ဘယ်လို beets နှင့်အတူယူကရိန်း borscht ချက်ပြုတ်ရန်

အကျော်ကြားဆုံးနှင့်လူကြိုက်များ ယူကရိနျးအမျိုးသားရေး၏ဟင်းလျာများ အစားအစာအတိတ်များစွာကိုရာစုနှစ်များစွာများအတွက်ဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါသမိုင်းပညာရှင် Kievan ရု၏စာဖြင့်ရေးသားအထိမ်းအမှတထဲတွင်ရှာတွေ့သူ့ကို၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြထားခြင်း။ သူ၏နာမကိုဟင်းချိုနွားမ parsnip ကိုခေါ်စားသုံးဆီမြက်ဖွယ်ရှိသည်တာဝနျရှိဖြစ်ပါတယ်။ ယူကရိန်းသည်အစားအစာရုံမျိုးမဟုတ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်လည်းအစဉ်အလာထုံးတမ်းဓလေ့ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါပန်းကန်ယူကရိန်း, ရုရှား, ဘောလ်တစ်ပြည်နယ်နှင့်ဘီလာရုစ်, ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအကြံဉာဏ်ကို၏နယ်မြေတစ်ခုလုံးအတွက်ရေပန်းစားသည်ကတည်းကသင်သည်မရေမတွက်နိုင်သောရှာတွေ့နိုင်ပါသည်, တစ်ဦးချင်းစီဧရိယာထဲမှာအများအားမူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများသည်နှင့်အညီပြင်ဆင်သည်။ ဒီနည်းပညာအခက်ခဲရှုပ်ထွေးတဲ့ဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှု၏တင်းကျပ်သော Canon တည်ရှိပေမယ့်တူညီတဲ့ထုတ်ကုန်အကြောင်းကိုရင်းနှီးမြှုပ်နှံဟင်းချိုအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများသည်နှင့်အညီပါဘူး။

ဘယ်လိုဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ beetroot နှင့်အတူ

မဆိုစာရွက်၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း - beet, သူမ၏ရှေ့မှောက်တွင်တိကျအရသာ, အနံ့နှင့်အရောင်ကိုပေးတော်မူ၏။ ထို့အပြင်ဟင်းချို, (paste) နံ့သာမျိုးပဲ, အာလူး, မုန်လာဥနီ, ဂေါ်ဖီထုပ်, အစိမ်းရောင်, ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ကိုတင်ထားရမည်။ ရာသီ၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ် မူတည်. ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းမှုအစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာအုပ်ချုပ်စေခြင်းငှါ အစိမ်းရောင်ပဲ, zucchini နှင့်ပင်ပန်းသီး။

ခင်မှာ ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပြုတ် ကတော့ဟင်းရည်။ အစာရှောင်ခြင်းမှိုဟင်းရည်ပေါ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ကိုလက်ခံနေစဉ်ကဝက်သားအရိုးနှင့်အသား, ကြက်သားထဲကနေကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ အနောက်တိုင်းယူကရိန်းမှာချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်, ဝက်အူချောင်းအိမ်လုပ်နေကြသည်ကိုခွဲဟင်းချိုမှထည့်ပါ။ အချောဟင်းချိုအတွက် beet kvass နှင့် beet starter add ပေမယ့်တစ်ဦးအပျော်တမ်းပါပဲ။ လက်ရှိအကြံပြုချက်များ, ဘယ်လိုဟင်းချိုချက်ပြုတ်ရန်, မဖြစ်မနေအတိုင်းဤအချက်ကိုအလေးပေးကြပါဘူး။ ဒါဟာသူ့ရဲ့ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာပန်းကန်က၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းနီးပါးနှစ်ဒါဇင်ထုတ်ကုန်တာဝနျရှိကွောငျးကိုသတိပြုသင့်ပါတယ်။

ဟင်းချိုယူကရိန်းရိုးရာစာရွက်ချက်ပြုတ်ခင်မှာဟင်းရည် 1 လီတာကိုပွငျဆငျသငျ့သညျ:

• 150-170 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ beets;
• 100 အထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ဂေါ်ဖီထုပ်,
• 200-210 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ အာလူး;
• 20 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ပဲမျိုးစုံ;
• 50 အောင်စ။ parsley အမြစ် နှင့်မုန်လာဥနီ;
• 40 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ကြက်သွန်နီ;
• 35 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော,
• 25 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ အရည်ကျိုဝက်သားအဆီ,
• 10 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ သကြား,
• 10 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ရှာလကာရည်,
• 5 ဂရမ်။ ဂျုံမုန့်ညက်,
• အသက် 30 အောင်စ။ ငရုတ်ကောင်းသုပ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့;
• 10-15 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ အဆီ။

ပဲမျိုးစုံနှင့်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသွန်းလောင်း-သုတ် pre ရပါမည်, ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏ဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်မည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာပုံမှန်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းအသားနှင့်အတူပြုတ်သည်။ beets ဂရုတစိုက်ဆီဥ, ရှာလကာရည်, သကြားနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောအတူဒယ်အိုးထဲမှာတချို့အချိန်များအတွက် strips တွေနှင့်အနာစိမ်းသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ သေးငယ်သောကုန်တယ်မုန္လာဥနီ, လွန်းသည် diced ကြက်သွန်နီနှင့်ကုန်တယ် add တစ်နည်းနည်းဆီနှင့်တစ်အပူဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း parsley အမြစ် ပျော့သည်အထိကြော်။

peeled အာလူးဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသော၌ထားသေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဆူပွက်၏ 15 မိနစ်ပြီးနောက်, လယ်ပြင် add စွပ်ပြုတ် beet, browned ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ အခြား 5 မိနစ်ပြီးနောက်, strips တွေငရုတ်ကောင်းနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်သို့ဖြတ်အနည်းငယ် toasted မုန့်ညက် (ပူဟင်းရည်နှင့်အတူက Pre-ရောလျက်) ။ ပန်းကန်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်လတ်ဆတ်သောဇီယာစေ့နဲ့ parsley ၏နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရွက်ထည့်ပါ။

ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းကိုဇာတ်လမ်း, အဟင်းချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်သောအရာကို၏ဖော်ပြချက်မပါဘဲပြည့်စုံလိမ့်မည်မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့မော်တာလတ်ဆတ်တဲ့ဝက်ဆီထဲမှာ mash ဖြည့်သင့်တယ်။ Salo ချောမွေ့သည်အထိဆန်နှင့်သင်အပူကနေဖယ်ရှားပစ်မတိုင်မီမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အဒယ်အိုးမှထည့်ပါ။

ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအနံ့လောလောလတ်လတ်မီးဖုတ်ထားသော savory ဘီစကွတ်, - ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူနေဆဲသူတို့အချဉ်မုန့်နှင့်ဒိုးနက်နှင့်အတူယူကရိန်း borscht ကိုစားသောအရာကိုသတိထားရပါမည်။