Kara-၏ Skewer: ကောင်းသောအသား, သငျသညျနည်းပညာချက်ပြုတ်, marinade ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဝက်သား -Kara-၏ Skewers

kebab မရှိရင်ခဲညဦးယံ၌ကွင်းဆင်း, ငါးဖမ်းသို့မဟုတ် chalet ကုန်ကျခဲ့ပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့များသောအားဖြင့်တစ်ကြိမ်လူအပေါင်းတို့သည်ရွေးချယ်ထားသောနည်းလမ်းအဘို့စမ်းသပ်ဖို့လည်းစိတ်အားထက်သန်မဟုတ်ကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ဒီစိတ်ဝင်စားဖို့မဟုတ်ပါ! ထို့ကြောင့်များစွာကိုအချက်အပြုတ်ပျော်မွေ့၏သူတို့ကိုယ်သူတို့ရှုံးစေ။ ကျနော်တို့အများအားဖြင့်လုပ်ကြဘာကနေအခြေခံကျကျကွဲပြားခြားနားသောဖြစ်ပါသည်, Karski အတွက်မာစတာကင်ကိုဆက်ကပ်။ ဒီတစ်ခါလည်းကအသားဟင်း၏သင်အကြိုက်ဆုံးဗားရှင်းဖြစ်လိမ့်မည်။

အဘယ်အရာကိုအသားယူ

အခြားလူတိုင်းအတွက်, ပိုမိုအကျွမ်းတဝင်ဗားရှင်းလိုပဲ Karski ၌ဤစာရွက်ကင်သာသိုးသငယ်၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ သို့သျောလညျး, မတိုင်းအတွက်ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသေကောင်ကိုမထိုက်မတန်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။ ကဖြတ်ပြီးတည်ရှိသောသေးငယ်တဲ့အရိုးတို့သပါဝင်သောအမည်ရ, ပျော့ဖတ် - ကျနော်တို့ခါးမှတစ်ဦးသည်ကျောက်ကပ်သောအဘို့ကိုဖြတ်လိုပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, Karski အတွက်ကင်အမြဲထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အသား၏ကျန်မှုအတွက်အဆို့တစ်မျိုးဖြစ်လတံ့သောသိုးသငယ်ကိုကျောက်ကပ်, ။

အဘယ်အရာကိုချဉ်

"Kara-" အတှကျစံမူကွဲ marinades လည်းသင့်လျော်ဘူး။ ပထမဦးစွာဖယ်ရှားပစ်ရန်နှစ်လိုဖွယ်သောအရာ, mutton ၏ပိုင်ထိုက်သောအနံ့မှတ်မိသေးတယ်။ ဒုတိယအ, ကျောက်ကပ်ပျော့ပြောင်းပြီးအခြားသူများကိုဖြတ်, နှင့်ပုံမှန်အတိုင်းအသား marinades ၏အစိတ်အပိုင်းအများစုကိုတင်းကျပ်စေနိုင်သည်။ ထက်ဝက်ခန့်တစ်ရေနံစိမ်းလီတာနှင့်ရှိကြသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပေါင်းကော့ညက်တစ်ဦးတရာဂရမ် (သင်လုပ်နိုင်ဗော့ဒ်ကာ) နှင့်နံ့သာ: nutmeg, barberry (သို့မဟုတ် sumac), ပင်စိမ်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအစဉ်အလာကိုအောက်ပါဖွဲ့စည်းမှုကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်နီအကွင်းနှင့်အနည်းငယ် Compact နှင့်အတူလက်ဆွဲအမဲသားကို marinating အခါ။ အဘယ်သူသည်အနိမ့်အဆီဒိန်ချဉ်နှင့်အတူသာလျှင်နောက်ဆုံးအနည်းငယ် Marine အချိန်ထောပတ်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာ: Kara-အစစ်အမှန်၏ Skewers

သိုးသငယ်ကိုဖြတ်တောက်မှာ granulate မဟုတ် - ဇာတိ "Kara-" ရယူဘို့အဓိကအခွအေနေ။ အဆိုပါအပိုငျးပိုငျးအလွန်ကြီးမားဖြစ်ဖို့ရှိသည်။ ကုန်ကြမ်းသိုးရဲ့အမြီးကောင်ဆီဥနှင့်တနည်းကြီးမားတဲ့ skewer အပေါ် T ကသိုးသငယ်ကိုအောက်တွင် (မထက်နည်းလေးနာရီ, နေ့ချင်းညချင်းအကြံပြု) ကို marinade ၌သူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းပြီးနောက်။ ဒါဟာတစ်နေရာရာမှာအသားကီလိုဂရမ်လျှင် 200 ဂရမ်မှတတ်၏။

Karski အတွက်မှန်ကန်သောကင်အဆက်မပြတ် shawarma ၏အခြေခံပေါ်မှာ, ကျော်လှည့်အတူနေတဲ့အချိန်ကြာမြင့်စွာကြော်။ တစ်စင်တီမီတာ-ဖုတ်အသားတစ်ဦးအတိမ်အနက်ကိုမှခုတ်ပြီး skewer ပြန်မီးခဲပေါ်ကြွလာခြင်းဖြစ်သည်။ ကွတ်, သင်တန်း, အကင်ပေါ်မရွှေ့ပါဘူး, ဒါပေမယ့်အသားကိုနူးညံ့အရသာရှိတဲ့ပြန်သွားလေ၏။

အဆင်ပြေအောင်စာရွက်

သည် "Kara-" ဖို့ချဉ်းကပ်မှု, အချောအသားကိုချွတ်ပယ်တဖြည်းဖြည်းဖြတ်တောက်ခြင်းလူတိုင်းနှစ်သက်သောလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ အတူတူနေတဲ့ပျော်ပွဲစားပေါ်တွင်သင်၏ကိုယ်ပိုင် skewer ရတဲ့နှင့်တကွအစာစားခြင်းကိုခံစားဖို့ပြီးတာနဲ့နေသားတကျ။ Karski, တစ်ဦးချင်းစီပြင်ဆင်မှုများ၏ဖြစ်နိုင်ခြေပေးသောတဲ့စာရွက်ထဲမှာကင်ပိုမိုသင့်လျော်သည်ဤနိယာမ၏ထောက်ခံသူများ။

တစ်ခွဲစိတ်၏မှန်ကန်သောအစိတ်အပိုင်းကိုသိုးသငယ်ကိုအထူ strips တွေ, ဒါပေမယ့်သီးခြားအပိုင်းပိုင်းသို့ခွဲခြားမထားဘူး: ကတစ်ဦးချင်းစီပါဝင်သူ Sabantui ၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအဘို့ကိုသည်နှင့်ဖြတ်တောက်မှုပိုကောင်း Marine မှလိုအပ်နေပါသည်။ အမဲသားကို၎င်း marinade အတွက်နေရပ်ရင်းဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ကျောက်ကပ်ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းနှင့်နာရီဝက်အဘို့အအေးလတ်ဆတ်တဲ့ရေထဲမှာသုံးကြိမ်ထားရှိမည်နေကြသည်။ တစ်နာရီ - နောက်ဆုံးအနေနဲ့သူတို့ဆားရေနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ထဲမှာချထားပါသည်။ သုံးနာရီထက်ကြံ့ကြံ့ခိုင်ရပ်တည် marinade လျော့နည်းမရတဲ့အခါသိုးသငယ်ကို, ကျောက်ကပ်ကွန်တိန်နာဝန်အပေါ်ထားရှိရောနှောသောဟင်းသီးဟင်းရွက် (ဥပမာ, tarragon), အတူရမညျဆက်ပြောသည်နှင့်ပြီးသားချမ်းသောကာလ၌, ထိန်းသိမ်းခြင်း, ကနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုနာရီနေဆဲဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဝက် - သိုးသငယ်ကို၎င်း, အဆုံး, ထို့နောက်ဝက်ကျောက်ကပ်ဝတ်ဆင်တဲ့ skewer အပေါ် roasting အခါ။ သူတို့ကသီးဖျော်ရည်၏အရှုံးထဲကနေ Karski အတွက်ကင်ကိုင်။ အမဲသားကိုကတည်းကအပြိုင်အတွက်စီစဉ်ပေးနှစ်ခု skewers အပေါ်အဆင်ပြေ T ကမဟုတ်ဘဲကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းတောင်မှ notched ကြော်ကိုအောက်တွင်ဖြစ်ပါသည် - ထို့ကြောင့်သိုးသငယ်ကို spinning မပေးပါ။

အကောင်းဆုံးငံပြာရည် "Kara-"

Kara-အပေါ် skewers အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်လည်းနိုင်သူဖြစ်ရမည်: သမားရိုးကျဝက်အူချောင်း, သင်တန်း, ကလုယူမထားဘူးသော်လည်း, အရသာခြီနှင့်အတော်လေးစရိုက်ကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါဟာနည်းနည်းကြိုးစားကြသည်နှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောပုံမှန်မဟုတ်သော kebab ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။

1. ကြက်သွန်နီထု, ကုန်တယ် scalded နှင့်ရေအေးနှင့်အတူလောင်း - ကွမျးတမျးနှင့်ခါးသီးမလိုအပ်လျက်ရှိသည်။
2. peeled ပန်းသီးနှင့်သရက်သီး melenko ဖြတ်။ ထိုအခြစ်, ဒါပေမယ့်ဒီဆော့စ် zest နိုင်သည် - အပိုင်းပိုင်း။
3. ခရမ်းချဉ်သီးလည်း, အရေပြားကနေသန့်ရှင်းထုပြို။
4. ထုံးခွံနှင့်အတူဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အသီးဖျော်ရည်ညှစ်။
5. အားလုံးကိုပြင်ဆင်အစိတ်အပိုင်းများကိုသံလွင်ဆီ (ဆော့စ် thickish လှည့်သင့်သည်) ထက်ဝက်ဇွန်းသကြား, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, Tabasco နှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည်။

မျှော်လင့်ထားသည့်အရသာ - ချွန်နှင့်ချိုချဉ်။ အဆိုပါအရသာ Adjust သူတို့ရဲ့ဦးစားပေးနှင့်အတူတသမတ်တည်း, လိုအပ်ချက်များကိုပေမယ့်တူညီတဲ့ထုတ်ကုန်။

"ဇာတိ" ဗားရှင်း

ကလိုပဲသို့မဟုတ်မ, သိုးသငယ် - အမဲသားကိုအားလုံးလက်ခံပိုင်ထိုက်သောနှင့်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါကြောင့်ငါတို့ကလူ Karski ဝက်သားတစ်ကင်တီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။ တစ်ဦးကဖြတ်ပုံမှန်ကင်အဖြစ်ယူတတ်၏, ဒါပေမယ့်သူကအကြီးအကျယ်ကွဲပြားခြားနားသောဖြတ်နေသည်: obsushennoe ဆေးကြောခြင်းနှင့်အသားရှည်ရှည်နှစ်ဆယ်စင်တီမီတာမဟုတ်ဘဲအလွန်ထူသောအချပ်ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ marinade အကောင့်ထဲသို့ "Kara-" အရသာယူပြီးဖန်ဆင်းလျက်ရှိ၏ သူ့အဘို့လေးစက်ဝိုင်းခြမ်းကြက်သွန်နီ (ဝက်သား 800 ဂရမ်) ဖြတ်နေကြသည်နှင့်ဘရန်ဒီ stack, သံလွင်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှစ်ခု၏ထက်ဝက်ခွက်ကို (150 ml ကို) ၏အရောအနှောနှငျ့ပွညျ့စုံ - ပဲပိစပ်ဆော့စ်။ နံ့သာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်သီး, နံနံခြင်းနှင့် oregano မှလာကြ၏။ အခမဲ့များ၏အချိုး, ကိုယ့်ကိုကိုယ်အဘို့ဆုံးဖြတ်။ အမဲသားကို၎င်း marinade ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်သည်အနည်းငယ်အထဲတွင် "massaged" ။ စိမ်ဝက်သားအကြောင်းကိုလေးနာရီလိုအပ်တယ်, ဒါပေမယ့်တားမြစ်ထားသောမဟုတ်နှင့်နေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာ။

ကျနော်တို့ကြော်မှလှည့်။ တစ်ဦး skewer တွင်, (သင် ယူ. ထိုကဲ့သို့သောခရမ်းချဉ်သီးစက်ဝိုင်းကဲ့သို့အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နိုငျသညျ) ဝက်အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီးပေါ်တွင်တင်နေသည်အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက် - တလျှောက်ဝက်သားအတုံးများနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏ဒုတိယထက်ဝက်လုံခြုံ။ ဒီဇိုင်းအဆီကွက်ထဲမှာထုပ် - ကမဆိုကောင်းသောအမဲသတ်သမားဆိုင်၌ရောင်း - နှင့် BBQ မှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ 20 မိနစ်အကြာသင်အရသာနိုင်ပါတယ်။