ဝက်သား: ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များ။

၏ Skewers ဝက်သားချက်ပြုတ်နည်းများ အလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ဒါဟာအရှေ့၏မွေးရပ်မြေစဉ်းစားသည်။ သို့သော်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ဤပန်းကန်ရိုးရှင်းစွာအနတ္တဖြစ်၏ကိုပြင်ဆင်ထားတဲ့အတွက်တိကျတဲ့တိုင်းပြည်အတွက်ကြည့်ရှုပါ။ တောင်မှရှေးခတျေကလူမီးပေါ်မှာအသားချက်ပြုတ်။ ယခုမူကား kebab သည့်မီးခဲပေါ်မှာချက်ပြုတ်ထားပြီးကြောင်းမည်သည့်အသားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်မည်သည့်ကွင်းဆင်းမပြုမရှိရင်ကြောင့်မည်သည့်စားသောက်ဆိုင်နှင့်ကွက်တိများစွာသောလူများ၏အကြိုက်ဆုံးအစားအစာများကြားတွင်ဖြစ်ပါသည်။

ဝက်သား ချက်ပြုတ်နည်းများအရှေ့အစဉ်အလာမှလက်အောက်ခံဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ထွက်ရှိသောကြောင့်အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာထွက်လှည့်သင့်ပါတယ်။ ဒါဟာကိုယ့်ကင်နှင့်၎င်း၏တားမြစ်ချက်တစ်ရပ်ရပ်ကိုနှင့်စည်းမျဉ်းတွေနဲ့တပြင်လုံးကိုရိုးရာဓလေ့မဟုတ်ပါဘူး။ နှုတ်ကပတ်တရားတော်ကို "ကင်" ၏ဇာစ်မြစ်အတူတူအဓိပ္ပာယ်သည် Crimean Tatar စကားလုံး "shish" ဆက်စပ်နေပါတယ် "ဟုတံစို့အပေါ်တစ်ခုခု။ "

၏ Skewers ဝက်သား, ချက်ပြုတ်နည်းများ အများအပြားမှလူသိကြသည်သောလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်လူတွေကဒီပန်းကန်နှင့်သိုးသငယ်, ကြက်သား, အမဲသားနဲ့ငါးချက်ပြုတ်ကြီးပျော်မွေ့အတူ။ နီးပါးအမြဲ, ဝက်သား၏ skewers - အသားနှင့်အ marinade ၏လိုက်သည်ကိုအပိုင်းပိုင်းပါဝင်သည်ဟုစာရွက်။ စကားမစပ်, အ marinade - နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောအဖြစ်ဘာမျှမ, အက်ဆစ်, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်ထားရန်နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ နှင့်၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းများအလွန်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်။ ဝက်သားချက်ပြုတ်နည်း: ဒီတော့အပေါ်ဘီယာ, ဒိန်ချဉ်, kvass, သံပုရာဖျော်ရည်ဓာတ်သတ္တုရေနှင့်။ အဘယ်ကြောင့်ပဲ, အသားအရည်ရွှမ်းဖြစ်စေခြင်းငှါ marinade ရှိလူ add ပါးစပ်-ရေလောင်း, အရသာကမှော်, မမေ့နိုင်သောအရသာကိုမပေး။ လောလောဆယ်လူများစွာထဲမှာ barbecue မှကြိုက်တတ်တဲ့ Mayonnaise စာရွက် အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ အလတ်စားအရွယ်အစားကြက်သွန်နီချပ်ထဲသို့အမဲသားကိုဖြတ်ဖို့လိုအပ်မှသာ - ပြီးတော့ရာသီမှ add, ကအားလုံးကိုရောမွှေ, ကွင်းနှင့် Mayonnaise သွန်းလောင်း။ ထိုသို့သော skewers 12 နာရီမှတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာချဉ်နိုင်ပါသည်။

သငျသညျကင်တချို့ချက်ပြုတ်နည်းများသင်ယူမီ, သင် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံနားလည်ရန်လိုအပ်သည်။ အဆိုပါလူမီနီယံအရသာလုယူနိုင်ပါတယ်အဖြစ်ဒီကြွေထည်ပစ္စည်း, ဖန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာအတွက်လုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါ marinade အတွက်အသားကိုအမြဲရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရမည်ဖြစ်သည်။ ၏ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းပိုရှည်သေးငယ်သူတွေကိုထက် marinated ဆိုတာသတိရပါ။ သင်ဆဲအသားငါးသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာကြိုက်တတ်တဲ့ရန်ဆုံးဖြတ်လျှင်, သူတို့သည်တဖန်မ 45 မိနစ်ထက်စိမ်အဖြစ်ဒီအက်ဆစ်၏သင်တန်းတွင်အသုံးပြုရန်အတွက်မနိုင်, အကြောင်း, ရှာလကာရည်, စပျစ်ရည်နှင့်သဘာဝသီးဖျော်ရည်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒီတော့ဒီမှာကင်ဝက်သားကနေချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။ မုန်ညင်း, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်, တစ်ဦးသံပုရာငါးမီးသီး Khmeli Suneli, ဆား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - သငျနှစျခုကီလိုဂရမ်ဝက်သားလည်ပင်းလေးဇွန်း Mayonnaise နှစ်ခုကိုပွငျဆငျရမည်ဖြစ်သည်။ အမဲသားကိုကြိုတင်ချက်ပြုတ်ဖို့ 6 နာရီများအတွက် marinated ။ ဒါဟာကွန်တိန်နာအလွှာ၌ထားတော်မူ၏, အပိုင်းပိုင်းသို့ဝက်သားလည်ပင်းဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ထိုမှတပါး, ငရုတ်ကောင်းသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သောသူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီအကြား, Mayonnaise, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သွန်နီအကွင်းနှင့် Khmeli Suneli ထည့်ပါ။ ဤဖြစ်စဉ်အားလုံးသည်တစ်ဦးသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ပြည့်စုံနှင့်တစ်နာရီလျှင်များအတွက်စားပွဲပေါ်ကျန်ရစ်ရ၏။ ထိုအခါအမှုအရာထရောထွေးနှင့် 6-7 နာရီရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ကွန်တိန်နာထားသင့်ပါတယ်။ အမဲသားကိုသင်တစ်ဦးမီးညှိဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီမတိုင်မီဆားနယ်ဖြစ်ပါတယ်။

ကြက်သား Skewers အဖြစ်ကိုပြင်ဆင်အောက်ပါအတိုင်း: သံပုရာ, ပျားရည်နှင့်ထုံး၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်အပေါ်ယူကြက်သွန်ဖြူထဲကတစ်ခုလေးညှင်းပွင့, အနီရောင်အစိမ်းရောင်နှင့်အဝါရောင်များထဲမှဖဲ့ကိုရခြင်းအပေါ်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သား၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို။ တန်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲစင်တီမီတာ၏အထူချပ်ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အထုံး, ပျားရည်တစ်ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲသို့အရောအနှောများလေးပုံတစ်ပုံအတွက်သွန်းလောင်းဖြစ်လျှင်, ရောစပ်ထားရမည်။ အခုတော့ကြက်သားမှထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကအားလုံးကိုရောမွှေနှင့်နာရီဝက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအိတ်၌ထားလေ၏။ ကကင်ပေါ်ကြော်ပါလိမ့်မည်အဖြစ်နေစဉ်ကျန်ရှိနေသေးသော marinade သငျသညျ, အ skewers လူးလိမ့်မယ်။

တစ်အရသာကင်ပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သင်သာအနည်းငယ်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုသိရန်လိုအပ်ပါသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, မည်သည့်အသားတစ်ဦးကိုအထူးချဉ်းကပ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။