ကင်ဘို့ Marinades: အဘယ်သူမျှမ Mayonnaise မရှိရှာလကာရည်

ကောင်းသောကုမ္ပဏီ, ဘောဇဉ်အရသာတစ်ပျူငှါနွေးထွေးသောမီးပုံမီးခိုး, သဘောသဘာဝ - တစ်အရသာကင်ဆိုင်တွေနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တက်ကြွ palette နှင့်အတူပြီးပြည့်စုံသောနွေရာသီအားလပ်ရက်။ ဒဏ်ငွေနှင့်ချွန်ထက်ကြွယ်ဝသောသူ, savory အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့, အသား၏စစ်မှန်တဲ့အရသာနှင့် texture ကနေ detract မရှုပ်ထွေး Multi-အစိတ်အပိုင်း: Marinades နှင့်ဝက်အူချောင်းဟာအံ့သြဖွယ် kebabs ဘို့မယုံနိုင်လောက်အောင်အများကြီး။ ပုံမှန်မဟုတ်သောဂျြောဂြီယနျစရိုကျလက်ခဏာ, အလျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်အရှေ့တိုင်းအမွှေးအကြိုင်, နူးညံ့သိမ်မွေ့သော။ ပြတ်သားအရည်ရွှမ်းအတောင်ပံသို့မဟုတ်အတန်ငယ်ခြောက်သွေ့ဖြည့်ဆည်းရန်လိုအပ်ပါသည်, brisket, ဝက်သား unpretentious လွယ်ကူသောအမဲသားတောင့်တင်း, ပြင်းထန်ဖက်တီး mutton နှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့တောင်းဆိုပေမယ့်အံ့သြဖွယ်ဂိမ်း။ နှင့်အသားအပေါငျးတို့သအမျိုးမျိုး, ကင်ပြီးမှ, ဝက်အူချောင်းနှင့်ဖြည့်စွက်၏နည်းလမ်းများအများစုရိုးရာပျော့ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ကြိုက်တတ်တဲ့အတူ - အားလုံးနှင့်သေးများအတွက်အနည်းငယ်ပုံမှန်ရာသီနှင့်အတူအနံ့ Mayonnaise marinade ။

ထိုကဲ့သို့သောကန့်သတ်ရွေးချယ်ရေးရှိမရှိကောင်းသော။ ရှာလကာရည်, အထူးသဖြင့်သင်ကသူ့ကိုအတူက overdo သည်မှန်လျှင်, ကျိန်းသေအရသာဦးသေဆုံး။ မရွေးအသားလတ်ဆတ်နှင့်အရည်အသွေးစဉ်းစား, အားလပ်ရက်အပေါ်မသင့်လျော်, ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ရှာလကာရည်အကြံပြုအပ်ပါသည်။ ဝက်သားမနေ့က "ဟောပြောပွဲ" ရှာလကာရည်အရသာအမှတ်တမဲ့သံသယစေလျှင်ပင်။ ရိုးရှင်းစွာ banal Mayonnaise, ထိုမှတပါးအခါရလဒ်အဖြစ်လွန်းစားသုံးဆီမဟုတ်ထုတ်ကုန်အပူဒီစတိုးဆိုင်ထုတ်ကုန် decomposes ကြောင်းလျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုမဟုတ်ပါဘူး။ ဒီတစ်ခါလည်းက Mayonnaise သို့မဟုတ် acetic မရှိမဖြစ်လျှော့ချရေး၏အစဉ်အလာကနေဝေးရွှေ့နှင့်စစ်မှန်တဲ့အမဲသားကို၏အရသာ၎င်း၏အရသာ, အရသာ texture, ခိုင်မာသော, ဒါမှမဟုတ်မူကြိတ်မှတ်စုတစ်ခုပြန်လည်ပေးအပ်ရန်အလေးပေးနှင့်ဖြည့်တံ့သောအခြားအရသာများနှင့်မတူညီကြ, အသုံးဝင်သော marinades, သှားဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။

အရသာနှင့်ထိရောက်သော marinade သေချာပေါက်ရှုပ်ထွေးသို့မဟုတ်စျေးကြီး multi-အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ဖို့ရှိသည်ပါဘူး။ ဒါဟာရရှိနိုင်ဓာတ်သတ္တုရေဖြစ်ပါတယ်။ သူမ၏ပူဖောင်းဖွဲ့စည်းပုံမှာဿုံ softens နှင့်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အရသာမတူကွဲပြားမှုနံ့သာမျိုး, ဆန္ဒနှင့်ဦးစားပေးအပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ ထိုသို့သောအသားဟာကမ္ဘာဒြပ်စင်, ရေငတ်ခြင်းနှင့်အမဲလိုက်၏စိတ်ကျေနပ်မှုထုတ်လုပ်မှုမှပြန်လာ, အရည်ရွှမ်းနှင့်သဘာဝ, ရိုးရှင်းသောလူနေမှုဖြစ်လာသည်။ အများကြီးပိုကောင်း, ပိုအသုံးဝင်ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့ရှာလကာရည်ဖြစ်ပါသည် သံပုရာဖျော်ရည်ကို။ ဒါဟာသူ့ရဲ့သန့်စင်သောပုံစံများတွင်အသုံးပြုမဖြစ်သင့်ကဓာတ်သတ္တုရေပျော်ဖို့အလွန်အရေးကြီးသည်။ ဤသည် marinade Citrus (လိမ္မော်ရောင်, လိမ္မော်) ဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ပျားရည်တစ်အစိတ်အပိုင်းထည့်သွင်း, sweetish အရှေ့တိုင်းမှတ်ချက်ဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါသည်။ နှင့်အနည်းငယ် Citrus skewers ကြော်သည့်အခါပြီးလျှင် zest ဖြန်း။ အလွန်, သန့်စင်ပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့, မြင့်မြတ်သောအတွက်အမဲသားကိုလှည့် သလဲငံပြာရည်။ ငံပြာရည် ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည် - အတော်လေးနည်းနည်းလိုအပ်သည့်ကီဝီ၏သလဲသီးဖျော်ရည်ကိုများနှင့်ပျော့ဖတ်, အဘယ်သူမျှမတစ်ဦးထက်ပိုအလတ်စားအသီး 2-2.5 ကီလိုဂရမ်။ ဤသည် marinade ဿုံ, အလွန်အကျွံအဆီ content တွေကိုဥပမာ, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်ဝက်သားဖယ်ရှားနွားငယ်သားများနှင့်ထူးချွန်အရည်ရွှမ်း, နူးညံ့စေသည်, ခွငျးဖွငျ့ခြီးမွှော၏ပါးလွှာသောရောထွေးအသားအရသာပေးသည်။

ခရမ်းချဉ်သီးအစဉ်အလာ - ကျနော်တို့ kefir အကြောင်းကိုမေ့လျော့မပေးနိုငျ shish kebab marinating ။ Kefir marinade, ကရိုးရှင်းပြီးမည်သည့်အသားအဘို့အသင့်လျော်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော် Mayonnaise ထက်အများကြီး tastier ပါပဲ။ အကြောင်း marinated skewers, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့အချပ်ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာသူတို့သငျသညျကွိုးစားပါတခါမျှမကအခြားရိုးရှင်းသောချင်ကြဘူးကြောင်းပြောကြသည်။ ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီးဟာအသား softens ကြောင်းမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူ့ကိုပြန့်နှံ့ဖို့ခွင့်ပြုမထားဘူး, stratify, ပုံသဏ္ဍာန်ဆုံးရှုံး။ တစ်အံ့သြစရာအပေါ်ယံလွှာနှင့်စပ်အနံ့နှင့်အတူရရှိသောခိုင်ခံ့နှင့်အရည်ရွှမ်းအပိုင်းပိုင်း။ အဆိုပါရရှိသော slurry ကြက်သွန်စူးရှမူရင်း marinade မှစ. , ကြက်သွန် (grinder, Blender) ကနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလျက်, အသားထမ်းဘိုးကိုထမ်းအောက်မှာချဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ နာနတ်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူအလွန့်အလွန်သန့်စင်ပြီး marinade ။ အသီးဖျော်ရည်များအပြင်ခုနှစ်တွင်ပဲပုပ်ငံပြာရည်, chesnochek, ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ပူငံပြာရည်၏တစ်စက်, ပျားရည်ထည့်သွင်းရပါမည်။

စီစဉ်ထားတဲ့ပျော်ပွဲစားသားသမီးတို့အဘို့မပါလျှင်, ထိုသင်တန်း၏, သို့သော်အရက် marinades ဖော်ပြထားခြင်းဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ အရက် marinade မြန်နှုန်းမြင့်ကိုရည်ညွှန်းသည်နှင့်ဝက်အူချောင်းပြန်ကောင်းလာတာကို။ စပျစ်ရည်ကိုခုနှစ်တွင်ဥပမာ, သငျသညျကိုတောင်အေးခဲနေသောပြီးနောက်, ကအရည်ရွှမ်းနှင့်လတ်ဆတ်သောထိထိမိမိရှိလိမ့်မည်, အမဲသားကိုစိမ်နိုင်ပါတယ်။ စပျစ်ရည်ကို marinated အသားထဲမှာမဟုတ်ရင်သူကအချဉ်ကိုဖွင့်စေခြင်းငှါ, အချိန်ကြာမြင့်စွာဘို့စောင့်စေသင့်ပါတယ်။