အဘယ်အရာကိုနို့စေသည်? နို့လုပ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

နို့ - ကအရေးအပါဆုံးအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာအသက်တာ၏ပထမဆုံးနေ့ကနေမွေးကင်းစကလေးနှင့်လူငယ်နို့တိုက်သတ္တဝါများသာမိခင်နို့တိုက်ကျွေးကြသည်, ဘယ်လိုသဘာဝပါပဲ။ ဒါဟာကြီးထွားလာသက်ရှိများ၏ပုံမှန်ဘဝအတှကျအပေါငျးတို့သလိုအပ်သောပစ္စည်းများပါဝင်သည်။ ဒါပေမယ့်လည်းလူကြီးဖြစ်လာ, လူတစ်ဦးနို့အရှုံးမပေးပါဘူး။ ကျနော်တို့ In-ကြင်နာတစ်ဦးအဖြစ်အသုံးပြုရန်နှင့်လုပ်ငန်းများ၌ (ချဉ်မီးဖုတ်ထားသောနို့, ဒိန်ချဉ်, မုန့်, အချဉ်မုန့်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ထောပတ်) ။ ရှိပါတယ် တပြင်လုံးကိုနို့ နှင့်အနိမ့်အဆီ, လတ်ဆတ်နှင့်အရည်ကျို, အငွေ့ပြန်ပြီးခြောက်သွေ့ .... အဆိုပါလျှင် ချဉ်နို့ထုတ်ကုန် ထက်ပိုသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းရှင်းပါတယ်, ထို့နောက်ပြီးခဲ့သည့်နှစ်ဦးကိုအထူးသဖြင့်ကလေးငယ်များအတွက်စဉ်းစားဆင်ခြင်စရာစိတ်ဝင်စားမှုကိုဆွဲဆောင်လျက်ရှိသည်။ သငျသညျမေးခွန်းတစ်ခု pestering အကယ်စင်စစ်အနည်းငယ်နာမငြိမ်: "အဘယ်အရာကိုနို့စေသည်?" ဤဆောင်းပါးကအဖြေတစ်ခုရှာဖွေကလေးဘဝထဲကနေအကျွမ်းတဝင်ကုန်ပစ္စည်းအကြောင်းအများကြီးသင်ယူဖို့ကြိုးစားပါလိမ့်မယ်။

အဘယ်အရာကိုပစ္စုပ္ပန်နို့စေသည်

သင်ကစဉ်းစားလျှင်၏သင်တန်း, မေးခွန်း "ဘာနို့စေသည်" ရီစရာပုံရသည်။ သို့သော်ထိုသို့သာဖြစ်ပုံရသည်။ သင်တန်း၏, သဘာဝထုတ်ကုန်ပြောနေတာကြသည်မဟုတ်။ နောက်ထပ်အရာ - တစ်ဦးကိုဝယ်ယူနို့။ ဒါကြောင့်အဘယ်သို့ပြုရပါသနည်း? မြို့ပြဆိခံတွင်း၏ထိုသို့သောမေးခွန်းတစ်ခုအတော်လေးမကြာခဏကြားရနိုင်ပြီး, စဉျးစားမိဖို့ရှိပါတယ်မရှိပါ။ တကယ်တော့အဲဒါကိုသင်တို့သည်ငါတို့၏စားပွဲပေါ်မှာရင့်ရှေ့တော်၌လုပ်ငန်းများ၌သည်အတူတူပင်နွားမရဲ့နို့ပါပဲ။ အချို့ကမသမာထုတ်လုပ်သူရေနှင့်အတူကမှေးမှိန်နှင့် add နိုင်ပါတယ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ၎င်း၏အဆီ content တွေကိုတိုးမြှင့်ဖို့။ သို့သော်ဤသည်အလွန်ရှားပါးသည်။ နို့ကိုအများစုကသဘာဝကကုန်ကြမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။

ဖွဲ့စည်းပုံ

ဒါဟာလူတွေကိုသာနွားမရဲ့နို့ကိုစားရန်အသုံးပြုသည်ကိုမှတ်သားရပါမည် - အချို့သောဒေသများရှိကအမျိုးသမီးမင်, ဆိတ်, Mare, ကျွဲ, ကုလားအုပ်မှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ထိုထုတ်ကုန်များ၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု, သင်တန်း, ခြားနားသည်။ ဒါကြောင့်ပစ္စုပ္ပန်ငါတို့သည်စားပွဲပေါ်ကအများစုကတည်းကကျွန်တော်တို့သည်နွားအာရုံစိုက်ပါ။ နို့သကြား (Lactose ကို) ၏ 5.5% မှ 4.5% အဖြစ်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ် - ထို့ကြောင့်ကြောင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 85% ရေ, 3% ပရိုတိန်း (ကိုခေါ် casein), နို့အဆီပါဝငျသညျ။ သူတို့နို့ ( ပို. တိကျစွာ - လုပ်ငန်းများ၌) လုပ်ဘယ်မှာနို့ထွက်ပစ္စည်းစက်ရုံများနှင့်စက်ရုံအလုပ်ရုံ, ဆူဖြိုးသောအကြောင်းအရာနှင့်ပရိုတိန်းအကြောင်းအရာကြီးမြတ်အာရုံစိုက်။ ဘယ်အချိန်မှာမြင့်မားတဲ့အဆီထောပတ် သာ. ကြီးမြတ်အထွက်နှုန်းတစ်ဦးကိုစတင်ပစ္စည်းများနှင့်ပရိုတိန်းဒိန်ခဲနှင့်အမျိုးမျိုးသောဒိန်ခဲများထုတ်လုပ်အတွက်အရေးပါသည်။

တစ်နို့စက်ရုံနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းစက်ရုံများအောင်လုပ်နည်း

အများအပြားစတိုးဆိုင်၏စင်ပေါ်တွင်, သငျသညျအမွဲနို့ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ သငျသညျရှိရမတိုင်မီဒါပေမဲ့အဲဒါကိုလုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်ကာကွယ်ပေးရန်လိုအပ်ပေသည်။ ၏သင်တန်း, အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုဆုံးရှုံးနေကြပေမယ့်တချို့နေဆဲနေဆဲဖြစ်သည်။ အမိန့်တွင်ဤလုပ်ငန်းစဉ်များစဉ်းစားပါ။ စက်ရုံမှာရောက်ရှိလာခဲ့သည့်အဆိုပါကုန်ကြမ်းနို့, ပထမဦးဆုံးအအေးပြီးတော့ homogenized ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအိတ်နို့ဖြည့်သည့်အခါမုန့်ကာကွယ်ကြောင်းသေချာစေရန်လိုအပ်ပေသည်။ နို့၏ဒြပ်ထုတစ်လျှောက်လုံးတစ်ပုံစံတည်းဖြန့်ဝေအသေးစားပုတီးသို့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအားလပ်ချိန်၌တည်သောတကယ်တော့, ဒီနို့အဆီ။ ဤရွေ့ကား, အာခေါင်စတင်ပစ္စည်းတိုးတက်ကောင်းမွန်ယင်း၏်ပြီးအစာချေတိုးတက်ကောင်းမွန်။ ဒီ pasteurisation, ပိုးသတ်သို့မဟုတ် Ultra-Pasteur ဖြစ်နိုင်ပါသည် - ဤအပူကုသမှု (ကအသုံးဝင်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိ, ဒါပေမယ့်လည်းရောဂါဖြစ်စေတဲ့သာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်ကြောင့်, နို့၏ပိုးမွှားလျော့ကျစေဘို့လိုအပ်) ကနောက်တော်သို့လိုက်သည်။

အပူကုသမှုအမျိုးအစားများ

ပထမဦးဆုံးဖြစ်အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ သူကအများဆုံးနူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီးအရသာများနှင့်အနံ့, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများသာထိန်းသိမ်းခွင့်ပြုပါတယ်။ ထို့အပြင်ပြီးနောက် နို့ Pasteur ကြာကြာခါတိုင်းထက်ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ ခေတ်သစ်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင် ပို. ပို. Ultra-Pasteur သုံးစွဲဖို့စတင်ခဲ့သည်။ ဤနည်းလမ်းကို ultrahigh အပူချိန်၏ယခင်အသုံးပြုမှုအနေဖြင့်ကွဲပြားနေသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, မှာအားလုံးအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများမဟုတ်ပါဘူး။ ပိုးသတ်လည်းမြင့်မားသောအပူချိန်မှာကုသဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်နို့ (6 လအထိဖြစ်စေ, ပင်တစ်နှစ်အထိ) အရှည်ဆုံးသိမ်းဆည်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, အပူကုသမှုပြီးနောက်လက်လီအရောင်းဆိုင်များမှတဆင့်ပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်နှင့်အကောင်အထည်ဖော်အတွက်ဖြည့်ဆည်းရပါမည်။

နို့အကြောင်း

သမားရိုးကျနို့အပြင်နေဆဲခြောက်သွေ့တဲ့ရှိသေး၏။ ဖြစ်ကောင်းကြှနျုပျတို့အားလုံးနို့စေရန်မည်ကဲ့သို့မသိ။ ဒီထုတ်ကုန်အကြောင်းကိုပထမဦးဆုံးအကြိမ် 1832, အခါရုရှားဓာတုဗေဒပညာရှင်အဖြစ်ပြန်အဖြစ်ဝေးလူသိများဖြစ်လာခဲ့သည်အဘို့, အမ် Dirchov သည်သူ၏ထုတ်လုပ်မှုကိုတည်ထောင်ခဲ့သည်။ တကယ်တော့မေးခွန်း: "အဘယျနညျးနို့စေသည်" ဒီအဖြေကိုရိုးရှင်းဖြစ်ပါသည်: သဘာဝအလျောက်နွားမ။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုတစ်ဦးနှစ်ဦးခြေလှမ်းဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပထမဦးဆုံးနို့ရည်မြင့်မားတဲ့ဖိအား apparatuses အတွက်အာရုံစိုက်နေပါတယ်။ ထို့နောက်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုအထူး devices များအတွက်သွေ့ခြောက်လေ၏။ အဆိုပါရလဒ်အဖြူရောင်အမှုန့်သည် - ဒီနို့မှုန့်, အစားက၎င်း၏ဖြစ်ပါတယ် ခြောက်သွေ့တဲ့ကျန်ကြွင်း, ယင်း၏အသံအတိုးအကျယ် (ရေ) ၏ 85% ကိုဆုံးရှုံးရသော။ မြေတပြင်လုံးနို့ကျော်ဒီထုတ်ကုန်၏တစ်ခုတည်းသောအားသာချက်ရေရှည်သိုလှောင်မှုဖြစ်နိုင်ခြေဖြစ်ပါတယ်။ Plus အားကြောင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစဉ်အတွင်းအလွန်အရေးကြီးသောအရာအနည်းငယ်သာအာကာသထကြာပါသည်။ နို့မှုန့်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုရိုးရှင်းစွာရေမရှိဖြစ်ပါသည်, မြေတပြင်လုံး၏အဖြစ်အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ နို့မှုန့်ကိုအဘယ်သို့ယခုရှင်းပါတယ်။ ကျနော်တို့က၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုဆက်လက်။

အဘယ်မှာရှိနို့မှုန့်သုံးစွဲဖို့

အမှုန့်နို့စေရန်မည်သို့ကျနော်တို့ကအသုံးပြုသည်အဘယ်မှာရှိယခုကြည့်ရှုထုတ်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ အများစုကတော့ကအစိုင်အခဲကိုသဘာဝထုတ်ကုန်ရယူမရှိဖြစ်နိုင်ခြေရှိရှိရာဒေသများရှိဘုံဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအမှုန့်ကိုရိုးရှင်းစွာ (1 မှ 3 တစ်ဦးအချိုးအစားအတွက်ပါ) နှင့်အခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုသောနောက်နွေးရေထဲမှာပျော်ဝင်နေသည်။ ဒါ့အပြင်နို့ကလေးအစားအစာ (ခြောက်သွေ့တဲ့နို့ယာဂု) ၏ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ငယ်ရွယ်နွားသငယ်အဘို့အစာကျွေးခြင်းများအတွက်အခြေခံဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်အခမဲ့ဈေးကွက်တွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။

ဖုတ်နို့အကြောင်း

ဖုတ်နို့ - လူ့အဘို့ဤမရှိမဖြစ်ထုတ်ကုန်၏အခြားအမျိုးအစားရှိပါသည်။ ကျွန်တော်တို့အတော်များများဖြစ်ကောင်းလုပ်ပုံကိုအံ့သြနေကြ မီးဖုတ်ထားသောနို့။ မြေတပြင်လုံးထံမှ၎င်း၏ခြားနားချက် Pasteur နှင့် creamy ၏ရှေ့မှောက်တွင်တစ်ဦးကွဲပြားအရသာဖြစ်ပါတယ်။ မြေတပြင်လုံးနို့ဟာ feedstock 4 သို့မဟုတ် 6% အတွက်အဆီအစုလိုက်အပြုံလိုက်အစိတ်အပိုင်းရရှိရန်မုန့်နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ် (ဒီဖြစ်စဉ်ကိုပုံမှန်ဟုခေါ်သည်): အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုအောက်ပါပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါအရောအနှောကြာရှည်ထိတွေ့မှု (95-99 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာ 4 နာရီ) နှင့်အတူ (အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သောလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ်) homogenized နှင့် Pasteur ခဲ့သည်။ ဒီ feedstock အခါအားလျော်စွာ၎င်း၏မျက်နှာပြင်မှနှိုးဆော်ကြသောအခါပရိုတိန်းနှင့်အဆီတစ်ရုပ်ရှင်ဖွဲ့စည်းသည်။ အဲဒီရှည်လျားသောအပူချိန်ထိတွေ့မုန့်များ၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်ကိုအထောက်အကူပြုရန် (နို့ -colored သကြားတက်ကြွစွာနောက်ဆုံးမှာတစ်ဦးက hue ပေးခြင်း melanoidin ဖွဲ့စည်းခဲ့အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့်အတူအပြန်အလှန်ဆက်သွယ်) ။ နောက်ဆုံးခြေလှမ်း - အေးနှင့်နွေးထွေးသောနို့ကွန်တိန်နာအတွင်း bottling ။ သောသူအပေါင်းတို့သည်ပညာကိုပါပဲ။ ဒါဟာ (အသုံးပြုသောအမျိုးမျိုးသောပြင်ဆင်မှုတဆေးနောက်ဆုံးမှာမီးဖုတ်ထားသောနို့တစ်အထူကိုက်ညီမှုနှင့်အရသာနှင့်အတူကစော်ဖောက်ခြင်းနို့ထုတ်ကုန်ရရှိသောလျှင်) toplenki ကနေ (ဒါမှလူကြိုက်များသောနို့၏ဤအမျိုးအစားခေါ်) ryazhenka katyk နှင့်ထုတ်လုပ်ရန်ကြောင်းကိုလည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။

အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့အကြောင်း

အလွန်မကြာခဏနို့ထွက်ပစ္စည်းဌာနစတိုးဆိုင်ထဲတွင်ကမ္ပည်း "အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့" နဲ့ထုပ်ပိုးတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာဘာလဲ? တကယ်တော့ဒါဟာဆိုလိုသည်မှာမုန့်မရှိ, အဆီ-အခမဲ့, ပုံမှန်နို့ဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်အဆီရာခိုင်နှုန်း 0.5% ထက်မပိုဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်သို့အနိမ့်အဆီနို့ကြသနည်း ထည့်ထား - အထူး devices များအတွက်၎င်း၏အစိုင်အခဲထုတ်ကုန်၏ခွဲခြာခြင်းဖြင့်ရရှိခဲ့သည်။ centrifugal အင်အားသုံးခြင်းဖြင့်နို့ရည်ကနေမုန့်များ၏ခွဲခြာရှိပါတယ်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခုအနိမ့်အဆီအရည်ဖြစ်ပါတယ်။

အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့ scope

တစ်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုပ်ပိုးတွင်အမြဲတမ်းထုတ်ကုန်များတွင်အဆီနှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်၏အတိအကျပမာဏကိုပြသပါ။ ဒါဟာအထူးသဖြင့်နွားမတစ်ကောင်ဆီဥအကြောင်းအရာနှင့်နို့ရရှိရန်မဖြစ်နိုင်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ ဤကိန်းဂဏန်းကိုပင်ကွဲပြားခြားနားသောရာသီများတွင်တစ်ဦးနွားမအတွက်တူညီသောမဟုတ်ပါဘူး။ ဧည့်သည်များဟာသူတို့ရဲ့စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်အလိုအပ်ချက်များကိုရလဒ်ရရှိရန်အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့ကိုပုံမှန်ဖို့ရှိသည်အတိုင်း (2.5%, 3.2% သို့မဟုတ် 6%) အဆီ content တွေကိုတပ်မက်လိုချင်သော။ ဒါ့အပြင်နို့အနိမ့်အဆီဒိန်ချဉ်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အသုံးပြုသည်။ သင်သည်မည်သည့်ဆိုင်ထဲမှာထုပ်ပိုး form မှာကဝယ်ယူလို့ရပါတယ်။ ဒါဟာသင်တန်း၏, ခါတိုင်းထက်စျေးနှုန်းချိုသာသူကကျိုးနပ်သည်။

နို့နှင့်၎င်း၏အသုံးပြုမှုတွင်ပြောနေတာအတောမသတ်နိုင်ပါတယ်။ အဘယ်သူမျှမငယ်စဉ်ကလေးဘဝကတည်းကကျွန်တော်တို့ကိုတွေးမိ, အစဉ်မပြတ် said: "နို့သောက် - ကအလွန်အသုံးဝင်ပါတယ်။ " သူကအာဟာရ colostrum ၏ပထမဦးဆုံးသောအဘို့ကိုခံသောဒီတော့ကလေးများ၏မွေးဖွားသေချာ, ရင်ဘတ်မှလျှောက်ထားတာဖြစ်ပါတယ်ချက်ချင်းပြီးနောက် - ကစစ်မှန်တဲ့င်နှင့်အညီ, သူကကျွန်ုပ်တို့၏အသက်တာနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ ကလေးသူငယ်အခအတွက်မိခင်ရဲ့နို့ကိုကျေးဇူးတင်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကခိုင်မာစေခြင်း, ကလေးပေါက်နှင့်ဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ အဘယ်အရာကိုအံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ်အသက်တာ၏ပထမဦးဆုံးလအတွင်းပြုလုပ်အပြည့်အဝရေ, အာဟာရ, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်အတွက်သူငယ်၏လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်နှင့်တွေ့ဆုံသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အကယ်စင်စစ်ကျွန်တော်တို့ကိုမဆိုတစ်ဦးကျန်းမာနှင့်သင့်လျော်သောအစာအာဟာရ၏အခြေခံအမြဲနို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြောင်းသတိပြုမိသည်။ ကြီးထွားလာသားသမီးတို့အဘို့အလွန်အသုံးဝင်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်အရိုးဖွံ့ဖြိုးမှုကိုကျန်းမာအံသွားအဘို့အလို, ကယ်လစီယမ်တွေအများကြီးရှိပါတယ်။ သက်ကြီးရွယ်အိုများအားဆရာဝန်တွေလည်းအသက်တာ၏ဤကာလအတွက်အရိုးတို့ကိုလျှင်မြန်စွာကယ်လစီယမ်ကိုဆုံးရှုံးသည်ကို ထောက်. , သင့်တဲ့အစားအစာနို့ထဲမှာထည့်သွင်းရန်အကြံပြုပါသည်။ ကလိုပဲသို့မဟုတ်မ, ဒီထုတ်ကုန်မရှိမဖြစ်ပါပဲ။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့ကအသုံးဝင်သည်ထက်တည်ရှိရှုမြင်သောနို့, အဘယ်သို့ပြုမည်အရာကိုထံမှမှာကြည့်ရှုကြ၏။ အကယ်စင်စစ်သင်သည်ကိုယ်အဘို့အသစ်နှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းအများကြီးသင်ယူကြသည်။ ကျန်းမာနေဖို့!