ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်: စာရွက်နှင့်အကြံပြုချက်များ။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အမျိုးစုံ Marine ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစဉ်အလာဆောင်းဦးနှင့်နွေရာသီရဲ့အဆုံးမှာပြင်ဆင်ကြ၏။ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, workpiece မုန်နှင့်ပြင်ဆင်ထားသုပ်အဖြစ်အသုံးပြုခြင်းနှင့်ပထမဦးဆုံးသင်တန်းများမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် pickle ဖို့ဘယ်လို, အသေးစိတ်ဖော်ပြရန်ဒါကြောင့်သူတို့ကအရသာထွက်လှည့်နှင့်သူတို့၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများထိန်းသိမ်းထားပါပြီ။

marinated beets နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မုန်လာဥနီ

ချဉ်အိုး၏ညှစ်နဲ့ဆင်တူတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဖြည့်ပါလျှင်အဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် borscht နှင့်သုပ်များအတွက်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်ကွတ်။ တစ်အရသာချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ကြော် preform အောက်တွင်ကြည့်ပါ:

• ခွံနှစ်ခုမုန်လာဥနှင့်တစ်ကြီးမားသော beet ။ ကိုရီးယားမုန်လာဥနီတစ် grater အပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခြစ်။
• ဝက်ရှယ်ယာအပေါ်ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်၏ကီလိုဂရမ်, ပြီးတော့ရင်ပြင်သို့ခုတ်ဖြတ်။
• စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးကို ယူ. မဆိုနိုင်ရန်အတွက်အလွှာအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာထားပါ။
• သငျသညျထို့နောက် marinade ၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ရေတစ်ပြီနောက်ဟင်းတဦးတည်းလီတာသို့သွန်းလောင်းနှစ်ခုဆားဇွန်းနဲ့သကြား၏ထက်ဝက်ခွက်ထည့်ပါ။ ရေပြုတ်။
• အပူကို turn off နဲ့ရှာလကာရည် marinade 150 ml ကိုသို့သွန်းလောင်း။
• အိုးတလုံး၌ရေကိုလောင်းပြီးတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှစ်ဇွန်းထည့်ပါ။

အဖုံးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမြုံထုပ်ပိုးပြီးထနွေးအဝတ်အစားကိုပိတ်လိုက်ပါ။ ဘဏ်အအေးထားပါတယ်အခါ, သိုလှောင်မှုအတွက်ထားပါ။

ဆောင်းတွင်းအဘို့အချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

ဤတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်လင်ပန်းများအတွက်ရိုးရှင်းသောစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလုပ်, ငါတို့အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်:

• ပန်းဂေါ်ဖီ - ဝက်အထီး။
• မုန်လာဥနီ - သုံး။
• ဆလရီ - နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး။
• မုန်လာဥ - ကွန်ယက်ဖဲ့။
• အပြာရောင်ညွှတ် - ဦးခေါင်း၏ထက်ဝက်။
• ငရုတ်ကောင်း - တဦးတည်း။
• ကြက်သွန်ဖြူ - လေးလေးညှင်းပွင့။
• ပူငရုတ်ကောင်း - တဦးတည်းအပိုင်းအစ။
• အခြောက်လှန်း oregano - နှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ - တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ငရုတ်ကောင်း - နှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• White ကရှာလကာရည် - သုံးမျက်မှန် (5-9% အားဖြင့်) ။
• ရေ - တဦးတည်းဖန်။
• သကြား - သုံးဇွန်း။
• ဆား - တစ်ဇွန်း။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားကြပါတယ်:

• အပြောင်းအလဲနဲ့အဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်ပါ - သူတို့ရဲ့လက်ဆေးခြင်းနှင့်အခွံ၏။ ပူငရုတ်ကောင်း, ပါးပါးချပ်သို့ဖြတ်မုန်လာဥနှင့်မုန်လာဥနီ။ သေးငယ်တဲ့ Cube အတွက်ဖြတ်ကျန်ရှိနေသေးသော preform ။
• နှစ်ခုညီမျှအစိတ်အပိုင်းများထဲသို့ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက် Divide နှင့်ကျပန်းမှာတစ်လီတာအိုး၌ထားတော်မူ၏။
• ထိပ်တန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် allspice သူတို့နှင့်အတူအဖုံးကို။
• အဆိုပါအိုး, ရေကိုထည့်သွင်းသကြားဖြန်းနဲ့ဆားထားပါ။ ရေပြုတ်။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်မှာထားချင်းစီအိုးတလုံးထဲမှာ, ထို့နောက်သူတို့ကိုကျော် marinade လောင်း။
• အရည်ဆင်းအေးသည်အထိစောင့်ဆိုင်း, အဲဒီနောက် lids သန့်ရှင်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များပိတ်ပါ။

ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်မည်သည့်အေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ဖြတ်တောက်မှုထားပါ။ အချောရေစာရက်အနည်းငယ်ကြိုးစားနိုင်ပါ။

Chow-Chow

ရာသီအလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကျွန်တော်တို့ရဲ့မူရင်းစာရွက်ရေစာအပေါ်ကွတ်။ ဤအချိန်တွင်ကျနော်တို့အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ဂေါ်ဖီထုပ် - ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုသေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်း။
• မုန်လာဥနီ - တစ်ကီလိုဂရမ်။
• ပဲမျိုးစုံ - တစ်ကီလိုဂရမ်။
• သခွားသီး - တစ်ကီလိုဂရမ်။
• ခရမ်းချဉ်သီး - တစ်ကီလိုဂရမ်။
• ငရုတ်ကောင်း - တစ်ကီလိုဂရမ်။
• ကြက်သွန်နီ - 500 ဂရမ်။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 100 ဂရမ်။
• ဂရင်း - မြည်းစမ်းဖို့။
• sol - 150 ဂရမ်။
• ရေ - ငါးလီတာ။
• Black ကငရုတ်ကောင်းပဲ - 20-30 အပိုင်းပိုင်း။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - ငါးကိုအပိုင်းပိုင်း။

ကွတ် Marine ဟင်းသီးဟင်းရွက်လင်ပန်းအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

• ရေအိုးထဲသို့လောင်းခြင်း, နံ့သာမျိုး, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမှုန့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။
• အစားအစာများကိုပြင်ဆင်ပါ။ ပဲမျိုးစုံနှင့်မုန်လာဥနီရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာချပ်နှင့်ကျဆင်းလာသို့ဖြတ်ချက်ပြုတ်, ကြက်သွန်နီသည်အထိနီးပါးအနာစိမ်းသန့်စင်။ ဝက်အတွင်းဖြတ်သခွားသီး, အငရုတ်ကောင်းချပ်ခုတ်ခြင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ပြုတ်, အပိုင်းပိုင်းသို့ဂေါ်ဖီထုပ်ခုတ်နှစ်မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာစုပ်ယူထားသည်။ ကြက်သွန်ဖြူပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
• , (ထိုဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ပဲမျိုးစုံ မှလွဲ. ) ကိုအိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ထား marinade တွေနဲ့သူတို့ကိုဖြည့်ပါနဲ့နှစ်ရက်ကြွင်းသောအရာမှစွန့်ခွာ။
• ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်ပြောင်းနှင့်ရွှေ့ပြောင်း, အိုးအလွှာထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များခေါက်။

ပန်းကန်အတူတူပင်ဖြေရှင်းချက်သို့သွန်းလောင်းပြုလုပ် pasteurize ထို့နောက်ဆင်တူတဲ့ပိုးထုပ်ကိုပိတ်ပါ။

marinated scallops ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ

တစ်နာရီအကြောင်းကိုမူရင်းပြင်ဆင်နေရေစာ။ ဤအချိန်များအတွက်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများဘာတွေလဲ? ကျနော်တို့စတော့ရှယ်ယာအကြံပြု:

• Scallops - နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး။
• ကြက်သွန်နီကြက်သွန် - ငါးခုကိုအပိုင်းပိုင်း။
• ခရမ်းချဉ်သီး - လေးလုံးသို့မဟုတ်ငါးလုံးကိုအပိုင်းပိုင်း။
• ငရုတ်ကောင်း - ငါးခုကိုအပိုင်းပိုင်း။
• မုန်လာဥနီ - တပါးတည်း။
• ရှာလကာရည် - တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• sol - တစ်ဝက်ဇွန်း။
• ကြက်သွန်ဖြူ - လေးလေးညှင်းပွင့။

အောက်ပါအတိုင်းပြင်ဆင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အမျိုးစုံ Marine ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ:

• squash လျှော်မတရားဖမ်းဆီးခုတ်ဖြတ်။
• ရေ, သကြား, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးဆားရည်အိုင်ပြင်ဆင်ပါ။ ငါးမိနစ်ကပြုတ်။
• အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များစီစဉ်ခြင်းနှင့်သူတို့အပေါ်မှာဆူရေသွန်းလောင်း။ ငါးမိနစ်ပြီးနောက်, ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူရှာလကာရည်နှင့်အတူပူဆားရည်အိုင်နှင့်အတူကအစားထိုးလိုက်ပါ။

ဘဏ်များတက်လှိမ့်နဲ့ဇောက်ထိုးလှည့်။ သူတို့လုံးဝအေးရှိပါသည်သည်အထိကောင်းစွာသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်လော့။

ဆင်တူတဲ့ဆောငျးရာသီ

ငါတို့သည်သင်တို့အခြားရွေးချယ်စရာဟင်းသီးဟင်းရွက်လင်ပန်းကိုဆက်ကပ်။ ဒါကြောင့်လိုအပ်သောဖြစ်လိမ့်မည်များအတွက်:

• သခွားသီး - 500 ဂရမ်။
• ခရမ်းချဉ်သီး - 500 ဂရမ်။
• ကြက်သွန်နီ - နှစ်ဦးကိုအပိုင်းပိုင်း။
• ကြက်သွန်ဖြူ - ခြောက်ဦးအံသွား။
• ငရုတ်ကောင်း - 10-12 အပိုင်းပိုင်း။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - သုံး။
• ပူငရုတ်ကောင်း - နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး။
• သကြား - နှစ်ဇွန်း။
• sol - တစ်ဝက်ဇွန်း။
• ရှာလကာရည် - နှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• Cilantro - ဆာရောင်ခြည်၏ထက်ဝက်။

ကျွန်တော်ကြိုက်နှစ်သက်တစ်ဦးကထမင်းချက် Marine ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ:

• တစ်ခုချင်းစီကိုပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီ၏အောက်ဆုံးအပေါ်နှစ်ခုလီတာအိုးနှင့်နေရာလျှော်လိုက်သည်ကိုကွင်း။ ထိုအခါငရုတ်ကောင်း, cilantro, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ထားတော်မူ၏။
• သခွားသီးလက်ဆေး, သူတို့ရဲ့ကြီးစွန်းကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အိုး၌ထား၏။
• လွန်း, ခရမ်းချဉ်သီးကိုဆေးကြောတော်တော်များများသောနေရာများအတွက်သွားကြားထိုးတံသူတို့နှင့်အတူထိုးဖောက်, အဲဒီနောက်ဘဏ်များကပေးပို့ပါ။
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များလောင်းနှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။ ထို့ပြင်ရေကိုညှစ်ခြင်းနှင့်နောက်ဆုံးအစစ်ဆင်ရေးပြန်လုပ်ရမည်ဖြစ်သည်။
• ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးထဲသို့ရေ, ဆား, သကြားနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ရှာလကာရည်နှင့် marinade တစ်ဇွန်းလောင်း။

ဘဏ်တွေကိုတက်လှိမ့်ပုံနှင့်တစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌သူတို့ကိုပို့ပေးပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

ဒါဟာ marinated ဖြစ်ပါတယ် အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ဌန်ဟင်းသီးဟင်းရွက် မူရင်းအရသာရှိပြီး savory သုပ်ဘို့စုံလင်သည်။ အောက်ပါထုတ်ကုန်အပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - သုံးကီလိုဂရမ်။
• ဂေါ်ဖီထုပ် - 500 ဂရမ်။
• မုန်လာဥနီ - 500 ဂရမ်။
• ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - သုံး။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 100 ဂရမ်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 250 ml ကို။
• ရှာလကာရည် 6% - 100 ml ကို။
• သကြား - 100 ဂရမ်။
• sol - တစ်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 40 ဂရမ်။

စာရွက်:

• ခရမ်းချဉ်သီးအခွံနှင့် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ဆားရေထဲမှာကသူတို့ကိုပြုတ်။
• ဆန်ခါမုန်လာဥ, ခုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်, ပါးလွှာချပ်, လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူသို့ဖြတ်ငရုတ်ကောင်း, မတရားဖမ်းဆီးခုတ်။
• ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်ချိတ်ဆက်ပါ, တစ်ဦးဆား, ငရုတ်ကောင်း, သကြား, ရှာလကာရည်နှင့်ရေနံချက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးနှင့်ကာလ၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏။

, အိုးထဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားပါ lids နှင့်အတူဖုံးလွှမ်းပိုးမွှားသတ်, ပြီးတော့တက်လှိမ့်။

ကောက်ချက်

ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရသာများနှင့်အသုံးဝင်ပါသည်။ သူတို့ကကျနော်တို့ဒါဆောင်းရာသီနှင့်နွေဦးရာသီ၌ချို့တဲ့ရသောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်, ဆံ့။ ထို့ကြောင့်, ဂရုတစိုက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများကိုဖတ်ရှုခြင်းနှင့်သင်ပိုမိုကြိုက်နှစ်သက်သောသူတို့ကိုရွေးပါ။ မိမိကိုမိမိနဲ့သူ့မိသားစုများအတွက်အရသာလင်ပန်းပြင်ဆင်ပါ။