Laghman ၏ပြင်ဆင်မှု: features တွေနဲ့လူကြိုက်များချက်ပြုတ်နည်းများ

Laghman - အာရှကနေကျွန်တော်တို့ကိုရောက်လာသောတစ်အရသာဟင်း။ ဟင်းရည်နှင့်ပြည့်စုံပျော့စွပ်ပြုတ်အသား (အများအားဖြင့်အသုံးပြုသောသိုးသငယ်ကို, ဒါပေမယ့်အခြားမည်သည့်နိုင်ပါတယ်), ခေါက်ဆွဲနှင့်ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဒီအထူးရောစပ်။ ယေဘုယျအားဖြင့် Laghman ချက်ပြုတ် - အတော်လေးယင်းဖန်တီးမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် - အလွန်များ options နဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ အဆိုပါပန်းကန်အရည်နိုင်ပါတယ် - ပြီးတော့ကစပ်ဟင်းချိုတူ, အထူရှိနိုင်ပါသည် - ထို့နောက်သူက, အသားငံပြာရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခေါက်ဆွဲဖွယ်ရှိသည်။ သငျသညျကြိုက်သလောက်စားပါ။ ဒီပန်းကန်ကွဲပြားခြားနားသောသိပ်သည်းဆနိုင်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုထို့အပြင်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အတော်လေးသိသိသာသာကွဲပြားခြားနားမှုလည်းရှိသေး၏။

ဒါဟာ Laghman ပြင်ဆင်မှု၏ဂန္ဗားရှင်းအတွက်ခေါက်ဆွဲများထုတ်လုပ် (ဆွဲ) နဲ့အစပြုသည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်ကျိုးနပ်သည်။ ဒါကလျောက်ပတ်သောအတှေ့အကွုံလိုအပ်ပါတယ်သောမျှမျှတတရှုပ်ထွေးပြီးရှည်ရှည်လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ မဖြစ်တယ်ဆိုရင်, သင်ရုံပုံမှန်အိမ်မှာလုပ်ခေါက်ဆွဲသို့ဖြတ်နိုင်ပေမယ့်သူကပိုရှည်နှင့်ကျယ်ပြန့်စေဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မုန့်စိမ်း၏ရှင်းပြီအလွှာမုန့်ညက်, လိပ်ပြွန်နှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့် 4-7 မီလီမီတာအထူ strips တွေသို့ခုတ်ဖြတ်။ ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်နူးညံ့သောသည်အထိပြုတ်ထို့နောက်အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်ပါသည်။ သင်ကပင်ပိုမိုလွယ်ကူစေနိုင်သည် - durum ဂျုံကနေအဆင်သင့်ရှည်လျားသောခေါက်ဆွဲကိုဝယ်ကြလော့။ အဆိုပါရလဒ်နည်းတူကောင်းသောဖြစ်လိမ့်မည်။ နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာ - ဆန်ခေါက်ဆွဲကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါ့အပြင်အလွန်အရသာရှိတဲ့, ဝေးအလုံအလောက်ကွာဂန္နေပေမယ့်။

အခုတော့ချက်ပြုတ်နည်းများသူတို့ကိုယ်သူတို့။ ပထမဦးစွာ Lagman ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားပါ။ ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• သိုးသငယ်ကို - 400 ဂရမ်;
• မုန်လာဥ, အာလူး - 2 PCs; ။
• ကြက်သွန်, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ပူငရုတ်ကောင်း - 3 PCs ။
• ခရမ်းချဉ်သီး - 400 ဂရမ်;
• parsley, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆလရီ, နံ့သာမျိုး, ဆား။

ပထမဦးစွာသင်ခေါက်ဆွဲကိုပြုတ်ဖို့လိုတယ်, ဒါပေမယ့်သူကပြုတ်ထားတဲ့အတွက်ရေကိုမသွန်းလောင်း - ကနေဆဲလိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲအနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ရောနှောလောင်းဖို့အဆင်သင့်။ Mutton ပါးလွှာ strips တွေထဲသို့စပါးကိုဖြတ်ပြီးဆေးကြောခြင်းနှင့်ဖြတ်ရုပ်ရှင်နှင့်ဆီဥ, ကနေကင်းလွတ်ခွင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသန့်ရှင်း။ ရှည်လျားသောကောက်ရိုး, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - - ပါးလွှာကွင်းသို့မဟုတ်တဝက်ကွင်းကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်း, မုန်လာဥနီနဲ့အာလူးသို့ခုတ်ဖြတ်။ ခရမ်းချဉ်သီး, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကူးလောင်း peeled နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ shinkuem ။

အခုတော့တကယ်များနှင့် Laghman ချက်ပြုတ်စတင်ပါ။ ထူသောနံရံများနှင့်အတူအိုးကင်း mutton အဆီအသေးကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ် lay (သို့မဟုတ်အခြားမည်သည့်ပေမယ့်အရသာကွဲပြားခြားနားပါလိမ့်မည်) ။ က cracklings သို့လှည့်သည်အထိအလတ်စားအပူတွင်ပြုလုပ် drips ။ သူတို့ရဲ့ထွက်ယူပါ။ ဆီဥကိုရွှေအညိုရောင်သည်အထိအသားနဲ့ကြော်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နောက်တစ်ခုကျွန်တော်တစ်ဦးရွှေအရောင်ဆောင်ကြဉ်းပေးသောကြက်သွန်ထည့်ပါ။ အောက်ပါခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာဥဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကမိနစ်အနည်းငယ်ကြော်။ အဆိုပါအိုးကင်း, အာလူး add နှိုးဆော်နံ့သာမျိုးကို add, အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့် 15 မိနစ်အလတ်စားအပူပေါ်စွန့်ခွာ။ အချိန်ကိုတက်ဖြစ်တဲ့အခါ, (နံပါတ်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုသတ်မှတ် - သင်ချက်ပြုတ်ချင်သလဲဆိုတာအထူဟာပန်းကန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်) အရာအတွက်ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲကိုရေထပ်ထည့်လျက်, အာလူးပြုတ်သည်အထိချက်ပြုတ်ထားခဲ့။ ချောမွေ့ slurry ပြည်နယ်သည်အထိ (သင်တစ်ဦး Blender အတွက်စပါးကိုကြိတ်နိုင်သည်) တစ်မော်တာအတွက်ရောနှောခြင်းနှင့်စပါးကိုကြိတ်, တုန်းသတ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, ပူငရုတ်ကောင်း: ဤအတောအတွင်းတစ်သင်းလုံးကကစားသမားကိုပွငျဆငျ။ ဂရင်းထုခုတ်။ အချောဟင်းရည် (အာလူးအပျော့ဖြစ်သင့်) refueling လောင်းသစ်ရွက်အိပ်။ Laghman ၏ပြင်ဆင်မှုကိုလက်စသတ်။ ဒါဟာမှန်ကန်စွာလျှောက်ထားရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲပြီးသားထွက်အခြောက်နေတယ်ဆိုရင်, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောကျော်သွန်းလောင်း, ထို့နောက်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပြန့်နှံ့အပေါင်းတို့နှင့်အတူငံပြာရည်လောင်း။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အလွန်အရသာရှိတဲ့!

ဒါကနေဆဲအတော်လေးအနေနဲ့ထူးခြားဆန်းပြား option ကိုပါပဲ။ ထုတ်ကုန်များနှင့်ကိုက်ညီမှုများ Guyru-Lagman ကွဲပြားခြားနားသောအစု - ကအတိအကျဒုတိယပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်အဘို့, သင်လိုအပ်:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကြီးမား;
• ကြက်သွန်နီ - 4 PCs; ။
• ငရုတ်ကောင်း - 2-3 pc; ။
• ပူငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူမြှား, အစိမ်းပဲ, ဆလရီအရွက်;
• ခရမ်းချဉ်သီး - 5-6 အပိုင်းပိုင်း;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 5-6 လေးညှင်းပွင့;
• အသား (အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကို) - 500 ဂရမ်

အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်နေကြသည်။ ပထမဦးစွာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအသားအတွက်ချက်ပြုတ်သည်အထိကြော်။ သူနှင့်အတူဟင်းလျာများဘေးဖယ်ထား။ 30-40 စက္ကန့်များအတွက်အခြားအိုးကင်း၌, ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်မှတက် add ထားတဲ့ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, လှည့်။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ရမည်ဖြစ်သည်။ နောက်ဆုံးကြော်ခရမ်းချဉ်သီး (ရေနံနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်အရောအနှော) ။ အသား၏အိုးကင်းထဲမှာ sauteed ဟင်းသီးဟင်းရွက် add, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူငရုတ်ကောင်းအရသာ prisalivaem, ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ ပြုတ်ခေါက်ဆွဲတွင်ပြင်ဆင်ထားအရောအနှောကိုပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအနေဖြင့်ရေနံလောင်းကုန်တယ်ဆလရီဖြန်း။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!