ယင်းမုန့်ရေခဲမုန်: အိမ်မှာစာရွက်

ရေခဲမုန်တစ်ဦးအေးခဲချိုမြိန်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုထိုကဲ့သို့သောအားရစရာစေသည်? ရေခဲမုန့်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုနို့ထွက်မုန့်, နို့နှင့်ရေနံအပါအဝင်ထုတ်ကုန်အဖြစ်မွှေးကြိုင်နှင့်အနံ့အရသာတ္ထုများ၏ပုံစံအမျိုးမျိုးသောများအပြင်နောက်ထပ်။

မည်သည့်စတိုးဆိုင်၌သင်တို့တတ်နိုင်သမျှတစ်အချိုပွဲ Buy ။ သင်ကသင့်ကိုယ်သင်စေလျှင်မူကားကပိုကောင်းပါလိမ့်မယ်။ အိမ်လုပ်မုန့်နှင့်အတူရေခဲမုန် - မသာသဘာဝနှင့်အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းကျန်းမာထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

ယေဘုယျအမြင်

ရေခဲမုန့်များစွာကိုကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ဒီအပျော့နှင့်အမာကျောစေနိုင်ပါတယ်တဲ့ High-ကယ်လိုရီထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ကအတော်လေးတိုတောင်းသောသက်တမ်းရှိပြီးအဖြစ်ပထမဦးဆုံးအများအားဖြင့်, အမြောက်အများရောင်းချသည်။

ရေခဲမုန့်၏ packages များ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အားလည်းရှိပါသည်။ ဒါဟာချောင်းတွေ, လိပ်, ကိတ်မုန့်နှင့်တူသော၏ပုံစံ, တစ်ချောင်းကိုအပေါ်တစ်ဦးန့်ကို, စက္ကူနှင့်ပလပ်စတစ်ခွက်ထဲမှာ waffle ကန်တော့ချွန်ကိုရောင်းနိုင်ပါတယ်။ ဃ

စားသောက်ဆိုင်များနှင့်ကဖေးထိုကဲ့သို့သောအချိုပွဲအတွက်မကြာခဏအစအနခွံမာသီး, သကြားလုံးအသီးအပွနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူဖြန်း, သီးတဖဲ့ကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်အသီး, waffles, ချောကလက်သို့မဟုတ်ရည်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

ကျနော်တို့ရေခဲမုန့်နှင့်အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များကော့တေးအမျိုးမျိုးပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုခဲ့ကြောင်းမပြောနိုင်ပါဘူး။

ပုံစံများနှင့်အချိုပွဲများထုတ်လုပ်မှု

ထည့်သွင်းစဉ်းစားအောက်တွင်၎င်း၏ Goodies အတော်ကြာအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်:

1. မုန့်သို့မဟုတ်ရေခဲမုန့်နှင့်အတူရေခဲမုန်။ ဒါဟာတိရိစ္ဆာန်သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ၏အခြေခံပေါ်မှာလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။
2. အသီးရေခဲ - ကနို့၏အသုံးပြုမှုမရှိပဲ, ဖျော်ရည်အပေါ်အခြေခံသည်တစ်ချောင်းကိုအပေါ်တော်တော်လေးခဲယဉ်းရေခဲမုန့်ပါပဲ။
3. Sorbet, sherbet သို့မဟုတ်ဒါခေါ် - ထိုသီး, အသီးအပွနှင့်ဖျော်ရည်၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်, ပျော့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့မုန့်ဖြစ်ပါတယ်။
4. Melorin - သာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏အခြေခံပေါ်မှာလုပ်အချိုပွဲ။

ရေခဲမုန်ရောနှောအမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေနဲ့ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အိမ်မှာ, ထိုကဲ့သို့သောကုန်ကြမ်းတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာဟုခေါ်သောအထူးစက်ကပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ စက်မှုထုတ်လုပ်မှုအသံအတိုးအကျယ်နှင့် ပတ်သက်. နှင့်အတူ, ဤကိစ္စတွင်အတွက်အော်တိုအအေးခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ကိုသုံးနိုင်သည်။

ရေခဲမုန့်များအတွက်အရောအနှောစေရန်, သငျသညျကိုအောက်ပါအဆင့်ဆင့်ဖြတ်သန်းသွားရပါမည်:

• ကုန်ကြမ်း၏ပြင်ဆင်မှု;
• ကုန်ကြမ်းရောစပ်;
• filtering ကို, Pasteur နှင့်ရောဂါပိုးများနှင့်စက်မှုအညစ်အကြေးကနေသန့်ရှင်းရေးနိုင်ရန်အတွက်ချောအရောအနှော,
• တစ်အချိုပွဲ၏ organoleptic ဂုဏ်သတ္တိများကိုတိုးမြှင့်ဖို့အဆီ globules ကွဲအရောအနှောသို့မဟုတ်ဒါခေါ်၏ homogenisation;
• ရယူထားသောကို C ° + 4 အအေးနှင့်အရောအနှော ripening ။

ကျနော်တို့ရေခဲမုန့်ပြုပါ

ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်၏ပြင်ဆင်မှုမကြီးတွေသဘောတူညီချက်ဖြစ်ပါသည်။ သဘာဝနှင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ရေခဲမုန့်အတော်လေးရိုးရှင်းစွာအိမ်မှာဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

ပိုပြီးအသေးစိတ်အတွက်ဒီအချိုပွဲအတွက်စာရွက်စဉ်းစားပါ။ ဒီအတှကျအကြှနျုပျတို့လို:

• အများဆုံးဖက်တီးမုန့် - 500 ml ကို;
• ဒဏ်ငွေသကြား - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• sweetening အေးဂျင့် (အရသာနှင့်အနံ့) - အရသာ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ရေခဲမုန့်ထောပတ်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုအလွန်ကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများင်နိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့သာမုန့်နှင့်အမျိုးမျိုးသောအရသာသုံးစွဲဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။

အဆိုပါအအေးနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းပြီးတော့မြဲထိပ်သည်အထိရိုက်ရပါမည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, မုန့်အတွက်အနားကွပ်အပေါ်နှင့်အောက်စီးဆင်းပါဘူးဆိုအမှု၌ဆက်လက်ရှိနေသင့်ပါတယ်။

ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းဖျော်ဖြေပြီးနောက်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှလုံခြုံစွာသင်အကြိုက်ဆုံးထို့အပြင်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ သူတို့အသီး, သီး, နို့ဆီ, အခွံမာသီး, ချောကလက်နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များအတွက်စံပြဖြစ်သကဲ့သို့။ ဒါ့အပြင်နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက်ဒဏ်ငွေသကြားလောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အားလုံးကဆက်ပြောသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဆိုပါရောနှောမှတဆင့်ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်ရပါမည်။ ဒါဟာမုန့်၏လျှပ်ဆုံးရှုံးခဲ့ရရပါဘူးအကြောင်း, ခြေရာခံရန်လိုအပ်ပေသည်။

အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးနှင့်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရယူ, တကပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်းကိုစေလွှတ်ပြီးတော့တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ ¼နာရီကုန်ကြမ်းအတွက် Blender မှတဆင့်လျှင်မြန်စွာနောက်တဖန်ထရိုက်ရနိုင်ပြီးနောက်။ ထိုသို့သောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းဖု၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်လိမ့်မယ်။

ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ

တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမုန့်အိမ်လုပ်မုန့်ရရှိရန်အချိန်ကိုအေးခဲအဘို့အကြောင်းကို 3-4 ကြိမ်အထိလှုပ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သာဤနည်း၌သင်တို့၏အချိုပွဲအရသာနှင့်နူးညံ့ခဲ့လိမ့်မယ်။

ကုန်ကြမ်းလုံးဝအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက်က (အားလုံးကိုခြောက်ဖြစ်နိုင်တဲ့နှင့်အပူချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်) ကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကအနည်းဆုံးသုံးနာရီဘို့စောင့်စေရပါမည်။

အချောရေခဲမုန့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီပြားသွင်းချသို့မဟုတ်သူ့အဘို့ waffle မျက်မှန်စေနိုင်ပါတယ်။

နို့နှင့်ကြက်ဥအနေဖြင့်ရေခဲမုန့်ဟင်းချက်

Viewed အချိုပွဲအလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်နူးညံ့သောအထဲကပြန်သွားလေ၏။ ထိုကဲ့သို့သော၎င်း၏ Goodies ၏ကယ်လိုရီ content တွေကိုတစ်ဦးထက်ပိုသောသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းဖက်တီးအစားအစာများကိုဖြည့်စွက်, လွတ်လပ်စွာချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်နို့ရည်ကနေရေခဲမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• ကြက်ဥအနှစ် - 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ;
• မုန့် 40% CIS - 2 ခွက်,
• အလွန်လတ်ဆတ်တဲ့နွားမရဲ့နို့ - 1 ခွက်;
• အလတ်စားသကြား - 150 ဂရမ်;
• vanilla - schepotochka ။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

နှစ်ဆမုန့်နှင့်လတ်ဆတ်သောနို့ဒီအချိုပွဲ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုရပါမည်။ နှစ်ဦးစလုံးထုတ်ကုန်များ၏အဆီအကြောင်းအရာအမျိုးမျိုးနှင့်အားဖြင့်သင်ပြောင်းလဲနိုင်သည် ကယ်လိုရီရေခဲမုန့်။

နှစ်ဦးစလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ပြီးသူတို့အပူပေါ်နေရာချခြင်းနှင့်ဖြည်းဖြည်းချင်း reflux ကြ၏။ ကြောင်းကြက်ဥပြီးနောက်အနှစ်သကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူပွတ်။ ဒါကတသားတည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်သည်။ သူတို့ကို Next ကိုညင်ညင်သာသာပူမုန့်နှင့်နို့တစ်ဦးအရောအနှောကိုလောင်း။

အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုနှိုးဆော်, creamy ကြက်ဥ-အလေးချိန်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ဒါဟာအထူသည်အထိကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပြုတ်ဖို့ခွင့်မပြုပါဘူး။ ဒီပွိုင့်လွဲချော်ခဲ့ပြီးလျှင်, ကုန်ကြမ်းပဲ curdle ။

တိုတောင်းတဲ့ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် strain အများကြီးပိုယူနီဖောင်းဖြစ်လာစေခြင်းငှါ, ဖြစ်။ အရောအနှောတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းပြန့်နှံ့နှင့် 2 ဇများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထံသို့စေလွှတ်သည်။

120 မိနစ်ပြီးနောက်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာရောနှောမှတဆင့်အေးစက်နေတဲ့အချိုပွဲကြာပွတ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်ပတ်သက်ပြီးသုံးမိနစ်ထွက်ယူသွားတတ်၏။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းချောမွေ့ဖြစ်သင့်သည်။

ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြီးနောက်, ထုတ်ကုန်ဖယ်ရှားနေသည်နှင့် 2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် reclosed ။ အချိန်နှင့်အမျှနောက်တဖန်သုံးမိနစ်များအတွက်ရောနှောနှင့်အတူကြာပွတ်ရေခဲမုန့်သွားတယ်။ ထိုသို့သောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများမြင်နိုင် crystals မရှိဘဲရေခဲမုန့် creamy ချောမွေ့ texture သည်။

နောက်ဆုံးအချိန်အချိုပွဲနှင့်အတူပိတ်ပွဲပန်းကန်, ကပြီးပြည့်စုံ solidification သည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖယ်ရှားသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, အကြောင်း 6-8 နာရီကြာပါတယ်။ က output မှာအရသာရှိတဲ့ချောရေခဲမုန့်လောက် 700-800 ဂရမ်ကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ရန်သင့်အရသာအဆိုအရသင်သည်ယိုသို့မဟုတ်ချောကလက်ထည့်နိုင်သည်။

ရေခဲသေတ္တာ၏လည်ပတ်မှုနိယာမ

ရေခဲမုန့်များအတွက်ယန္တရားအထူးသဖြင့်အိမ်မှာထိုကဲ့သို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်စေလိုသောသူတို့အဘို့, အလွန်အသုံးဝင်သောမီးဖိုချောင် gadget ကဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ချိန်ကရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်တဲ့ခန့် 1.5 L ကိုအချိုပွဲပွငျဆငျနိုငျပါ။ ထိုကဲ့သို့သောချိုအစားအလျင်အမြန်ဖြစ်ပါသည် - နာရီဝက်အဘို့။ ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သည့်အတွက်အချိန်ရေခဲမုန့်အတွက်အချိုပွဲထက်လျော့နည်းသောပမာဏပေါ်မူတည်သည်ပိုမိုမြန်ဆန်သောကြောင့်အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ရေခဲမုန့်များအတွက်ကိရိယာလည်ပတ်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည်။ ယင်း၏စွမ်းရည်အတွက်နို့သို့မဟုတ်မုန့်ကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်သကြား, သီးနှင့်ကိုကိုးသွန်းလောင်း။ သောရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားရှိခွက်ကိုဖြည့်ပြီးနောက်, အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ခြင်းနှင့်အချိန်ကိုခန့်ထား၏။

ပထမဦးဆုံးမိနစ်အနည်းငယ်, device ကိုရိုးရှင်းစွာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများကာကွယ်ပေးသည်။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အချိန်အတန်ကြာအေးခဲထည့်သွင်းပြီးနောက်။ ဒီအပူချိန်မှာပါဝင်ပစ္စည်းများ Display ရဲ့အပေါ်ပြသ။ မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းမှာပဲသူက -30-35 ဒီဂရီပြန်လည်ရုပ်သိမ်းသွားခဲ့သည်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအချိန်ရေခဲသေတ္တာအစိတ်အပိုင်းများကိုထိခိုက်ခြင်းနှင့်အေးခဲနေဆဲဖြစ်သည်။

မကြာခင်ပဲ, အ feedstock အေးခဲခြင်းနှင့်ထူဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ အချိန်ကိုရေခဲသေတ္တာ beeps အခါ။ ကအချိုပွဲဖယ်ရှားပစ်ရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်ချက်ချင်းအပြီး။ အားရစရာဤကိစ္စတွင်နောက်ထပ် 5 မိနစ်ခန့်သို့မဟုတ် 10 အဘို့အအတွင်းမှထွက်ခွာရပါမည်, သင်ကတော်တော်လေးအစိုင်အခဲရေခဲမုန့်ကိုရယူပါ။ သငျသညျအပျော့အချိုပွဲစားရန်လိုလျှင်ထိုသို့သေံပြီးနောက်ချက်ချင်းဖယ်ရှားရမည်။

ငါတို့သည်လည်းကာလ၌သိသိသာသာလျှော့ချရေးနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အအေးသောက်ရနိုင်သည်ကိုသတိပြုပါသင့်ပါတယ်။

အထောကျအကူအရိပ်အမြွက်

ရေခဲမုန့်ဘယ်လောက်ပါလဲ? ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်များ၏စျေးနှုန်းအထက် 25 300 ရူဘယ်နဲ့ထံမှအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ ဒါပေါ်တွင်ကုန်ပစ္စည်း၏အလေးချိန်နှင့်၎င်း၏ထုတ်လုပ်သူပေါ်, ဒါပေမယ့်လည်းနောက်ထပ်ပေါ်မသာမူတည်ပါတယ်, အရည်အသွေး, နှင့်။ ဃ

ဟုတ်ပါတယ်, အများဆုံးအရသာနှင့်ကျန်းမာရေခဲမုန့်အိမ်မှာချက်ပြုတ်ခဲ့ကွောငျးအရာဖွစျသညျ။ ထိုကဲ့သို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်၏ဖန်တီးမှုအတွက်အဓိကလိုအပ်ချက်တစ်ခုစဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျဖြစ်ပါတယ်။ အလွန်အရေးကြီးသောကြိုတင်ပြင်ဆင်ဇာတ်စင်ဖြစ်ပါသည် - ဒါဟာကြာပွတ်မုန့်ကြောင်းကိုလည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။

ပိုပြီးအရသာရေခဲမုန့်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်ကူညီနိုင်လိမ့်မည်ဟုအနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုစဉ်းစားကြည့်ပါ:

• မသုံးပါဘူး , မုန့်အမှုန့် ကိုသူတို့လေ့ကျင့်ရေး၏သင်တန်း, သူတို့သည် exfoliate နိုင်ပါတယ်သကဲ့သို့,
• နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်ဆည်းပူး 30% အဆီထက်လျော့နည်းမျှမက,
• မဟုတ်ရင်ရေခဲမုန့်လေ, အဆီမရကြလိမ့်မည်ကိုနှင်တံမုန့်အတူက overdo မထင်သော်လည်း,
• နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန် thickened တစ်ပြည်နယ်မှယူဆောင်ရပါမည်;
• အလတ်စားသကြား (ပိုကောင်းသော powdered သကြား) ဖြစ်သင့်သည့်မုန့်ကိုထည့်သွင်း;
• ကြာပွတ်မုန့်သာအအေးခန်းရပါမည်။

ဒါဟာလက်စွဲစာအုပ် Corolla အားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်နှစ်လိုဖွယ်ကြောင်းကိုလည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ဤနည်းလမ်းကိုသင်ကုန်ကြမ်း၏စေတနာ၏ဒီဂရီကိုထိန်းညှိဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။

သင်တစ်ဦးရောနှော အသုံးပြု. ရေခဲမုန့်ကိုလုပ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြလျှင်, ကြာပွတ်မုန့်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တဖြည်းဖြည်းအရှိန်တိုးမြှင့်ဖို့လိုအပ်ပါသည်, ပြီးတော့သူကပဲတဖြည်းဖြည်းတည်ငြိမ်မြှုပ်ပေါ်ပေါက်ရေးကိုရှောင်ကြဉ်ရန်နှေးကွေးသွားနိုင်ပါတယ်။

တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်အရသာရှိတဲ့အချိုပွဲတစ်ပြိုင်တည်းနို့ထုတ်ကုန်သာသေးငယ်တဲ့အပိုငျး (ဆိုလိုသညျကိုနောက်တဖန်မ 300 ထက် ml) နဲ့အလုပ်လုပ်သည်။