သငျသညျအဘယျသို့တစ် truffles သိသလား

ဤသည်အံ့သြဖွယ်မှိုအများအပြားကြား၏။ ငါတို့သည်ဤမှိုမြေပြင်အောက်မှာတစ်နေရာရာမှာကြီးထွားလာခြင်း, ခြေလေးချောင်းလက်ထောက် (ဝက်သို့မဟုတ်ခွေး) ၏အကူအညီမပါဘဲတွေ့မှမဖြစ်နိုင်သလောက်ကြောင်းကိုငါသိ၏။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ဒီကျွန်တော်တို့ရဲ့အသိပညာအဆုံးသတ်ထားသည်။ ထိုအသေးသောအရာကိုတစ်ဦး truffles? တစ်မျိုးစိတ်ကဘာလဲ? သူကဒါကောင်းသောကဘာလဲ?

truffles အကြောင်းကိုအချက်အလက်များ၏တစ်ဦးကနည်းနည်း

truffles အဆိုပါ genus ပိုင် , တိုက်ပြီးသားပိုက်အိတ်မှို ဥမြေအောက်ထွက်အလောင်းတွေရှိခြင်း။ truffles ၏အရင်းနှီးဆုံးဆွေမျိုးများ Morel ဖြစ်ကြသည်။

truffles ပုံမှန်အားဖြင့်ရွက်ကြွေသစ်တောများအတွင်းတွေ့ရှိရနေကြသည်။ Mycelium truffles (mycelium) သည်အပင်များ၏အမြစ်များနှင့်အတူပုံစံများကြောင့်ကြီးထွားလာသောအားဖြင့်, နှစ်ဦးနှစ်ဖက် mycorrhizal ကိုခေါ်တည်ငြိမ်အသင်းအဖွဲ့။ စုစုပေါင်းခုနှစ်တွင်ကမ္ဘာ၏ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများတွင်ပေါက်သော truffles ကိုးမျိုးရှိပါတယ်, တစ်ခုချင်းစီမျိုးစိတ်သစ်သားတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာကြိုက်နှစ်သက်သည်။ တခါတလေလည်းစားရနိုင်ပေမယ့်သူတို့ကအစစ်အမှန်အရာထက်အများကြီးနိမ့်တန်ဖိုးထားတဲ့ truffles အလားတူထွက်ကောင်များနှင့်မှို, အဖြစ်ရည်ညွှန်း။ inedible လူသားတွေကိုလည်းရှိပါတယ် truffles ရှုမြင် - မင်စားသောသမင်ဒရယ်နှင့်အချို့ကြွက်။

စကားမစပ်, ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးတစ်ဦး truffles လည်းမရှိရာအရပ်ကိုရှာဖွေနိုင်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ မှို (သောသစ်တောခဲဖွယ်စားဖွယ်တိုးပွါး, သာတိရိစ္ဆာန်များဆုံးဖြတ်သည်နိုင်ပါသည်) တိကျတဲ့အနံ့ရှိပါတယ်။ များသောအားဖြင့်ဒီရည်ရွယ်ချက်အတွက်အထူးလေ့ကျင့်သင်ကြားခွေးနှင့်ဝက်ပါဝငျသညျ။

ကြောင်းမှာ truffles ၏အရသာကိုဆင်တူ? ဘယ်လိုပုံမှန်အတိုင်းမှိုကနေမတူညီတဲ့ပါသလဲ ဤသည် truffles ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့အရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာနှစ်ဦးစလုံးနက်ရှိုင်း-ကြော်နေကြာမျိုးစေ့များ, နှင့် walnuts, ဆင်တူ သီး, ကြောင်းဘာ truffles ရဲ့ - ရေညှိလဲအရွက်။ သင် truffles ပဲပိစပ်ဆော့စ်အလားတူဖြစ်လာနေချိန်မှာပေါ်တွင်တင်ချင်ဘယ်မှာရေ။

သမိုင်းပညာရှင်ဆိုသည့်အတိုင်း, ထိုအသီးအနှံအဖြစ် truffles သည်နှင့်အစာစားခြင်းငှါ၎င်းထိုသို့ရှေးဟောင်းစူမီးရီယန်မှလူသိများခဲ့သည်။ ဒီမှိုဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများစွပ်စွဲ, နှင့်အလယ်ခေတ် alchemists နှင့်ဝိဇ်ဇာဆရာတို့ရှေးခေတ်ဂရိနိုင်ငံနှင့်ရှေးခေတ်ရောမမြို့မှာတော့ကြောင့်စုန်းရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကလူးဝစ် XIV ၏နန်းစံစဉ်ကာလအတွင်းရရှိခဲ့အကြီးမြတ်ဆုံးလူကြိုက်များ။ ကျနော်တို့နောက်သို့လိုက်ကြ၏ရုရှားနိုင်ငံ truffles လည်းဖြစ်ကြသည် 1812 စစ် ဟာ,

ဥရောပကြီးထွားလာ truffles အမျိုးအစားများ

ဥရောပမှာတော့ truffles ၏အောက်ပါအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်:

• နွေရာသီ (လည်းရုရှားအနက်ရောင်ခေါ်) truffles ။ ဒါဟာဥသို့မဟုတ် rounded အသီးကိုယျခန်ဓာအညို-အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အပြာရောင်-အနက်ရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။ များသောအားဖြင့်ဘုစပတ်သစ်သား, သပိတ်ပင်, hornbeam, Beech ၏အမြစ်အောက်မှာပေါက်နေသည်။ (ရုရှားအပါအဝင်) ယမ်အထိဥရောပတလျှောက်လုံးနီးပါးဖြန့်ဝေ။ truffles ၏အခြားမျိုးကဲ့သို့တန်ဖိုးရှိသော, ဒါပေမယ့်လည်းခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားဘူး။
• ဆောင်းရာသီ truffles ။ ယင်း၏အခွံ (peridium) အနားဖွဲ့စည်းမှုသို့မဟုတ်သိုင်းရွိုက်ဖြင့်ဖုံးလွှမ်း။ မှိုတစ်နီ-ခရမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနက်ရောင်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအီတလီ, ပြင်သစ်နှင့်ဆွစ်ဇာလန်အတွက်အဓိကအားဖြင့်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ကတိုး၏ဆင်တူအနံ့။
• အီတလီ truffles ။ ၎င်း၏အမည်ကိုနေသော်လည်းကြောင့်လည်းပြင်သစ်နှင့်အခြားဥရောပနိုင်ငံများတွင်တွေ့ရှိရသည်။ အသီးအပွအလင်း ocher သို့မဟုတ်အညိုရောင်အရောင်ခြယ်သနေကြသည်။ ဒါဟာသာယာသောစပ်သောအနံ့ရှိပြီး, ကြက်သွန်ဖြူဒိန်ခဲကဲ့သို့အမြည်းစမ်း။ ဒါဟာယေဘုယျအားဖြင့်များတွင်အသုံးပြုသည် ယင်း၏ကုန်ကြမ်းပုံစံ။
• Black က (ကိုလည်းသမိုင်းဝင်ပြင်သစ်၏ Perigord ဧရိယာအဖြစ်လူသိများ) truffles ။ မှို, ကီလိုဂရမ်လျှင် 1000 €ဖြစ်သောများ၏စျေးနှုန်း, အနက်ရောင်နှင့်ခရမ်းရောင်မှနီညိုရောင်နေတဲ့အရောင်ရှိပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးရာသီအဖြစ် uncooked အဖြစ်အသုံးဝင်သော။

ဥပမာအားဖြင့်, မှို, သလောက်မဟုတ်ပေမယ့်စကားမစပ်, truffles, စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။ ပင် XIX ရာစုအတွင်းကမြေပြင် truffles ကြီးထွားရာအောက်မှာပိတ်ပင်နှင့်အတူ acorn စိုက်လျှင်သတိပြုမိခဲ့သည်ကမှိုခဲဘွယ်စားဘွယ်သစ်ကိုသစ်ပင်၏အမြစ်များအောက်မှာကြီးထွားပါလိမ့်မယ်လည်းဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကောင်းကောင်းအဘယ်အရာကိုတစ်ဦး truffles ကိုသိရှိရာပြင်သစ်, အတွက်, ဤသစ်ပင်များဤခဲဖွယ်စားဖွယ် 1000 တန်ချိန်ရိတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ခဲ့သည့်နှင့်အတူ 750 ကီလိုမီတာ ^2, အတူစိုက်သောခဲ့ကြသည်တစ်ကြိမ်။ ကံမကောင်းစွာပဲ, ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်အလွန်ရှည်လျားသည်။ ဒါဟာအပြည့်အဝသီးနှံရဖို့အကြောင်းကိုနှစ်ပေါင်း 30 လိုအပ်တယ်, truffles စုဆောင်းငွေပမာဏသိသိသာသာကျရောက်ပါတယ်။