တုံးကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အဆိုပါကင်ကဘာလဲ? ဘယ်လို multivarka, မီးဖိုတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ရန်: ချက်ပြုတ်နည်းများ

ကင် - ကဘာလဲ? ဒီရိုးရှင်းတဲ့ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုလူတိုင်းနီးပါး Culinary နိုင်ပါတယ်ဖြေပါ။ အဆိုပါကင်ပြီးနောက်ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအသားဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကြိုးစားခဲ့တစ်ခါမျှလျှင်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကျနော်တို့စာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖော်ပြရန်နှင့်အင်္ဂါရပ်ချက်ပြုတ်အကြောင်းကိုပြောပြပါ။

ယေဘုယျသတင်းအချက်အလက်

ကင် - ကဘာလဲ? စွပ်စွဲတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကြုံတွေ့ပါကလှော်အသားတစ်အထူအပိုင်းအစဖြစ်ပြီး, ပိုပြီးတိတိကျကျအမဲသား, ကြက်ဘဲ, ငါးသို့မဟုတ်ဝက်သား။

အသေကောင်ကိုနွားမရဲ့အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းများကင်များသောအားဖြင့်ရိုးရှင်းစွာကင် (ရှားပါးကိစ္စများတွင်ကင်) အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။ အခြားထုတ်ကုန်များအဘို့သကဲ့သို့, ဟင်းလျာများများ၏အမည်များဒါအပေါ်ပိုမိုတိကျတဲ့အမည်ရ, ကင်, ကြက်ဆင်, ဆော်လမွန်ငါးနှင့်ဖြစ်ကြသည်။

ဖြစ်ပျက်မှုများ၏သမိုင်း

ကင် - အဘယ်အရာနှင့်မည်သို့ဒီပန်းကန်အတူတက်လာသလော ယင်း၏မူရင်းဇာတ်လမ်းကျောရှေးခေတ်ရောမမြို့မှစတငျ။ ဘုရားသခင့ယဇ်ပလ္လင်ပေါ်မှာသူတို့ကိုနေရာနိုင်ရန်အတွက် Grid အပေါ်အမဲသား၏ကြီးမားသောဖြတ်တောက်မှု roasting ယဇ်ပုရောဟိတ်၏ဘုံဗိမာန်အတွက်ရိုးရာဓလေ့ယဇျပူဇျောစဉ်အတွင်း။

အလယ်ခေတ်ဥရောပများအတွက်သကဲ့သို့, ထိုနေ့ရက်ကာလ၌, အမဲသားအစားအနိမ့်ဂုဏ်သတင်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒီထုတ်ကုန်ဘောဇဉ်ဟောင်းနွားနှင့်နွားဖြစ်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်, သူတို့ထံမှဇွန်းကအရမ်းအရသာရှိတဲ့မဟုတ်ပါဘူး။

စားစရာဘို့ကျယ်ပြန့်အထူးကြပ်မတ်ဆူအောင်ကျွေးသောတိရစ္ဆာန်များသာအင်္ဂလန်မှာစတင်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာကင်အလယ်ပိုင်း XV ရာစုအတွင်းအထူးအသိအမှတ်ပြုမှုရရှိခဲ့ဒီပြည်နယ်ထဲမှာတည်သည်။ 1460 ၌ဤပန်းကန်၏စာရွက်ပထမဦးဆုံးချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်အတွက်ထင်ရှား။ ,

ကင် - ကဘာလဲ? ဒီပန်းကန်သက်သက်သာအမေရိကန်ကြောင်းယုံကြည်ရသည်။ ဒါဟာအမျိုးသားရေးယဉ်ကျေးမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်လာခဲ့သည်သောဤတိုင်းပြည်များတွင်ကင်ဖန်တီးလိုက်ပါပြီတဲ့အစွန်းရောက်ဖြစ်ပါတယ်။

အမေရိကရှိအသားကင်အဘို့အမဲသားကို၏ရွေးချယ်ရေးများအတွက်လိုအပ်ချက်အလွန်မြင့်မားသည်။ ဒါပေမယ့်အပြင်၌, ကြီးမားတဲ့အမဲသားထုတ်လုပ်သူများမှာလည်းထိုကဲ့သို့အာဂျင်တီးနားနှင့်သြစတြေးလျနိုင်ငံများတွင်ဖြစ်ကြသည်။

အရသာနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကင်: စာရွက်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအကောင်အထည်ဖော်

ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်သာလတ်ဆတ်အသုံးပြုသင့် လတ်ဆတ်သောအသား, တိရစ္ဆာန်၏ intercostal အစိတ်အပိုင်းများထံမှသိမ်းယူခဲ့သည့်။ သာဤကိစ္စတွင်၌သင်တို့ကိုမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အပြီးအပိုင်သင်နှင့်သင့်ရဲ့မိသားစုဝင်တွေဖြည့်ထားတဲ့အမှန်တကယ်တုံး, get ။

တုံးကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အများအပြားထိုကဲ့သို့သောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့အများဆုံးတတ်နိုင်လွယ်ကူမှာကြည့်ရှုမည်။ အဲဒါကိုအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်, သငျသညျပွငျဆငျဖို့လိုအပ်:

• လတ်ဆတ်သောအမဲသား (တွဲ clipping) - တွေအကြောင်း 800 ဂရမ်;
• မဟုတ် rancid ထောပတ် - 150 ဂရမ်;
• ဒဏ်ငွေ cookery ဆားသို့မဟုတ် iodized - သင့်အရသာသည်နှင့်အညီ,
• လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ - သင့်အကြိုက်လျှောက်ထားရန်။

အဓိကထုတ်ကုန်၏ရွေးချယ်ရေးနှင့်ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျတုံးကြော်မီ, အမဲသားကိုမှန်ကန်စွာလုပ်ငန်းများ၌ရပါမည်။ ကိုယ်ကသာနှစ်ဆပုံစံဝယ်ယူရမည်ဖြစ်သည်။ အသေသတ်ခြင်းပြီးနောက်တိရိစ္ဆာန်ထုတ်ကုန်ကိုအနည်းဆုံးသုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖြစ်သင့်သည်။ ထို့ကြောင့်က intercostal အာကာသထဲကနေအသားညှပ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းသုံးစွဲဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

ရှေးခယျြတန်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေးနှင့်ဆေးနှင့် 3-4 စင်တီမီတာ၏အသားကင်တူညီသောအထူသို့ဖြတ်ထားရပါမည်။ ဤကိစ္စတွင်သူတို့ဂရုတစိုက်စက္ကူသုတ်ပဝါတစ်ခုသို့မဟုတ်သန့်ရှင်းတဲ့ဝါဂွမ်းအထည် obmoknut ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အပူကုသမှု

ကင်အမဲသားကင်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတွေ့မြင်နိုင်ပါသည်အဖြစ်? ဒီပန်းကန်၏စာရွက်မိုးသည်းထန်စွာ gauge မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း၏အသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်သည်။ ဒါဟာအများဆုံးမီးအပူသည်နှင့်ထို့နောက်ထောပတ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နိမ့်ဆုံးအပူချိန်မှာချက်ပြုတ်ရေနံအရည်ပျော်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

ရေနံနှင့်အတူဟင်းလျာများတက်တွင်စတင်ပြီးတာနဲ့သူကအသားအပေါငျးတို့သအပိုင်းပိုင်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်မိမိတို့၏တလက်ပေါ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူအနံ့, ဤအစိတ်အပိုင်းကိုတစ်ပန်းကန်ထဲမှာနေရာချကြောင်း။ အမဲသားများ၏ချက်ပြုတ်သည့်ရှားပါးသငျသညျအိမ်မှာကင်ရချင်သောအတိုင်းအတာပေါ်တွင်မူတည်သည်။

အမဲသားကိုအရသာများနှင့်တင်ဒါထွက်လှည့်ထားပါတယ်, သင်ကအောက်ပါစည်းမျဉ်းများကိုလိုက်နာရပါမည်:

• အပြင်ဘက်အနည်းငယ်လှော်အမဲသားအပိုင်းအစ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့နှင့်ကအတွင်းပိုင်းနီးပါးရေနံစိမ်းတစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 2-3 မိနစ်ပန်းကန်ပေါ်သိုထားရပါမည်။
• တစ်ကြော်တုံးအတွင်းပိုင်းပန်းရောင်နှင့်လှည့်ဖို့, ကတစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 4 မိနစ်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။
• အားကြီးသောအမဲသားကြော်အပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းရန်, ဒါပေမယ့်အထဲမှာမပါ, အသွေးရှိခဲ့ပါသည်နိုင်ရန်အတွက်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 5 မိနစ်အဘို့အထွက်သယ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။

အဖြစ်မကြာမီအဖြစ်အသား၏အနိမ့်စိတျအပိုငျးသငျသညျချင်သောအရောင်, ပလ္လင်ထိပ် get နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူအနံ့, ပြီးတော့ကျော်လှည့်ပါလိမ့်မယ်။ အလွန်အရသာကျေနပ်စရာပန်းကန်ပေးဖို့အချိန်တုံးကြော်အလားတူပမာဏကိုဆက်လက်။

စားပွဲ၌အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

အမဲသားကင်တက်ဝတ်ပြုဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီပန်းကန်၏စာရွက်တစ်ပြားချပ်ချပ်ပြားများအသုံးပြုမှုလိုအပ်သည်။ ဒါဟာအသား၏ပူပြင်းတဲ့အပိုင်းအစဖြန့ ်. , နံပါတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှိသည်။ ဘောဇဉ်ကိုစားခြင်းနှင့်တန်ဆာများကို ပြင်. နိုင်ပါသည်။ အမြားအပွားအိမ်ရှင်မသာခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူစားပွဲကအစေခံရန်ပိုနှစ်သက်ပေမယ့်။

မီးဖိုကင်အတွက်မုန့်ဖုတ် (စာရွက်)

အများစုကတော့ဆီများများနှင့်အတူမီးဖိုပေါ်ကြော်ပန်းကန်ဆင်ခြင်၏။ သို့သော်အချို့ကိစ္စများတွင်ထိုသို့မီးဖို၌ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အများစုကတော့တစ်ကျေနပ်စရာပေမယ့်ဒီထက်မြင့်မားသောကယ်လိုရီသည်ဘောဇဉ်ရချင်သောသူတို့အားအသုံးပြုသောထိုကဲ့သို့သောစာရွက်။

ဒါကြောင့်မီးဖို၌တစ်အရသာတုံးအောင်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• ဝက်သား (လွှာသားအိမ်ခေါင်းကင်ဆာကျောရိုး) - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
• Worcestershire ငံပြာရည် (ကပဲပုပ်သို့မဟုတ်ပိုးစာသုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်) - 6 အချိုပွဲဇွန်း;
• အနံ့မရှိဘဲသံလွင်ဆီ - 1 ကြီးမားဇွန်း;
• Black ကငရုတ်ကောင်း (သင်ကတခြားကိုသုံးနိုင်သည်) - 1 အချိုပွဲဇွန်း;
• ဒဏ်ငွေဆား - သင့်အကြိုက်ဖြစ်သည်။

ပြင်ဆင်နေအသား

သငျသညျမီးဖို၌တုံးဖုတ်ခင်, အမဲသားကိုဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာကောင်းစွာ obsushivayut လက်သုတ်ပုဝါငှါ၎င်းပြုဆေးကြောခဲ့သည်။ ယင်းနောက်ဝက်သားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းလေးစင်တီမီတာမှမူရင်းအထူဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုမှာစပါးကိုဖြတ်ပြီးခုတ်ဖြတ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစအပြင်းအထန်တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူထိုးဖောက်နေပါတယ်။ ဒါကအသားမျှင်များပျက်စီးဖြစ်ကြောင်းသေချာစေရန်ဖြစ်ပြီး, ကပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပိုပြီးနူးညံ့ဖြစ်လာခဲ့သည်။

ထုတ်ကုန်, လုပ်ငန်းများ၌နှင့်အတူ impregnated ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ Worcestershire ငံပြာရည် နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဒဏ်ငွေဆားအရောအနှောတွေနဲ့အနံ့။

ကင်၏လုပ်ငန်းစဉ်

ထူ-ရံနှငျ့ပိပန်းကန်ကိုသုံးပြီးမီးဖို၌ကင်ပြင်ဆင်ထားရန်။ သူမသည်အမဲသားအပေါငျးတို့သအပိုင်းပိုင်းအထဲကကိုတင်ပြီးတော့, သံလွင်ဆီနှင့်လူး။ ကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်မီးဖိုမှစလှေတျတျောဖြစ်ပါတယ်။

မုန့်ဖုတ်အသားထုတ်ကုန် 300 ဒီဂရီမှာအသားကင်၏ပုံစံအတွက်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ အမဲသား၏အောက်ပိုင်းခြမ်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် browned ပြီးနောက်ကျော်ဖွင့်ကြောင့်တူညီသောလမ်းချက်ပြုတ်။

အချိန်ဟင်းချက်ကင်၏ဒီဂရီအပေါ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားအစားအစာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အဆိုပါလျော့နည်းသင် redder ကအတွင်းပိုင်း (ဆိုလိုသည်မှာ, သွေး) အရ, အသားကင်ချက်ပြုတ်။

multivarka အတွက်ငါးဟင်းအချက်အပြုတ်

multivarka အတော်လေးအစစ်အမှန်အတွက် Cook ကငါးတုံး။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, တစ်မုန့်ဖုတ်အစီအစဉ်အဖြစ်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုသုံးပါ:

• လတ်ဆတ်တဲ့ဆော်လမွန်ငါး - 800 ဂရမ်;
• နေကြာဆီ - ထိုသမ္မာသတိမှာ;
• သေးငယ်တဲ့ဆိုဒီယမ်ငန် - သင့်အရသာသည်နှင့်အညီ,
• လတ်ဆတ်သောသံပုရာ - အနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

ငါးတုံး multivarka အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်နူးညံ့သောအထဲကပြန်သွားလေ၏။ ဒီလိုလုပ်ဖို့သာလတ်ဆတ်တဲ့ဆော်လမွန်ငါးကိုအသုံးပြုပါ။ ၎င်း၏နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်, မီးလောင်ဆေးကြော, ပြီးတော့သုံးစင်တီမီတာတစ်ဦးအထူအထိအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။

အများဆုံးအရည်ရွှမ်းနဲ့ဖက်တီးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရွေးချယ်ခြင်း, ၎င်းတို့၏ကောင်းသောချောစားပွဲပေါ်မှာဆားနှင့်အတူအနံ့နှင့်လတ်ဆတ်သောသံပုရာနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ ထိုအခါပန်းကန်ထဲမှာ Multivarki အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်း။ နောက်ထပ်ကမုန့်ဖုတ် mode မှာသတ်မှတ်အပေါင်းတို့နှင့်အသားကင်ပျံ့နှံ့လှည့်။

ဆော်လမွန် multivarka ဟင်းချက်မဟုတ်ရင်ကြောင့်ပြိုကျမည်, အလွန်ရှည်လျားသောမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ အဖြစ်မကြာမီငါး၏အနိမ့်စိတျအပိုငျးပေါ့ပေါ့ browned အဖြစ်, ကျော်ဖွင့်နှင့်အချို့သောအချိန်များအတွက်ကကြော်။

စားပွဲပေါ်မှာမှတာဝန်ထမ်းဆောင်

သငျသညျထိုကဲ့သို့သော multivarka မျှကြီးမားသောသဘောတူညီမှုအဖြစ်ကိရိယာအားဖြင့်ငါးအသားကင်ချက်ပြုတ်အတွက်ကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့။ အဆိုပါဆော်လမွန်ကြော်ပြီးတာနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကပန်းကန်ထဲကနေဖယ်ရှားနှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ စားပွဲပေါ်မှာမှဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အဆင်သင့်ပဲအတူပူပြင်းသည့်ပန်းကန်ထဲသို့ကျွေးမွေးသည်။ ဒါဟာအမည်ရ mash အာလူးနဲ့အတူတန်ဆာများကို ပြင်. တစ်ငါးတုံးသုံးစွဲဖို့လည်းဖြစ်နိုင်သည်။

အနှစ်ချုပ်ရန်

အိမ်လုပ်ကင်ပြင်ဆင်ထားရန်နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ အမဲသား, ဝက်သားနှင့်ဆော်လမွန်အသုံးပြုခြင်း, သင်သည်သင်၏ဧည့်သည်များတန်ဖိုးထားဖို့သေချာကြောင်းလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများလုပ်နိုင်ပါတယ်။