့်မားသောအပူပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထားပါ။ ထိုခဏခြင်းတွင်သင်တို့သည်လည်းဖွင့်ခြင်းနှင့်မီးဖိုနိုင်ပါတယ်။ မီးခိုးအနေဖြင့်ရေနံမြင့်တက်စတင်သည်အခါ, တစ်ဦးအညိုရောင်-ရွှေဖွဲ့စည်းရန်ဒယ်အိုးနဲ့နံရိုးအတွက်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာကြော် 1.5-2 မိနစ်၌ထားလေ၏။ အလေ့အကျင့်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်းအမဲသားကိုကို "အခွအေနေ" 5 မိနစ်အကြာတွင်ပြီးသားဖြစ်ပါတယ်ရောက်ရှိ။ ကင်အသားကင်တစ်မုန့်ဖုတ်ဗန်းပေါ်ရာအရပျမြားနှငျ့ 10 မိနစ်မီးဖို၌သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။

ဒီမှာကအကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်ချက်ပြုတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပြီးပြည့်စုံသောဝက်သားကင်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံဖြစ်ပါတယ်။ အထိ 250 ဒီဂရီပူပြင်းတဲ့မျက်နှာပြင်တွင်ကင် 20 စက္ကန့်ကင်, ပြီးတော့ "အပေါ်ယံလွှာ" အသားကိုင်လျော့နည်းအပူမျက်နှာပြင် (150 ဒီဂရီ), အခြားသို့ပြောင်းရွှေ့နေသည်။ အသားလိုအပ်သောအရာကင်၏ဒီဂရီမှယူဆောင်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးသားရှိပါတယ်။ စကားမစပ်, ထိုကဲ့သို့သောလုပ်ပိုင်ခွင့်အာဏာအဖြစ်အများအပြားခြောက်လအဖြစ်တည်ရှိ, ထိုသူအပေါင်းတို့သည်မဆို Self-လေးစားထူထောင်မှု Menu ထဲမှာကိုယ်စားပြုနေကြသည်။