စက်ရုံသုပ်: မျိုးပေါင်း, စိုက်ပျိုးခြင်း, အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

မကြာခဏဘယ်လိုသင်သဘောသဘာဝဥပမာနဲ့ဆက်စပ်အချို့ခက်ခဲမဟုတ်ဘဲရှုံးသောအခါကာလကိုကျော်လွှားရန်ကူညီပေးသည်သတိထားမိကြဘူး နွေဦး beriberi! သုပ် - ကကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန်သူမကအံ့သြဖွယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (အများအပြားကဒီအပင်ထင်ပေမယ့်) created သိရသည်။

ဒါကအစာရှောင်ခြင်းတိုးတက်နေသောနှစ်ပတ်လည်စက်ရုံဖြစ်ပါသည် - အာဟာရကိုမှန်ကန်သိုလှောင်ရုံ။ စက်ရုံဆလတ်အလှဆင်နှင့်သဟဇာတအဖြည့်ငါး, ဒိန်ခဲ, အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မည်သည့်ဟင်း၏အရသာကိုအဘို့မရှိမဖြစ်ပါပဲ။ ဒီယဉ်ကျေးမှုကိုတောင်မီးဖိုချောင်ပြတင်းပေါ်မသာနွေဦးနှင့်နွေကာလ၌တနှစ်တွင်တစ်လျှောက်လုံးစိုက်ပျိုးနိုင်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ပထမဦးဆုံးစပါးရိတ်ရာကာလ၌စုဝေးတဲ့သူနွေရာသီနေထိုင်သူများ, ချက်ချင်းပြန်လည်စိုက်ပျိုးမှုစတင်နိုင်ပါသည်။

ယနေ့အထိရှိဒီအံ့သြဖွယ်ယဉ်ကျေးမှု၏ထက်ပိုနှစ်ရာမျိုးစိတ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, မြိုးဆကျအသစ်အမျိုးပေါင်း, hybrids တွေကိုအဖြစ်အသစ်အမြင့်ပေါ်၏ဖန်တီးမှုသို့ဦးတည်လုပ်ကိုင်ဖို့ဆက်လက်။ သူတို့ကမကြီးထွားရန်အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကအင်္ဂါရပ်တွေအချို့ကိုသိရန်လိုအပ်ပါသည်။

အမျိုးပေါင်းနှင့်မျိုးစိတ်

ဆလတ်အစိမ်းရောင်စာရွက် - ထို genus Lactuca ပိုင်ဆိုင်ထားတဲ့ရှေးအကျဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ယဉ်ကျေးမှုဖြစ်ပါတယ်။ လောလောဆယ်ထက်ပိုနှစ်ရာမျိုးစိတ်အရသာ, ပုံစံကွဲပြားသောကမ္ဘာပေါ်မှာရှိတယ်, အရောင်, ripening, ပေမယ့်လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်အနည်းငယ်ကဟင်းသီးဟင်းရွက်မှာသူတို့ကိုသာအချို့ကိုမပိုနှစ်ခုထက်တစ်ဒါဇင်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာအထူးဖြန့်ဖြူးခြင်းနှင့်လူကြိုက်များမှုမျိုးကို Lactuca satival တယ်။ ဒါဟာအာရှမိုင်းနား, တောင်ပိုင်းနှင့်အလယ်ပိုင်းဥရောပတိုက်တွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

ဆလတ်မျိုးစေ့ကြဲငါးအမျိုးအစားများခွဲခြားနိုင်ပါတယ်:

• တင်းကုပ်,
• စာရွက်;
• romaine သို့မဟုတ်ရောမ;
• ပင်စည်;
• ရေခဲတောင်။

သုပ်အစိမ်းရောင်အရွက်တစ်ခုသာအရွက် rosette ဖြစ်ပါသည်, ဦးခေါင်းပုံပေါ်ပါတယ်။ အရွက်ကိုစားခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီအမျိုးအစားထဲမှာမကောင်းတဲ့ဖြတ်ခြင်းနှင့်ထစ်တွေနဲ့အမျိုးပေါင်းနှင့်အရွက်များပါဝင်သည်။ သည်အခြားမျိုးစိတ်ကနေမတူညီတဲ့တှငျရငျ့မှညျ့ကြိမ်မျိုးစုံဖြစ်ပါတယ်။

ဒီအမျိုးအစားရေရှည်သိုလှောင်မှုနှင့်ရှည်လျားသောသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးသညျးမခံပါဘူး။ အောက်ပါတို့မှအသုံးအများဆုံးမျိုးပေါင်း: Bona, ရွှေ Ball ကို, Kitaro, Constance, Levistro, Concord နှင့်အခြားသူများ။

ဆလတ်: ဆလတ်

ဒီအမျိုးအစားအုပ်စုနှစ်စုသို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။

ရေခဲတောင်

ဆလတ်ရွက်ဂေါ်ဖီထုပ်ပုံနဲ့တူတဲ့တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာခေါင်းကိုဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဆလတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, တိုတောင်းတဲ့အပူကုသမှုပြီးနောက်, နှင့်ကုန်ကြမ်းပုံစံအတွက်အစားအသောက်အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ပြုတ်အရွက်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုချက်ပြုတ်ဘို့ပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ကြသည်။

အိပ်ရာခင်း

ဤသည်မူကွဲကအခမဲ့ထွက်ပေါက်ရှိတယ်, တစ်ဦးဦးခေါင်းဖွဲ့စည်းမထားဘူး။ ထိုကဲ့သို့သော Lollo-Biondo နှင့် Lollo Rosso (သန္တာ) အဖြစ်ယနေ့တွင်လူကြိုက်များမျိုးပေါင်း။

arugula

အတော်လေးမကြာသေးမီက (ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်) အလွန်လူကြိုက်များလာပါတယ်။ သူကအားလုံးနီးပါးသုပ်အတွက်ပါဝင်သည်အပေါငျးတို့သလူကြိုက်များအချက်အပြုတ်အစီအစဉ်များကိုဖော်ပြရန်စတင်ခဲ့သည်။

Arugula - သုပ်, အရာ၏အသုံးပြုမှုကိုရှည်လျားသိပ္ပံနည်းကျသုတေသနများကသက်သေပြလျက်ရှိသည်။ ဒီမျိုးစိတ်သီးခြားအပိုင်းပိုင်းကြီးထွားလာ, သူတို့၏အသွင်အပြင်တစ်ခု dandelion ရွက်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်မုန်လာဥဆင်တူပါသည်။ ဒီသုပ်၏အရသာကိုစပ်-ပူအလွန်တောက်ပဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ပိုင်းမှာ, အချိန်နှင့်တကွ, ခါးသီးမှုပုံပေါ်သောကြောင့်အများစားစရာဘို့, ငယ်ရွယ်အရွက်ကိုအသုံးပြုပါ။

ကော့ကေးဆပ်မှာတော့အများကြီးကျယ်ပြန့်အသုံးပြုမှုကိုဒုံးပျံ (သုပ်) ။ ငယ်ရွယ်အညွန့်နှင့်အစေ့များအသုံးပြုမှုကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်မြင်ကြပြီ။ အညွန့်လတ်ဆတ်စားသုံးကြသဖြင့်, အစေ့မုန်ညင်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ Arugula ရွက်ဿုံခရမ်းချဉ်သီးနှင့် parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူသုပ်အတွက်ပေါင်းစပ်နေကြသည်။ Arugula မကြာခဏအများအပြားရာသီ pesto အားဖြင့်လူသိများနှင့်ချစ်ရာသခင်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။

အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

Arugula ကြောင့်စက်ရုံဇီဝတက်ကြွစွာတ္ထုများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖွဲ့စည်းများ၏အစာခြေကျေးရွာအုပ်စုအပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ မုန်ညင်းမြက် Diuretics ဆီးနှင့် laktogonnymi ဆိုးကျိုးများ။ သူမသည်အောင်မြင်စွာ, virus နဲ့ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောဘက်တီးရီးယားချွတ်တိုက်သွေးထဲမှာဟေမိုဂလိုဘင်နှုန်းတိုးပွါး, Immune system ကိုခိုင်မာစေ, သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကိုလျော့နည်းစေတယ်လေ။

chicory

ဒီကယ့်ကိုကော်ဖီတစ်အစားထိုးအဖြစ်အများအပြားမှအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်သည့်တူညီ chicory သည်အံ့ဩခြင်းမရှိကြနှင့်။ သို့သော်ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အပင်များ၏အမြစ်နှင့်ထောပတ်ရွက်များတွင် stewed ဆိုပန်းကန်တစ်စပ်အရသာပေးပါ။

chicory ၏ Kochan မျိုးပေါင်း - အနီရောင်ကြက်သွေးရောင်နှင့် Batavian, Radichchio, အီတလီ chicory - အချက်အပြုတ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ ဒီအမျိုးအစားအနောက်တိုင်းဥရောပတိုက်တွင်အထူးသဖြင့်ရေပန်းစားသည်။

ကြက်သွေးရောင်

စက်ရုံ (ဆလတ်) ကြက်သွေးရောင်အဆင်းလှသောနီ-ခရမ်းရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။ အဆိုပါကိုအဓိကအားထားဆင်စွယ်အရောင်ခြယ်သနေကြသည်။ ဒါဟာကောင်းတဲ့ peppery အနည်းငယ်ခါးသောအရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာချွန်ထက်သစ်သီးသစ်ရွက်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ ဒါဟာကြက်သွန်ဖြူ, စမုန်ဖြူ, ကြက်သွန်နဲ့စိတ်ဝင်စားဖို့အရသာပေးသည်။ မိမိအဆီအနည်းငယ်သာသို့မဟုတ်အနီရောင်စပျစ်ရည်, ပါးလွှာ strips တွေသို့ Pre-ခုတ်အရွက်များတွင် stewed ။

ကြက်သွေးရောင်အစာခြေစနစ်ကပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုရှိပြီးသွေးကြောများ၏ elasticity ပေးသည်။

သုပ်တင်းကုပ်

ဒီ type တစ်ခုထူ ထပ်. အစွန်းနှင့်အတူတပြင်လုံးကို, ကိုအားနည်းစွာ notched ပန်းကန်နှင့်အတူအဆင့်ကကိုယ်စားပြုနေပါတယ်။ အဆိုပါကို stem negrubeyuschimi ကြီးမားသောအရွက်ဖုံးလွှမ်းနေပါတယ်။ အမြင့်မှာရှစ်ဆယ်စင်တီမီတာကိုရောက်ရှိနိုင်ပါတယ်။ တဖြည်းဖြည်းသန့်ရှင်းရေးအတှကျသငျ့လျြောသောဖြစ်ကြောင်းကိုကောင်းသော၏ဤအမျိုးအစားအမျိုးပေါင်း။ ကနဦး, (ငယ်ရွယ်) အနာဂတ်တိုးတက်မှုအတွက်စွန့်ခွာအတွင်းစိတ်, ပြင်အရွက်ခုတ်ဖြတ်။

နကျရှိုငျးသောတောငျးကွား

mid-တန်း, ကြီးထွားလာရာသီအကြောင်းကိုလေးဆယ်ငါးရက်ဖြစ်ပါတယ်။ rosette ကြီးမား (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်သုံးဆယ်ငါးနှစ်ရှိသော်စင်တီမီတာ၏အချင်း) ။ ဆလတ် anthocyanin, လှိုင်းအတက်အကျအလွန်ကြမ်းတမ်း။ ခုနစ်ရာဂရမ်မှ mass ထွက်ပေါက်။ အဆိုပါအမျိုးမျိုးဆလတ်အများစုရောဂါများခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ အရသာ Kochan အမျိုးအစားများရန်အလွန်ဆင်တူသည်, ဒါပေမယ့်သိပ်ကြာကြာတင်ဆက်မှုလတ်ဆတ်တဲ့ကယ်တင်တော်မူ၏။

ဆလတ် (ကညွတ်) ဆီးကျိတ်ကင်ဆာ

စက်ရုံကို stem ဆလတ်, ရုံထွက်ပေါက်ကိုအောက်တွင်တစ်ဦး fleshy ကို stem ရှိပါတယ်ဒီ conspicuous midrib အတူတော်တော်လေးခက်ခဲတဲ့အရွက်။ ချက်ပြုတ်အတွက်, အရွက်များနှင့်အပင်ကိုသုံးခြင်းနှင့်ရပ်တ။ ပင်စည်ဆလတ်၏ပထမဦးဆုံးပြည်တွင်းမျိုး - musher ။ အလတ်စားအထူ၏, ဘဲဥပုံ-shaped, မီးခိုးရောင်-အစိမ်းရောင်အရွက်, စိုက်ထူခဲ့သည်။ သုံးဆယ်စင်တီမီတာ, ခုနစ်ရာငါးဆယ်ဂရမ်ကျော်တဦးတည်း socket ၏အလေးချိန် - အရှည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်လေးဆယ်စင်တီမီတာ, စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်ဆီးကျိတ်ကင်ဆာ။ အဆိုပါအမျိုးမျိုးရှိသမျှသောရာသီဥတုအခြေအနေများအတွက်မြင့်မားသောအထွက်နှုန်းထုတ်လုပ်သည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ဆလတ်

ဒီအမျိုးအစား crispy နှင့်အတူအမျိုးပေါင်းကကိုယ်စားပြုသည် buttery တစ်ဦးကြမ်းတမ်း texture ထွက်ခွာမည်။ ကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစားအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်ပတ်ပတ်လည်သို့မဟုတ် Flat-ပတ်ပတ်လည်။ အဆိုပါအရွက်, ကျယ်ပြန့်အကြမ်းဖျဉ်း, ပူဖောင်းဖြစ်ကြသည်။ လူကြိုက်များတဲ့အမျိုးပေါင်း: Dude, အထက်လွှတ်တော်အမတ်, MCC Laravera ဗိုလ်မှူး, Voorburg, ဖဲကြိုး။ Etti ။

အထက်လွှတ်တော်အမတ်

အစောပိုင်းဖွံ့ဖြိုးလာခြင်းအမျိုးမျိုး, ကြီးထွားလာရာသီ - အကြောင်းကိုခုနစ်ဆယ်ငါးရက်။ ကြီးမားတဲ့ပုံစံများ, ပတ်ပတ်လည်အနည်းငယ်ပုံသဏ္ဍာန်, မှောင်မိုက်အစိမ်းရောင် High-density ကိုဂေါ်ဖီထုပ်ပြား။ အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ကြီးထွားအခြေအနေများ undemanding မြင့်မားသောအထွက်နှုန်း, ပေးသည်။

romaine

crispy Romain (ရောမသို့မဟုတ်သုပ်) ဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးပေါင်းအချို့အကြီးအကဲများအတူတကွတတ်၏။ ဒီအမျိုးအစားဟာဒေါင်လိုက်စိထွက်ပေါက်ရှိတယ်။ Obratnoovalnye အတန်ငယ်ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်း, elongated, အရွက်။ အဆိုပါ rosette ၏ဗဟိုအတွက်ကြီးမားတဲ့ချောင်, ဘဲဥပုံခေါင်းကိုဆွဲထားကြ၏။ ပုံစံများနှင့် polukochannye ရှိပါတယ်။ ရုရှားနိုင်ငံမှာတော့ Dandy လူကြိုက်အများဆုံး, ရော်ဂျာ Mishutka, Limpopo belongings ။

အဆိုပါချောင်ဦးခေါင်းနှင့် Romain သူတွေဟာဖွဲ့စည်းခဲ့တစ်ခု elongated ။ သူကကောင်းကောင်းသိုထားခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ဆောင်းဦးစပါးရိတ်ရာကာလအဘို့စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ မျိုးစေ့ကြဲရာထိုမွေးမြူရေးသေတ္တာထဲမှာနှစ်လယ်ပိုင်းတွင်ဇူလိုင်လအတွင်းထွက်ယူသွားတတ်၏။ အညွန့်ပေါ်လာပြီးနောက်အကြောင်းလေးပတ်, ပျိုးပင်တစ်အိပ်ရာမှအစားထိုးနေကြပါတယ်။

ကြီးထွားလာဆလတ် လွတ်မြောက်လာကုတင်စိုက်ပျိုး၏ထိုအချိန်ကလျှင်ပွင့်လင်းလယ်ပြင်တွင်, ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကအနည်းဆုံးဆယ်ငါးစင်တီမီတာ၏ချုံများအကြားအကွာအဝေး။

အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

ဗီတာမင်သုပ်စက်ရုံများ၏ content ၏အဆိုအရအဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်တို့တွင်ဦးဆောင်သောအရပ်တို့ကိုမတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏အရွက်ဆံ့:

• ဗီတာမင် B (thiamin, riboflavin နှင့် pyridoxine;
• tocopherol;
• carotene;
• ဖောလစ်အက်ဆစ်။

ထို့ပြင်သုပ်အတွက်ဓာတ်သတ္တုပစ္စည်းများပါဝင်သည်:

• ပိုတက်စီယမ်,
• ကယ်လစီယမ်,
• မဂ္ဂနီဆီယမ်,
• ဖော့စဖောရက်။

လွင်ပြင်၌ကြီးထွားလာဆလတ်

Leafy မျိုးပေါင်းသြဂုတ်လသည်အထိအကြောင်းနှစ်ဆယ်ရက်ပေါင်း၏ကြားကာလမှာ, မေလအစောပိုင်းတွင်အတွက်ဥယျာဉ်တော်၌မျိုးစေ့ကြဲနေကြသည်။ မေလမှာတော့သူတို့မကြာခဏတံဆိပ်ခတ်ခြင်းယဉ်ကျေးမှုအဖြစ်အသုံးပြုနေကြသည်: ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အခြားအပူမြတ်နိုးသူဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ချုံများအကြားအနည်းငယ်မျိုးစပါးမျိုးစေ့ကိုကြဲ။ အဓိကယဉ်ကျေးမှုမတိုင်မီကြီးထွားဖို့သုပ်အချိန်ကြီးထွားပါလိမ့်မယ်။ အရက်ငါးဆယ်တိုင်တိုင်စက်ရုံခုနစ်ခုအရွက်ပုံပေါ်သောအခါ, မျိုးစေ့ကြဲပြီးနောက်သန့်ရှင်းတဲ့ဆလတ်။ ဒါဟာသူတို့ဈေးကွက်ရင့်ကျက်ရောက်ရှိဖို့ပင်အရသာနှင့်အသုံးဝင်သောဖြစ်ကြောင်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။

အရွက်များတွင်အာဟာရအများဆုံးပမာဏကိုစုဆောင်းအခါနှင်း, အခြောက်လှန်းပြီးသန့်ရှင်းတဲ့စိုက်ပျိုးခြင်းဆလတ်, နံနက်ယံ၌ဖြစ်ရပါမည်။ ထွက်ပေါက်အစိုဓာတ်၏ဗဟိုနှိပ်စက်ရုံမပယ်မဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်ကဲ့သို့သောအချိန်ကာလမရောက်မှီတိုင်အောင်အထဲကအခြောက်သင့်ပါတယ် - သိုလှောင်မှုအတွက်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲသောသုပ်, သင်တို့ကိုရေလောင်းပြီးနောက်ကို clean up လို့မရပါဘူး။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်စိုစွတ်သောအရွက်များအလျင်အမြန်ယိုယွင်း။

စာရွက်အဖြစ်တစ်ချိန်တည်းမှာမျိုးစေ့ကြဲ Kochan မျိုးပေါင်း။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကနေရာပိုလိုအပ်ပါတယ်။ ဒီမျိုးစိတ်ယဉ်ကျေးမှုပိတျထားသောမည်မဟုတ်ပါ။ ကို double-ပါးလွှာစိုက်ပျိုးမှုစဉ်အတွင်း Kochan တန်းနှစ်ခုအစစ်အမှန်ရွက်ရှိပါတယ်အခါ, ကနှစ်ဆယ်ငါးစင်တီမီတာအထိတိုးမြှင်ဆိုင်များတွင်အကြားအကွာအဝေး၏ခြောက်လပတ်အတွင်းငါးစင်တီမီတာ၏အပျိုးပင်များအကြားအကွာအဝေးစွန့်ခွာရန်လိုအပ်ပေသည်။ ပေါ်ပေါက်ရေးပြီးနောက်ရှစ်ဆယ်ရက်အတွင်းတဆင့်သယ်ဆောင်ခေါင်းသန့်ရှင်းရေး။ သုပ်အရွက်ထက်ပိုကောင်းနှင့်ကြာကြာသိမ်းဆည်းထားသည်။