အစားအစာများတွင်သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်

လူ့ခန္ဓာကိုယ်အသက်တာ၏ဖြစ်စဉ်ကိုသာကာလအတွင်း၎င်းတို့၏လုပ်ဆောင်ချက်များကိုလုပ်ဆောင်ပေးသောသက်ရှိတစ်ရှူးများ၏လုပ်, ဒါပေမယ့်လည်းသူတို့ရဲ့ထိရောက်မှုနှင့်ကြာရှည်ခံမှုထိန်းသိမ်းနေချိန်တွင်, ဒဏ်ရာကနေပြန်လည်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တန်း၏, ဤအများအတွက်သူတို့အာဟာရလိုအပ်ပါတယ်။

လူ့အစားအစာချိန်ခွင်လျှာ

စားနပ်ရိက္ခာခန္ဓာကိုယ်အပေါငျးတို့သဖြစ်စဉ်များ, အထူးသဖြင့်ကြွက်သားအလုပ်, တစ်ရှူး၏တိုးတက်မှုနှင့်သစ်များအစားထိုးစိုက်ပျိုးထိန်းသိမ်းထားဖို့လိုအပ်သောအရာ, စွမ်းအင်နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ပေးပါသည်။ ချိန်ခွင်လျှာ - ဒါဟာအစာအာဟာရအတွက်အဓိကအရာသည်ကိုထိုအခါသတိရသင့်သည်။ balance - ဤလူ့အာဟာရအတွက်လိုအပ်သောငါးအုပ်စုများ၏အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်ရောနှောသည်:

• နို့ထွက်ပစ္စည်းများ,
• ကြွယ်ဝပြည့်စုံအဆီအစားအစာ;
• စီရီရယ်နဲ့အာလူး;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများ;
• ပရိုတိန်းအစားအစာများ။

ဖက်တီးအက်ဆစ်အမျိုးအစားများ

shared ဖက်တီးအက်ဆစ်ပြည့်နှက်များနှင့်သစ်ရွက်။ မကြာမီက polyunsaturated နှင့် monounsaturated နေကြသည်။ ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်, polyunsaturated ထောပတ်နဲ့ Hard မာဂျအတွက်ပစ္စုပ္ပန်များမှာ - ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ငါးထုတ်ကုန်များနှင့်အချို့ပျော့မာဂျ၌တည်၏။ Monounsaturated အက်ဆစ် rapeseed, linseed နှင့်သံလွင်ဆီထဲမှာလက်ရှိဖြစ်ကြသည်။ သူတို့တွင်အများဆုံးလိုအပ်သောကျန်းမာအဆိုပါ - အတိတ်ကာလ။

သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်၏ကျန်းမာရေးအပေါ်သက်ရောက်မှုများ

သူတို့ကဓါတ်တိုးဂုဏ်သတ္တိများအပိုင်များနှင့်ဓာတ်တိုးခြင်းမှသွေးထဲတွင်ပါရှိသောလက်စထရောကာကွယ်ပေးသည်။ polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်အကြံပြုစားသုံးမှု - နေ့စဉ်စားသုံးခြင်းနှင့် monounsaturated လောက် 7% - 10-15% ။

သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်တပြင်လုံးကိုသက်ရှိများ၏ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ထဲကတန်ဖိုးအရှိဆုံးရှုပ်ထွေးသောအိုမီဂါ-3 နှင့်အိုမီဂါ-6 ယုံကြည်ပါတယ်။ သူတို့ကလူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လွတ်လပ်စွာဖန်တီးပေမယ့်သူ့အဘို့အရေးကွီး၏ကြသည်မဟုတ်။ ဒါကြောင့်သင်ကအကောင်းဆုံးသောဤပစ္စည်းများထဲတွင်ကြွယ်ဝသောအစားအစာများကိုရွေးချယ်အစားအသောက်များတွင်အတွက်သူတို့ကိုထည့်သွင်းရန်သေချာဖြစ်သင့်သည်။

အိုမီဂါအက်ဆစ် Properties ကို

တစ်ပြိုင်တည်းပဲ - အာဟာရ Omega-3 fatty acids နှင့်၎င်းတို့၏အနကျအဓိပ်ပါယျ၏ function ကိုတာရှည်စိတ်ဝင်စားရှိသည်။ သူတို့ကလှုံ့ဆော်တဲ့ messenger ကိုမော်လီကျူးသို့လှည့်ပါသို့မဟုတ်ရောင်ရမ်းဖိနှိပ်မကြာခဏသက်ကြီးရွယ်အိုများတွင်တွေ့မြင်သောအဆစ်ရောင်ရမ်းခြင်း, ကြွက်သားနာကျင်မှု, အရိုးနာကျင်မှုများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်လေ့ရှိပါတယ်။ သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကမြှင့်တင်ရန်, အဆစ်အဆစ်နှင့် osteoarthritis လက္ခဏာတွေသက်သာ။

သူတို့ကသူတို့ရဲ့သိပ်သည်းဆနှင့်ခွန်အားကိုတိုးမြှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာ, အရိုး mineral တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, Omega-3 fatty acid ကိုစိတျနှလုံးအများနှင့်သွေးကြောများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ အောင်မြင်စွာအစားအစာဖြည့်စွက်၏ပုံစံအတွက်အလှကုန်ပစ္စည်းရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုနောက်ထပ်ရှုပ်ထွေးသောအိုမီဂါ-သစ်ရွက်အက်ဆစ်, သူတို့ကအရေပြားရဲ့ကျန်းမာရေးအပေါ်အပြုသဘောသက်ရောက်မှုရှိသည်။ fatty acids ပြည့်နှက်အဆီ၏တူညီသောငွေပမာဏထက်နည်းပါးလာကယ်လိုရီအတွက်သစ်ရွက်ဆီများဟာသူတို့ရဲ့အစားအသောက်ဂုဏ်သတ္တိများအတွက်ကွာခြားပြည့်နှင့်သစ်ရွက်ဖြစ်ပါသည်။ ဓာတုမော်လီကျူးအိုမီဂါ-3 metiluglerodom နှင့် Omega-6 metiluglerodom နှင့်အတူ pairwise ဒြပ်ပေါင်းများကိုခြောက်ကာဗွန်အက်တမ်ချိတ်ဆက် 3 ကာဗွန်အက်တမ်နှင့်အတူတွဲဖက်မှုရှိရေး။ အများဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများနှင့်အခွံမာသီးများအားလုံးအမျိုးပေါင်း၌တွေ့ကြသည်အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ်။

သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်မြင့်မားသောအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်အတူထုတ်ကုန်များ

Omega-သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့်အတူရက်ရက်ရောရောထိုကဲ့သို့သောတူနာငါး, ဆော်လမွန်ငါးနှင့် mackerel အဖြစ်ပင်လယ်ပြင်ငါး, ။ ဤရွေ့ကားဟင်းသီးဟင်းရွက် Analogues flaxseed နှင့် canola ရေနံ, ရွှေဖရုံသီးအစေ့များ, အခွံမာသီးအမျိုးမျိုးအဖြစ်အဆင့်အတန်းသတ်မှတ်။ အဆိုပါငါးဆီ Omega-3 fatty acids ဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာလုံးဝ linseed ရေနံနေရာတွင်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

အကောင်းဆုံးကဤတ္ထုများ၏အရင်းအမြစ် - ထိုသို့သော mackerel အဖြစ်ဖက်တီးငါး, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့အစားအစာထဲသို့သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ထည့်သွင်းဖို့နည်းလမ်းများစွာအတွက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

1. Omega-3 ကြွယ်ဝပြည့်စုံထုတ်ကုန် Buy ။ အခုတော့သူတို့ကမကြာခဏမုန့်, နို့နှင့်သီးနှံအရက်ဆိုင်မှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။
2. အဆိုပါနေကြာရေနံနှင့်ထောပတ်အစားထိုး, linseed ရေနံကိုသုံးပါ။ မုန့်ဖုတ်, သုပ်, ဟင်းချို, စီရီရယ်, ဒိန်ချဉ်နှင့်အချိုပွဲအဘို့မုန့်ညက်သို့ဆန် flaxseed ထည့်သွင်းခြင်း။
3. သင့်ရဲ့အစားအစာအခွံမာသီး, အထူးသဖြင့် walnuts, ဘရာဇီး, ထင်းရှူးနှင့်အခြားသူများအတွက်ပါဝင်သည်။
4. မည်သည့်အစားအစာများတွင် unrefined သံလွင်ဆီထည့်ပါ။ ဒါဟာမရှိမဖြစ်အက်ဆစ်ထဲမှာခန္ဓာကိုယ်အဟာရဖြည်, ဒါပေမယ့်လည်းအစားအသောက်တွေဟာအစာကြေဖို့ကူညီမသာ။

သတိပြုရန်ဆီးချိုသို့မဟုတ်ယူပြီး anticoagulants နှင့်အတူလူနာအတွက်သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ကိုအသုံးပြုရပါမည်။ သွေးခဲစနစ်နှင့်သကြားစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းကိုထိခိုက်စေနိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ဗီတာမင် A တွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကိုယ်ဝန်ဆောင်သန္ဓေသားဖွံ့ဖြိုးမှုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သောအရာ, ငါးကိုဆီမယူနိုငျသညျ။

အစားအစာများတွင်သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်

Monounsaturated အက်ဆစ်ရက်ရက်ရောရောနေသောခေါင်းစဉ်:

• ကော့အသည်းဆီကို၎င်း,
• သံလွင်သီး;
• ထောပတ်သီး;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများ။

Polyunsaturated fats:

• အခွံမာသီး,
• ရွှေဖရုံသီးအစေ့များ, နေကြာ, ပိုက်ဆန်, နှမ်း,
• ပဲပုပ်;
• ဖက်တီးငါးမျိုးစိတ်;
• ပြောင်းဖူး, cottonseed, နေကြာ, ပဲပုပ်နှင့် linseed ရေနံ။

Saturation ဆီကလူကသူတို့ကိုစဉ်းစားသကဲ့သို့မဆိုးဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အပြည့်အဝကတန်ဖိုးရှိသူတို့ကိုမငွငျးပယျ။ Monounsaturated နှင့် polyunsaturated အဆီအဆီ၏အဓိကနေ့စဉ်စားသုံးခြင်းဖြစ်, နှင့်အချိန်ကနေခန္ဓာကိုယ်ကလိုအပ်သည့်အချိန်, သူတို့ကပရိုတိန်းဓာတ်၏စုပ်ယူမြှင့်တင်ရန်အဖြစ်, ဖိုင်ဘာ, ဟော်မုန်းများ၏လုပ်ငန်းဆောင်တာတိုးတက်စေသင့်ပါတယ်။ ဆီဥကိုသူတို့ရဲ့အစားအသောက်လုံးဝရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်တယ်ဆိုရင်, မှတ်ဉာဏ် function ကိုအားနည်း။

လုပ်ငန်းများ၌အစားအစာအတွက် Isomers

မာဂျ၏ပြင်ဆင်မှုစဉ်အတွင်း transizomerizatsiyu မော်လီကျူးများဖြစ်ပေါ်စေမြင့်မားသောအပူချိန်အောက်မှာသစ်ရွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ပြုပြင်မွမ်းမံပြည့်စုံ။ လူအားလုံးတို့သည်အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများတိကျတဲ့ကြယ်ဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိသည်။ solidification မာဂျ CIS-trans ဆိုတဲ့ isomers သောရွေ့လျားသောအခါ linolenic acid ကို၏လဲလှယ်ထိခိုက်စေခြင်းနှင့်နှလုံးနဲ့သွေးကြောရောဂါဖြစ်စေတဲ့, အန္တရာယ်ရှိသောလက်စထရောမွေးမြူရေးနှိုးဆော်ခြင်း။ ကင်ဆာရောဂါရှာဖွေကုသရေးပါရဂူ trans ဆိုတဲ့သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ကင်ဆာနှိုးဆော်ခြင်းကြောင်းပြောကြသည်။

အဘယ်အရာကိုထုတ်ကုန်များတွင်အများဆုံး trans ဆိုတဲ့ရှိပါသလဲ

ဟုတ်ပါတယ်, အစာရှောင်ခြင်းအစာအာဟာရ၌သူတို့အများတို့သည်လည်းအဆီပမာဏကြီးမားတဲ့အတွက်ပြင်ဆင်ကြ၏။ ဥပမာအားဖြင့်, အာလူးကြော်ခန့် 30% နှင့်ပြင်သစ် fries ပါရှိသည် - ထက်ပို 40% ။

confectionery ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်နိုင်ရေးအတွက် trans ဆိုတဲ့သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ် 30 မှ 50% ကနေ၏အကွာအဝေး၌ရှိကြ၏။ မာဂျခုနှစ်တွင်သူတို့၏အရေအတွက်က 25-30% အထိရောက်ရှိခဲ့ပါသည်။ အသွင်ပြောင်း Trans-isomers ၏ဖွဲ့စည်းခြင်း accelerates ရာ remelt မော်လီကျူး, ဖျော်ဖြေနေသည်ကတည်းကရောထွေးဆီမှာတော့ mutation ကြော်စဉ်အတွင်းအဆိုပါမော်လီကျူး၏ 33% ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ ယင်းမာဂျအကြောင်းကို 24% Trans-isomers စာရင်းလျှင်, ကြော်လုပ်ငန်းစဉ်၏အဆင့်ကိုသိသိသာသာတိုးပွားစေပါသည်။ အဆိုပါကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများထောပတ်အတွက် Trans-isomers ၏အထိ 1% အကြောင်းကို 4-8% ရှိပါတယ်ဖြစ်ပါသည်။ တိရစ္ဆာန်များအတွက် trans ဆိုတဲ့အဆီ 2% ကနေ 10% အထိအကွာအဝေး၌ရှိကြ၏။ ဒါကြောင့်အမှိုက်င်နှင့်လုံးဝရှောင်ကြဉ်ရပါမည် - trans ဆိုတဲ့အဆီကစိတ်ထားပါ။

လူ့ခန္ဓာကိုယ် polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်အပေါ်သက်ရောက်မှုသေးအပြည့်အဝနားလည်သဘောပေါက်ပေမယ့်သင့်ရဲ့အစားအစာထဲမှာအသက်တာ၏များအတွက်ကျန်းမာတက်ကြွလူတစ်ဦးသစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ဆံ့သောထုတ်ကုန်မိတ်ဆက်ပေးဖို့တာဝန်ရှိကြောင်းကြောင်းယခုထင်ရှားမပေးပါ။