အဘယ်အရာကိုမုန့်ညက်၏သိပ်သည်းဆအပေါ်သက်ရောက်မှု?

အမျိုးမျိုးသောကိတ်မုန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုအိမ်ရှင်မဂျုံမုန့်ညက်။ သင်စတိုးဆိုင်သို့ရောက်လာသောအခါ, စင်ပေါ်ပေါ်တွင်သင်အမြင့်ဆုံးတန်းမုန့်ညက်ထုတ်ကုန်တွေ့နိုင်ပါသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေ၏နံပါတ်ရှိပါသည်:

• အပို;
• ပိုမိုမြင့်မားသော,
• semolina;
• ပထမဦးဆုံးအ;
• ဒုတိယ;
• ဝေါလ်ပေပါ။

စပါးကိုကြိတ်များ၏အမျိုးမျိုးနှင့်အမျိုးအစားပေါ်ပေမယ့်မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်များ၏မုန့်ဖုတ်ဂုဏ်သတ္တိများမထိခိုက်နိုင်သည့်မုန့်ညက်၏သိပ်သည်းဆပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဂျုံမုန့်ညက်ကိုအခြားစီရီရယ်ထက်ပိုကြီးတဲ့ပမာဏအချိန်များတွင်ကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါဟာရှိပါတယ်အရသာနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးဥပမာအားဖြင့်, ကောက်, ထက်ပိုမိုမြင့်မားကြောင်းဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်ဂျုံမုန့်ညက်တှငျအဘယျသိပ်သည်းဆကိုသိရန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ဂျုံမုန့်ညက်

အနာဂတ်ထုတ်ကုန်များအရသာနှင့်မုန့်ဖုတ်ဂုဏ်သတ္တိများထိခိုက်ဂျုံစပါးကိုမှီခိုရူပ parameters တွေကိုကြိတ်အားဖွငျ့ဖွစျသညျ။ ဥပမာအားဖြင့်, (ခဲယဉ်းခြင်းနှင့်ပျော့) ဂျုံအမျိုးမျိုးက output မှာလက်ခံရရှိလိမ့်မည်သည့်ကုန်ပစ္စည်းဆုံးဖြတ်ရန်။ ခေါက်ဆွဲ - ဒါကြောင့် softest ထံမှနီးပါးရှုပ်ထွေးမှုနှင့်အစိုင်အခဲများမဆိုအဆင့်ကိုဖုတ်ပြင်ဆင်ကြ၏။

အဆိုပါပိုမိုမြင့်မားကြိတ်အရည်အသွေး, ထိုကဲ့သို့သောအမြောက်အများသိပ်သည်းဆအဖြစ်မုန့်ညက်သိမ်းဆည်းထားလျော့နည်းအာဟာရ, produka stavnovitsya ပိုမိုမြင့်မား။ မြင့်မားသူတို့နီးပါးပျက်ကွက်နေထို့ကြောင့်အောက်ပိုင်းအဆင့်၌, ဗီတာမင် B ကအများကြီးပါရှိသည်။

သိပ်သည်းဆမုန့်ညက် 540 700 ကီလိုဂရမ် / မီတာ ^{3 ကနေအကွာအဝေးအတွင်းထားရှိမည်။} ဒါဟာကြိတ်နှင့်ဤအရပ်မှသိပ်သည်းဆ၏ရလဒ်ဖြစ်သောအမှုန်၏စပါးအရွယ်အစားကဆုံးဖြတ်သည်။ ဒါဟာအစမုန့်ညက်, မျိုးစိတ်နှင့်အမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်. အဖြစ်အနာဂတ်မုန့်ဖုတ်၏နူးညံ့မှု kneading ဖြင့်ရရှိသောနိုင်သည့်စမ်းသပ်မှု၏အတိုင်းအတာဆုံးဖြတ်သည်။

ဂျုံမုန့်ညက်အမျိုးမျိုး

မုန့်ညက်အပိုတန်းဓာတ်သတ္တုအညစ်အကြေး, ပြာ၏အနည်းဆုံးအချိုးအစားရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်မုန့်, ကိတ်မုန့်နှင့်အ confectionery ထုတ်ကုန်အောင်များအတွက်အသုံးပြုသည်။

high-grade ကိုမုန့်ညက်ဒီတော့စိတ်ပျက်သည်မဟုတ်, ကြိတ်လည်းအတော်လေးကောင်းပါတယ်။ ကသဲ, မမြဲသောနှင့်တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်ဒါကြောင့်ဒီမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်ထုတ်ကုန်၏ porosity, ပိုမိုမြင့်မားသည်။ အဆိုပါကြိတ်အဆိုပါသေးငယ်သည်မုန့်ညက်၏သိပ်သည်းဆမြင့်မား။

Semolina နီးပါးမျှဖွဲနု (ပြာ) များပါဝင်သည် gluten ကြွယ်ဝသည်နှင့်မြင့်တန်းမှမတူဘဲ, ပိုကြီးတဲ့အမှုန်အရွယ်အစားရှိပါတယ်။ ဒါဟာသူမဟောင်းနွမ်းလျင်မြန်စွာထံမှဆင်းရဲသားကို porosity နှင့်မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်သကြားနဲ့အဆီ, ဥပမာ, ကိတ်မုန့်, muffins နှင့်ပိုပြီးအများကြီးလိုအပ်ပါတယ်ထားတဲ့ထောပတ်တဆေးကိုမုန့်စိမ်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။

ပထမဦးဆုံးတန်း semolina ထက်ကြီးမားသောစပါးကိုအရွယ်အစားအမှုန်ရှိပါတယ်မုန့်ညက်။ ယခင်အမျိုးပေါင်းထက်ပိုမိုမြင့်မား gluten, ပရိုတိန်း, ကစီဓါတ်, ၏ညွှန်းကိန်းများ။ ဒီလူတန်းစားများ၏ pancakes, pies, pancakes, ခေါက်ဆွဲနှင့်အခြားပြင်ဆင်နေကြသည် nesdobnoe pastries ။ ကုန်ပစ္စည်းများပိုပြီးတဖြည်းဖြည်းနှင့်မဟုတ်တော့အရသာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်မှာဟောင်းနွမ်း။

ဒုတိယလူတန်းစားအားလုံးဝိသေသလက္ခဏာများအတွက် ပို. ပင်ရလဒ်များကိုဖြစ်ပါတယ်မုန့်ညက်။ သူမသည်မရှိသလောက်လျှောက်ထားပေမယ့်မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်အရသာကနေရယူပေမယ့်သူတို့ရဲ့ texture - အပျော့နှင့်အစိမ်။ အားသာချက်, ဒီမျိုး (ကိတ်မုန့်နှင့်ဘီစကွတ် မှလွဲ. ) အဖြူရောင်မုန့်နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များ nesdobnoe များအတွက်အသုံးပြုသည်။

နိဂုံးချုပ်

ယခုငါတို့စီရီရယ်၏ကြိတ်ပေါ် မူတည်. ကျနော်တို့အနာဂတ် pastry ၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ဓာတုဝိသေသလက္ခဏာများအမျိုးမျိုးရနိုင်သည်, ကြောင်းကိုငါသိ၏။ မုန့်ညက်တစ်သိပ်သည်းဆမုန့်ဖုတ်၏တပ်မက်လိုချင်သောအရညျအသှေးရရှိရန်နှင့်အရည်အသွေးတွေကိုမြည်းစမ်းဖို့နောက်ဆုံးသတ်မှတ်ထားမဟုတ်ပါဘူး။ လိုအပ်သောအသိပညာပိုင်ဆိုင်ကျနော်တို့အချက်အပြုတ်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းမှာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့စွမ်းဆောင်ရည်အောင်မြင်ရန်နိုင်ပါတယ်။