Chanterelles နှငျ့အဘယျသို့ပွုသလော ကင်ပြီးမှ, ဘီယာအရက်ချက်, ချဉ်။ ချက်ပြုတ်နည်းများ

Chanterelle မှို အများအပြားကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကအသား, ပင်လယ်စာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အပင်စီရီရယ်နှင့်အတူဿုံသွားပါ။ သငျသညျ chanterelles နှင့်အတူဘာလုပ်ရမှန်းမသိလျှင်ကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါးကိုဖတ်ရှုခြင်းနှင့်မှိုကနေမူရင်းဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံလေ့လာပါ။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ Chanterelles

ကြက်သွန်နီနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူချက်ပြုတ်မှို - လစျြလြူရှုဆက်လက်ရှိနေရန်မဖြစ်နိုင်ပေရာဖြစ်ကောင်းလူကြိုက်အများဆုံးဟင်း။ စာရွက်:

• ပါးလွှာသောအကွင်းထဲသို့ leek ၏အဖြူရောင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြတ်ယူပါ။
• 500 ရေအပြေးအောက်မှာလတ်ဆတ် chantarelle လြျှော၏ဂရမ်, တစ်ဦး colander အတွက်ခြံများနှင့်ရပ်ကွက်သို့ဖြတ်ပြီးတော့ကြီးမားတဲ့မှို။ သူတို့အသေးများမှာလျှင်, ကြိတ်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။
• ရွှေအညိုသည်အထိကြက်သွန်ပလ္လင်ရေနံနှင့်ကြော်ထဲသို့လောင်းတစ်ဦးအထူအောက်ခြေနှင့်အတူဒယ်အိုးဖို့ပန်းကန် Preheat ။ ထိုအခါမှိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပိုလျှံအစိုဓာတ်အငွေ့ပြန်လိုက်ပါတယ်နှင့် chanterelles rosy က hue ဆည်းပူးမဟုတ်သည်အထိသည်အထိအားလုံးအတူတကွချက်ပြုတ်။
• အဆီအချဉ်မုန့်များ၏ဒယ်အိုး 150 ဂရမ်မှ Add အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အခြားဆယ်မိနစ်များအတွက်အတူတကွချက်ပြုတ်။

ဒါကြောင့်အကောင်းဆုံးကပိုမှိုချက်ပြုတ်ရဲ့ဒါကြောင့်အချောပန်းကန်, သင့်မိသားစုအပေါငျးတို့သအဖွဲ့ဝင်များကတန်ဖိုးထားလိမ့်မယ်။ အာလူးပြုတ်, လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူသင်လုပ်နိုင်သည် chanterelles post ။

လီနင်ဂရက်ထဲမှာ Chanterelles

သငျသညျ chanterelles နှင့်အတူဘာလုပ်ရမှန်းမသိလျှင်, သို့ဖြစ်လျှင်ဤစာရွက်အာရုံစိုက်။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းအလွန်အရသာရှိတဲ့ကျေနပ်စရာထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ရိုးရှင်းကပြင်ဆင်ပါ:

• အနည်းငယ်အာလူးအခွံနှင့်ဆားရေထဲမှာဆယ်မိနစ်အဘို့အပြုတ်စေတော်မူ၏။
• နှစ်ဦးကမီးသီးခွံကနေအခမဲ့ Cube သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ chanterelles 600 ဂရမ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုချက်ပြုတ်မီ, ပြီးတော့မတရားဖမ်းဆီးသူတို့ကိုနှိပ်စက်။
• ကြော်ကိုအနည်းဆုံးဆယ်မိနစ်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအတွက်အစားအစာများကိုပြင်ဆင်ကြ၏။ ထိုအခါအချဉ်မုန့်များ၏ဒယ်အိုး 300 ဂရမ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အများအပြားကပိုအဖြစ်မှိုချက်ပြုတ်။
• အာလူးပြုတ်နေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးမှ, Cube သို့ဖြတ်မိနစ်အနည်းငယ်၏အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ ဆားနှင့်အရသာမှမဆိုနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။

အချောပန်းကန်လတ်ဆတ်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, စားပွဲပေါ်မှာမှတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ဒီပန်းကန်ရန်ပြီးပြည့်စုံသောအဖြည့်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ဦးသုပ်ပါလိမ့်မယ်။

မှိုနှင့်အတူဟင်းချို နှင့်အရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲ

အတော်များများကမှိုခူးဆွတ်ကိုအကောင်းဆုံး chanterelles မှိုရှာပါ။ သူတို့တီကောင်-မစားဖြစ်ကြပြီးကျန်းမာရေးအဘို့များစွာသောအသုံးဝင်သောတ္ထုများဆံ့ကတည်းကဒီအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ကိုလည်းချက်ပြုတ် chanterelles ခါးသောအရသာကြောင်းတွေ့ကြုံတတ်၏။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ပါကကောင်းသောမှိုများအကြားအယူမှားကိုဆုံးရှုံး, သူတို့ကနေ, ဒီမကောင်းတဲ့အရသာဖြစ်ပါသည်ဆိုလိုသည်။ chanterelles ခါးသောအရသာလျှင်ထိုကွောငျ့, သူတို့အကောင်းဆုံးရှောင်ရှားနေကြသည်နှင့်မလိုအပ်သောအန္တရာယ်မှာကနျြးမာရေးမြင်အောင်မပြကြဘူး။ သင်သည်သင်၏အပိုင်၌ကောင်းသောမှိုများဖြစ်ကြောင်းယုံကြည်လျှင်, အရာမှအောက်ပါစာရွက်တစ်အရသာဟင်းချက်ပြုတ်ဖို့အခမဲ့ခံစားရ:

• လျှော်ဆက်ဆံပါနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းလတ်ဆတ် chanterelle 400 ဂရမ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါပြီနောက်ဟင်းအတွက်သူတို့ကိုနေရာချခြင်းနှင့်တဆယ်ငါးမိနစ်အလယ်အလတ်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။
• ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်ခြစ်မုန်လာဥနှင့်အတူထောပတ်အတွက်သီးခြားကြော်။
• peeled ခွံနှစ်ခုအာလူး, Cube သို့သူတို့ကိုငါဖြတ်နှင့် chanterelles ဖို့ဒယ်အိုးထဲသို့ပို့လိုက်ပါ။
• အာလူး, လက်တွေ့အဆင်သင့်ဖြစ်ဒယ်အိုးဟင်းသီးဟင်းရွက် zazharku ဆားထဲမှာသွင်း ထား. , မုန့်ဒိန်ခဲ 100 ဂရမ်လိမ့်မည်သည့်အခါ။

အဆိုပါဟင်းချိုအနာဆိုးသည့်အခါကအပူထဲကနေဖယ်ရှားဖလားထဲသို့သွန်းလောင်းရပါမည်။ , စားပွဲပေါ်မှာဖို့ပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်အဖြူမုန့် croutons နှင့်ပြည့်စုံ။

chanterelles နှင့်အတူကိတ်မုန့်

ပင်ကိုအများဆုံးအတွေ့အကြုံထမင်းချက်ကိုင်တွယ်နိုင်သည့်၏ပြင်ဆင်မှုနဲ့အရသာရှိတဲ့ကိတ်မုန့်များအတွက်စာရွက် - သငျမီ။ အမှားများကိုရှောင်ရှားဖို့, အောက်ပါညွှန်ကြားချက်ဖတ်ပါ:

• လတ်ဆတ်တဲ့ chanterelles ၏ငါးရာဂရမ်ရေအေးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။
• မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ, အဖြူရောင်မုန့်ညက် 250 ဂရမ်တစ်ဆန်ခါတဆင့်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, အဲဒါကိုထောပတ် 130 ဂရမ်နှင့်နှစ်ဦးကိုကြက်ဥအနှစ်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းရရှိသောဆုပ်နယ်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဘောလုံးကိုသို့စုဝေးစေပြီးလျှင်တစ်အိတ်၌ရာအရပျမြားနှငျ့နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။
• အဆိုပါအဆာအဘို့, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်တစ်ဝက်ကွင်းနှစ်ခုအနီရောင်မီးသီးသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြီးမားသောတုံးများနှင့်အသေးစား chanterelles သို့ဖြတ်မှိုတပြင်လုံးကိုအရာယူပါ။ ဖြာသောက်သည်ဘေကွန်၏တရာဂရမ်, အကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ခုတ်ခြင်းနှင့်မတရားဖမ်းဆီးသည့် parsley ခုတ်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအတွက်ဖြည့်ဆည်းပါဝင်ပစ္စည်းများကြော်အဘို့ပြင်ဆင်ကြ၏။ ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏ 120 ml ကိုထည့်သွင်းပြီးနောက်။ နေသမျှကာလပတ်လုံးအရက်လုံးဝအငွေ့ပြန်မပေးဖြစ်သကဲ့သို့အစားအစာများကိုချက်ပြုတ်ဖို့ Continue ။
• တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်စိမ်းကိုထုတ် တင်. မိမိလက်နှင့်အသော့ပွငျ, အောက်ခြေအပေါ် Shots နှင့်သေးငယ်တဲ့ဘန်ပါဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူမျိုးစုံပေါက် Make, ခေပျြမြားပုံစံတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်တဆယ်ငါးမိနစ်တစ်ဦး preheated မီးဖိုတဖို၌ပြုလုပ်ထားပါ။
• ဖြည့်စွက်အဘို့, မုန့် 130 ဂရမ်နှစ်ခုကြက်ဥ, ဆား, အနည်းငယ်ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။
• တစ်ဦးမှို stuffing ၏ပုံစံကိုတင်မုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အခြားနှစ်ဆယ်မိနစ်မီးဖိုအတွက်ပိုင်ပြန်သွားပါ။

အချောပန်းကန်လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီအတူပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သငျသညျ chanterelles နှင့်အတူဘာလုပ်ရမှန်းမသိလျှင်, ထို့နောက်အောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများကြည့်ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏အကူအညီဖြင့်, သင်ကအရသာကိုထိန်းသိမ်းကွက်လပ်စေနိုင်သည်ဆိုပွဲလမ်းသဘင်မုန့်ညက်အတွက်ကြိုဆိုကြသည်။

marinated chanterelles

သငျသညျ chanterelles စိမ်ဖို့ဘယ်လိုမသိလျှင်, သို့ဖြစ်လျှင်ဤစာရွက်အာရုံစိုက်။ က, သင်လျှောက်ထားရန်ရှက်ကြောက်ခြင်းနှင့်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့မဟုတ်ပါဘူးအရာ, မူလ Tapas ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံလေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဘယ်လို chanterelles စိမ်ရန်:

• မှတဆင့်သွားပြီးလတ်ဆတ်သောမှိုများထဲကတစ်ခုကီလိုဂရမ်ဆေးကြောပါ။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်အကြီးစား chanterelles နှင့်အသေးစားခွင့်မြေတပြင်လုံး။
• အတွက်ပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်ခွံ ကြွေထည်, ရေ 100 ml ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အခါအားလျော်စွာရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, မှိုဆယ်မိနစ်ပြုတ်။
• နှစ်ခုပင်လယ်အော်အရွက်, လေးခုပဲ allspice လေးညှင်းပွင့နှစ်ခုပန်းပွင့်, အိုးတလုံးနဲ့ဆားတစ်နှစ်ခွဲအတွင်းသကြားဓာတ်၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်းထားပါ။ တစ်နာရီ၏အခြားလေးပုံတပုံများအတွက်အတူတကွကွတ်အားလုံး။
• ပိုးအိုးထဲမှာမှိုစီစဉ်နှင့်၎င်းတို့၏ lids ပိတ်ပါ။ ပန်းကန်လုံးကိုဖွင့်နှင့်အချအေးသည်အထိကြောင်းအနေအထားထဲမှာစွန့်ခွာ။

တစ်ရေစာနက်ဖြန်နေ့၌ဖြစ်, လက်ျာအချိန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သာ. ကောင်း၏တိုင်အောင်စောင့်ထားနိုင်ပါတယ်ကြိုးစားပါ။

ဆား chanterelles အဖြစ်။ ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်း

စတင်ကျနော်တို့ဘယ်လိုရိတ်သိမ်း chanterelle အအေးလမ်းလုပ်ဖို့သင်ပြောပြလိမ့်မယ်။ ပူပြင်းရာမှ၎င်း၏အဓိကခြားနားချက်ထမ်းပိုးအောက်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ solyatsya မှိုဖြစ်ပါတယ်။ အများစုကတော့ကပုဂ္ဂလိကအိမ်တွင်နေထိုင်လူများကအသုံးပြုသည်။ သင်တစ်ဦးအိမ်အောက်ခန်းရှိပါကလုပ်ဖို့ထိုကဲ့သို့သောရိတ်သိမ်း chanterelle ပိုမိုလွယ်ကူအမှန်မှာ။ စာရွက်:

• ပြုမူဆက်ဆံခြင်းနှင့်လတ်ဆတ်သောမှိုများနှစ်ခုကီလိုဂရမ်နှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါ။ ထို့နောက်မိနစ် 20 များအတွက်သင့်လျော်သောကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်။
• Chanterelles နောက်တဖန်သုတ်ခြင်း, ထို့နောက်တစ်ဦး colander အတွက်ခေါက်။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးငါးဦးခေါင်း, အခွံကနေသန့်ရှင်းချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
• တစ်ဦးကြွေအိုး၏အောက်ခြေတွင် (ဖြစ်နိုင်သောပုံးတစ်ပုံးသို့မဟုတ်စည်ယူ) ဆားဖြန်း။ ထို့နောက်ဆားနဲ့ကြက်သွန်ဖြူသူတို့နှင့်အတူပြောင်း, ပြင်ဆင်ထားမှို၏အလွှာထွက်အိပ်လေ၏။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အကောင်းဆုံး chanterelles ထုပ်ကိုချပြန့်နှံ့ကြောင်းကို၎င်းအောက်မေ့ - ထိုအခါသူတို့သည်အသင်ပိုမိုသီးဖျော်ရည်ကိုငါပေးမည်။
• ထိပ်တွင်အနည်းငယ်ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်စမုန်နက်ထီးထားတော်မူ၏။ အဖုံးပန်းကန်ထုတ်ကုန် set ဖိအားများနှင့်မှိုအခန်းအပူချိန်မှာစွန့်ခွာ solitsya ။

တစ်ပတ်အကြာတွင်ဖျော်ရည်မှို၏အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုဖုံးလွှမ်းသည်ဟုသေချာပါစေ။ မရရှိလျှင်, ထမ်းဘိုးကိုထမ်းများ၏အလေးချိန်ကိုတိုးမြှင့်။ အခန်းအပူချိန်မှာမွခှေးတစ်လကိုဆီးတားသင့်ပါတယ်, ပြီးတော့သူတို့တစ်တွေအအေးအရပ်ဌာန၌ရွှေ့နိုင်ပါတယ်။

ချဉ် chanterelles ။ ဒုတိယလမ်း

အဆိုပါမှိုအဘို့ဤအမှု၌အာကာသခွဲဝေချထားပေးရန်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးအဖြစ်ဒီစာရွက်, မြို့ပြနေထိုင်သူများအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်လွယ်ကူသည်။ ဒီတော့ဘယ်လို chanterelles ပူလမ်း pickle မှ:

• လတ်ဆတ်သောမှို 500 ဂရမ်ကို process ပြင်ဆင်ပါ။
• ဆားတစ်ဦး Pre-လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖြည့်စွက်, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာရေပြုတ်။
• တစ်လေးပင်လယ်အော်အရွက် add တစ်ပန်းကန်ထဲမှာလေးညှင်းပွင့အနက်ရောင်နှင့် allspice ၏ပဲစေ့တွေဟာ၏တူညီသောအရေအတွက်က chanterelles ပေးပို့ပါ။
• တစ်နာရီ၏လေးပုံတစ်ပုံ, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့ add တစ်ဦးကြွေပန်းကန်ထဲမှာမှိုကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်ပြန်တင်ပါ။
• အရည်အနည်းငယ်ကသူတို့ကိုထပ်နေပါသည်ကြောင်းဒါ chanterelles သူတို့ချက်ပြုတ်ထားတဲ့အတွက်ရေဖြည့်ပါ။
• တစ်ပန်းကန်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးဖိအား set နှင့်သူမ၏အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ခုလုံးကိုဖွဲ့စည်းပုံမှာပေးပို့ပါ။

အချောပန်းကန်မဝေးတော့တဲ့အနာဂတ်ကာလ၌အစာအာဟာရအဖြစ်စားသုံးရပါမည်။ သငျသညျအချိန်ကြာမြင့်စွာနေတဲ့ preform စေရန်ဆုံးဖြတ်ပါကဘဏ်တွေအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အ chanterelles နေရာကအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်, ထိုဆားရည်အိုင်နှင့်လိပ်ကိုလောင်း။

အေးစက်နေတဲ့မှို

chanterelles အေးခဲဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောမှိုခူးဆွတ်မကြာခဏရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရိတ်သိမ်းလုပ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြပါဘူး။ ရလဒ်အဖြစ် chanterelles မကြာခဏခါးသောအရသာ, သူတို့လုပ်ဟင်းလျာများလည်းအရသာမရှိကြပေ။ အမှားတွေကိုရှောင်ရှားရန်, chanterelle အေးခဲဖို့ဘယ်လိုပေါ်မှာငါတို့အကြံပေးချက်များကိုဖတ်ရှု:

• ပူနွေးတဲ့အတွက်လတ်ဆတ်သောမှိုများသိုလှောင်မထားပါနဲ့ - သူတို့ရဲ့အရည်အသွေးကိုဦးချင်းစီဖြတ်သန်းနာရီနှင့်အတူတဖြေးဖြေးယိုယွင်းလာနေသည်။
• အဆိုပါမှိုအေးခဲနေသောခင်မှာဖြတ်သန်းသွားနှင့်ကို clean up သငျ့သညျ။ ဒါဟာအသေးလူငယ်တစ်ဦး chanterelles များအတွက်ရွေးချယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
• မှိုကိုရေပြေးအောက်မှာဆေးကြောသင့်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုစိမ်ကြပါဘူး။
• ပြင်ဆင်ထားမွခှေးကွန်တိန်နာသို့မဟုတ် packages များပေါ်တွင်လဲလျောင်း, အဲဒီနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သူတို့ကိုထားပါ။

ထုတ်ကုန်က၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အရသာဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့မှို, အကြိမ်ပေါင်းများစွာ defrosted မရနိုင်သည်ကိုသတိပြုပါ။

ကောက်ချက်

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးကိုဖတ်ရှုပြီးနောက်, သင် chanterelles နှင့်အတူလုပ်ဖို့အတိအကျဘာကိုသိပါလိမ့်မယ်။ အသစ်သောစလောင်းများနှင့်မုန်နှင့်အတူသင်အကြိုက်ဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ raduyte မိသားစုကိုရွေးချယ်ပါ။