အရသာ pate မှို: ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ် features တွေ

ဤဆောင်းပါး၌သင်တစ်ဦးအရသာ pate မှိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါစာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ပင်အတွေ့အကြုံအိမ်ရှင်မကိုကိုင်တွယ်နိုင်ပါတယ်။ ဂရုတစိုက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အကြံပေးချက်များကိုဖတ်ချက်ပြုတ် မူရင်းရေစာ နှင့်အသစ်ဟင်းလျာများနှင့်အတူဧည့်သည်များအလွန်အံ့သြစေ။

Pate မှို၏။ အဆိုပါစာရွက် ဆောင်းတွင်းများအတွက်

avid မှိုခူးဆွတ်စိတ်တော်လိမ့်မည်ဟုအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက် - သငျမီ။ ဤသည်ငါးပိအသားညှပ်ပေါင်နှင့်အခြားမုန်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အဖြူရောင်မှိုနှင့်မှို - အသီးအသီးအမျိုးအစား 800 ဂရမ်။
• နှစ်ဦးကကြက်သွန်နီ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနဲ့ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

တစ်အရသာ pate မှိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလများအတွက်စာရွက်ဖြစ်ပါသည်:

• စင်ကြယ်သောမှို, ဆေးကြောပါရွှေ့နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကျပန်းခုတ်ဖြတ်။
• ပထမဦးစွာမှိုက add ဖြစ်လျှင်, မှိုကြော်။
• သီးခြားစီသည် peeled နှင့်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်။
• တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပြင်ဆင်ထားအစားအစာထားပါနဲ့ရေထဲကတစ်ခုခွက်ကိုကထည့်ပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အရည်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိမှိုသည်အထိမျှတည်ထားပါ။
• တစ်ဦး Blender နဲ့ခုတ်၏ပန်းကန်ထဲတွင်မှိုထားပါ။ တပ်မက်လိုချင်သောကြောင့်နှင့်မည်သည့်ရာသီမှဆားထည့်ပါ။

အဆင်သင့်စက်ဝိုင်းစင်အိုးပေါ်တွင်လဲလျောင်း, ပြီးတော့ကွက်လပ်ဆယ်မိနစ်ပိုးမွှားသတ်။ မှိုတက်လှိမ့်ပုံနှင့်ထားသိုခန်းထဲမှာအပ်နှံခံရဖို့သူတို့ကိုပေးပို့ပါ။

အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အဖြူမှို Terrine

ချက်ပြုတ်နည်း အရသာရှိတဲ့မုန် boletus မကြာခဏတစ်ဦးချင်းစီကတခြားဆင်တူသည်။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ပြင်ဆင်မှုငါးပိ၏မူလဗားရှင်းနဲ့ခင်မင်သိကျွမ်းရရန်သင့်အားအကြံပြုအပ်ပါသည်။

ဟင်းလျာများ၏ဖွဲ့စည်းမှု:

• အဖြူရောင်မှို - တစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်။
• နှစျခုမုန်လာဥနီ။
• နှစ်ဦးကကြက်သွန်နီ။
• နှစ်ဦးကိုခရမ်းချဉ်သီး။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 300 ml ကို။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ ceps ၏ဆောင်းတွင်းpâtéအဘို့ပြင်ဆင်လော့။ appetizer စာရွက်အောက်တွင်တွေ့မြင်:

• ဖုန်နှင့်အရွက်ကနေလောလောလတ်လတ်ကောက်ယူမှိုကိုရှင်းလင်း။ ထို့နောက်ဆားရေထဲမှာကသူတို့ကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အနာစိမ်းခုတ်ဖြတ်။
• ထိုအခါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအတွက်ချက်ပြုတ်မှိုကြော်။ သင်အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးနှင့်တကွသူတို့နှင့်ရာသီငန်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။
• အခြားဒယ်အိုးပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, စင်ကြယ်သောခုတ်နဲ့ကြော်။
• ပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်တစ်ဦး Blender နှင့်ရောနှောကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, တစ်ဦးသင့်လျော်သောကွန်တိန်နာအတွင်းချိတ်ဆက်ပါ။
• ပြန့်ပွားပိုးအိုးထဲသို့ paste, ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ bit နဲ့ခုနှစ်တွင်သွန်းလောင်း။

အဆိုပါ lids ဘဏ်များကိုပိတ်ပြီး, ဇောက်ထိုးကဖွင့်နှင့်တစ်စောင်သို့မဟုတ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဝတ်အောက်တွင်အအေးထားခဲ့ပါ။ နက်ဖြန်နေ့၌, pâtéမှောင်မိုက်အေးမြသောနေရာတွင်သိုလှောင်မှုမှစလှေတျတျောနိုင်ပါသည်။

နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရိုင်းမှို pate

အရသာနှင့်အာဟာရရေစာ၏ပြင်ဆင်မှုဘို့ငါတို့စာရွက်သုံးပါ။

ထုတ်ကုန်:

• အဖြူပဲမျိုးစုံ 100 ဂရမ်။
• မဆိုရိုင်းမှို 200 ဂရမ်။
• တစ်ခုမှာသေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်။
• အသေးစားမုန္လာဥနီ။
• သံလွင်ဆီ၏တစ်ဦးကဇွန်း။
• ဇီယာစေ့ကိုသုံး sprig ။
• nutmeg, ပင်စိမ်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့။

မှို pate ဟင်းချက်။ ကြော်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

• လေးနာရီရေအေးအတွက်ပဲမျိုးစုံစုပ်ယူထားသည်။ ထိုနောက်မှတင်ဒါများနှင့်သီးခြားပန်းကန်, Pre-ရေနုတ်မြောင်းမှလွှဲပြောင်းတိုင်အောင်ပြုတ်။
• အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုရှင်းလင်း။ မုန်လာဥထုကြက်သွန်ခုတ်, ခြစ်။ သံလွင်ဆီထဲမှာချက်ပြုတ်အစားအစာများသည်အထိကြော်။
• အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ခုတ်ပြီးဒယ်အိုးမှလွှဲပြောင်းထု, အမှိုကိုရှင်းလင်း။ နေသမျှကာလပတ်လုံးမည်သည့်ပိုလျှံအစိုဓာတ်အငွေ့ပျံဖို့အဖြစ်အဘို့ထိုသူတို့ပြင်ဆင်ပါ။
• အားလုံးကိုပြင်ဆင်အစားအစာများကိုချိတ်ဆက်ပါ, တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားထည့်ပါ။ ကြောင်း Blender ပြီးနောက်ပျော့ဖတ်တဲ့ပြည်နယ်မှသူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။

အဆင်သင့်ပိုင်တစ်ဦးပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာမှလွှဲပြောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိုလှောင်ပို့။

ကြက်သားအသည်းခြောက်မှို Pate

အရသာရေစာရိုင်းမှိုယခုနှစ်သည့်အချိန်တွင်မဆိုရှိနိုင်ပါသည်ပြင်ဆင်ပါ။ ထိုသို့သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ကြက်သားအသည်း၏ 500 ဂရမ်။
• အခြောက်လှန်း porcini 100 ဂရမ်။
• ဘေကွန်၏ 50 ဂရမ်။
• တဦးတည်းကြက်သွန်နီ။
• ကြက်သွန်ဖြူတစ်ခုမှာလေးညှင်းပွင့။
• ထောပတ် 100 ဂရမ်။
• Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်။
• ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးကအရောအနှော။
• ဆား။
• ဘရန်ဒီ 75 ml ။

ဘယ်လိုကြက်သား pate ချက်ပြုတ်ဖို့ အသည်း, မှို? appetizer စာရွက်အောက်တွင်တွေ့မြင်:

• တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံများအတွက်ရေထဲမှာအခြောက်မှိုစုပ်ယူထားသည်။ ထိုနောက်မှတင်ဒါသည်အထိအလွန်ထုနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။
• ကြက်သွန်နီ peeled နှင့်ဘေကွန်ကုန်တယ်။ Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သူတို့ကိုဖော်စပ်သီးခြားစီထုတ်ကုန်ကြော်။
• အပိုင်းပိုင်းသို့ရုပ်ရှင်နှင့်ဖြတ်ကနေအသည်းလွှတ်ပေးရန်။ ထို့နောက်တစ်ဦးကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးစေတနာမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆုံး၌, ကြက်သွန်အရောအနှောအတူကရောထွေးနှင့်ဘရန်ဒီအတွက်သွန်းလောင်း။ အရည်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိစောင့်ပါ။
• တစ်ဦး pastry Blender နှိပ်စက်ခြင်းနှင့်မှိုနှင့်အတူကချိတ်ဆက်ပါ။ သင်ငါးပိသိပ်ထူကြောင်းကိုရှာဖွေလျှင်, မုန့်အတူကမှေးမှိန်။

ဆီလီကွန်မှိုပေါ်တွင် workpiece ကို တင်. , ထိပ်ပေါ်မှာတစ်နည်းနည်းအရည်ပျော်မှုထောပတ်လောင်း။ နာရီအနည်းငယ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပိုင်ထားပါ။

ကြက်သားနှင့်မှို Terrine

ဤသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပန်းကန်တောင်မှအများဆုံးတင်းကြပ်ဝေဖန်မှုများကျေနပ်ပါလိမ့်မယ်။ ထိုသို့အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုယူ:

• မှို - 250 ဂရမ်။
• ကြက်သားရင်သား - 300 ဂရမ်။
• နှစ်ဦးကကြက်ဥ။
• လိမ္မော်ရောင်အခွံ။
• မုန့် - 60 ml ။
• breadcrumbs - 25 ဂရမ်။

မှိုနှင့်အတူအရသာကြက်သားပိုင်ဟင်းချက်။ ကြော်ပုံမှန်မဟုတ်သောဟင်းလျာများဤနေရာတွင်ရရှိနိုင်ပါသည်:

• မှိုနှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။
• ရင်သား mince ။
• ပြင်ဆင်ထားအစားအစာများကိုရောထွေး, အဲဒါကိုကြက်ဥ, zest, မုန့်နှင့်ဘီစကွတ်ထည့်ပါ။ မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူဆားနဲ့ရာသီ Minced ။
• ခေပျြမြားနှငျ့အတူမုန့်ဖုတ်ဟင်းဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကြက်သားနှင့်မှိုအရောအနှောပေါ်မှာထားပါ။ အနီးကပ်ဟင်းလျာများဒုတိယစက္ကူစာရွက်။

ဒါကြောင့်အထူဖြစ်လာသည်အထိ, ထို့နောက်သည်အထိပိုင်ဖုတ်။ အချောပန်းကန်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်နှင့်တစ်ဦးအလွန်ချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူချပ်သို့ဖြတ်သည်။ ပူသို့မဟုတ်အအေးတစ်ခုခုအတွက်စားပွဲတစ်ခုလုပ်ဖို့ pate အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှို Terrine

ငါတို့သည်သင်တို့ zucchini နှင့်သစ်တောမှိုအခြားရာသီအလိုက်ပန်းကန်ကြိုးစားကြအကြံပြုအပ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Courgettes - 400 ဂရမ်။
• မှို - 300 ဂရမ်။
• တဦးတည်းကြက်သွန်နီနှင့်တစ်ဦးမုန္လာဥနီ။
• ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ဦးကိုလေးညှင်းပွင့။
• ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏နှစ်ဇွန်း။
• (စမုန်ဖြူ, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, nutmeg, ဟင်း, နံနံ) ကိုမြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုး။
• မုန့်ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်။

မှို pate ဟင်းချက်။ အဆိုပါစာရွက်သင်အလုပ်တခုကိုနှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ကူညီပေးပါမည်:

• သေးငယ်တဲ့ grater အပေါ် Zucchini အခွံနှင့်ပွတ်တိုက်။ တစ်ပန်းကန်လုံး၌ထားတော်မူ၏ဆားနှင့်အတူရာသီနှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။
• မှို, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီခုတ်, ပြီးတော့ကြော်သည်အထိကွတ်။ ဆားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူထုတ်ကုန်ရောမွှေပါ။
• သီးခြား zucchini ကြော်။
• တစ်အစားအစာ Processor ကိုပန်းကန်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများချိတ်ဆက်ပါ, အပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ add နှင့်အတူတကွ whisk ။

အသားညှပ်ပေါင်သို့မဟုတ် tartlets များအတွက်အဆာအဖြစ်ငါးပိသုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်။

အဆိုပါ cranberry ငံပြာရည်အောက်မှာအသည်း pate နှင့်မှို

အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ရိုးရှင်းပြင်ဆင်နေနူးညံ့သိမ်မွေ့ creamy ပန်းကန်။ သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ကြက်သားအသည်း - 500 ဂရမ်။
• White ကကြက်သွန် - တဦးတည်းအပိုင်းအစ။
• ကမာမှို - 200 ဂရမ်။
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်။
• မုန့် 10% အဆီ - 150 ဂရမ်။
• ဘီယာ - 100 ဂရမ်။
• Cranberry ငံပြာရည် - နှစ်ဇွန်း။
• သံလွင်ဆီ။
• ဆား။
• ပန်းရောင်နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း။

အသည်း pate အဘို့အကြော် မှိုနှင့်အတူအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

• အသည်းဆေးခြင်း, ရုပ်ရှင်ထဲကနေခွံ, နှင့်ပိုလျှံအဆီဖြတ်လေ၏။
• ဒယ်အိုးထဲမှာမှို, ဖြတ်ခြင်းနှင့်ကြော်။
• ကြက်သွန်နီအကွင်းအသည်းနှင့်အတူသံလွင်ဆီထဲမှာဖြတ်နဲ့ကြော်။ ထုတ်ကုန်နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီအခါ, တစ်ဦးဘီယာချက်ထည့်ပါ။ ခဏတစ်ပြီးနောက်, မုန့်နှင့်အသီးဆော့စ်ကိုလောင်း။
• ထုတ်ကုန်အားလုံးကိုတစ်ဦး Blender တစ်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အချောသည်အထိသူတို့ကိုခုတ်။

, ရွှံ့စေးမှိုထဲမှာငါးပိထားအရည်ကျိုထောပတ်လောင်းနှင့်အတူဖြန်း ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း။ တစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပန်းကန်ထားပါ။

အရသာဟာသူတို့ရဲ့မှိုနှင့်ပဲမျိုးစုံ pate

ဤသည်နေ့ရက်သည်မဆိုအချိန်မရွေးသငျသညျအထဲကကူညီပေးပါမည်ကိုကြီးစွာသောရေစာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျနံနက်စာများအတွက်သူမ၏မျှော်လင့်မထားတဲ့ဧည့်သည်များသို့မဟုတ်တည်းခိုပူဇော်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပဲမျိုးစုံ၏ထက်ဝက်ခွက်။
• မှိုနှင့်ကမာမှို 200 ဂရမ်။
• သုံးမီးသီး။
• နှစျခုမုန်လာဥနီ။
• သံလွင်ဆီ။
• ဆားနှင့်နံ့သာမျိုး။

မှိုနှင့်အတူတစ်ဦးပိုင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ကြော်ကြွယ်ဝသောရေစာ - သင်တို့ရှေ့မှ:

• ပဲမျိုးစုံနေ့ချင်းညချင်းစိမ်, ထို့နောက်နူးညံ့သောသည်အထိပြုတ်။
• မုန်လာဥဆန်ခါနဲ့ကြော်။ သူမအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကကုန်တယ်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီမှထည့်ပါ။
• တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာပဲထားပါရေခွက်ကို add ဆယ်မိနစ်စားစရာဘို့ချက်ပြုတ်။

အချောသည်အထိထုတ်ကုန် Blender နှိပ်စက်။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာဖို့ငါးပိလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်တစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

ကျနော်တို့ကိုသင်မှို pate မြည်းစမ်းဖို့ရှိသည်လိမ့်မည်ဟုမျှော်လင့်ပါသည်။ သင်သည်သင်၏အရသာသည်နှင့်အညီရှေးခယျြနိုငျနှင့်၎င်းတို့၏ဧည့်သည်များအသစ်သောပန်းကန်ကိုနှစ်သက်ဖို့စာရွက်။