အိမ်မှာဝက်အူချောင်း - ရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို

ဒါဟာအိမ်မှာဝက်အူချောင်းချက်ပြုတ်ကြောင့်လူတွေကိုဒီအရသာထုတ်ကုန်ချက်ပြုတ်တက်ယူအလွန်ခက်ခဲများနှင့်အလွန်နည်းပါးကြောင်းယုံကြည်ရသည်။ သငျသညျအခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုသိလျှင်မူကား, ကအားလုံးကိုဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

အခံွ

အိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်းများအတွက်အပေါ်ယံပိုင်းပြင်ဆင်နေ - ဤအရှိဆုံးအချိန်-စားသုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျပြီးသားလုပ်ငန်းများ၌မဝယ်နိုင်ပေမယ့်သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဝင်းရှိပါကကကိုယ့်ကိုကိုယ်ပြင်ဆင်ထားရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

ခွန်အား elasticity - shell ကိုများအတွက်မကြာခဏမဟုတ်ရင်သူတို့လျင်မြန်စွာလိုအပ်သောဂုဏ်သတ္တိများကိုဆုံးရှုံးစေခြင်းငှါ, butchering ပြီးနောက်ချက်ချင်းစေ့စပ်ထားတဲ့ GUTS, ယူပါ။

GUTS နှင့်အတူ, bryzzheyku ဖယ်ရှားဆီဥနှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ အလယ်မှာကျော်အူသိမ်အူမ segment ကိုယူခြင်း, လျင်မြန်စွာနွေးရေအတွက်ကိုဆေးကြောရဲ့ contents များနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ညှစ်။ ဒါကြောင့်နောက်ထပ်သန့်ရှင်းရေးအတှကျအပြော့ပြောငျးနိုင်အောင်, ရှည်ကွေးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၏အကူအညီနှင့်အတူ evert shell ကိုကပ်လျက်နှင့်နွေးထွေးသောရေထဲမှာတစ်နာရီကျင်းပခဲ့တယ်။ ထိုအခါအဆက်မပြတ်ရေနှင့်ဆေးကြောရေညှိကျန်ရှိသောတုံးဓါး, vyskrebyvayut ။ အူသိမ်အူဆားနှင့်အတူ triturated ။ ရေနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူဆေးကြောအနံ့, ဖယ်ရှားပစ်ရရန်။ ထိုအခါနာရီအတွင်းတစ်ဦးကိုဆိုင်းငံ့ပြည်နယ်သို့မဟုတ်ရေအေးအတွက် (10C ခန့်) အအေးမိရာဌာန၌ shell ကိုစိမ်ရန်။

အသားဟင်းချက်။

အိမ်မှာတစ်ခုချင်းစီဝက်အူချောင်းင်း၏ထူးခြားတဲ့စာရွက်အားဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။ ဒါပေမဲ့အမဲသားကို၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အယေဘုယျစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်။ အသားအရိုး, ရွတ်, အဆီ, အရိုးနုကနေအခမဲ့ဖြစ်သည်။ (အသားအလေးချိန် 3%) ဆားနှိုးဆော်နှင့် 2 ရက်အထိအအေးမိတဲ့အခန်း (do10S) တွင်ထားရှိမည်။ အေးအသား minced, ကြက်သွန်ဖြူဆားနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ဂျုံမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်, နို့မှုန့်, skimmed သကြား, ပြောင်းဖူးရည်, ကစီဓါတ်များနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ထိုအခါ (3-5cm) အဆီနှင့်ဆီဥ, diced ထိုးသွင်းခြင်းနှင့်လျှင်မြန်စွာနှိုးဆော်ကြ၏။

အဆိုပါအဆာအသား Case အဘို့, အထူးပြွတ် (အထူး nozzle နှင့်အတူသင့်လျော်သောသမားရိုးကျ confectionery) ကိုအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါချည်တစ်ခုမှာအဆုံးကြမ်းတမ်းတင်းကျပ်ပေမယ့်အခြားပေါ်တွင်ပြွတ်ဆွဲထုတ်သည်။ စောင့်ရှောက်မှုအညီအမျှလေထုပူဖောင်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမရှိဘဲ, ဖြန့်ဝေ stuffing ပေမယ့် shell ကိုအရမ်းကြပ်ဖြစ်ပါတယ်ဖြည့်ကြဘူးခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်။ shell ကို၏အခြားအဆုံးကိုကြိုးနဲ့တုတ်နှင့်အကွာအဝေးစွန်းအတူတကွဆွဲထုတ်။ မြင့်မားတဲ့အပူချိန်အောက်မှာပေါက်ကွဲမပြုခဲ့အပူဆေးကုနေစဉ်အိမ်ထဲတွင်ဝက်အူချောင်းမှမျိုးစုံပေါက် Apply ။

ထို့နောက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပိတျထားသောအဘို့, စက်ဝိုင်းဝက်အူချောင်း (0C ခန့်) အအေးမိခန်းထဲမှာသိုထား၏။ ငွေ့ရည်ဖွဲ့၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အလေးချိန်၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ကြော်စားခြင်းနှင့်ပြုတ်ဝက်အူချောင်းထက်ဝက် 2 နာရီ, ရပ် - 6 ရက်အထိ, -7-20 ရက်ပေါင်းသောက်သည်။

ယခုတွင်သင်သည်ပူအလုပ်လုပ်ဖြစ်လိမ့်မည်ကိုဘယ်လိုပေါ် မူတည်. , သင်အိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်း၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းရနိုင်သည်။

Bratwurst ။

အိမျခွံ, အသားနှင့်ပြည့်စုံသည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နံ့သာမျိုး, သကြား, ကစီဓါတ်နဲ့ရေကိုထည့်သွင်းကြောင်းတစ်ကွာခြားချက်ရှိပါတယ်ကြော်ဝက်အူချောင်းဟင်းချက်။ အဆိုပါဝက်အူချောင်းပိတျထားသောပြီးနောက်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ shell ကို၏သမာဓိစောင့်ကြည့်ဖို့လိုအပ်ကြောင်းကြော်နှင့် appetizing အပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းရန်ကြော်တဲ့အခါ။ ရရှိမှု shell ကိုစစျဆေးဖို့တစ်ဦးချွန်ထက်သောသစ်သားချောင်းကိုထိုးဖောကျ။ အပြည့်အဝချက်ပြုတ်တဲ့အခါ, စီးဆင်းနေသောသီးဖျော်ရည်ကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းနဲ့တောက်ပဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကြော်ကိုလက်စသတ်သောအခါ, ပူဝက်အူချောင်းနှေးကွေးသွားအအေးတစ်ဦးအလုံပိတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာအဘို့အတောင့်ကျန်ရစ်ရ၏။

အိမ်မှာပြုတ်ဝက်အူချောင်း။

ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်းပြင်ဆင်နေသည့်အခါ minced အရောအနှောပြင်ဆင်ကြ၏။

အဆိုပါဖြည့်နှင့်တံဆိပ်ခတ်စာအိတ်ကြီးတစ်ခုဒယ်အိုးထဲမှာပြုတ်သည်။ အရောင်နဲ့အရသာနက်ရှိုင်းသောမီးခိုးထဲမှာကြော်အတွက်ဝက်အူချောင်းမြှင့်တင်ရန်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ။ အဆိုပါချက်ပြုတ်အဆီဝက်အူချောင်း၏ကြာချိန် - ပါးလွှာ 2 နာရီ - 40-60 မိနစ်။ ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်းလျှင်မြန်စွာအအေးမိခန်းထဲမှာမတ်တပ်ရပ်ကို C ° -10 မှအအေးနှင့် 2-3 နေ့ရက်ကာလအဘို့ဖြစ်ပါတယ်။ ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝတိုးမြှင့်ဖို့, ထို့နောက်ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်းမီးခိုးထဲမှာသောက်သည်။

semi-မီးခိုးနှင့်အသောက်သည်ဝက်အူချောင်း

အိမ်မှာသောက်သည်ဝက်အူချောင်းလည်းအသားအမျိုးမျိုးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းနေကြသည်။ တင်းကျပ်တဲ့ extruded မုနျ့။ ပူပြင်းမီးခိုးထဲမှာမိုးရွာပြီးနောက် 80 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာတစ်နာရီအဘို့အပြုတ်နှင့်နောက်တဖန်တစ်နာရီအဘို့အ 40C မှာသောက်သည်ပြီးတော့, (70-90S) သောက်သည်။ 15 C. မှာတစ်ဦးအေးမြအခန်းထဲမှာအချောဝက်အူချောင်းအခြောက်

သောက်သည်ဝက်အူချောင်း 1.5 လလောက်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

နွေရာသီဝက်အူချောင်း 2-3 နေ့ရက်ကာလအဘို့ပြင်ဆင်နေအိမ်မှာ အအေးဆေးလိပ်သောက် ခြောက်သွေ့သောမီးခိုးပေါ် 10C မှာလလောက်အခြောက်လှန်း။ ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ 4 လဖြစ်ပါတယ်။