Shaverma နှင့် shawarma: ခြားနားချက်နှင့်မည်သို့သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ကဘာလဲ?

တစ်ဦးချင်းစီဖြတ်သန်းတစ်နှစ်နှင့်အတူကမွှေး pita နှင့်အတူ ပို. ပို. လူကြိုက်များအရည်ရွှမ်းပန်းကန်ဖြစ်လာသည်။ အများအပြား Slavic နိုင်ငံတွေထဲမှာ, ပန်းကန် "shaverma" နှင့် "shawarma" ဟုခေါ်သည်။ အမည်များရဲ့ခြားနားချက်ကအမြဲပင်အဘိုးအဘွားဟင်းလျာများကိုနားလည်စေခြင်းငှါအဘယျသို့ဖွစျသညျ။ ဒါဟာတဦးတည်းနှင့်အတူတူပင်ပန်းကန်, ကကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းပဲကွဲပြားခြားနားသောအမည်များကြောင်းယုံကြည်ရသည်။ အဆိုပါစပ်၏စိတ်နှလုံးမှာဖက်တီးသား (သိုးသငယ်, ကြက်သား, ဒါမှမဟုတ်ကြက်ဆင်), ချဉ်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သင်တန်း၏, ထိုအမွှေးအကြိုင်ရောနှောမိတ်ဆက်။

ဆေးစာ

shawarma အိမ်မှာလုပ်ဖို့ဘယ်လိုသူကိုတောင်အငယ်ဆုံးကျောင်းသားသိတယ်, စာရွက်အရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာပါးစပ်ကနေပါးစပ်မှလွန်။ ဒါကြောင့်သူကကမ္ဘာတဝှမ်းသွားရောက်ကာ။ အဆိုပါလိပ်လိုအပ်ကြောင်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့:

• 400-450 ဂရမ်အရည်အသွေးကိုကြက်သား;
• 120 ဂရမ်ဆလတ် (တဦးတည်းသာ crunchy ကောက်ဖို့ရှိပါတယ်);
• 4 စာရွက်များဘာသာစကား Armenian မွှေးကြိုင် Lavash (lozenges);
• 1-1.5 လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီး (ကအားလုံးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာများနှင့်အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်);
• 1 Pickled (ဆားနယ်) သေးငယ်တဲ့သခွားသီး;
• 1 ကြီးမားသော pulpy ခရမ်းချဉ်သီး,
• မီးသီးကြက်သွန်၏ထက်ဝက်;
• လေးညှင်းပွင့ (ဝက်) ကြက်သွန်ဖြူ,
• ဟင်း, ဒဏ်ငွေဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံနံ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• အသားများနှင့်အဆင်သင့် lavash ၏ကြော်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

(လျင်မြန်စွာအလုံအလောက်သိုးသငယ်နှင့်ကြက်သားကြော်, ဒါကြောင့်အသားအငယ်ဆုံးအတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်) အမဲသားကိုကြော်ပြီးရင်, ပထမဦးဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်: shawarma များအတွက် toppings နှစ်ခုအဆင့်ချက်ပြုတ်နေသည်။ သင်တို့မူကား, အရသာ stuffing စပ်ဆော့စ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်:

• 4 tbsp ။ အချဉ်နို့အရည်အသွေးဇွန်း;
• 4 tbsp ။ အိမ်လုပ် Mayonnaise ၏ဇွန်း;
• ငရုတ်ကောင်း၏အရောအနှောအကြိုက်ဆုံးအမျိုးအစားများ (အဆင်သင့်သုံးနိုငျ);
• ကြေမွကြက်သွန်ဖြူကောင်းစွာတစ်ခုလေးညှင်းပွင့။

shawarma ချက်ပြုတ်

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်း: အ stuffing ပြင်ဆင်နေ

1. ကိုပြင်ဆင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခြောက်သွေ့တဲ့, ရေပြေးအောက်မှာဆေးကြောခြင်းနှင့်ထုခုတ်ရပါမည် (ကြက်သွန် ရည်ကိုအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူတစ်ပုံစံတည်းရောထွေးကြောင်း, ထိုလူအပေါင်းတို့ကိုအခြားသူများသေးငယ်ဖြတ်သင့်ပါတယ်) ။ Pickled လည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူရောထွေး, အသေးစား Cube သို့ဖြတ်ပေါ့ပေါ့သူတို့ကိုသခွားသီးဆားရည်အိုင်ဖြန်းရမည်။
2. အသား - shaverma နှင့် shawarma ဖုံးကွယ်သော Trump ကဒ်။ သိုးသငယ်ကိုသို့မဟုတ်ကြက်သားနှင့်အတူခြားနားချက်မုန်သည်အဘယ်သို့, အစားအစာများ၏စစ်မှန်သောကျွမ်းကျင်သူပြောပြနိုင်ပါတယ်။ ပိုပြီးအရည်ရွှမ်းနဲ့အဆီသိုးသငယ်သည်ဒေါင်လိုက်ဂန္ထဝင်ကြော်အပေါင်းတို့၌အလွှာပိုပြီးအညီအမျှအသား skewer impregnated နေကြသည်။ ကြက်သားနီးပါးမျှဖျော်ရည်ဖြစ်ပါသည်, ချက်ပြုတ်အသားအနည်းငယ်အတန်ငယ်ခွောကျသှေ့ဖြစ်ပါတယ်။ အိမ်တွင် "အရှေ့တိုင်း" အသားရဲ့အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်သောမိတ္တူပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သငျသညျမီးပေါ်၌ဆီကိုအပူပေးပြီးကြမ်းကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ (နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရပေမယ့်ကောင်းကောင်းဖားပိုမိုအရသာပေးတော်မူမည်) လောင်းရမည်ဖြစ်သည်။
3. အသားပါးလွှာ oblong အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ထိုအခါ (cardamom တစ်ရောင်စုံအရသာပေးပေမယ့်သစ်ကြံပိုးအစားထိုးရန်မဖြစ်နိုင်ချေလျှင်) ပြင်ဆင်ထားနံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောတွေနဲ့လောင်း။ အသားမဟုတ်ရင်သူကအချောအဆာ၏အရသာကိုဖျက်ဆီးစေခြင်းငှါ, နံ့သာမျိုးကိုမီးရှို့ကြဘူးသေချာအောင်, ရွှေအပေါ်ယံလွှာသည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကင်ရမည်ဖြစ်သည်။

ဒုတိယအဆင့်: တစ်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်နေ

1. shawarma များအတွက်ဖြည့်စွက်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သင်စပ်ဆော့စ်မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ ဤခံမှုရှိတဲ့နှိုးဆော်အရောအနှော, အချဉ်မီးဖုတ်ထားသောကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရောနှောထားရပါမည်။
2. ထိုအခါကကို 100 မိနစ်ဘေးဖယ်ထားရမည်ဖြစ်သည် - ကြက်သွန်ဖြူဖျော်ရည်ချဉ်နို့ထဲမှာဖွင့်လှစ်ပါလိမ့်မယ်ကောင်းလှ၏။
3. ပြီးတာနဲ့ရှိရောစပ်ရမည်ဖြစ်သည် အိမ်လုပ် Mayonnaise နဲ့နံ့သာမျိုး။

တတိယအဆင့်က: Shawarma ဖွဲ့စည်း

1. Armenian အဘိဓါန် lavash ၏အရွက်ပေါ်ချထား, သူတို့ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် stuffing နှင့်အတူအပါအဆလတ်၏သန့်ရှင်းသောခြောက်သွေ့ရွက်ကို တင်. ရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ပြီးသားကအသားတစ်ဦးသောအဘို့ကိုရြဖို့ဖြစ်သင့်တယ်။
2. အဆုံးအလိပ်ထဲမှာစိုစွတ်သောရဖို့မဟုတ်ဝါရင့်ငံပြာရည်၏ရှုပ်ထွေးနေသောပုံ။
3. အဆိုပါ pita တဦးတည်းအဆုံးလုံးဝတံဆိပ်ခတ်ခဲ့သည်သေချာအောင်မဆိုနိုင်ရန်အတွက်နိုင်ပါတယ်ခြုံ။

ဒုတိယစာရွက်

အတူအရသာစဉ်းစားသည်အဘယ်သူမျှမလျော့နည်းသိသာ သံပုရာဖျော်ရည်ကို shaverma နှင့် shawarma ။ ဒီနှင့်ယခင်စာရွက်အကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ? ဤမေးခွန်းကိုနားလည်ရန်က shawarma ၏အစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒီတော့စတင်ရန်ကြကုန်အံ့။

ငံပြာရည်အဘို့လိုအပ်တယ်:

• 1 tbsp ။ l ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
• 4 tbsp ။ l ။ အိမ်လုပ်ဒိန်ချဉ်,
• 2 လေးညှင်းပွင့လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူ;
• 1 ဇ။ L. မြေတပြင်လုံးနံနံ;
• 1 ဇ။ L. ကောင်းသောစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်,
• ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။

နှစ်ဦးကိုအတော်လေးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဝေမျှ shavermy လိုအပ်:

• 400-420 ဂရမ်သိုးသငယ်,
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြီးမားတဲ့ pita;
• 2 သခွားသီး 2 အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီး,
• ယင်းမီးသီးများ၏ထက်ဝက် (သို့မဟုတ်တတိယ);
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်းတပြင်လုံးကို, မြေတပြင်လုံးဇီနှင့် cardamom;
• ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်းခြောက်သွေ့ granules ကြက်သွန်ဖြူ;
• paprika တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ဇွန်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သံလွင်သို့မဟုတ်ပိုက်ဆန်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်) ။

ဒါကကျနော်တို့ကကျနော်တို့ယခုဖော်ပြရန်ရာဂန္စာရွက် shaverma တယ်အဆုံး၌, သင် cilantro သို့မဟုတ် parsley ငယ်ရွယ်၏ sprig အတူပန်းကန်ဖြည့်စွက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. paprika နှင့်ဆားများတွင်ရောနှောအရောအနှောညျကြိ, ငရုတ်ကောင်း, ဇီ, cardamom, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ curcuma တစ်ဦးအစိုင်အခဲကွန်တိန်နာသို့မြေကိုခံရနှင့်တစ်ကြိမ်ထက်ပိုရောထွေး - စားစရာဘို့ marinade တွေနဲ့လိုအပ်သောချက်ပြုတ် shavermy စတင်ဖို့။ ရေနံကိုထည့်သွင်းဖို့နောက်ဆုံးကုန်ကျစရိတ်။ ထိုအခါခြောက်သွေ့ရာသီအကြောင်းကို 10 မိနစ်ဆီနှင့်ရပ်သင့်တယ်, အဲဒီနောက် marinade အပြည့်အဝက၎င်း၏အရသာထုတ်ဖေါ်။
2. အသားအနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, သင်တစ်နာရီအဆက်မပြတ် marinade ပွတ်သပ်ခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်အရပ်၌ဘေးဖယ်ထားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
3. ဤအချိန်တွင်, သင်အရှေ့တိုင်းငံပြာရည်ချက်ပြုတ်နိုငျသညျ, ကစိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဒိန်ချဉ်ရောထွေးနှင့်ကောင်းစွာနှိုးဆော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ နောက်ထပ်ဖြစ်နိုင် domeshivat ခြောက်သွေ့တဲ့နံနံ, သံပုရာဖျော်ရည်, ဆား, ရှာလကာရည်ဖြစ်ပါတယ်။
4. marinated သားကင် (ကပူ griddle), Marine ဟင်းသီးဟင်းရွက်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲပေါ်ကြော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါ stuffing ထားရန်အဆင်သင့်, မဆိုနိုင်ရန်အတွက်နိုင်ပါတယ်အရသာလိပ်ကနေဆငျးရဲခံရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

ကောက်ချက်

ယခုအဘယ်အရာကို shaverma နှင့် shawarma, အဟင်းလျာများအကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲသင်တို့ဆီသို့ရှင်းပါတယ်။ ငါတို့သည်လည်းဒီပန်းကန်ကိုပွငျဆငျဖို့ဘယ်လိုကြည့်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အကြံပြုချက်များအားဖြင့်သင်တို့တစ်အရသာအရှေ့တိုင်းဟင်းလျာများစေနိုင်သည်ကိုမျှော်လင့်ပါတယ်။