ပရိုတိန်း: ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းမှု၏ခွဲခြားနှင့် function ကို

ပရိုတိန်းအလောင်းတွေ၏ဖြစ်တည်မှု၏ပုံစံ - တစ်ဦးကလူသိများတဲ့အတွေးအခေါ်ပညာရှင်ကားလ်မာ့က်စတစ်ချိန်က "အသက်" ၏အောက်ပါချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်အဆိုပြုထား။ နှင့်ဤကြေငြာချက်နှင့်အတူကြောင့်ငြင်းခုန်ဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး။ မည်သည့်တိရိစ္ဆာန်သက်ရှိများ၏နှလုံးမှာတိကျစွာဒီပစ္စည်းပစ္စယဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုသူတို့ရဲ့မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောလုပ်ငန်းဆောင်တာကိုဆုံးဖြတ်ရန် features? အဆိုပါ functioning ပရိုတိန်း? ထိုအရာဝတ္ထုများ၏ခွဲခြား, ဖွဲ့စည်းပုံနဲ့ဖွဲ့စည်းပုံမှာကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောငျးပါးတှငျဆှေးနှေးပါလိမ့်မည်။

အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများ၏အယူအဆ

၏အုပ်စု အော်ဂဲနစ်တ္ထုများ ဟာသက်ရှိတွင်ထည့်သွင်း, ပရိုတိန်း, lipids, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့် nucleic အက်ဆစ်များပါဝင်သည်။ ထပ်ယူနစ်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ပါဝင်သည်ဟုရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းပုံ - ထိုသူအပေါင်းတို့သည် biopolymers ဖြစ်ကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, lipids ရှိရေး polyalcohol က glycerol နှင့်ဖက်တီးအက်ဆစ်။ ထိုသို့သောထပ်အစိတ်အပိုင်းများ monomers ဟုခေါ်ကြသည်။ သူတို့ဟာအဘယ်သူမျှမချွင်းချက်နှင့်ပရိုတိန်းဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံအပေါ်အခြေခံပြီးအများဆုံးကိစ္စများတွင်ပရိုတိန်းနှင့်အခြားအော်ဂဲနစ်တ္ထုများ၏ခွဲခြား, ။

ပရိုတိန်း - ဘဝ၏အခြေခံ

အစဉ်အလာကပရိုတိန်းအခြေစိုက်စခန်းသာတိရစ္ဆာန်အသက်ရှိရှိသည်ယူဆနေသည်။ နှင့်အညီ, ဧကန်အမှန်, ဒီဥစ္စာနှင့်ကြွယ်ဝပြည့်စုံစေခြင်းငှါ, ငါတို့ဝက်သားနဲ့အမဲသားအသား, ကြက်ဘဲ, ကြက်ဥနှင့်ငါးကိုစားကြလော့။ ဒါပေမဲ့ဒီဥစ္စာ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏစက်ရုံအစားအစာများတွင်ပါရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ပဲ (ပဲ, ပဲစေ့တွေဟာမြေပဲ, ပဲပုပ်) fount ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်းဖြစ်ကြသည်။

ပရိုတိန်း၏ဖွဲ့စည်းပုံ

ပရိုတိန်းရိုးရှင်းသောများမှာသို့သော်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံထဲမှာထူးခြားတဲ့တစ်ချိန်တည်းမှာ။ သူတို့ကအမိုင်နိုအက်ဆစ်ကိုခေါ် monomers ကဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဒါကဓာတုဒြပ်စင်နိုက်ထရိုဂျင်များပါဝင်သည်ပေးသောသက်ရှိ၏တစ်ခုတည်းသောအော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းဖြစ်ပါသည်။

တစ်ခုမှာပရိုတိန်းပါဝင်ပါသည် နှစ်ဆယ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်။ အလှည့်မှာတော့တစ်ဦးချင်းစီ monomer element ကိုဟိုက်ဒရိုဂျင်တစ်ခုအမိုင်နိုအုပ်စုတစ်စု, တစ်ဦး carboxyl အုပ်စုတစ်စုနှင့်အစွန်းရောက်ပူးတွဲသောတစ်ကာဗွန်အက်တမ်၏ပါဝင်ပါသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေကွဲပြားသောအက်တမ်၏ဤအုပ်စု။ ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းမှုနှင့်သူတို့လုပ်ဆောင်သည့်လုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက်ဒါကွဲပြားခြားနားကြသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းမှု

ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းမှု၏ရှုပ်ထွေးပေါ် မူတည်. လေးသို့ကွဲပြား:

1. မူလတန်း peptide ခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်နှင့်ဆက်စပ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုကွင်းဆက်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကအမိုင်နိုနှင့် karboksogruppy များ၏အဆစ်များတွင်ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသည်။

2. က Secondary - ထိုအမိုင်နိုအက်ဆစ်ကွင်းဆက်တစ်လိမ်သို့လိမ်နေပါတယ်။ ဒီဖွဲ့စည်းပုံကိုဖွဲ့စည်းထားသည့်ဆက်သွယ်မှုကိုဟိုက်ဒရိုဂျင်ဟုခေါ်ကြသည်။

3. တတိယအဆင့်တစ် globule ကိုယ်စားပြုတယ်။ ဒါဟာကွိုင်ကွိုင်အလယ်တန်းဖွဲ့စည်းပုံတစ်ခုကွိုင်ဖြစ်ပါတယ်။

4. Quaternary - အတော်ကြာထိုကဲ့သို့သောအဆောက်အဦများအစုတခုကိုယ်စားပြု globule မော်လီကျူး။

အဆုံးစွန်သောဖွဲ့စည်းပုံမူလတန်းနှင့်အပြန်အလှန် untwisted ဖြစ်နိုင်သည်။ ဤရွေ့ကားဖြစ်စဉ်များနောက်ပြန်လှည်ဖြစ်ကြပြီး de- နှင့် renaturation ဟုခေါ်ကြသည်။ ပျက်စီးခြင်း - - မူလတန်းဖွဲ့စည်းပုံ၏ဖျက်ဆီးခြင်း၏ဖြစ်စဉ်ကိုနောက်ကြောင်းပြန်မလှည်ဖြစ်ပါတယ်။

ပရိုတိန်း: ပရိုတိန်း၏ခွဲခြား

ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုပေါ် မူတည်. ရိုးရှင်းပြီးရှုပ်ထွေးပရိုတိန်းခွဲခြား။ ပထမဦးဆုံးဒါ့အပြင်ခြေတုလက်တုအုပ်စုတစ်စုလည်းပါဝင်သည်ဒုတိယသာအမိုင်နိုအက်ဆစ်များပါဝင်ပါသည်။ ဒါဟာ nonprotein သဘာဝတရား၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

သူတို့ရဲ့ဓာတုသဘာဝအပေါ်အခြေခံရိုးရှင်းသောပရိုတိန်း (proteids) ၏ခွဲခြား။ အများဆုံးမိုင်နိုအက်စစ်များရေးစပ်နေကြသည်ကတည်းကဥပမာအားဖြင့်, histones နှင့် protamines အခြေခံဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ သူတို့ကရှုပ်ထွေးပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ကြပြီးဆဲလ်အရေးပါ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ Prolamins စက်ရုံဇာစ်မြစ်နှင့်စီရီရယ်၏အစေ့တွင်ပါရှိသောအမြောက်အမြားအတွက်ပရိုတိန်းဖြစ်ကြသည်။ Albumin နှင့် globulin - လူ့သွေး၏အစိတ်အပိုင်းများကို။

ဆီးကျိတ်သဘာဝအုပ်စုတစ်စုနှင့်အတူဆက်စပ်ပရိုတိန်း၏ခွဲခြားရှုပ်ထွေး။ ထို့ကြောင့် glycoproteins ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, အမိုင်နိုအက်ဆစ် မှလွဲ. ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အကြွင်းအကျန်ထည့်သွင်းထားပါသည်။

နို့ casein, albumin, ငှက်များ '' ကြက်ဥ, ငါးကြက်ဥ ihtulin - လည်းရှုပ်ထွေးသောပရိုတိန်း။ သူတို့ကတစ်ဦးဓာတ်သတ္တုအက်ဆစ်တစ်ဦးတည်ဆောက်ပုံတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပါဝင်တဲ့ phosphoproteins ဟုခေါ်ကြသည်။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့်အတူ DNA ကိုနှင့် RNA ၏အကြွင်းအကျန်ဆယ်လူလာအဆောက်အဦများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းသော nucleoprotein ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ကြသည်။

အသွေးတော်ပလာစမာ, အဆုတ်တစ်ရှူး, အ mitochondria မှာတော့ဆဲလ်အမြှေးပါးလစ်ပိုပရိုတိန်းဖြစ်ကြသည်။ အဆီ၏အနကျအဓိပ်ပါယျပါဝင်သည်ဟုသူတို့ရဲ့ဆီးကျိတ်အုပ်စုသည်။

အဲဒီပရိုတိန်း၏ဖွဲ့စည်းပုံမှာအတွက်ဒါကွဲပြားခြားနားသည်။ ပရိုတိန်း၏ခွဲခြားကိုလည်းအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇာစ်မြစ်ပေါ်တွင်အခြေခံနိုင်ပါသည်။ သူတို့ထဲကတချို့ကလွတ်လပ်စွာလူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ဖွဲ့စည်းခဲ့နိုင်စွမ်းရှိပါတယ်။ သူတို့ဟာ nonessential ဟုခေါ်ကြသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည်အခြားအမျိုးအစားကိုသာအပြင်ဘက်ကနေလုပျနိုငျပါသညျ။ ဤသည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်။ သူတို့ထဲကတချို့ကသာတိရစ္ဆာန်အဇာစ်မြစ်။ ဒါကြောင့်သိပ္ပံပညာရှင်တွေအမဲသားကိုအစားအစာလူ့ကိုယ်ခန္ဓာ၏ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက်လိုအပ်သောကြောင်းပြောကြသည်။

ပရိုတိန်းရာထူးအမည်များ၏ခွဲခြား

အလုပ်လုပ်တဲ့လိုင်းများတလျှောက်တွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများအတော်ကြာအုပ်စုများရှိပါတယ်။ Enzymatic ပရိုတိန်းများမှာ ဇီဝအဖွဲ့ပေါ်ထွက်လာ။ သူတို့ကယင်း၏ထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုထဲသို့မဝင်ရပါဘူး, ဓာတုတုံ့ပြန်မှုအရှိန်မြှင့်။ ဥပမာအားဖြင့်, amylase နှင့် maltase ထဲမှာထည့်သွင်း တံတွေး၏ဖွဲ့စည်းမှု လူ့ခြင်း, ပါးစပ်လိုင်အတွက်ပြီးသားရိုးရှင်းသောမှရှုပ်ထွေးဘိုဟိုက်ဒရိတ်မှီဝဲ။ အဆိုပါအစာအိမ် lipase အင်ဇိုင်း monomers မှအဆီ emulsifies ။ အဆိုပါတုံ့ပြန်မှုများ၏မြန်နှုန်းနှေးကွေးဆန့်ကျင်ဘက်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိခြင်းပရိုတိန်း၏အုပ်စုတစုရှိပါသည်။ သူတို့ဟာ inhibitors ဟုခေါ်ကြသည်။

ဟော်မုန်းလည်းပရိုတိန်းမူရင်းတ္ထုများဖြစ်ကြသည်။ လူသားများနှင့်တိရိစ္ဆာန်များအတွက်ဂလင်းကိုခေါ်၎င်းတို့၏အထူးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါထုတ်လွှတ်မှု။ ဥပမာအားဖြင့်, ဦးနှောက်၏ခြေရင်းနားမှာတည်ရှိပြီး pituitary gland, ကြီးထွားဟော်မုန်းထွက်လာတယ်။ သူတဖြည်းဖြည်းခန္ဓာကိုယ်အတွက်အရေအတွက်အပြောင်းအလဲများထိခိုက်စုဆောင်းထားတဲ့အသွေးအထဲသို့ဝင်သော။

ပဋိဟုခေါ်တွင်သောအသွေးကိုပရိုတိန်း၏အန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေး။ သူတို့ရဲ့ function ကိုခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ဗိုင်းရပ်စ်အမှုန်များနှင့်နိုင်ငံခြားထိုးဖောက်မှုထောင်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ intracellular အစာခြေ - phagocytosis အားဖြင့်သူတို့ကိုအသိအမှတ်ပြုရန်နှင့်ဖကျြဆီးနိုငျပဋိ။ ကာကွယ်ပရိုတိန်း၏လုပ်ငန်းဆောင်တာဗိုင်းရပ်စ်များနှင့်ဘက်တီးရီးယားသဘာဝတရား၏ရောဂါခုခံတွန်းလှန်နိုင်စွမ်းသောလူ့ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏အဆင့်ကိုဆုံးဖြတ်သည်။

ပို့ဆောင်ရေးပရိုတိန်းဓာတ်ငွေ့လဲလှယ်သယ်ဆောင်သောသွေးနီဆဲလ်များ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ် globin ။ actin နှင့် myosin- contractile များမှာ ကြွက်သားအတွင်းရှိပရိုတိန်း တစ်ရှူး။

ဤတွင်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ပရိုတိန်း၏စွမ်းရည်များထဲမှာရှိသကဲ့သို့မတူကွဲပြားဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အလုပ်လုပ်တဲ့အင်္ဂါရပ်များရဲ့ features တွေကိုအပေါ်အခြေခံပြီးပရိုတိန်း၏ခွဲခြား။