ကိတ်မုန့် "Polennitsa" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ကြော်ကိတ်မုန့် "Polennitsa"

သငျသညျဧည့်သည်များစိတ်တော်နှင့်အံ့သြသွားပါလိမ့်မယ်ဒါကအရသာအားရစရာ။ ကိတ်မုန့် "Polennitsa" တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးကသူ့စာရွက်အဘို့ပြင်ဆင်နေတာဖြစ်ပါတယ်: အ custard အပေါ်တဦးတည်းနှင့်မမြဲသောနှင့်အပေါ်အချို့သော အတို pastry ။ ဤဆောင်းပါး၏ပြင်ဆင်မှုအားလုံးမျိုးကွဲဆောင် ခဲ့. , အနည်းဆုံးပေမယ့်သင်နှင့်ပျော်မွေ့ပါလိမ့်မည်။

shortcrust pastry အပေါ်ကြော်ကိတ်မုန့် "Polennitsa"

ယင်းမုန့်အတွက်လိုအပ်:

• အိမ်မှာမုန့် (တဦးတည်းလီတာ);
• vanilla (တဦးတည်း packet ကို);
• သကြားအမှုန့် (600 ဂရမ်) ။

မုန့်စိမ်းများအတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် 20 ရာခိုင်နှုန်း (250 ဂရမ်);
• ထောပတ် (တဦးတည်းဗူး);
• ဆိုဒါ (နှစ်ခု Tsp);
• မုန့်ညက် (လေးမျက်မှန်);
• တဦးတည်းအိုး ထိနျးသိမျးချယ်ရီသီး (seedless) ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

မုန့်စိမ်း kneading သွားရောက်လည်ပတ်မည်။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်မုန့်ညက်, ချဉ်မုန့်နှင့်ဆိုဒါနှင့်အတူရောမွှေပါ။ ထိုအခါလက်ဖြင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနှစ်နာရီလောက်အဘို့ချန်ခြွင်း။ ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်သီးနှံများကိုပုံမှနျမျက်နှာပြင်လှန်လိုက်ပါ။ သက်တမ်းကုန်ဆုံး၏အချိန်အားဖြင့်, မုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုထဲသို့ကိုဝေ။ ထွက်လှိမ့်ပုံနှင့် 25 စင်တီမီတာအရှည်၏ရင်ပြင်နှင့်အကျယ် 3 စင်တီမီတာသို့ခုတ်ဖြတ်။ မြို့သားချယ်ရီထားပါနှင့်ပြွန်ထဲမှာခြုံ။ ငါးကပိုပစ္စည်းပစ္စယလုပ်ပါ။ ပြွန်၏ပထမဦးဆုံးအသုတ်သုံးဆယ်မိနစ်မီးဖို၌လာခြင်းပေးပို့ပါ။ ဒါဟာစမ်းသပ်မှု၏ဒုတိယတစ်စိတ်တစ်ဒေသအားဖြင့်ထိုအတူင်လုပ်ပါ။ လိပ်အအေးပြီးလေ၏။ ထိုအချဉ်မုန့်ချက်ပြုတ်စတင်ပါ။ အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူ Whisk: အချဉ်မုန့်, အမှုန့်သကြားနှင့် vanilla ။ အခုတော့အောက်ပါအတိုင်း "Polennitsa" ကိတ်မုန့်ကိုဖန်တီးရန်စတင်။ အဆိုပါဗန်းအပေါ်ကိုငါးပြွန်ထားပါ။ စေတနာစိတ်အဆိုပါမုန့်ထိပ်မှာသူတို့ကိုလိမ်းရမည်။ ဒီအလွှာ၏ထိပ်တွင်, ထို့နောက်သုံး, နှစ်, တယောက်ကလေးပြွန်ထားပါ။ အခါတိုင်း promazyvat ချဉ်မုန့်ကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချိုပွဲချထားပါ။ ငါးနာရီအတွင်းမှာချယ်ရီသီးနှင့်အတူကိတ်မုန့် "Polennitsa" အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်!

puff pastry ၏ကိတ်မုန့်

ယင်းမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်:

• အနှစ် (သုံးအပိုင်းပိုင်း);
• ထောပတ် (75 ဂရမ်);
• မုန့်ညက် (သုံးဇွန်း။ );
• granulated သကြား (500 ဂရမ်);
• နို့ (750 ml ကို) ။

စမ်းသပ်မှုအဘို့အလို:

• မုန့်ညက် (တစ်ကီလိုဂရမ်);
• ကြက်ဥ (နှစ်ခု);
• ရေ (400 ml ကို);
• မာဂျ, မုန့် (လေးထုပ်);
• ဆား (တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း),
• ရှာလကာရည် (နှစ်ခုဇွန်း) ။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

အားလုံးထုတ်ကုန်အအေးဖြစ်ရမည်။ မုန့်စိမ်း kneading စတင်ပါ။ မုန့်ညက်ပြီးလျှင်အေးခဲမာဂျအတူချိတ်ဆက်ပါ။ ထို့နောက်ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်ဥ, ဆား, ရှာလကာရည်ရောမွှေပါ။ ရေထည့်ပါ။ ဒီအရောအနှောကို, မုန့်ညက်နှင့်မာဂျ၏အလေးချိန်မှပူးတွဲ။ မုန့်စိမ်းပွား။ နှစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အိတ်များနှင့်ရာဌာန၌ထားတော်မူ၏။ အချိန်ဆုံးရှုံးရမရှိစေရေးမှာမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီအတှကျအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာဒယ်အိုးရပျရပျ၌ထားတော်မူ၏။ ထူသည်အထိရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, မျှတည်ထားပါ။ cool ။ ထို့နောက်အရည်ကျိုထောပတ််ရောက်စွက်ဖက်။ အချိန်အပြီးမုန့်စိမ်း, ဖယ်ရှားရန်နှင့်နွေးထွေး။ အထူ strips တွေနှစ်ခုစင်တီမီတာဖြတ်ယူပါ။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဖြန့်နှင့် 180 ဒီဂရီမှာဖုတ်ရမည်။ ယင်းမုန့်အတွက်ချောင်းတွေသို့ကျဆင်းလာပြီးဆုံးပြီးပုံစံအလွှာအတွက်ထား - တစ် woodpile လိုပဲ။ သငျသညျခြစ်ချောကလက်အချိုပွဲနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။

ကြော်ကိတ်မုန့် "Polennitsa" choux မုန့်စိမ်း

သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• စတုဂံပုံသဏ္ဍာန် (ဖြစ်နိုင်ရင်ဖန်);
• ပြွတ်မုန့် ;
• ဖုတ်စက္ကူ;
• glaze များအတွက်တင်းကျပ်စွာအထုပ်။

စမ်းသပ်မှုအဘို့အလို:

• ကြက်ဥ (ရှစ်အပိုင်းပိုင်း);
• ရေ (250 ဂရမ်);
• မုန့်ညက် (350 ဂရမ်);
• သကြား (နှစ်ခု Tsp);
• မာဂျ, မုန့် (တဦးတည်းဗူး);
• နို့ (250 ဂရမ်);
• ပင်လယ်ဆား (တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ။

ယင်းမုန့်များအတွက်:

• မုန့် 20 ရာခိုင်နှုန်း (တစ်ကီလိုဂရမ်);
• အမှုန့်သကြားဓာတ် (နှစ်ခုမျက်မှန်) ။

အဆိုပါ glaze များအတွက်:

• နို့ (20 milliliters);
• ချောကလက်နို့ (တရာဂရမ်) ။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ အမှုန့်သကြားနှင့်အတူချဉ်မုန့်ရောမွှေပါ။ တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။ ယခုစမ်းသပ်မှုတွင်ရွှေ့။ ဒယ်အိုးကိုယူ, အမာဂျထားတော်မူ၏။ သေးငယ်တဲ့မီးပါ။ ယင်းမာဂျအရည်ဖြစ်ကြ၏။ ထိုအခါသကြား, ဆားထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ရေနှင့်နို့သို့သွန်းလောင်း။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ ထိုအခါမုန့်ညက်စိတျအပိုငျးကိုသွန်းလောင်း။ ဖုရှောင်ရှားရန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းဝေးဒယ်အိုး၏နံရံကနေရွှေ့ဖို့စတင်သည်သည်အထိချက်ပြုတ်နှင့်နှိုးဆော်ဖို့ Continue ။ ဒီဖြစ်ပျက်သည့်အတိုင်းချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သင်ကြက်ဥထည့်သွင်းနိုင်အောင်, မုန့်စိမ်း Cool ။ သငျသညျတခါမှာထိုသူအပေါင်းတို့ကိုထည့်သွင်းပါလျှင်ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူတို့ပဲချက်ပြုတ်နေကြသည်။

ဒီတော့အခါဆင်းအပေါငျးတို့သအေးမြတစ်ဦးတို့ကတဦးတည်းကြက်ဥထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ချက်ချင်းရောမွှေပါ။ တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူလူအပေါင်းတို့၏အကောင်းဆုံး။ ဘယ်လို, မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်သူတို့ကိုဖြည့်ဖို့ pastry အိတ်။ အဆိုပါမုန့်ဖုတ်စာရွက်မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖုံးအုပ်ထားပါ။ ယင်းကိုယူ pastry အိတ် မုန့်စိမ်းနှင့်ပထမဦးဆုံးစွာ "သစ်လုံး" ဖုတ်နှင့်အခြားနှစ်ဦးကို - သေးငယ်တဲ့ပြွန်။ တစ်ဦး walnut ၏နောက်ဆုံးမုန့်ဖုတ်ညှစ်ဘောလုံးတွင်။ 230 ဒီဂရီ Preheat မီးဖို။ တဆယ်မိနစ်ဖုတ်စာရွက်များထားပါနှင့် 190 မှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။

ထိုအချိန်အတောအတွင်းမှာ glaze ပြင်ဆင်လော့။ အဆိုပါအုပ်ကြွပ်အပေါ်ကိုချိုး နို့ချောကလက် နှင့်နို့နှင့်အတူမီးဖို၌ထားနှစ်မိနစ်။ ထိုအခါနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ cool ။ ပြွန်ချက်ပြုတ်နေကြသည်နှင့်အမျှသူတို့ကိုဖယ်ရှားအအေးထားခဲ့ပါ။ ထိုအခါကိတ်မုန့် "Polennitsa" choux မုန့်စိမ်းကိုစုဝေး။ တစ်ဖန်မှိုကိုယူနှင့်ပြွန်ကို တင်. ကြီးမားသောကတည်းက။ မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်း။ ထို့နောက်အသေး "သစ်လုံး" ကိုဖြတ်ပြီးအိပ်လေ၏။ ပြွန်ထွက်ပြေးအထိဤပြုအခါတိုင်း promazyvat မုန့်မမေ့မလြော့ပါ။ ကိတ်မုန့်၏အလယ်တွင်အတွက်ဘောလုံးထားပါ။ glaze ကြံ့ခိုင်အထုပ်ဖြည့်ပါ။ ကိတ်မုန့် "Polennitsa" ပေါ်တွင်ထောင့်နှင့်အညှစ်ဖြတ်ယူပါ။ သငျသညျအချိုပွဲကိုအလှဆင်နိုင်ပါတယ် ဗာဒံသီးပွင့်ချပ် များနှင့်အုန်းသီးနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိတ်မုန့်ကိုတင်ကနေ့အဘို့အကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ကောင်းစွာစိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်တဦးတည်းကိုပိုမိုကိတ်မုန့် "Polennitsa" ရန်အဆင်သင့်။ အဆိုပါစာရွက်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနိုင်ပါသည်။ ဥပမာ, စပျစ်သီးပျဉ်, walnuts နှင့်သွေ့ခြောက် apricots ထည့်ပါ။

အခြောက်လှန်းအသီးများနှင့်အခွံမာသီးနှငျ့အတူ "Polennitsa"

ပန်းကန်ထဲမှာရေနံဗူးနှစ်ခုဥ, အချဉ်မုန့်နဲ့သကြားတစ်ဦးဖန်ကဒီကိတ်မုန့်ရောနှောပြင်ဆင်ထားရန်။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ကိုယ့်ငါးမျက်မှန်လိုအပ်ပါတယ်။ မွှေပေးပါ။ အဆိုပါ apricots နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်ဆေးကြောပါ။ တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့သူတို့ကိုနှိပ်စက်။ တစ်ဦး Blender အတွက်အခွံမာသီးခုတ်။ ဤသူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများမုန့်စိမ်းမှထည့်ပါ။ ကောင်းစွာပွား။ ရှာလကာရည်အတွက်မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ။ ¾နာရီငြိမ်းအေးနှင့်မုန့်စိမ်းမှထည့်ပါ။ Dosypte မုန့်ညက်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လက်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက် ယူ. မှတ်တမ်းများ fit မှအဘယ်မျှကာလပတ်လုံးတိုင်းတာ။ မုန့်စိမ်းတဖဲ့ခုတ်ဖြတ်။ လိုချင်သောအရှည်မှလှိမ့်ပုံ။ နောက်ထပ်ဖျန်းမုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်အဆိုပါ preform ဇွန်း။ 200 ဒီဂရီ setting, နှစ်ဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ဖုတ်။ ယင်းမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်, အချဉ်မုန့်နဲ့သကြားတစ်ပေါင်၏တစ်နှစ်ခွဲလီတာရောမွှေပါ။ အဆိုပါမှတ်တမ်းများ browned အမျှဖယ်ရှားအေးမြပါစေ။ မုန့်နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်း။ ဒါဟာပြွန်ကိုဗတ္တိဇံနှင့်ဗန်းပေါ်တင်လိုက်တယ်။ အဆိုပါ woodpile ခေါက်။ အဆုံးမှာမုန့်ကိုလောင်း။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ တနေ့ပြီးနောက်, ကိတ်မုန့်အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ယင်းအစားအဆိုပါအိမ်လုပ်ကိတ်မုန့် "Polennitsa" ကိုပွငျဆငျ။ ထိုသူတို့၏ချစ်ရသူမှသူတို့ကိုဆက်ဆံပါ။ သင့်ရဲ့လက်ဖက်ရည်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!