အီတလီဒိန်ခဲ။ အီတလီဒိန်ခဲများ၏အမည်များနှင့်ဝိသေသလက္ခဏာများ

ထိုကဲ့သို့သောဒိန်ခဲကဲ့သို့သောအစားအစာထုတ်ကုန်, ချဲ့ကားခြင်းမရှိဘဲအရေးအပါဆုံးနှင့်အကြိုက်ဆုံးလူ့အစားအစာတယောက်ကိုခေါ်နိုင်ပါတယ်။ အဲဒီမှာရေခဲသေတ္တာ၏နီးပါးတိုင်းအပိုင်းအစ။ အလေးချိန် - ဒါဟာသုပ်, appetizers နှင့်အဓိကဟင်းလျာများတစ်ခုကိုနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်အချိုပွဲ ... ဒီထုတ်ကုန်များ၏ရွေးချယ်မှုများထည့်သွင်းထားသည်။ အားလုံး၎င်း၏မတူကွဲပြားမှုအတွက်အီတလီဒိန်ခဲ၎င်း၏ပြင်သစ်ဝမ်းကွဲထက်လျော့နည်းလူကြိုက်များပုံရသည်, သို့သော်အလေ့အကျင့်အတွက်အဲဒါကိုပိုပြီးမကြာခဏအသုံးပြုသောကြောင်းထုတ်ပြန်သွားလေ၏။

အခြေခံ: ချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်နှင့်သမိုင်း

ဒိန်ခဲ, မုန့်နှင့်အတူမှန်ကန်စွာလိုအပ်ကြောင်းအရှိဆုံးရှေးခေတ်လူ့အစားအစာများထဲမှသူမိခင်သဘာဝတရားတင်ဆက်သောလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်ထက်စားရန်ဖြစ်ပါသည်ဟုယူဆနိုင်ပါသည်။ ရက်စွဲကိုပြန်ဒိန်ခဲအချိန်ကလူအစားအသောက်များတွင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်တယ်ဆိုတာနားလည်ရန်ကျွန်တော်တို့ကိုပေးသောပထမဦးဆုံးသက်သေအထောက်အထားထက်ပို 5000 နှစ်ကဘီစီ။ အီး။ ပစ္စုပ္ပန်ရက်ကြာပိုလန်၏ပိုင်နက်ပေါ်မှာ။ ဒီအတှကျအထူးကျေးဇူးတင်စကားပေါ်မှာကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်မှာတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်နို့အဆီ particles နိုင်အောင်, ဒိန်ခဲအောင်များအတွက်မျက်နှာပြင်နောက်ကွယ်မှလျှော်ခြင်းမပြုခဲ့ကြောင်းနွှဲနို့ထွက်ပစ္စည်းမှယူဆောင်လာသင့်ပါတယ်။ သူကားအဘယ်သူကြောင့်လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက် dazzled သောဤအီတလီဒိန်ခဲ, အမည်များ, အရသာနှင့်အနံ့နှင့်အတူစတင်ခဲ့ကြောင်းထင်ကြလိမ့်မယ်!

အသေးစားအသေးစိတ်ကို မှလွဲ. ဒိန်ခဲ၏နိယာမ, အလားတူခဲ့ - ကထောပတ်နှင့် whey မှနို့ခွဲထုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်ကိုအရှိန်မြှင်ရာ rennet ကစော်ဖောက်ခြင်းအပေါ်အခြေခံခဲ့သည်။

ဒါကအင်ဇိုင်းကိုသတ်တိရစ္ဆာန်များ၏အစာအိမ်ထံမှရရှိခဲ့သည်။ သတ္တဝါသုံးပြီး, နို့တို့ထိခြင်းနှင့်သူ့ကိုမှဖြစ်ပျက်ကိုမြင်လျှင် - အားလုံးတောက်ပကဲ့သို့အလင်းဒိန်ခဲ၏အသွင်အပြင်အမှားတစ်ခုရလဒ်ဖြစ်ပါသည်, ထိုထင်ကြေးရှိပါသည်။ ဒါကြောင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ကြင်နာဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းရှိခဲ့သည်ဒိန်ခဲတော့ဘူးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအပေါ်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့, ထိုကဲ့သို့သောနို့သကဲ့သို့ capricious ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

လူတိုင်းရဲ့အကြိုက်ဆုံးအီတလီဒိန်ခဲအများကြီးနောက်ပိုင်းတွင်ထင်ရှား။ , ထိုအခါဒိန်ခဲ-အောင်နည်းပညာကိုသိပ်ရှုပ်ထွေးခဲ့, ဒါကြောင့်ရှေးခေတ်ရောမမြို့ရဲ့ပိုင်နက်အပေါ်ကျင့်သုံးဘူး။ အဆိုပါထုတ်ကုန်များကိုသာအလွန်ကြွယ်ဝသောလူဦးနိုင်တင်သွင်းခဲဖွယ်စားဖွယ်အဖြစ်နေရာယူထားလျက်, သင်တန်း၏, ထိုသူတို့အတွက်လုပ်ကြခြင်းဖြစ်သည်။

ရုရှားကထက်နောက်ကျခြင်း, ဒိန်ခဲအောင်မထားဘူး။ အပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဒါနှင့်ဒိန်ခဲမဟုတ်ပါဘူးထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်တွင်ရုရှားသခင် - တကယ်တော့, ထုတ်ကုန်တည်းဟူသောနာမကိုအမှီချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများအကြံပြုထားသည်။ ပတေရုသကိုအောင်မြင်စွာဥရောပမှပြတင်းပေါက်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သောမဟာသောအခါ, တိုင်းပြည်သည်အဘယ်သူ၏အမည်များကိုအောက်တွင်ဆွေးနွေးတင်ပြပါလိမ့်မည်အီတလီဒိန်ခဲရှိပါတယ်သိခဲ့ရတယ်။

Mamma Mia

သူတို့ရဲ့အသိပညာနှင့်ကျွမ်းကျင်မှုဟာ Illustrious ပြင်သစ်ပင်ယုတ်ညံ့မဟုတ်ပတ်သတ်ပြီးဒိန်ခဲ, အတူ - အီတလီလျှော့တွက်မဖြစ်သင့်။ အီတလီဒိန်ခဲ, ငါတို့တစ်ဦးချင်းအရသာနှင့်အနံ့ရှိပြီးတစ်ဦးချင်းစီ၏မနည်း 400 ထက်ပစ္စည်းများမှာအောက်ပါညွှန်ပြပေးသောများ၏အမည်များ။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာသို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။ တူညီတဲ့အုပ်စုပိုင်ဆွေမျိုး Interchange အကြောင်းကိုပြောပါတယ်အဖြစ်စာရွက်ဒိန်ခဲကွဲပြားခြားနားသောလူမျိုးကွဲအတွက်အသုံးပြုခြင်းကိုမနှစ်မြို့ဖွယ်အကျိုးဆက်များစရာတွေဖြစ်တယ်စဉ်ဤ, အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သင်သည်အတွက် Parmesan mascarpone tiramisu ကိုအစားထိုးသောဖြစ်ရပ်အတွက် get a nice နည်းနည်းစကားပြော။

ခက်ဒိန်ခဲ

နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အနေဖြင့်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ဒိန်ခဲတစ်ဦးအခိုငျအမာ texture နှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာရှိခြင်း။ ဤအမှု၏လူကြိုက်အများဆုံးပါဝင်သည်:

• Ubriako ။ အဘယ်သူ၏နာမကိုအမှီအီတလီနည်းလမ်းများ "အရက်မူး" မှဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ်ဒီအခက်ခဲဒိန်ခဲ။ ကနဦးဖွဲ့စည်းဒိန်ခဲတစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းထွက်ချထားသည်စပျစ်ရည်နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်စပျစ်သီးကိုရေနံကိတ်မုန့်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးပြီးနောက်။ ဒီ mode မှာသူတစ်ဦးမှတစ်နှစ်ခြောက်လသုံးစွဲသည်။ အဆိုပါ output ကိုအဘယ်သူ၏အနံ့အနံ့ချဉ်သီးကိုနာနတ်သီး၏ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အတူပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်တဲ့အံ့သြဖွယ်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါသည်။
• asyago - ဒါဟာအီတလီဒိန်ခဲ၏လူကြိုက်အများဆုံးသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ယင်း၏တည်ရှိမှု၏အရုဏ်မှာ, ကနေဖန်ဆင်းတော် သိုးရဲ့နို့, ဒါပေမယ့်အချိန်အတိုင်းနွားမသွားလေ၏။ ဤသည်ဒိန်ခဲနှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်။ ပထမဦးဆုံး - လူငယ်တစ်ဦး, 1 လအများဆုံးအတွင်းမှာရင့်ကျက်။ သူကပျော့ပျောင်းနူးညံ့သိမ်မွေ့သော creamy အရသာနှင့်အတူ, elastic, ဖြူဖပ်ဖြူရောဖြစ်ခဲ့သည်။ အနည်းဆုံးတစ်နှစ်ဒုတိယအစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်။ ဤကာလအတွင်းအထူးဖန်တီး Micro-ရာသီဥတုအသီးအရသာများနှင့်ချွန်ထက်, အလွန်တူညီကုမ္ပဏီတစ်ခုက texture, ဒဏ်ငွေ-ဘောဇဉ်များနှင့်ပျားရည်ဆင်တူအရောင်နှင့်အတူကဖြည်။ သင်သည်အခြား 12 လအတွင်းစောင့်ဆိုင်းလျှင်, အမွှေးအကြိုင်ကိုတိုးမြှင့်မည်, အလွန်ပျက်စီးလွယ်ခြင်းနှင့် caramel ၏အရောင်ကဲ့သို့ဖြစ်လိမ့်မယ်။
• Grana ဒိန်ခဲ။ က Grana Padano နှင့်သို့ကွဲပြားကြောင့်တစ်ခက်ဒိန်ခဲ၏အထွေထွေနာမည်ဖြစ်ပါတယ် Parmigiano Reggiano ။ ပထမဦးဆုံးနာနတ်သီးကလွှမ်းမိုးသောအသီးတစ်အရသာနှင့်အတူတစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သောချိုမြိန်ပါတယ်။ ဒိန်ခဲသူတစ်ဦးအဝါရောင်အရောင်နှင့်အလွန်အစိုင်အခဲရှိပါတယ်, crumbles ။ အရသာဆုံးရှုံးမရှိဘဲအေးခဲနေသောရန်ဿုံအာမင်။ ဒါဟာအကြောင်းကို 4 နှစ်ကြာရင့်ကျက်။ ဒုတိယ Grana Padano မှအရသာအတွက်ဆင်တူဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အထဲတွင်အရာအားလုံးပြင်းထန်သောဖြစ်ပါသည် - အရသာနှင့်အနံ့နှင့်ခိုင်မာသော။ ဒါဟာအများစုရောင်းလေ၏
• သိုးဒိန်ခဲ pecorino ။ ဤကာလအတွင်းသိုး "paddock" အခမဲ့ကြောင့်, နွေရာသီအစောပိုင်းမှလနှောင်းပိုင်းဆောင်းဦးရာသီကနေပြင်ဆင်ပါ။ ဤသည်ဒိန်ခဲကပျမ်းမျှအားဖြင့်တစ်နှစ်လျှင်အတွက်ရင့်ကျက်, ငန်နှင့်စပ်သည်။

Semi-ပျော့ဒိန်ခဲ

ဤသည်အီတလီဒိန်ခဲမျိုးစိတ်များ၏အကြီးမြတ်ဆုံးနံပါတ်တစ်ခုရှိပါတယ်။ ပါးလွှာအပေါ်ယံလွှာရှိသည်နှင့်အိုမင်း၏ရှည်လျားသောကာလရှိသည်သောသူတို့အားနှင့်ကြီးမားသောရောင်စုံကမ္ဘာ့အပေါ်ယံမြေလွှာတွင်ရှိသည်သောသူတို့အား - ဤနေသော်လည်းသူတို့အုပ်စုနှစ်စုသို့အဓိကအားခွဲခြားထားတယ်။ ဒီအတိုင်းအတာအလွန်အကျွံမှို၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့ဖြစ်ပါတယ်အဖြစ်အားလုံး, ဆားရည်အိုင်ထဲမှာပြင်ဆင်မှုအတွက်ကိုဆေးကြောနေကြသည်။ ဒါကြောင့်, Semi-ပျော့များအတွက်ဒိန်ခဲတို့ပါဝင်သည်:

• Kachotta di Urbino ။ ဤသည်ဒိန်ခဲအိမ်မှာလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာချောင်, ချိုမြိန်, စိုထိုင်းသော texture ရှိပါတယ်။ အဆိုပါအာခေါင်တွင်နို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အခွံမာသီး၏သဲလွန်စပိုင်းခြား။
• Strachchino ။ အီတလီ၏အရှိဆုံးအံ့သြဖွယ်ဒိန်ခဲတစ်ခုမှာ။ အစဉ်အလာကသူမ၏ဗာဒံနှင့်မြက်ပင်၏အရိပ်ပေါင်းဘော်ရောနှောကြောင့်ပန်းရောင်အရောင်နဲ့အရသာတစ်အပေါ်ယံလွှာပေးသော, ဂူထဲမှာရင့်ကျက်။ အရသာကညွတ်အတူဒါပမေဲ့အံ့သွအလုံအလောက်, creamy ဟင်းချိုဆင်တူပါသည်။
• Fontina ။ ဒါဟာသိပ်သည်းခြင်းနှင့်ပျော့ပျောင်း texture ရှိပါတယ်။ အတွင်းပိုင်းတစ်ပုံစံတည်းသေးငယ်တဲ့ခါ aperture နှင့်ဖုံးလွှမ်း။ ချိုမြိန်ပျားရည်တစ်စက်နှင့်အတူပြင်းထန်သောဆိမျ့မြည်းစမ်း။

အပြာရောင်ဒိန်ခဲ

ဒီနေရာမှာစွန်ပလွံတစ်ဦးသံသယမရှိဘဲ, Gorgonzola ကပိုင်ဆိုင်သည်။ အားလုံးအီတလီဒိန်ခဲ, ကြှနျုပျတို့သညျဤဆောင်းပါး၌ပေးအပ်ခဲ့ကြရာ၏ဓာတ်ပုံများ, Self-လုံလောက်သောမြည်းစမ်းဖို့ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, gorgonzola အပါအဝငျ။ ဒါပေမဲ့တကယ်ကို "sparkling က" လတ်ဆတ်သောသစ်တော်သီးနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကျနော်တို့ပြင်းပြင်းထန်ထန်ကြိုးစားရန်တိုက်တွန်းပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်အရသာကိုဖော်ပြရန်ကြောင့်မှိုနှင့်အခွံမာသီးတစ်သိမ်မွေ့အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူချိုမြိန်, creamy ဖြစ်ပါတယ်။

Semi-ခက်ဒိန်ခဲ

အထူနဲ့ creamy - သူတို့ကရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအားဖြင့်စည်းလုံးညီညွတ်ကြပါတယ်။ ဖယောင်းသုံးပြီးတံဆိပ်ခတ် သာ. ကြီးမြတ်ဘေးကင်းလုံခြုံမှုများအတွက်မှိုသို့မဟုတ်သဘာဝအလျောက်၏အပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်း။ ဤရွေ့ကား, လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံး, ဒိန်ခဲ volumes ကိုပါဝင်သည်။ ဒါဟာငယ်ရွယ်ပြီးရင့်ကျက်နှစ်ဦးစလုံးအတွက်အသုံးပြုသည်။ ပထမဦးဆုံးအမှု၌ချွန်ထက်များနှင့်ပြင်းထန်သောဖြစ်လာ, တူညီတဲ့နှစ်ကုန်မှာ, အနံ့အပြောင်းအလဲများကိုနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်ချိုမြိန်သည်။ အဆိုပါအနံ့အရိပ်မြက်ခင်းပန်းပွင့်ကလွှမ်းမိုးနေသည်။

လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲ

ဒီအမျိုးအစားကိုယ်စားလှယ်များအီတလီဒိန်ခဲ၏အောက်ပါအမျိုးပေါင်းနေသောခေါင်းစဉ်:

• Robiola pasteurized ။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့ထောပတ်အမွှေးအ-အချဉ်အရသာနှင့် texture ရှိပါတယ်။
• unpasteurized Robiola ။ texture fleshy နှင့်အရည်ရွှမ်း, အရသာတဆေးကိုပိုမိုနီးကပ်စွာဖြစ်ပါသည်။
• Crescenzio ။ ယင်းဒိန်ချဉ်မှအရသာအတွက်အနီးကပ်ဆုံး။ ဤသည်ဒိန်ခဲစိုစွတ်သောပုံရသည်နိုင်အောင်ပြည့်သွေးရည်ကြည်ဖြစ်ပါတယ်။

တစည်းအပေါ်ဒိန်ခဲ

ဒီအမျိုးအစားကတော့ဆန့်ထောပတ်ကိုကိုယ်စားပြုတစ်ခုကိုရည်ညွှန်း:

• CACIOCAVALLO ။ ရိုးရာလယ်ယာအိမ်ဒိန်ခဲ။ ဒါဟာနေသမျှကာလပတ်လုံး texture ဟာသိသာစပါးကိုရရှိသည်အဖြစ်စက်မှုနည်းလမ်းဖြင့်ကုသနှင့် YT ဖြတ်ရပ်တန့်နေသည်။ အဲဒီနောကျအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှစ်ပိုင်းခွဲခြားခြင်း, တန်ဆာဖြတ်သန်းနှင့်အိုမင်းထံသို့မရောက်ရ။ ဒီဒိန်ခဲ၏အရသာကို, ဒဏ်ငွေနူးညံ့ချိုမြိန်သည်။
• အဆိုပါစည်းဒိန်ခဲ၏အကျော်ကြားဆုံး - mozzarella (ဓါတ်ပုံ) ။ စည်းကမ်းအဖြစ်ကအမျှင်များအကြားအစိုဓာတ်ကိုစည်းစိမ်ကြောင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture ကိုထိန်းသိမ်းထားရာ, ထိုသွေးရည်ကြည်အတွက်ရောင်းချမှုအပေါ်တတ်၏။

ဒိန်ခဲ whey

ဤတွင်အားလုံးအချိန်အကြိုက်ဆုံး ricotta ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ အများဆုံးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောလတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲနဲ့ဆင်တူသောဒိန်ခဲ၏အံ့သြဖွယ်အရသာနှင့် texture ။

ချဉ်ဒိန်ခဲ

ဤကဏ္ဍတွင်ဒဏ္ဍာရီ mascarpone ပါဝင်သည်။ ဒါဟာ otherworldly ဆီဥနှင့်မုန့်ပဲအဖြစ် TRANSCEND အရသာကိုပိုင်ဆိုင်ထားသည်။ အချိုပွဲ tiramisu - ဒါဟာသူ့ကိုအီတလီ pastry ၏သင်္ကေတသည်၎င်း၏တည်ရှိမှုကြွေးတင်နေသည်။ အချဉ်မုန့်ဆင်တူရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု၌ဤအပျော့အီတလီဒိန်ခဲ။

လြှောကျလှာ

ဒီမှာအများဆုံးအရသာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအီတလီဒိန်ခဲ, ပဒေသာကိုသုံးနိုင်သည်ပေးသောဟင်းလျာများ,! အဘယ်သူမျှမသွားတိုက်ဆေး parmesan, cannoli ၏ဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုမပါဘဲမျှမက, ရိုးရာ အီတလီအချိုပွဲ အတွက် ricotta မပါဘဲမဖြစ်နိုင်ပါဘူး။ ပီဇာ "မာဂရီး", အမမေ့နိုင်သောနှင့်အပြတ်အသတ်အရသာရှိတဲ့ဂန္, အစိမ်းရောင်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အရသာပေါင်းစပ်ကြွေးတင်နေသည်ဟု mozzarella ဒိန်ခဲ (ဓါတ်ပုံ) ။

အီတလီနိုင်ငံကနေတိုက်ရိုက်တင်သွင်းဒိန်ခဲ, မြင့်မားအလုံအလောက်စျေးနှုန်းရှိသည်။ အဘယ်အရာကိုသူတို့ကိုမတတ်နိုင်တဲ့သူတွေကိုကောအသို့နည်း ကိုယ့်ကိုယ်ကိုနေရာတိုင်းထွက်ရှာပါ။ ဥပမာအားဖြင့်, ယခုရုစ်၏ပိုင်နက်အတွင်းဒိန်ခဲထုတ်လုပ်မှုစတင်နှင့်နည်းပညာမူရင်းမြေများတိုးချဲ့တထပ်လိုက်ပါတယ်။ ၏သင်တန်း, ဒီတစ်ခုအီတလီနိုင်ငံကနေအီတလီဒိန်ခဲ, ဒါပေမယ့်နေဆဲအလွန်ထိုက်တန်ထုတ်ကုန်မဟုတ်ပါဘူး။