ရောနှောနေခြင်း - ထုတ်ကုန်များရောနှော

ရောနှောနေခြင်း - physico-ဓာတု parameters တွေကိုများအတွက်သင့်လျော်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုဖော်စပ်အများအပြားမျိုး။ gost အညီထုတ်လုပ်ရောစပ်။

blending များ၏အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားများ

• Egalizatsiya - ထိုဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းနှင့်တစ်စပါးရိတ်ရာကာလအချို့ဝိုင်ရောစပ်, ဒါပေမယ့်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများ၏။
• အဝေး - နည်းပညာတူညီသောအမည်နှင့်မူရင်းစပျစ်ရည်ကို blending စပျစ်ရည်ပြင်ဆင်မှု, ဒါပေမယ့်ထုတ်လုပ်မှု၏ကွဲပြားခြားနားသောနှစ်ပေါင်း။
• Cuvée - တူညီသောခေါင်းစဉ်၏ဝိုင်ရောစပ်ခြင်းဖြင့်ထုတ်လုပ်နေကြပြီး, ဒါပေမယ့်မတူညီတဲ့ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းကနေ (ထိုကဲ့သို့သောရှန်ပိန်အဖြစ် - ရောနှောအဖြူနှင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ကွဲပြားခြားနားသောနှစ်များတွင်ထုတ်လုပ်အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးတစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ရှိကြ၏) ။
• ရောစပ် - သူ့ကိုအောက်မှာ၏ blending နားလည် စပျစ်သီးကနေဝိုင် ကွဲပြားခြားနားသောကြီးထွားလာဒေသများ၏။

စပျစ်ရည်ကို blending

ရောနှောနေခြင်း - စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်လုပ်ငန်းစဉ်၏တစ်ဦးမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။

ယူနီဖောင်းငယ်ရွယ်ဝိုင်၏အဝေးကြီးမားနေသည်ဟုသူကို အသုံးပြု. တည်ရှိပေမယ့်စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးနေကြသည်၏ကွဲပြားခြားနားသောဝေမျှထံမှရရှိသောထုတ်လုပ်အခါ။

ရှမ်ပိန်စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်လျှင်, ထိုရောစပ်မြင့်မားခြင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာ, ပန်းစည်းရယူနိုင်ရန်အတွက်အားလုံးပါတီများ assamblyazhnyh တစ်သဟဇာတအသင်းအဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါရောစပ်စဉ်အတွင်းလွင်လတ်ဆတ်တဲ့ထိတွေ့မှုနှင့်အတူအလင်းဝိုင်ဟာပန်းစည်း၏ဂိမ်းတိုးတက်လာဖို့ကိုထိုအခါသတိရရမည်ဖြစ်သည်။

ယခုနှစ်သည်ကောင်းရှိလျှင်, ပင် ငယ်ရွယ်ဝိုင် အပေါင်းတို့သည်မိမိတို့အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးတွေကိုပြသပါ။ ဒါနှစ်တွင်နောက်ဆုံးစပျစ်ရည်ကို၏အရည်အသွေးဝင်စားတော်မမူကြောင်းဖြစ်ပျက်ခဲ့လျှင်ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, blending အနည်းငယ်ရွေးချယ်ထားသည့်အဝေးရောစပ်ခြင်းဖြင့်ကန့်သတ်ထားသည်ကအတိတ်၏သိုက်သုံးစွဲဖို့ဤကိစ္စတွင်အတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

စည်အိုမင်းနှင့်အတူငယ်ရွယ်ဝိုင်၏ blending, အရသာ၏ Fine နှင့်နူးညံ့မှုတိုးတက်ကောင်းမွန်လာတဲ့အခါ။ unripe စပျစ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်ပစ္စုပ္ပန် "အစိမ်းရောင်" စပျစ်ရည်ကို blending လျှင်အထူးသဖြင့်လိုအပ်သည့်အဟောင်းဝိုင်ရောစပ်။

လက်ဖက်ရည် blending

အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်နီးပါးနေရာတိုင်းကျယ်ပြန့် blending ။ အားလုံးနီးပါးအနက်ရောင်နှင့်အနည်းငယ်ဖန်သောအရသာမှနေသားတကျဖြစ်လာကြပါပြီ။ စာရင်းများအရအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်လာကျွန်တော်တို့ရဲ့တိုင်းပြည်ရဲ့မြို့သားကျော်ကို 75% နှင့်နေ့စဉ်သောက်၏ထက်ဝက်မှာအနည်းဆုံးသုံးခွက်တစ်ရက်, ရှိသမျှကိုသာ 4% ကမသောက်ကြဘူး။

ပိုများသောလက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှု၏ထက်ဝက်ထက် Taster ၏အရည်အသွေးတာဝန်ရှိသည်သောအဆင်သင့်လုပ်ရောနှောသို့မဟုတ် Blend အဖြစ်ရောင်း - သူတို့တစ်တွေမူထူးခြားတဲ့အနံ့ရှိသည်ဟုဆိုသည်နိုင်ပါသည်။

သင့်လျော်၏ညာဘက်အချိုးအစားအတွက် Taster ဒီရောစပ် - လက်ဖက်ရည်ရောနှောနေခြင်း လက်ဖက်ရည်အမျိုးပေါင်း။ အများအားဖြင့်အဓိကအစိတ်အပိုင်းလက်ဖက်ရည်၏အမည်အားဖြင့်ဖော်ထုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ဥပမာ, တစ်ဦးရောစပ်မကြာခဏကွဲပြားခြားနားသောအထွဋ်, ကွဲပြားခြားနားသောစိုက်ခင်းများနှင့်ပင်တိုက်ကြီးမှာစိုက်ပျိုးလက်ဖက်ရည်တစ်ဒါဇင်ကျော်အမျိုးပေါင်းပေါင်းစပ်။

ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ရောစပ် - ပင်အရွက်တစ်ခုတည်းစိုက်ခင်းပေါ်စုဆောင်းကြောင့်, လက်ဖက်ရည်၏တပ်မက်လိုချင်သောအရသာများဆက်လက်ထောက်ခံမှုဖြစ်ပါသည်, တူမဖွစျပါလိမ့်မယ်။

ဝီစကီ blending

ဒီအရက်အဖျော်ယမကာများ၏ရှေ့ဆောင်တွေစကော့နှင့်အိုင်းရစ်များမှာ - သူတို့မုယောစပါးကနေအရက်ကိုမောင်းဖို့သင်ယူခဲ့ကြတာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီနေသော်လည်းကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာထုတ်လုပ်သူလည်းဂျပန်, ကနေဒါနှင့်အမေရိကဖြစ်စဉ်းစားနေကြသည်။

ဝီစကီခွဲခြား

• Malt - မုယောစပါး Malt ပေါင်းခံ၏စံဂန္အထူးတစျခုခုအတွက်နောက်ဆုံးအနည်းငယ်အဆင့်ဆင့်နှင့်အချို့သောအချိန် (အနည်းဆုံးသုံးနှစ်က) အတွက်ပိတ်ပင်စည်အတွက်အိုမင်း။
• ကောက်ပဲသီးနှံ - ပြတ်တောက်ခြင်းမရှိဘဲတစ်ဦးအရည်အသွေးမြင့်ဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်ရယူသောအားဖြင့်စဉ်ဆက်မပြတ်များအတွက်တီထွင်မှုအထူးပေါင်းခံကော်လံ, ထံသို့ရောက်လာကြ၏။
• Blended - ဝီစကီကွဲပြားအချိုးအစားအတွက်ပထမဦးဆုံးနှစ်ဦးကိုအမျိုးပေါင်းရောစပ်ခြင်းဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။

ဝီစကီပုဂန္စာရွက်အညီဖန်ဆင်းထားသည်လျှင်, ကောက်ပဲသီးနှံကနေသီးသန့်ပြုလုပ်ထုတ်လုပ်ရန်။ ကောက် - ကနေဒါ၌မုယောစပါး - သို့သော်, America မှာ, ကပြောင်းဖူး, အိုင်ယာလန်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဂျပန်အခြားလူမျိုးတို့၏အတွေ့အကြုံချမှတ်ပေမယ်ကြောင့်ဖြစ်ပျက် ဂျပန်ဝီစကီ မကြာခဏစကော့တလန်အတွက်ထက်နည်း 40% ခွန်အား nekonditsiyu စဉ်းစားသည်ဖြစ်ပေါ်ရာရောစပ်။

ယနေ့အထိ, အရက်များအတွက်စက်ရုံပေါင်းခံ mash မှနည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်:

• ကွန်ဆာဗေးတစ် - ပြွန်အေးဖြစ်ကြောင်းအထူးသဖြင့်ကြေးနီ Cube ၌တည်၏။
• စဉ်ဆက်မပြတ်လည်ပတ် - အထူးပေါင်းခံကော်လံထွက်ဆောင်သွားကြ၏။

Winston Churchill ၏ဘဝအသက်တာကာလအတွင်း၏ထောက်ပံ့ရေးကိုထိန်းညှိဖို့ကြိုးစားခဲ့ , မုယောစပါး Malt နေပါစေယခုနှစ်ဖြစ်နိုင်သည်ကိုမည်သို့ခက်ခဲ။ ဒါကြောင့်ထုတ်လုပ်မှုရပ်တန့်ဖို့မဖြစ်နိုင်တဲ့ခဲ့ဒါဝီစကီပြီးနောက်င်ငွေ, တိုင်းပြည်၏ဝင်ငွေတစ်ခုပဉ္စမအဘို့မှတ် - ကအနည်းဆုံး 12 နှစ် - အရည်အသွေးမြင့်အဖျော်ယမကာထိတွေ့မှုအနည်းဆုံး 3 နှစ်လိုအပ်ပါတယ်နှငျ့ "ဇိမ်ခံ" တန်းများအတွက်ထုတ်လုပ်ရန်။

ကော့ညက် blending

ဘရန်ဒီထုတ်လုပ်မှုကဒီကတစ်ဦးမဖြစ်မနေအစိတ်အပိုင်းဖြစ်တယ်, ရောစပ်ခြင်းမရှိဘဲစိတ်ကူးရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။

ရရှိလာတဲ့ရောစပ်ဘရန်ဒီလိုအပ်သော okleivayut ကြက်ဥအဖြူ, gelatin, ငါးကော်သို့မဟုတ်ကုသ bentonite လျှင်။ ထိုအခါငြိမ်းချမ်းရေးအတွက် left အချို့သောအချိန်များအတွက် filter ကိုရှောက်သွားသဖြင့်, ပြီးတော့တစ်ဦး filter ကိုတဆင့်ပြန်လည်လွန်ခြင်းနှင့်ပြီးသားပုလင်းနှင့်ထုပ်ပိုးဖြစ်ပါတယ်။

ကော့ညက်အနုတ်တဆယ်နှစ်လုံးကိုဒီဂရီအအေးနဲ့ကုသအကြောင်းကိုဆယ်ရက်အဘို့, ကမတည်မငြိမ်လှည့်ပါ။

အနည်းဆုံးတစ်နှစ် - ကအနည်းဆုံးခြောက်လ, ဒါမှမဟုတ် KVVK ရဲများအတွက်သာမန်ကော့ညက် "ကြွင်းသောအရာ" ။ ဘရန်ဒီပုလင်းနှင့်အမှတ်တရပစ္စည်းကွန်တိန်နာထဲမှာ 20 ခန့် ^{0 င်ကို} C ၏အပူချိန်မှာသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါကော့ညက်၏အရောင် Amber-အညိုရောင်မှအလင်းရွှေထံမှဖြစ်ပါသည်, အရသာနှင့်ပန်းစည်းအချို့အမျိုးအစားနဲ့ကိုက်ညီပေမယ့်မဆိုအမှု၌အဘယ်သူမျှမကနိုင်ငံခြားအနံ့, အရသာ, aftertaste ရှိသင့်ပါတယ်။

အဆိုပါကော့ညက်အပြင်, ကိုလည်းဖန်ဆင်းတော်နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောဘရန်ဒီ-based အချိုရည်နေကြသည် ကော့ညက်အရက်။ ပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုအားဖြင့်သူတို့နှစ်အရွယ်ကော့ညက်ကိုက်ညီတဲ့။

ဒီအဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်များ၏နည်းလမ်းကိုအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ - ထိုကုန်ကြမ်းအထူးကုသ, သပိတ်ပင်သစ်သားရှောက်သွားခြင်းဖြစ်သည်။

အများဆုံးထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်မှုများအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောနည်းပညာ - ထိုအထက်ပါအပေါ်အခြေခံပြီးကျနော်တို့ရောစပ်ကြောင်းသေချာနှင့်အတူပြောနိုင်ပါတယ်။