ပရိုတိန်းမော်လီကျူးအဆင့်ဆင့်၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာအဖွဲ့အစည်းက: တစ်ပရိုတိန်း၏အလယ်တန်းဖွဲ့စည်းပုံမှာ

အဆိုပါ polypeptide ကွင်းဆက်၏ပရိုတိန်းနှင့် proteids ၏ဖွဲ့စည်းပုံ၏အခြေခံများနှင့်ပရိုတိန်းမော်လီကျူးတဦးတည်း, နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသောဆားကစ်၏ရှိရေးလိမ့်မည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေ biopolymers ၏, ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဇီဝနှင့်ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ, ဒါပေမယ့်လည်းပရိုတိန်းမော်လီကျူး၏အဖှဲ့အစညျး၏အခြားအဆင့်ဆင့်က "အနတ္တ" ဖြစ်ရသောအထွေထွေဓာတုဖွဲ့စည်းပုံမသာဖြစ်ရတဲ့နေကြသည်။

ပရိုတိန်းဓာတ်၏အဓိကဖွဲ့စည်းမှု အရည်အသွေးနှင့်အရေအတွက်အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှုကဆုံးဖြတ်တာဖြစ်ပါတယ်။ Peptide ခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်မူလတန်းဖွဲ့စည်းပုံ၏အခြေခံဖြစ်ကြသည်။ ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ဤအယူအဆ 1888 အေ Ya ။ Danilevsky အတွက်အကြံပြုနှင့်နောက်ပိုင်းတွင်သည်သူ၏သံသယအီး Fischer ကဆောင်ရွက်ထားတဲ့ peptides များ၏စုပေါင်းအားဖြင့်အတည်ပြုခဲ့သည်ခဲ့ကြသည်။ အသေးစိတ်အတွက်ပရိုတိန်းမော်လီကျူး၏ဖွဲ့စည်းမှုအေ Ya ။ Danilevskim နှင့်အီး Fischer စုံစမ်းစစ်ဆေး။ ဒီသီအိုရီအရ, ပရိုတိန်းမော်လီကျူး peptide ခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်ချိတ်ဆက်ထားတဲ့အမိုင်နိုအက်ဆစ်အကြွင်းအကျန်တစ်ဦးကြီးများအရေအတွက်ထားရှိရေး။ ပရိုတိန်းမော်လီကျူးတစ်ခုသို့မဟုတ်တစ်ခုထက်ပိုသော polypeptide ချည်နှောင်နိုင်ပါသည်။

စမ်းသပ်မှုဓာတုအေးဂျင့်များနှင့် proteolytic အင်ဇိုင်းတွေအတွက်အသုံးပြုပရိုတိန်း၏တဲ့အခါမှာအဓိကအဆောက်အဦများ။ ထို့ကြောင့် Edman ၏နည်းလမ်းကိုသုံးပြီး terminal ကိုအမိုင်နိုအက်ဆစ်ကိုသိရှိနိုင်ဖို့ကအရမ်းအဆင်ပြေပါတယ်။

ပရိုတိန်း၏အလယ်တန်းဖွဲ့စည်းပုံမှာပရိုတိန်းမော်လီကျူး၏ Spatial configuration ကိုပြသသည်။ alpha-helix, beta-လိမ်, ကော်လာဂျင် helix အောက်ပါအလယ်တန်းဖွဲ့စည်းပုံမျိုးရှိပါတယ်။ သိပ္ပံပညာရှင်များ peptides ၏ alpha-helix ဖွဲ့စည်းပုံ၏အရှိဆုံးဝိသေသကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။

ပရိုတိန်း၏အလယ်တန်းဖွဲ့စည်းပုံအားဖွငျ့တည်ငြိမ်နေသည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဆုံးစွန်သောအဆိုပါအကြားပေါ်ထွန်း ဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ် တဦးတည်း peptide နှောင်ကြိုးများနှင့်ယင်း၏အမိုင်နိုအက်ဆစ်စတုတ္ထတဦးတည်း၏အ carbonyl အောက်စီဂျင်အက်တမ်တစ်ခုနည်းပညာများဖြင့်နိုက်ထရိုဂျင်အက်တမ်မှကပ်လျက်တည်ရှိ, သူတို့လိမ်လျှောက်တွင်ညွှန်ကြားလျက်ရှိသည်။ စွမ်းအင်တွက်ချက်မှုသည်ဤအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ polymerization ဇာတိပရိုတိန်းအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သောပိုပြီးထိရောက်ညာဘက် alpha-helix, ကြောင်းကိုပြသပါ။

beta-စာရွက်ဖွဲ့စည်းပုံမှာ: တစ်ပရိုတိန်း၏အလယ်တန်းဖွဲ့စည်းပုံမှာ

beta-ခြံအတွက် Polypeptide ချည်နှောင်အပြည့်အဝတိုးချဲ့လျက်ရှိသည်။ beta-ခြံနှစ်ခု peptide ခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်၏အပြန်အလှန်အားဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဒါဟာဖွဲ့စည်းပုံဝိသေသဖြစ်ပါတယ် fibrous ပရိုတိန်း (စသည်တို့ကို keratin, fibroin,) ။ နောက်ထပ် disulfide ခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့် interchain အားဖြင့်တည်ငြိမ်ဖြစ်ကြောင်း polypeptide ချည်နှောင်တဲ့အပြိုင်အစီအစဉ်ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာအထူးသဖြင့်, beta-keratin ။ polypeptide ချည်နှောင်အိမ်နီးချင်းအဆိုပါပိုး fibroin antiparallel ဖြစ်ကြသည်။

ပရိုတိန်း၏အလယ်တန်းဖွဲ့စည်းပုံမှာ: ကော်လာဂျင် helix

ဖွဲ့စည်းခြင်းလှံတံပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီးအရာသုံးခုကိုလိမ် tropocollagen သံကြိုး, ပါဝင်ပါသည်။ ကွင်းဆက်ဆံပင်ကောက်ကောက် Spiralized နှင့် superhelix ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ Helix အမိုင်နိုအမိုင်နိုအက်ဆစ်တဦးတည်းကွင်းဆက်ထဲမှာကျန်ကြွင်းများနှင့်အခြားကွင်းဆက်၏အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကျန်ကြွင်းများ၏ carbonyl အုပ်စုတစ်စု၏အောက်စီဂျင်ဖြစ်ပေါ်သည့် peptide ၏ဟိုက်ဒရိုဂျင်အကြားဟိုက်ဒရိုဂျင်ခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်တည်ငြိမ်။ တင်ပြကော်လာဂျင်ဖွဲ့စည်းပုံမှာမြင့်မားသောအစှမျးသတ်တိနှငျ့ elasticity ပေးသည်။

ပရိုတိန်း၏တတိယအဆင့်ဖွဲ့စည်းပုံမှာ

အဆိုပါဇာတိပြည်နယ်အများစုမှာပရိုတိန်းအလွန်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းပုံသဏ္ဍာန်ကဆုံးဖြတ်ထားတဲ့ဖွဲ့စည်းပုံ, အရွယ်အစား, နှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်အစွန်းရောက်များ၏ polarity ကနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ် sequence ကိုဖြစ်ကြသည်။

ဤအတပ်ဖွဲ့တွေရဲ့အရေးယူမှုအောက်မှာဇာတိပရိုတိန်းခွေး၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအပေါ်တစ်ဦးကသိသိသာသာသြဇာလွှမ်းမိုးမှု, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကောလိပ်, တက္ကသိုလ်အဆောက်အဦများ hydrophobic နှင့် ionic interaction က, ဟိုက်ဒရိုဂျင်ခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်, စသည်တို့ရှိ .. ပရိုတိန်းမော်လီကျူးနှင့်၎င်း၏တည်ငြိမ်၏အပူစွမ်းအင်သိပ္ပံဘာသာရပ်မည်မျှပင်ခွေးအောင်မြင်နေသည်။

အဆိုပါ Quaternary ဖွဲ့စည်းပုံမှာ

ယင်းမော်လီကျူး၏ဖွဲ့စည်းမှု၏ဤကြင်နာတစ်ခုတည်းမော်လီကျူးရှုပ်ထွေးသို့အများအပြား subunits ၏အသင်းအဖွဲ့များ၏ရလဒ်ဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးချင်းစီ subunit ၏ဖွဲ့စည်းမှု, မူလတန်းအလယ်တန်းနှင့်ကောလိပ်, တက္ကသိုလ်အဆောက်အဦများပါဝင်သည်။