ကြက်သားနှင့်အတူ risotto အဘို့အကြော် - သင့်အိမ်မှာအီတလီညစာ။

ah, အီတလီ, တိုင်းပြည်လူသိများတဲ့ Romeo နဲ့ Juliet, တိုင်းပြည် Romantic နှင့်မိတ်ဆွေတို့ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ခရီးသွားများအတွက်တစ်ဦးကအိပ်မက်, သူတို့ကိုအံ့ဖှယျရှုခင်းနှင့်ဧညျ့လူတွေပေးထားပါတယ်။ တစ်ဦးကကောင်းတဲ့နည်းနည်းအီတလီစားသောက်ဆိုင်၎င်း၏မမေ့နိုင်သောအစားအစာတွေနဲ့ဧည့်သည်များအံ့သြဖို့အဆင်သင့်! ပီဇာ, ခေါက်ဆွဲ, lasagna, carpaccio နှင့်အခြားသောဟင်းလျာများအီတလီနိုင်ငံ၌သင်တို့ကိုကမ်းလှမ်းလိမ့်မည်။ ငါတို့သည်ယနေ့သင်နှင့်အတူအီတလီညစာစီစဉ်ပါလိမ့်မယ်။ ငါသည်သင်တို့တစ်စာရွက် "ကြက်သားနှင့်အတူ risotto ။ " ပူဇော်

risotto - ထင်ရှားရာတစ်ပန်းကန် အီတလီအစားအစာ မကြာသေးမီက။ ပထမဦးစွာသာ 19 ရာစုအတွင်းကအကြောင်းကြား၏။ ထိုသို့မြောက်ပိုင်းအီတလီမှာဖြစ်ပါတယ်ရှိ၏။ အဘယ်, risotto ချက်ပြုတ်နှင့်ဒါကြောင့်ဖုန်းဆက်ဖို့ချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်ပွားခဲ့သည်မသိနိုင်ပါဘူး။ သေချာဘို့အရာတစ်ခုမှာ - သူအီတလီ၏လူအပေါင်းတို့အားကျေးဇူးတင်ခဲ့ပါတယ်။ ငါတဦးတည်း "risotto နှင့်အတူပြင်ဆင်နေအသုံးပြုပုံထင် ကြက်သား" စာရွက် သင်သည်မေ့လျော့ခြင်းနှင့်အီတလီဟင်းလျာတစ်ဦးပန်ကာဖြစ်လာရန်သေချာစေပါဘယ်တော့မှလိမ့်မည်။

risotto ကဘာလဲ? risotto - အသား, ကြက်သား, ပင်လယ်စာသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအချို့သောမျိုးပေါင်းဆန်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ပန်းကန်။ အဆိုပါ risotto ပြင်ဆင်ထားရန်ပုံကိုယူပြီးစီဓါတ်ကြွယ်ဝနေသည်။ karnoroli သို့မဟုတ် Arborio: ဥပမာ, ကဲ့သို့သောဆန်မျိုးပေါင်းဖြစ်နိုင်သည်။ သင့်ရဲ့မြို့မှာရှိတဲ့အရာအားလုံးရှိကြောင်းအံ့သြစရာစူပါမားကတ်ရှိပါတယ်လျှင်, သင် vialone nano ဝယ်တန်းနိုင်ပါတယ်။ ရှာဖွေရေး karnoroli နှင့် vialone nano ပြဿနာများဖြစ်ပေါ်စေလျှင်, Arborio ဆန် , ငါရှာတွေ့ရန်လွယ်ကူသည်ထင်ပါတယ်။

risotto ရွေးချယ်စရာဟင်းချက်များဖြစ်ကြ၏, ဒါပေမယ့်ဒီပန်းကန်ထဲမှာအဓိကအရာ, ဒါကြောင့်အဆုံး၌ creamy ထွက်လှည့်။ အချောပန်းကန်အီတလီ "ချီလွှဲ" ဆိုလိုတာကဒီပြည်နယ် risotto စကားလုံး "all'onda" ခေါ် "အရည်" ဖြစ်သင့်သည်။

ဒီနေရာတွင် "ကြက်သားနှင့်အတူ risotto" များအတွက်စာရွက်နားလည်သဘောပေါက်ဖို့လိုတယ်ဘာ: ဆန် (ကြှနျုပျတို့ Arborio ဘုံမျိုးပေါင်းယူ) - ကြက်သား 200 ဂရမ် (ဖြစ်နိုင်ရင်ကြက်သား) - 1 ကီလိုဂရမ်ကြက်သွန်နီ (အဖြူ) - 2 အပိုင်းပိုင်းအနည်းငယ်ဆလရီ, -1 မုန္လာဥနီအပိုင်းအစ, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကို (semi-ခွောကျသှေ့) 200 ml ကို, ထောပတ် 130 ဂရမ်, ဒိန်ခဲ durum, ဒိန်ခဲနိုင်ပါတယ် - 50 ဂရမ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောကိုမြည်းစမ်းဖို့ထည့်သွင်းခဲ့သည်။

အဘယ်အရာကိုခွဲခြား စာရွက် "risotto ဆန်၏အခြားဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်ကြက်သားနှင့်အတူ"? သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်ထောပတ်အတွင်းပထမဆုံးကိန်းဂဏန်းရပါမည်-ကြော်ဆိုတဲ့အချက်ကို။ ဒီနရောမှာသင်ရွေးချယ်ဖို့။ ကြော်မယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာဆန်, ပဲမိနစ်အနည်းငယ် (5 မိနစ်), သခင်ဘုရားနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်။ ကြွင်းသောအရာမှာနေချိန်တွင်ဆန်အရံနှင့်အတူအိုး။

ကြက်သားအရိုးအသားခွဲခြားခြင်း, သေးငယ်တဲ့အရိုးမဆိုဝင်တိုက်ဖို့မသတိထားပါ။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်ယူပါ။

ကြက်သားအရိုး, တစ်သန့် follicles (လုံးဝ), ဆလရီ နေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန္လာဥနီ, ရေ (1 လီတာ) နဲ့ဖြည့်ပါနဲ့ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်။ ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုထည့်သွင်းဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ အဆိုပါဟင်းရည်ဒါအနိမ့်အပူပေါ် 30 မိနစ်ဖြစ်သင့်ပြုတ်။

အဆိုပါဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောနေစဉ်ဘာမှမလုပ်ဘဲထိုင်လျက်မပေးပါ။ ကြော်ရွှေ, ရွှေ-အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာသည်အထိ diced ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သား။ ကြက်သားသွေးဖြန်းလိုက်တဲ့အခါစပျစ်ရည်ကိုအိုးလောင်းနှင့်အရည်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိအပူပေါ်စောင့်ရှောက်လော့။ ဤသည်မှာအများအားဖြင့်အလယ်အလတ်အပူပေါ် 15-20 မိနစ်ခန့်ကိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

ဆန်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကင်မှကြက်သွန်နီသင်္ဘောနှင့်အတူကြက်သား။ သင်္ဘောသဖန်းအတွက် (အဆင့်သုံးဆင့်၌) ဝေမျှအတွက်ဟင်းရည်နှင့်ထည့်ပါ။ risotto အနိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ်။ (ကဆန်ကိုဖုံးသောဒါ) ဟင်းရည်၏ပထမဦးဆုံးသောအဘို့ကို Add နှင့်ဆန်ဟင်းရည်စုပ်ယူသည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ ဆန်ကတော့ဟင်းရည်စုပ်ယူထားပါတယ်အခါ, တစ်စက္ကန့်စတော့ရှယ်ယာအဘို့ကိုဝင်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်းနှင့်ဆန်ဟင်းရည်တွေနဲ့ပြည့်နှက်နေသည်သည်အထိနောက်တဖန်စောင့်ဆိုင်းထည့်ပါ။ အလားတူအဆိုပါဟင်းရည်၏တတိယဘို့တတ်၏။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာ, ဒယ်အိုးထဲသို့ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ အဆိုပါပါးပျဉ်းအောက်တွင် risotto အနည်းငယ် "ချိုး" Give နှင့် 5 မိနစ်သင်ကြိုက်နှစ်သက်ကြောင်းဆလတ်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှဆင်ပြားအပေါ်ဧည့်သည်များကိုနှင်ထုတ်နိုင်။

သငျသညျကြက်သားအသားအမဲသားကိုပိုနှစ်သက်ပါလျှင်အမဲသားနှင့်အတူ risotto ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ အရိုး (600-800 ဂရမ်) ပေါ်တွင်အမဲသားကိုယူပါ။ ကျနော်တို့အမဲသားအဖြစ်ကြက်သားနှင့်အတူရှေ့ဆက်။ အဆိုပါဟင်းရည်ပြုတ်ဖို့သာ (1.5 လီတာယူ) ကပိုရေလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အားလုံးသည်အခြားခြေလှမ်းများတိကျမ်းစာ၌လာသည်အထက်တွင် risotto ၏ပြင်ဆင်မှုဆင်တူသည်။

ကြော် "ကြက်သားနှင့်အတူ risotto" သင်၏ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်အတွက်ထိုက်တန်သောအရပ်ယူလိမျ့မညျ!