ပြင်သစ်ရှန်ပိန်: အမျိုးအစားများနှင့်အမည်များ

ရှေးခေတ်ကခုနှစ်တွင်ပြင်သစ်ရှန်ပိန်သာအထူးအားလပ်ရက်ပေါ်မှာငါတို့ကျောက်ပြားပေါ်မှာပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ခဲ့သည်။ သို့သျောယခုဆိုစူပါမားကတ်ထဲမှာသင်ရှမ်ပိန်အနည်းငယ်ပုလင်းကိုရှာဖွေမည်သည့်အခက်အခဲမရှိဘဲအန္တရာယ်ကင်းစွာလုပ်နိုင်နှင့်အမှတ်တံဆိပ်အမျိုးမျိုး, ဆယ်စုနှစ်များအတွက်အရက်အဖျော်ယမကာစျေးကွက်အတွက်၎င်းတို့၏ဝန်ဆောင်မှုများကိုကမ်းလှမ်းအင်အားကြီးစီးပွားဖြစ်ကုမ္ပဏီများအားအနည်းငယ်သာသိမှ။

တကယ်တော့ဒီရက်ဆိုရှမ်ပိန်ဇိမ်ခံပစ္စည်းသည်ဖြစ်မပြောဘဲနေကြ၏။ အခုတော့မကြာခဏနင်္ဂနွေနေ့ကမိသားစုထိုပွဲကိုခံဘို့ဒါမှမဟုတ်ဖျော်ဖြေပွဲ Premiere အပေါ်ဝယ်ယူနေသည်။ တိုတောင်းသောခုနှစ်တွင်, ပြင်သစ်ရှန်ပိန်၏အသုံးပြုမှုကိုခမ်းနားတစ်ခုခုဖြစ်စဲခြင်းနှင့်အစား "အားလပ်ရက်" လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်တစ်ခုစီသို့လှည့်။

သို့သော်ဤမြတ်သောအဖျော်ယမကာများအားလုံးချစ်သူများမှမဆိုအမှု၌ပြင်သစ်ရှန်ပိန်၎င်း၏ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ်အကဲဖြတ်ခြင်းနှင့်ရွေးချယ်ရေးအခြားအညီအမျှအရေးကြီးသောစံ၏အမြင်များနှင့်အတူခင်မင်သိကျွမ်းရအသုံးဝင်သောပါလိမ့်မယ်။

သီအိုရီ၏တစ်ဦးကနည်းနည်း

ရှမ်ပိန်၏အဓိကအင်္ဂါရပ်များ, အခြားဝိုင် (ဆင်းအရောင်တနည်းဝိုင်ဟုခေါ်တွင်သည်မဟုတ်) ကနေခွဲခြား, ကကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်တစ်ခုအဖျော်ယမကာအတွက်တည်ဆဲပူဖောင်း၏ခွဲခြာ၏လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကွောငျ့ "ဘွယ်ရာ" လျှင်အဖြစ်စပျစ်ရည်ကို။ သဘာဝကျကျဖြစ်ပေါ်အဖြစ်ယေဘုယျအားဖြင့်တစ်ဦးကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်ပေါ်ပေါက်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်, အဘယ်သူမျှအန္တရာယ်တွေ့ရမယ်။

ကဘာကြောင့်ဖြစ်ကောင်း, များစွာသောအံ့ဩ "ပြင်သစ်ရှန်ပိန်။ " ဤအအချိုရည်များ၏အမည်များထုတ်လုပ်မှု၏အရပျဖို့တိုက်ရိုက်ရည်ညွှန်းကြသည်။ လူတိုင်းပြင်သစ်တွင်တည်ရှိသောနှင့်ရှန်ပိန်အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်၎င်း၏တောက်ပသောစပျစ်ရည်, ကျော်ကြား, အလွန်ကျော်ကြားရှန်ပိန်ဒေသအကြောင်းကိုကြားသိခဲ့ပါသည်။

ရှမ်ပိန်ထုတ်လုပ်မှု: ဘယ်လိုနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်?

ရှမ်ပိန်နည်းလမ်းရှမ်ပိန်နှင့်မျိုးစိတ်မဆိုမျိုးရယူအတွက်မြင်သာထင်သာမှုလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းရဲ့တစ်ဦးကထူးခြားတဲ့ feature ကိုပုလင်းတွင်တိုက်ရိုက်စော်ဖောက်ခြင်း၏ကျမ်းပိုဒ်ဖြစ်ပါတယ်။ စည်ထဲမှာ - ထိုတောက်ပဝိုင်၏ကျန်ဒီအဆင့်ဟာဂန္နည်းလမ်းဖြတ်သန်းရတယ်။ သာထို့နောက်ပုလင်းအားဖြင့်ဝိုင်၏ပုလင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။

ယနေ့ခေတ်ပြင်သစ်ရှန်ပိန်ရရှိရန်အဓိကထုတ်ကုန်အရောအနှောကိုအောက်ပါဖြစ်ပါသည် : စပျစ်သီး Chardonnay (အဖြူ) နှင့် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ် (အနက်ရောင်) ။

အထက်ပါ၏အမြင်တွင်ကျွန်တော်အောက်ပါနိဂုံးချုပ်ဆွဲနိုင်သည်ရှမ်ပိန်သာရှမ်ပိန်များ၏ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းလျှောက်ထားခဲ့သည့်ကာလအတွင်းယင်းရှန်ပိန်ဒေသတွင်း၌ထုတ်လုပ်တောက်ပသောစပျစ်ရည်ကိုခေါ်ရပါမည်။

ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းဟာစည်အတွက်ထုတ်ပေးလျှင်မည်သို့ပင်ဆို, ထို့နောက်အရှင်ရရှိသောတောက်ပသောစပျစ်ရည်ကိုခေါ်နိုင်ပါသည်။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ထည့်သွင်းထားပြီးလျှင်မူကား, စပျစ်ရည်ကိုကာဗွန်နိတ်ဟုခေါ်သည်။

ပြင်သစ်ကလင်ဝိုင်၏ခွဲခြား

"ပြင်သစ်ရှန်ပိန်အမျိုးအစားများ" - တစ်ဦးတည်းသာစံသုံးပြီးအမျိုးမျိုးနှင့်အရသာအချိုရည်ဝေမျှဖို့ကြီးမားတဲ့အုပ်စုတစ်စုအဖြစ်စားသုံးနိုင်မအရှိဆုံးခြောကြေညာချက်ကြောင့်ပြဿနာဖြစ်လိမ့်မည်။

ဒီအပေါ်အခြေခံပြီးကအောက်ပါအရည်အသွေးတွေပေါ်အခြေခံစုစည်းခြင်းထွက်သယ်ဆောင်ရန်ဖြစ်နိုင်သမျှသည်:

• တစ်ဦးအဖျော်ယမကာများတွင်သကြားဓာတ်ပမာဏကိုအပေါ်;
• ယခုနှစ်အဘို့စပျစ်သီး;
• စပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုးဖြင့်၎င်း,
• ထုတ်လုပ်သူအမျိုးအစားသည်နှင့်အညီ,
• အသုံးပုလင်းအမျိုးအစား။

သကြားအကြောင်းအရာအပေါ်ပြင်သစ်ရှန်ပိန်၏ဌာနခွဲ

Brut သဘောသဘာဝ - သဘာဝအ brut ကအမြင့်မားဆုံးအရည်အသွေးသည်စပျစ်သီးကိုအသုံးပြုပြီးဒီသောက်၏ဖန်ဆင်းခြင်းသည်, ပြင်သစ်ဝိုင်ဆင်းအရောင်များ၏စျေးအကြီးဆုံးမျိုးပေါင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒီစပျစ်ရည်ကိုသကြားပမာဏကိုမယုံနိုင်လောက်အောင်သေးငယ်တဲ့, သာ 6 ဂရမ် / လီတာဖြစ်ပါတယ်။

Brut - brut ။ ပြင်သစ် brut ရှမ်ပိန်လူကြိုက်အများဆုံးထဲကတစ်ခုစဉ်းစားသည်။ ဤသည်စပျစ်ရည်ကိုဖျော်ယမကာများ၏လီတာနှုန်းသကြား 15 ဂရမ်ပါဝင်သည်။

အပိုစက္က - အလွန်ခြောက်သွေ့သောကြောင့်ပြင်သစ်တစ်ဦးတောက်ပသောစပျစ်ရည်, လီတာနှုန်းကိုနောက်တဖန်မ 20 ထက်ဂရမ်သကြားအကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောဝိုင်၏ထုတ်လုပ်မှုကြောင့်ဝယ်လက်ကနေဝယ်လိုအားများမရှိခြင်းကန့်သတ်ထားသည်။

sec - ခြောက်သွေ့တဲ့ရှမ်ပိန်။ ပြင်သစ် Semi-ချိုမြိန်တောက်ပသောစပျစ်ရည် - ဤသောက်၏ဒုတိယအမည်ဖြစ်တယ်။ သကြားတစ်ဦးကအရေအတွက်အားမြို့သားလီတာနှုန်း 17 မှ 35 ဂရမ်ကနေဖြစ်ပါတယ်။

Demi စက္က - ချိုမြိန်။ သာကိုမြည်းစမ်းဖို့မိတ်ဆွေတို့ကိုများအတွက်အကောင့်ရာရှမ်ပိန်၏အလုံအလောက်ချိုမြိန်မျိုး။ လီတာနှုန်းသကြား 33 မှ 50 ဂရမ်ကနေဒီအမှား။

Doux - ချိုမြိန်ရှမ်ပိန်။ တောက်ပစပျစ်ရည်ကိုဒီမျိုးတနည်းစပျစ်ရည်ကိုသကြား (လီတာနှုန်းမှာအနည်းဆုံး 50 ဂရမ်) ၏ကြီးမားသောပမာဏင်တစ်ဦးအချိုပွဲအမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်။

ယခုနှစ်အပေါ်ပြင်သစ်ရှန်ပိန်၏ဌာနခွဲစပျစ်သီး

(Non-ပျစ်သီး) non-ပျစ်သီး - အဘယ်သူမျှမတိကျတဲ့လွှတ်ပေးရန်ရှိပြီးဖြစ်သောရှန်ပိန်။ ဥပမာအားဖြင့်, kyuve လက်ခံရရှိသည့်အခါကွဲပြားခြားနားသောနှစ်ပေါင်းစပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဤရွေ့ကား, ရှမ်ပိန်များလွှတ်ပေးရန်များအတွက်လိုအပ်ချက်တစ်ဦးကိုအနည်းဆုံး 12 လအဘို့, ပွားပြီး extract ရမယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်သစ်ကလင်ဝိုင်၏ဤကြင်နာရှန်ပိန်အိမ်များ၏စတိုင်လ်များနှင့်အဆင့်အထိသွင်ပြင်လက္ခဏာများပိုကောင်းမဖြစ်နိုင်ဘူး။

စပျစ်သီး (စပျစ်သီး) ရှမ်ပိန်။ ဒါဟာအစ millezime ဟုခေါ်သည်။ တစ်ဦးအထူးသဖြင့်သီးနှံတစ်နှစ်ရှိပြီးစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်မှုတစ်နှစ်သာသာကိုင်သာရှိတဲ့ဖြန့်ချိသောဤပြင်သစ်တောက်ပသောစပျစ်ရည်။ ဆိုတဲ့စကားလုံးမလိုတော့ဘူး "သိုက်" ထည့်သွင်းခြင်းလက်ခံနိုင်ဖွယ်ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမဲ့အဲဒီအညစ်အကြေးများ၏ရာခိုင်နှုန်းအကြောင်းအရာ 20% ထက်မကျော်လွန်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါရှမ်ပိန်၏နိမ့်ဆုံး shutter speed - 3 နှစ်။

Cuvee က de ဂုဏ်သိက္ခာ - ဂုဏ်သိက္ခာ kyuve ။ စပျစ်သီး၏သူတို့သာသီးနှံများ၏အသုံးပြုမှုအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာသည်ယခုနှစ်အကောင်းဆုံး "စပျစ်သီးကို" တွင်မွေးဖွားခံရဖို့လုံလောက်တဲ့ကံကောင်းဖြစ်ကြသည်။ ထို့အပြင်ရှမ်ပိန်စပျစ်သီး၏အသီးအနှံကိုတစ်နှစ်ကနေထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်အနည်းဆုံးငါးနှစ်များ၏ထိတွေ့မှုအပေါ်တည်ရှိပါတယ်။ ဒီတစျခုလုံးကိုရှန်ပိန်အိမ်များတွင်အကောင်းဆုံးရှမ်ပိန်ဖြစ်သကဲ့သို့ဂုဏ်သိက္ခာ kyuve များသောအားဖြင့်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အမည်ဖြင့်ရရှိသွားတဲ့။

အဆင့်အသုံးပြုသောခွဲခြာပြင်သစ်ရှန်ပိန်စပျစ်သီး

blanc က de Blanc - «အဖြူမှအဖြူ "။ ပုလင်းပေါ်မှာဤကမ္ပည်းသာ Chardonnay (အဖြူစပျစ်သီး) မှဖန်ဆင်းထားသည်ရှမ်ပိန်၏ပုလင်းရောင်းချခဲ့ကြောင်းဖော်ပြသည်။

blanc က de အဆိုးမြင်အန္တရာယ် - «အနက်ရောင်ကနေအဖြူဖို့ "။ ထိုသို့သော marking အမျိုးပေါင်းမှောင်မိုက်အသားအရေနှင့်အလင်းပျော့ဖတ်ရှိသည်သောစပျစ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်စပျစ်ရည်ကိုခေါ်လိုက်ပါမယ်ဖြစ်ပါတယ်။

ထ - ပြင်သစ်ပန်းရောင်ရှမ်ပိန်။ ဒါဟာကြောင့်ဂန္အနီရောင်စပျစ်သီးအရေခွံ၏ wort အတွက်သုံးစွဲအချိန်တိုတောင်းသောငွေပမာဏကိုမှအရောင်ကိုတွေ့လိုက်ပါတယ်။ လျော့နည်းမကြာခဏအရောင်အဖြူနှင့်အနီရောင်တောက်ပဝိုင်ရောစပ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။

ငွေကောက်ခံ - စုဆောင်းခြင်းရှမ်ပိန်။ ဒီတောက်ပသောစပျစ်ရည်၏ဝိသေသအင်္ဂါရပ်က၎င်း၏လွှတ်ပေးရန်၏နံပါတ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒီရှန်ပိန်ပါတီအနည်းငယ်သောင်းချီပုလင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏၏ကန့်သတ်သည်။

Cuvee - kyuve ။ သီးပေါ်နှိပ်ပထမဦးဆုံး, သာ. ဆင်းရဲစာနယ်ဇင်းပြီးနောက်ရရှိသောစပျစ်သီးဖျော်ရည်၏ဤရှမ်ပိန်။

Taille - Taye ။ ဒါဟာရှမ်ပိန်, မျိုးပေါင်း kyuve ရန်၎င်း၏ထွက်သွားပြီးနောက်အောက်ပါစပျစ်သီးဖျော်ရည်၏ 500 လီတာစွန့်ခွာရာများထုတ်လုပ်သည်။

ဂရန်း Crus - က Grand Cru - ရှန်ပိန်ရဲ့အကောင်းဆုံးပျစ်ဥယျာဉ်၌စိုက်ပျိုးစပျစ်သီး၏ရှန်ပိန်စပါးရိတ်ရာကာလ။

Premiere Crus - ပရီးမီးယားလိဂ် cru - က Grand Cru စပျစ်ဥယျာဉ်အပြီးဒုတိယရညျအသှေးမှာရရှိသောစပျစ်သီးကိုစပါးရိတ်ရာကာလမှသည်ရှမ်ပိန်။

ပြင်သစ်ရှန်ပိန်များသိုလှောင်ခြင်း

တောက်ပစပျစ်ရည်ကိုအားလုံးပုလင်း 8-16 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာအိမ်တွင်းသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ လက်မခံနိုင်နေရောင်ခြည်တိုက်ရိုက်ထိတွေ့မှု။

ရှမ်ပိန်ပုလင်းအကောင်းဆုံးမသက်ဆိုင်သူတို့ပွင့်လင်းခဲ့ကြသို့မဟုတ်မရှိမရှိ၏တစ်ဦးအလျားလိုက်အနေအထားထဲမှာသိမ်းထားပါတယ်။

အကောင်းဆုံးပြင်သစ်ရှန်ပိန်နှင့်၎င်း၏ကုန်အမှတ်တံဆိပ်

• "အိမ် Perinyon" ။ ဒါဟာပြင်သစ်ရှန်ပိန်၏အရှိဆုံးဂုဏ်သတင်းကြီးသောအမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ယနေ့ခေတ်ရှမ်ပိန်များ၏ထုတ်လုပ်မှု၏ထိန်းချုပ်မှုကိုအခိုငျအမာ "Moet" နှင့် "Chandon" ကိုယူ။
• "Tatinger" ကတင်ပြ "ရှန်ပိန်မင်းသား", ပွငျသစျရှမ်ပိန်အတိုင်းဤဒဏ်ငွေသောက်များ၏လူမျိုး၏ကိုယ်စားပြုမှု၏အသစ်တခုအဆင့်ကိုဆောင်ခဲ့လေ၏။ တံဆိပ်ခေါင်းများကိုလည်းကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိဖောက်သည်များကတန်ဖိုးထားကုမ္ပဏီကပေးနေကြသည်။ သို့သော်ဘဏ္ဍာရေးတစ်အချို့ငွေပမာဏနှင့်အတူစစ်မှန်တဲ့ကျွမ်းကျင်သူက "ရှန်ပိန်မင်းသား။ " ကြိုက်တတ်တဲ့
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - ကမ္ဘာတွင်ကျော်ကြားပြင်သစ်ရှန်ပိန်။ ကုမ္ပဏီအားဖြင့်တင်ပြအမှတ်တံဆိပ်, ကမ္ဘာ့စျေးကွက်မှာအတွက်မူပိုင်ခွင့်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုအမျိုးမျိုးပြောင်းလဲမှကျေးဇူးတင်စကားအဘယ်သူမျှမ Analogues ရှိသည်။