ကော့တေး "ဝီစကီ Sour": သမိုင်း, စာရွက်, ချက်ပြုတ်ဖော်ပြချက်

1870 ခုနှစ်, Wisconsin ပြည်နယ်အတွက်သတင်းစာများအတွက်ငါသည်အဦးဆုံးသောကျော်ကြားကော့တေးတစျဦး၏တစ်ဦးစာရွက်တယ်။ ဒါဟာ "ဝီစကီ Sour" ဖြစ်ခဲ့သည်။ ခဏ မှစ. ကမ္ဘာတဝှမ်းကသူ၏အောငျပှဲခံချီတက်လာခဲ့သည်။ Dzherri Tomas စဉ်းစားအမေရိကန် mixology ၏အဘ။ "ဝီစကီ Sour" ကော့တေးအုပ်စုများအချိုရည်ရောထွေးဖို့ကိုဘယ်လိုကသူ၏စာအုပ်ထဲတွင်ပေးထားခဲ့သည်ကိုဖတ်ရှုပါ။ ဒီသောက်ကဘာလဲ?

Digestif "ဝီစကီ Sour"

အချဉ်အင်္ဂလိပ်စကားလုံးက "အချဉ်" ကိုဆိုလိုသည်။ မိသားစုအချဉ်ကော့တေး 19 ရာစုအလယ်၌လူသိများဖြစ်လာခဲ့သည်။ အချိုရည်ဟာအာခေါင်ပေါ်သာယာသောအချဉ်ဓာတ်ကွဲပြား, ရေ, သကြား, အရက်, ခြေစွပ်, ရေခဲများနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ရေးစပ်ထားတဲ့ကော့တေး၏ကြင်နာ '' Fix '(တဦးတည်းမှုအတွက်လာကြတယ်), စဉ်းစားခဲ့ကြသည်။ ခုနှစ်တွင် 19 ရာစုနှောင်းပိုင်းစာရွက်ကော့တေး "ဝီစကီ Sour" ကိုပိုမိုကွဲပြားခြားနားဖြစ်လာသည်။

ဒါဟာ digestif စဉ်းစားသည် - တစ်သောက်စရာ, အစာခြေ၏လုပျငနျးလွယ်ကူချောမွေ့ရန်အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံး Digest ဆေးသမားလွန်ခဲ့တဲ့ရာစုနှစ်များစွာကတီထွင်ကြောင်းလူသိများသည်။ သကြား, စပျစ်ရည်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအပေါ်အခြေခံပြီးအချိုရည်၏အရောနှော၏တစ်ဦးအမျိုးမျိုးကယ့်ကိုကွဲပြားခြားနားသောထိရောက်သောအနာရောဂါငြိမ်းစရာဂုဏ်သတ္တိများ။ ခေတ်သစ်အစာခြေ - ဘောဇဉ်၏ပြီးစီးအတွက်စည်းမျဉ်းများအားဖြင့်ထောက်ပံ့သောသေရည်သေရက်သည်နှင့် armagnac ပါရှိသည်, ဝီစကီသို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ (အများဆုံးကိစ္စများတွင် - တိပ်) ။ Digest aperitif က၎င်း၏မဲမှောင်အရောင်နှင့်ကြီးမားသောခံတပ်ကှာခွား။

ကော့တေး "ဝီစကီ Sour": သမိုင်း

သွန်းလောင်းတိုက်ရိုက်အမေရိကန်သင်္ဘောသားများကတီထွင်ခဲ့ကြလို့ယုံကြည်ထားတဲ့လာကြတယ်, ကနေဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအရက် Citrus အသီးဖျော်ရည်၏အရသာကဆက်ပြောသည်တိုးတက်စေရန်ပေါင်းခံအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ 19 ရာစုအလယ်ပိုင်းမှာတော့ရွေးချယ်စရာ၏ကြီးမားသောအမျိုးမျိုးစာရွက်လာကြတယ်။ သူဘုံအိုး၌ထုတ်လုပ်သောနှင့်ထောက်ပံ့ခံရဖို့စဲ, အဖျော်ယမကာတစ်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးချက်ပြုတ်နှင့်ဝတ်ပြုရှိ၏။

ယခုနှစ် 1858 များအတွက် "ဟု New York Times ကို" တွင်သုတေသီများတွေ့ခဲ့ပြီးမည်သည့်ရှင်းပြချက်မရှိဘဲကော့တေး၏ပထမဦးဆုံးနာမည်။ အဆိုပါဖျော်ယမကာစပ် Dzherri Tomas, သူ့စာအုပ်ထဲတွင် "ဘယ်လိုဖြည့်အချိုရည်ရောမွှေဖို့" 1862 အတွက်စာရွက်၏အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်ထောက်ပံ့ပေးလျက်ရှိသည်။

အခြားဗားရှင်းအရ, ကော့တေး "ဝီစကီ Sour" ၏ဖန်ဆင်းရှင်အင်္ဂလိပ်ဖျော်ယမကာစပ် Elliot Stubb (1874-1879 GG ။ ), ထုံး, ဝီစကီနဲ့သကြားရောစပ်ခြင်းဖြင့်၎င်းတို့၏လာမယ့်စမ်းသပ်မှု၏ရလဒ်အားဖြင့်စိတ်ဝင်စားတယ်ဘယ်သူသည်စဉ်းစားပါ။ အမေရိကန်, ဗြိတိန်နှင့်ပီရူး: အချို့သောကျွမ်းကျင်သူများအဆိုအရကော့တေး၏မွေးရပ်မြေဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရပိုင်ခွင့်သုံးခုနိုင်ငံများအကြားအပိုင်းပိုင်းခွဲထားရမည်။

ဖွဲ့စည်းပုံ

အတိတ်ကာလ၌, ကော့တေးအဆိုပါသီးသန့်သကြားရည်အသုံးပြုမှု, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အခိုင်ခံ့သောအရက်ယမကာတဦးအဘို့ဖြစ်သည်။

၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုမှချဉ်းကပ်မှုမတူညီသောနှစ်ခုကျောင်းများရှိပါတယ်:

• ပထမဦးဆုံးကဖော်ပြချဉ်အရသာရှိခြင်း၏နာမကိုအောကျကော့တေးထုတ်လုပ်;
• ဒါကြောင့်အစားချိုမြိန်ရယူခဲ့ပါတယ်ရလဒ်အဖြစ်, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ဟန်ချက်ညီချို၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကို အသုံးပြု. စက္ကန့်အချဉ်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

19 ရာစုနှောင်းပိုင်းမှစာရွက်ကော့တေးခုနှစ်တွင်အက်ဆစ်ဖျော်ရည်နှင့်တကွအရောနှောအမျိုးမျိုးသုံးပြီးစည်ပင်။ ထို့အပြင်သောက်စရာများထုတ်လုပ်အတွက်ခိုင်မာတဲ့အရက်နှင့်အတူစသည်တို့ကိုရည်, liqueurs ၏စပျစ်ရည်, liqueurs, အမျိုးမျိုးသောသုံးစွဲဖို့စတင်

ပြင်ဆင်မှု၏ဖော်ပြချက်

ကော့တေးအစဉ်အလာဟာသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဆက်ကပ်အပ်နှံဖန်အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့ shaker အတွက်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ အထူးသဖြင့်အာရုံကိုအလှဆင်ဖို့ပေးဆောင်ဖြစ်ပါတယ်: ဖန်များသောအားဖြင့် "icing" တစ်ချယ်ရီ, သံပုရာသို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်တစ်ဦးအချပ်တွေနဲ့အလှဆင်ထားသည်။ တစ်ကောက်ရိုးတဆင့်တစ်ဦးကော့တေးကိုသောက်သုံးထားပါ။

ညွှန်ကြားချက်များ:

• ရေခဲနှင့်အတူတစ်ဦး shaker အတွက် bourbon သွန်းလောင်းလျှင်,
• ပရိုတိန်းထိုးသွင်း;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်;
• သကြားရည်ကိုထည့်သွင်း;
• အရောအနှောကြာပွတ်ခံခဲ့ရ;
• ရေခဲရေစစ်အောင်ကို အသုံးပြု. ဖယ်ရှားလျက်ရှိ၏
• သောက်စရာနောက်တဖန်ကြာပွတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အရသာ "ဝီစကီ Sour" ၏တစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောပေါင်းစပ်တူသောကော့တေး၏အတော်များများကကျွမ်းကျင်သူ။

စာရွက်:

• bourbon - 50 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 25 ml ကို;
• ကြက်ဥအဖြူ - 1 pc; ။
• သကြားရည် - 20 ml ကို;
• သံပုရာ zest - မြည်းစမ်းဖို့။

သွန်းလောင်းများ၏စွမ်းအင်ရဲ့တန်ဖိုးကိုကဘာလဲ?

• ကယ်လိုရီကော့တေးအသံဖိုင်သောအဘို့ကို 201 kcal ဖြစ်ပါတယ်။
• ပရိုတိန်းအကြောင်းအရာ: 5.8 ဂရမ်
• အဆီအကြောင်းအရာ: 0 ဂရမ်
• အဆိုပါဘိုဟိုက်ဒရိတ်အကြောင်းအရာ: 15.1 ဂရမ်

ကော့တေး "ဝီစကီ Sour" အရက်၏အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အကြားအတော်လေးရေပန်းစားဖြစ်ကြသည်။ ယနေ့သူတို့ IBA ကော့တေး၏တရားဝင်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာစာရင်းထဲတွင်ထည့်သွင်းထားပါသည်။