ကြက်သားကိယက်ဗ်: အဂန္စာရွက်နှင့်ချက်ပြုတ် technique ကို

ဆက်ဆက်ကြက်သားကိယက်ဗ် - ကြက်သားကနေပြင်ဆင်အများဆုံးအရသာဟင်းလျာများတစ်ခုမှာ။ အရသာနှင့်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာဒါက crispy ။ ကို "ကိယက်ဗ်" ကိတ်မုန့်နှင့်အတူကယူကရိန်းမြို့တော်၏အမာခံများဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သူကိုပထမဦးဆုံးကြက်သားကိယက်ဗ်ချက်ပြုတ်ခဲ့သလဲ တစ်ဦးကဂန္စာရွက်ကက်သရင်း II ၏နန်းစံစဉ်ကာလအတွင်းရုရှားတွင်သို့ရောက်ကြ၏။ ဒါဟာအများအပြားရုရှားစားဖိုမှူးအချက်အပြုတ်အနုပညာလေ့လာဖို့ပြင်သစ်သို့ပေးပို့ခဲ့ပြီးတော့ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ပြင်သစ်၏စာရွက်ဆေးညွှန်းက Nicolas Appert ရုရှားတွင်ခဲ့သည် "ဟု de Kotlet ပါလိမ့်မယ်" ။ အစပိုင်းတွင်ဤဘာဂါကိုသာတော်ဝင်ပုဂ္ဂိုလ်အဘို့ပြင်ဆင်နေကြသည်, ဒါပေမယ့် 1912 ခုနှစ်တွင်သူတို့သည်လည်း "Novomikhailovsky" ဟုခေါ်သည့်ကုန်သည်များ '' ကလပ်မှထောက်ပံ့ခဲ့သည်။ ကိယက်ဗ်, သူတို့သည်သာတော်လှန်ရေးအပြီးခဲ့ကြပေမယ့်ကျယ်ပြန့်ဒါဟာသူတို့ဒီနေ့ရဲ့နာမကိုအမှီတယ်ပြီးတော့ခဲ့ 1947 တွင်အသုံးပြု - "ကြက်သားကိယက်ဗ်" ။ တစ်ဦးကဂန္စာရွက်သာကြက် svezhezarezannyh ရင်သားကင်ဆာ၏အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုပေမယ့်ယနေ့ဒီပန်းကန်များအတွက်စာရွက်အများအပြားပြောင်းလဲမှုများကိုခံခဲ့သည်။ အဆိုပါဘာဂါဒိန်ခဲ, မှိုနံ့သာမျိုးကိုအများကြီးနဲ့ဒါပေါ်မှာ။ ဃသုံးပြီးအဆာအဖြစ်ယနေ့ခုတ်အတွက်သာထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကျပ်မီခဲ့လျှင်

(4 အတွက်) ကြက်သားကိယက်ဗ်, ဂန္ဆေးညွှန်း

- (အ humeral သွေ့ခြောက်သောအရိုးနှင့်အတူ) နှစ်ခုကြက်သားရင်သား,

- ထောပတ် - 80 ဂရမ်,

- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။

- တုတ်ကလေး - 1 st; ။

- မုန့် - 3-4 ဇွန်း;

- အမွှေးအကြိုင်: ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား;

- parsley နှင့်ဇီယာစေ့ - 2 sprig;

- ကြော်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

ဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ် technique ကိုအတွက်ကဘာလဲ?

"ကြက်သားကိယက်ဗ်": ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်ခြင်းဖြင့်ခြေလှမ်း

1. 2 ရှက်, ရွံရှာဖွယ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းသို့ခွဲခြားတစ်ခုချင်းစီရင်သား။

2. ရေနံအနည်းငယ်, ပျော့ပျောင်းထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရိုက်နှက်, 4 ဘူးသီးဖွဲ့စည်းထားသည်။ တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်အတူအဆင်သင့်လုပ်ပန်းကန်ပေါ်သူတို့ကို lay နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထား။

ရေနံပြီးနောက် 3. တစ်ဦးလည်းကျိုး-ချွတ်တန်းပေါ်မှာထည့်သွင်းခြင်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သူတို့ကိုလှိမ့်နဲ့ထားရန်လိပ်ခိုင်မာစေခဲ့သည်။

ပန်းကန်ထဲမှာ 4. , ကြက်ဥရိုက်တယ်။ ကြက်ဥလိပ်ထဲမှာကြက်သားနှစ်, ပြီးတော့အစအနသို့, နောက်တဖန်ကြက်ဥ၌နှစ်ပြီးသော, ထို့နောက် breadcrumbs နှင့်ခုနှစ်, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြက်သားခြေထောက်ပုံဖော်, သင်၏လက်ကိုနှိပ်ပါ။

12 မိနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော် 5. cutlets ။ ဤတွင်နှင့်အဆင်သင့်ကြက်သားကိယက်ဗ်။ တစ်ဦးကဂန္စာရွက်ပစ္စုပ္ပန်ကနေအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ထိုသို့ပြောပန်းကန်ကိုလုယူသို့မဟုတ်မရန်ခက်ခဲသည်။ တချို့ကအဟောင်းစာရွက်သစ္စာရှိနေဆဲ, ဒါပေမယ့်တူသောလူအတော်များများ ဒိန်ခဲနှင့်မှိုနှင့်အတူဘာဂါ အဆာ။ သူတို့ကပိုပြီးအာဟာရများနှင့်မွှေးဖြစ်ကြသည်။

ကြက်သားကိယက်ဗ်။ တချို့ပြုပြင်မွမ်းမံနှင့်အတူတစ်ဦးကဂန္စာရွက်

ကုန်ပစ္စည်းများ 4 cutlets:

- ကြက်သားရင်ပုံ - 2 PCs; ။

- ဒိန်ခဲ "Viola" သို့မဟုတ် "Hochland" - 1 ဗူး,

- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,

- စည်သွတ်မှို (မြေတပြင်လုံး) - 5-6 PCs; ။

- မှိုဆားအဘို့နံ့သာမျိုး, ငရုတ်ကောင်း,

- တုတ်ဖြုန်းနှင့် breadcrumbs နှင့်ထုမြေပြင်;

- ကြက်ဥ - 3 PCs ။

ညွှန်ကြားချက်

ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့တူညီသောလမ်းအတွက်လုပ်ငန်းများ၌တန်းပါ။ ဤတွင်အလေးပေး toppings များ၏ထုတ်လုပ်မှုပေါ်တွင်တင်ရပါမည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန် whisk အတွက်အကောင်းတစ်ဦးဒိန်ခဲနှင့်အနည်းငယ်အရည်ပျော်မှုထောပတ်လိုအပ်ပါတယ်။ ဖုအနည်းငယ်လက်ချောင်း၏အရွယ်အစားဖွဲ့စည်းရန်အန်စာတုံးမှိုနံ့သာမျိုးနှင့်ဤဒြပ်ထုအမွှေးအကြိုင်ထည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏။ ထိုအခါဂန္စာရွက်ထဲမှာကိုကမ်းလှမ်းနေသည်အဖြစ်အရာအားလုံးလုပ်ပါ။ ရလဒ်အဖြစ်စားပွဲပေါ်တွင်သင်မွှေးနှင့်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာဖြည့်အတူကြီးမြတ် crispy cutlet ရပါလိမ့်မယ်။