ရွှေဖရုံသီး, marinaded: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ။ အရသာ marinated ဖရုံသီး Estonian အဘိဓါန်

အိမ်မှာတွေထဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏စည်သွပ်ဗူး ကိုပထမဦးဆုံးသောအရပ်တို့ကိုခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီး, zucchini, ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်သိမ်းပိုက်။ ရွှေဖရုံသီး - ဆားသို့မဟုတ်ချဉ် - တာအလွန်ရှားပါးတဲ့ဖြစ်ကြ၏ appetizers ကြားတွင်စားပွဲပေါ်ဖြည့်ဆည်း။ ထိုအချည်းနှီး! ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, သူမကသင်သည်လည်းမှန်ကန်သောနှင့်အသုံးဝင်သောကိုထိန်းသိမ်းအထူးသဖြင့်လျှင်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ရုတ်တရက်နေရာလေးကိုအတွက်လာ - မယ့်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုကြည့်ကြကုန်အံ့သောကြောင့်?

အထွေထွေအကြံပြုချက်များ

by နဲ့ကြီးမားတဲ့, ရွှေဖရုံသီး Marine ဖရဲသီး၏နီးပါးအားလုံးအမျိုးပေါင်းပြင်ဆင်နေသည်။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးဟာ scallops အကြံပြုနေစဉ်။ သူတို့ကဖရုံသီး၏အခြားအမျိုးပေါင်းရာမှအဆင်းကိုအလွယ်တကူသိသာစွာကွဲပြားကြသည်။ undulating အနားနှင့်အတူပြားများကဲ့သို့ shaped squash ။ သူတို့ရဲ့အရောင်အဖြူနှင့်အရောင်ဖျော့ဖျော့စိမ်းထဲကနေနက်ရှိုင်းသောအဝါရောင်မှကွဲပြားခြားနားသည်။ ရွှေဖရုံသီး marinated နွေရာသီမျိုးပေါင်းအထူးသဖြင့်အောင်မြင်သောထွက်ပေါက် "အစောပိုင်းအဖြူ", "အဖြူ", "အဝါရောင်ပြား", "အစိမ်းရောင်ညို" ။ ဒါပေမယ့်လည်းသာမန်, ဆောင်းဦး, လိမ္မော်သီးအသီးအပွသင်ကြိုးစားရင်ပိုဆိုးထုတ်ကိုဖွင့်မရ pozdnesozrevayuschie ။ ကျနော်တို့ကအဓိကအားဖြင့်သင့်လျော်သောငယ်ရွယ်နမူနာ၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့ scallops, 5-နေ့ကရင့်ကျက်အကြောင်းပြောဆိုလျှင်။ သူတို့ကလက်သည်းများနှင့် non-တင်းကျပ်နှင့်နုမျိုးစပါး။ သို့သော်ဇာတိပကတိပြီးသားအတော်လေးသိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်။ အချင်းစည်သွတ်ရွှေဖရုံသီး marinated မြေတပြင်လုံး၌ထ 7 စင်တီမီတာနှုန်းမှာ။ ချပ်သို့မဟုတ်အန်စာတုံးသို့ဖြတ်ပိုကြီးတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ဝက်ကုန်တယ်မိနစ်, 1 မိနစ်, မြေတပြင်လုံးဦးခေါင်းကို - ဆိုကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဘဏ်များအတွက်အားမရရှေ့တော်၌ထိုအသီး Blanche သင့်ပါတယ်။ ထို့နောက် preform ရေအေးအတွက်ချက်ချင်းအေး။ zucchini သို့မဟုတ်သခွားသီးအဘို့ပြင်ဆင်နေသောဘဏ်များ, တူညီတဲ့သတ္တုများပုံသွန်းအကြောင်းကိုဝတ်ဆင် Marine ရွှေဖရုံသီးကတက်ထားပါ။

ရွှေဖရုံသီးအဘို့အ Marinade

တစ်နှစ်ခွဲလီတာ, လီတာ, စတာတွေ - ဘဏ်များအတွက် squash နှင့်ရွှေဖရုံသီး၏အခြားအမျိုးပေါင်းများသောအားဖြင့်ထိန်းသိမ်းရန် များသောအားဖြင့်အရည် 1 liter အတွက် 5% ဆားတစ်ဦးအချိုးအစားအတွက်လုပ်နေတာဖြည့်ပါ။ တစ်အရသာ Marine ရှိကွောငျးကို ရွှေဖရုံသီးချက်ပြုတ်နည်းများ horseradish အရွက်များနှင့်အနက်ရောင် Currant, ကြက်သွန်ဖြူ, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ပူငရုတ်ကောင်း: နံ့သာ၏အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုပါသည်။ စပ် marinade ဘဏ်များခုနှစ်, သစ်ကြံပိုးလေးညှင်းပွင့တင်ကြ၏။ ထို့အပြင်ဆား, ရှာလကာရည်ဟာဝစွာထည့်သွင်းထားသည်။ classical ချဉ်ဖရုံသီး, 6% ရှာလကာရည်မှထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့်တကွသင်, နောက်ဆုံးဆယ်စုနှစ်များစွာအတွင်းချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ကိုရှာဖွေနိုင်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။ 80 ဒါထွက် - 0.5 လီတာအိုးတလုံး၏တစ်ဦးစွမ်းရည်မှာ L ကိုအဘို့, 40g လိုအပ်သည်။ ပိုးသတ် - ပြင်ဆင်မှု၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်။ ဒီမှာလည်း၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်။ 8, 3 လီတာ - - 20 မိနစ်သငျသညျ 5 မိနစ်, လီတာပြုတ်ဖို့ရှိသည်တစ်ဝက်လီတာအိုး။

တစ်စပ် marinade အတွက်ရွှေဖရုံသီး

ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရူပအဘို့အချဉ်ဖရုံသီးစည်သွတ်ထားတဲ့များအတွက်စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုမှာ။ သငျသညျအသေးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပန်းသီး cider ရှလကာရည် 300 ဂရမ်ရေ 250 ဂရမ်နဲ့သကြား 250 ဂရမ်သစ်ကြံပိုးချောင်းတွေ, တဦးနှင့်တစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 15, လိုက်သည်ကိုဂျင်းအမြစ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း, (တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးထဲမှာ 1-2 ထား) ။ ဘယ်လိုအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ထိုကဲ့သို့သောဖရုံသီး Marine ပြင်ဆင်ထားရန်? ပထမဦးဆုံးမှာ, marinade ပြုတ်။ Preheat ရေ filter ကိုတစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါ, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့သွန်းလောင်း။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲတွင်လိုက်သည်ကိုရွှေဖရုံသီးကြီးမားသော Cube ထဲသို့သွင်းထားနှင့်ကစနှင့်အပျော့ (အလတ်စားအပူပေါ် 40 ခန့်မိနစ်) ဖြစ်လာသည်အထိသည်အထိချက်ပြုတ်။ ထိုအခါဆားရည်အိုင်ကိုအပိုင်းပိုင်းသစ်ကြံပိုးချောင်းတွေ, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဂျင်းအချပ်ပေါင်းထည့်, မြုံဘဏ်များသို့ preform အိပ်လေ၏။ 20 မိနစ်ပြုတ်နှင့်တက်လှိမ့်။

ရွှေဖရုံသီးစူးရှသော

"တိုးနီးရနျးအတွက်နှပ်ဖရုံသီး" - ကမဟုတျပါဘူး, သွေးဆောင်အသံ! ကြှနျုပျတို့သညျဤဘောလ်တစ်တိုင်းပြည်သတိရကြောင်းအံ့ဩခြင်းမရှိကြနှင့်။ ကြှနျုပျတို့သညျဤဟင်းသီးဟင်းရွက်ခဲအက်စ်တိုးနီးယားဖြစ်ပါတယ်ထိန်းသိမ်းရန်လျှင်နီးပါးအမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ "ဘောလ်တစ်နာနတ်သီး" ၏အဖြေမျိုး - ငါတို့သည်ရေးလိုက်ရသောဤမျှအလေးအနက် style အမျိုးမျိုးဖရဲသီး။ ထိုသို့ကြောင်းကို၎င်းစားစရာခန်းသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာရှိတိုင်းအိမ်ရှင်မတိုးနီးရနျးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလဖရုံသီးချဉ်ပါ! ဒါဟာလိုအပ်သမျှသော pies နှင့်ရေစာများအတွက်အဆာအဖြစ်သင့်လျော်သောအမျိုးမျိုးသောအသားဟင်းလျာများနှင့်အတူသဟဇာတဆွဲဆောင်မှုအံ့သြဖွယ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်အရသာပါ!

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ပြီးသားဖရုံသီးသန့်စင်တစ်ဝက်ကီလိုဂရမ်, ရေ 750 ဂရမ်လေးညှင်းပွင့ 12 ဘူးသီး, 15 အနက်ရောင်ပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ်ထိုထက်ပို မွှေးငရုတ်ကောင်း nutmeg, ဆန္ဒရှိလျှင်အနည်းငယ်သစ်ကြံပိုးနှင့်ဂျင်းပြီးလျှင်နှင့်အတူတူပင်စူးရှ, သကြား၏ 1.5-2 ခွက်များ, အနီ, 1 ခွံ ပူငရုတ်ကောင်း။ ရှာလကာရည်တိုးနီးရနျးအောက်ပါအတိုင်း marinated ဖရုံသီးပြင်ဆင် 200 ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။ အသီးအပွ 4-5 စင်တီမီတာ Cube သို့ဖြတ်နေကြသည်။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်သူတို့ကိုထားပါ။ စာရင်း marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ။ သူ့အဘို့အသေးကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ပူငရုတ်ကောင်းခုတ်။ ဖရုံသီးကျော်ပြင်ဆင်ထား marinade လောင်းကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်တစ်ဦးညဉ့်တွင်ထား၏။ 10 မိနစ်မြို့သားတို့သည်မြုံဘဏ်များအပေါ်ပျံ့နှံ့ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 20-25 မိနစ် preform ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အနာစိမ်းနက်ဖြန်နေ့၌အနာစိမ်း, ထို့နောက်တက်လှိမ့်။ ရှာလကာရည်နှင့်သကြားနှင့်အတူစမ်းသပ်, သင်ကတိကျစွာသင့်ရဲ့အရသာတွေ့ဆုံတဲ့ရွှေဖရုံသီးစိမ်ဖို့ဘယ်လိုစာရွက်စုံလင်နိုငျပါသညျ!

ရွှေဖရုံသီး-ခုတ်

အများဆုံးအချိန်အတွက်ထူးခြားဆန်းပြားမုန်၏မိတ်ဆွေတို့ကိုကိုရီးယား marinated ဖရုံသီးဖြစ်လိမ့်မည်။ ၎င်း၏နာမည်ကျော်ကိုရီးယားမုန်လာဥနီများကဲ့သို့ပြင်ဆင်မှုများနှင့်အလားတူအရာတစ်ခုခုရဲ့အရသာများ၏စာရွက်။ အဆိုပါမုန္လာဥနီချဉ်နိုင်ခဲ့ပါလျှင်, သောကြောင့်, ပင်ရွှေဖရုံသီးနှင့်အတူသေချာဘို့ကိုကိုင်တွယ်နိုင်သည်! တစ်ခုတည်းသော "ဒါပေမယ့်": - ထိုရက်စွဲရှေ့မှာစားများနှင့်လတ်ဆတ်အောင်စပါးရိတ်ရာကာလအသေးဝေမျှ, 5 ရက်အတွင်းထက်မရှိတော့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစတိုးဆိုင်, ဒါမှမဟုတ်ပင်ပိုကောင်းအတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်ကိုရီးယားမုန်လာဥနီအဘို့ဒီဇိုင်းထုတ်ထားတဲ့တူညီတဲ့ float, Young ကမှည့်သောရွှေဖရုံသီး (squash) အခွံနှင့်ပွတ်တိုက် strips တွေ။ ကြက်သွန်ဖြူအလတ်စားအရွယ်အစားဌာနမှူး (တဦးတည်းနှင့်တစ်နှစ်ခွဲနိုင်ပါတယ်), သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ခြင်းနှင့် spadefoot မှတဆင့်ညှစ်။ အဆိုပါပြီးလျှင်ရွှေဖရုံသီးကထည့်ပါ။ သကြား 2 သို့မဟုတ် 3 ဇွန်း, တူညီတဲ့ဒါမှမဟုတ်ပန်းသီး cider ရှလကာရည်ထက်အနည်းငယ်လျော့နည်းအနည်းငယ်ဆားနဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်မွှေပေးပါ။ ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့ရွှေဖရုံသီးအဖြစ်မုန်လာဥနီ, နံ့သာမျိုး၏ကြီးမားသောငွေပမာဏလိုအပ်သည်။ ဒါဟာမုန်လာဥတစ်အိတ်ဝယ်ဖို့နှင့် workpiece အချို့သို့မဟုတ်အားလုံးကိုဖြန်းဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သီးခြားစီစာရွက်မီးအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်) ရောမွှေဖို့အကြံပေး။ ဒါပေမယ့်အလွန် savory မုကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ Plus အားအရောင်များ၏အရောင်သည်နနွင်းတစ်ဦးအဖြစ်တော့ထားတော်မူ၏။ တဖန်တုံ, ကိုရီးယားဆိုဒီယမ်အချိုမှုအစားအစာမဖြစ်မနေထို့အပြင်လေ့ကျင့်, ဒါပေမယ့်ထို့နောက်သင့်သမ္မာသတိထားခဲ့။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအကြောင်း 50-100 ဂရမ်အပူကောင်းစွာ, ဆေးလိပ်သောက်ပုံရသည်။ ထိုအခါရွှေဖရုံသီးသူတို့ကိုဖြည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်ဝက်တစ်နေ့အဘို့ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ ထိုအခါအစားအစာများ၏တောက်ပ, မမေ့နိုင်သောအနံ့နှင့်အရသာကိုခံစား!

horseradish နှင့်အတူ Scallops

အဆိုပါ scallops ကိုမြည်းစမ်းဖို့စပ် zucchini ၏ဆင်တူဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့ရနံ့ဟာအစာစားချင်စိတ် excites, ကြီးစွာသောအပျော်အပါးနဲ့ရွှေဖရုံသီးကိုစားရန်။ components စာရွက်: ကွတ်ထုတ်ယူအတွက် 650g patissons ဇီယာစေ့နဲ့ tarragon အများအပြားအကိုင်းအခက်, စာရွက်တစ်ဝက် horseradish 5-6 ပစ္စည်းပစ္စယသို့မဟုတ်ချယ်ရီအရွက်, အများအပြားဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်နှင့် ပတ်သက်. လောင်လေ၏။ နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့။ ရေအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 1 လီတာများအတွက် 1.5-2 ဇွန်းသကြားဖြစ်ပါသည်, ဆား 1 ဇွန်း, ရှာလကာရည်၏ 150 ဂရမ် (6%), ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်သီးဇွန်း: ဤ Marinade ။ အဆိုပါပိုးအိုး၏အောက်ခြေတွင်အစိမ်းရောင်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူအိပ်လေ၏။ ဆူဖြိုး, ချပ်သို့ဖြတ်, သန့်ရှင်းသောရွှေဖရုံသီး, အရပ်တွင်၎င်းတို့၏ဘဏ်များဖြည့်ပါ။ marinade တွေနဲ့ပူပြင်းစွာ preform ပြုတ်။ တက်လှိမ့်ဖြစ်လျှင်, သံဗူး 15 မိနစ်ပိုးမွှားသတ်။

ဘူဂေးရီးယားအတွက်ရွှေဖရုံသီး

နောက်ဆုံးကဒီမှာကိုကမ်းလှမ်းသောမူရင်းများအတွက်စာရွက်သည် ဘူဂေးရီးယားအစားအစာ။ ပုံမှန်မဟုတ်သောဘာလဲ: Pickled များအတွက်ရွှေဖရုံသီး Cube, ချပ်သို့မဟုတ်ချောင်းတွေနဲ့, အထူးဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့်အတူကြယ်များသို့မဖြတ်သင့်ပါတယ်။ သို့မဟုတ်ပါကသွားပုံဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးအလတ်စားဖျက်ဆီးခဲ့သောအဓိကအရာ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley နှင့်ဆလရီ) - ရွှေဖရုံသီး: တစ်နှစ်ခွဲလီတာသို့မဟုတ်လီတာအိုးအလွှာအတွက်ဆန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချထားပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုကွန်တိန်နာများတွင်အနည်းငယ်ပဲ allspice, အနည်းငယ်ဇီနှင့်အနံနံထည့်ပါ။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းပြသနာတွေပေးသောဆူ marinade လောင်း: ဆား၏ 5 ဂရမ်ဖို့လိုအပျရေတစျခုစီလီတာသည် ဖြစ်. , ပူပြင်းတဲ့ဆားရည်အိုင်ထဲမှာရှာလကာရည် (အက်ဆစ်၏ 1, 2, ရေ 2 အချိုး 1) သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါသံဗူး 15 0.5 မိနစ်ပိုးမွှားသတ်, 20 လီတာ, တစ်ချိန်ကတက်လှိမ့်။