ဝက်အသည်းကနေ Hepatic Patti: စာရွက်

၏အသည်း cutlets ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ဝက်သားအသည်း? အဆိုပါစာရွက် ဒီအာဟာရနှင့်အလွန်မွှေးသောဟင်းလျာများ၏အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအသေးစိတ်ဖော်ပြထားပါလိမ့်မယ်။

ယေဘုယျအမြင်

ဝက်သား၏ Cutlets အသည်း, စာရွက် လူတိုင်းအရသာဒါပေမယ့်လည်းအလွန်အသုံးဝင်မသာဖြစ်, ကောင်းသောအိမ်ရှင်မများမှာသိတယ်ရာ၏။ အကြောင်းပြချက်ကဘာလဲ? by-product ထိုကဲ့သို့သောဗီတာမင်ဓာတ်ပမာဏကြီးမားတဲ့ပါဝင်သည်ဟူသောအချက်ကို။

ကျွမ်းကျင်သူများကယင်းကဲ့သို့သွေးအားနည်းရောဂါ, ဆီးချိုရောဂါများနှင့်သွေးကြောအဖြစ်ရောဂါများအတွက်အသုံးပြုရန်အကြံပြုပါသည်။ ဒါဟာကြောင်းကိုလည်းမှတ်သားရပါမည် ဝက်သားအသည်း ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများ, နုပျိုကလေးများနှင့်အမြင်အာရုံကိုယ်တွင်းအင်္ဂါနှင့်အတူပြဿနာများရှိသည်သောလူတို့အဘို့အသုံးဝင်သည်။

စျေးကြီးတဲ့အစိတ်အပိုင်းဝယ်ယူမလိုအပ်ပါဘူးပေးသော porcine အသည်းစာရွက်ကနေ Cutlets ဗီတာမင် B ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏဆံ့လည်းမှလည်းအမိုင်နိုအက်ဆစ်, အမျိုးမျိုးသောအင်ဇိုင်းတွေ, ဗီတာမင် A, K သည်, D, နဲ့အခြားအာဟာရများပါဝင်သည်ဟုပြောသည်။

အသည်းတိရစ္ဆာန်ထုတ်ကုန်№1အထဲတွင် phosphorus ကိုအကြောင်းအရာ, သံ, ပိုတက်စီယမ်, ဆိုဒီယမ်, ကြေးနီနှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်သည်။

မည်သို့ရွေးချယ်ဖို့?

သငျသညျဝက်သားအသည်းအသည်း cutlets ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြပါသလား? ဒီပန်းကန်အဘို့အကြော်ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အားလုံးမဟုတ်အိမ်ရှင်မကကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါဟာလူအတော်များများထိုကဲ့သို့သော inedible တစ်ဦးမှလည်းစဉ်းစားပါဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ သို့သော်ဤကိစ္စတွင်မဟုတ်ပါဘူး။

အရသာနှင့်အာဟာရဖြစ်စေ ဝက်သားအသည်း၏ပန်းကန်, သူမ၏ရှေးခယျြမှုကြောင့်အာရုံစူးစိုက်မှုကိုပေးထားရပါမည်။ အဆိုပါဝယ်ယူဖြစ်စဉ်ကိုမှလည်းအသေအချာဆန်းစစ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့အရောင်နဲ့အနံ့ဆနျးစစျသငျ့သညျ။

လတ်ဆတ်တဲ့အသည်းချောမွေ့နှင့် elastic ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာခန်းခြောက်ဒေသများကင်းမဲ့။ ဒီထုတ်ကုန်များ၏အရောင်ယူနီဖောင်းအရောင်နှင့်အတူအညိုရောင်ဖြစ်သင့်သည်။ ဝက်သားအသည်းတစ်ဖြတ်တွင်အနည်းငယ်စိမ်နှင့် grainy နှင့်အမြဲစိုစွတ်သောဖြစ်ပါတယ်။

လတ်ဆတ်သော-ထုတ်ကုန်များတွင်သာယာသောနှင့်အနည်းငယ်မွှေးကြိုင်။ အချဉ်အရသာအသည်းလတ်ဆတ်မဟုတ်ပါဘူးသို့မဟုတ်အေးခဲခြင်းနှင့်နောက်တဖန် thawed ထားပြီးကြောင်းအကြံပြုထားသည်။

ထိုသို့သောထုတ်ကုန်ရေပမာဏကြီးမားတဲ့ပါဝင်သည်။ ဤကိစ်စတှငျရေရှည်သိုလှောင်မှုသာအေးခဲစေနိုင်သည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အလွန်လျင်မြန်စွာဆိုးရွားပါလိမ့်မယ်။

porcine အသည်း oatmeal ထံမှ Hepatic Patti: စာရွက်

ဝက်သားချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ် အသည်း cutlets ။ ဘယ်တစ်ခုအရသာနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်ကိုဖန်တီးရန်ရွေးချယ်ဖို့, သင်မှတက်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်ဝက်သားအသည်းအသည်း cutlets ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို? ဒီပန်းကန်အဘို့အကြော်ထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ပါသည်:

• လတ်ဆတ်တဲ့ porcine အသည်းအများဆုံး - 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်အဖြူကြက်သွန် - 2 PCs ။
• ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• oat အလွှာ - အကြောင်းကို 0.5 ခွက်;
• ဂျုံကနေမုန့်ညက် - အကြောင်းကို 1/3 ခွက်ကို;
• ထူသောမုန့် - 20 ဂရမ်,
• နံ့သာမျိုးကို - သင့်အကြိုက်ခြင်းငှါ၎င်း,
• နို့ - 500 ml ကို။

ချက်ပြုတ် stuffing

အဘယ်မှာဝက်သားအသည်းအသည်း cutlets ချက်ပြုတ်ဖို့စတင်သင့်သလဲ ထိုထုတ်ကုန်၏ကြော်တစ်မွှေး stuffing အောင်ပထမဦးဆုံးဌာန၌လိုအပ်သည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်စင်ဒီလတ်ဆတ်-ထုတ်ကုန်များအတွက်, အားလုံး inedible ဖယ်ရှားကိုအဓိကအားထား။ ထိုအခါကကြမ်းကုန်တယ်နှင့်နက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာသို့ပြန့်နှံ့ခဲ့သည်။

ထုတ်ကုန်များ၏အသည်းမွေးရာပါခါးသီးမှုကနေဖယ်ရှားပစ်ရန်လုံးဝပုံမှန်အတိုင်းနွားမရဲ့နို့ဖြည့်ပါနှင့် 35-45 မိနစ်ကဲ့သို့သောထားခဲ့တယ်။ အချိန်ကျော်, အပိုငျးပိုငျးနောက်တစ်ကြိမ်ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်ဆေးကြောခြင်းနှင့်လွန်ခဲ့ကြသည်။ အတူတူမှလည်းဆန်ခေါင်းကို 2 မှာလည်းအဖြူကြက်သွန်နီနှင့်အတူ။

ဒီရန် stuffing ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်လတ်ဆတ်သောမုန့်ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အားလုံးကောင်းစွာရောနှောဖြစ်ပါတယ်။ မိမိအဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့ပြီးနောက်။

အသည်းရဲ့အဆုံးမှာတစ် grinder ခြင်းဖြင့်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ oatmeal, နှင့်အနည်းငယ်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းရန်။ ဤရွေ့ကားပါဝင်ပစ္စည်းများ thickened အမဲသားကိုအထောက်အကူပြုသင့်ပါတယ်။

မီးဖိုပေါ်ကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

သငျသညျမီးဖိုပေါ်ဝက်သားအသည်းအသည်း cutlets ချက်ပြုတ်ခင်မှာသင်ပထမဦးဆုံးအနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းဖို့လိုအပ်ဘယ်မှာအရမ်းပူဒယ်အိုး, ဖြစ်သင့်သည်။

ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုအတွက်ထုတ်ကုန် cutlets ဟုခေါ်ကြသည်ဟူသောအချက်ကိုနေသော်လည်းမှိုသူတို့ရဲ့ stuffing လွန်းရည်ယိုသည်အစဉ်အလာလမ်းအတွက်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သော pancakes အဖြစ်ကြော်ပန်းကန်။

အသည်းဖောင်ဒေးရှင်းဇွန်း Scooping, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဒယ်အိုးပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိုသို့သောဝေမျှ (အရွယ်အစား cutlets ပေါ် မူတည်. ) 4 သို့မဟုတ် 5 ဖြစ်နိုင်သည်။ အဖြစ်မကြာမီ browned အဆိုပါ minced အသားများနားလည်အဖြစ်, liverwort ညင်ညင်သာသာ inverted နှင့်အခြားဘက်ခြမ်းကြော်။

စားပွဲ၌အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

စားပွဲပေါ်မှအသည်း meatballs အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်။ ဤရွေ့ကားသီးခြားစီအာလူးနဲ့ buckwheat တစ်ဘက်ပန်းကန်ကိုပွငျဆငျနိုငျသညျ။ ဒါ့အပြင်အဲဒီထုတ်ကုန်ကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူအလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်။

ဝက်သားအသည်းအသည်း cutlets: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

အထူးသဖြင့်အရသာများနှင့်အာဟာရထည့်သွင်းစဉ်းစားသည့်ရရှိသော semolina ပန်းကန်အတူ။ သို့သော်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်အနည်းငယ်အချိန်ပိုမိုလိုအပ်ပါတယ်။

ဒီတော့ meatballs အောင်ဘယ်လို semolina နှင့်အတူဝက်သားအသည်းလော ထိုထုတ်ကုန်၏ကြော်ကအရမ်းရိုးရှင်းပါသည်။ အိမ်ရှင်မအောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• လတ်ဆတ်တဲ့ porcine အသည်းအများဆုံး - 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်အဖြူကြက်သွန် - 2 PCs ။
• ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• Semolina - အကြောင်းကို 0.7 ခွက်;
• နံ့သာမျိုးကို - သင့်အကြိုက်ခြင်းငှါ၎င်း,
• နို့ - 600 ml ကို။

တစ်အရသာရှိတဲ့အသည်း stuffing Make

ထိုကဲ့သို့သောဆောင်းပါးများကိုပထမဦးဆုံးစာရွက်ထဲမှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းသိသိသာသာနည်းတူပြင်ဆင်နေဘို့အသည်း stuffing ။ သို့သော်ကွာခြားချက်ရှိနေတုန်းပဲဖြစ်ပါတယ်။

ပထမဦးစွာသင်ဂရုတစိုက် by-product အပေါငျးတို့သကိုင်တွယ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာရေအေးအတွက်အကြိမ်ပေါင်းများစွာဆေးကြောဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ရုပ်ရှင်သွေးပြန်ကြောဖြတ်သည်။ ဖျက်စီးရမဲ့ဝက်သားအသည်းကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်း, တကနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲတွင်နေရာနှင့်နို့ 500 ml ကိုသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းထိုကဲ့သို့သောစိုလုပ်ထုံးလုပ်နည်း (40 မိနစ်) ခါးသီးမှု၏ဖျက်သိမ်းရေးကိုအားပေးအားမြှောက်များနှင့်လည်းမှလည်းပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပိုပြီးနူးညံ့စေသည်။ နို့ပြီးတော့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်စကားမစပ်ကြောင့်စားသုံးမှုမှုအတွက်မသင့်ဖြစ်လာသည်။

အသည်းလုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သူကမီးသီးနှင့်အတူ (ကအမဲသားကို grinder သို့မဟုတ် Blender တဆင့်) မြေပြင်သည်။ ထိုအခါကျန်ရှိသောနို့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် semolina လောင်းရှိခဲ့ပါသည်။

နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အစိတ်အပိုင်းများရောနှော, သူတို့တစ်တွေအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ် 20-25 မိနစ်အဘို့ဤလမ်းအတွက်စွန့်ခွာ။ ဒီအချိန်အတွင်းမှာ semolina စနစ်တကျထူ stuffing အောင်ယောင်ပြီးရမည်ဖြစ်သည်။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရဲ့အဆုံးမှာပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းထားပါသည်။ နောက်တဖန်ထုတ်ကုန်ရောထွေး, သူတို့သည်နောက်တဖန် 5-7 မိနစ်ဘေးဖယ်စွန့်ခွာ။

ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်၏လုပ်ငန်းစဉ်

semolina နှင့်အတူ Hepatic cutlet ပထမဦးဆုံးစာရွက်ထဲမှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းအတိအကျတူညီသောလမ်းအတွက်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ဖို့ကြီးမားသောဖြစ်လိမ့်မည်။ ကုန်ပစ္စည်းများ 5-6 မိနစ်နှစ်ဖက်စလုံးကပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူတို့ကောင်းစွာအညိုရောင်ဖြစ်နှင့်အများဆုံးပျော့ဖြစ်လာသင့်ပါတယ်။

ဝက်သားအကြားအဓိကကွာခြားချက် semolina နှင့်အတူအသည်း cutlets သူတို့ရဲ့ porosity နှင့်ပင်အချို့ချောင်ဖြစ်ပါတယ်။

စားပွဲပေါ်မှာဖို့အသည်း cutlet အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

စားပွဲပေါ်မှာဖို့အသည်းကနေအချောထုတ်ကုန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်အတူတကွအပါအအတူနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ အချို့သောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးတစ်ဦး appetizer အတိုင်းဤပန်းကန်သုံးစွဲဖို့ပိုနှစ်သက်နေစဉ်။ ဒီအဆုံးစီ cutlet အထူးငံပြာရည်နှင့်အတူ coated ။ သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာချက်ပြုတ်ဖို့ကြေမွကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်ခြစ်ခက်ဒိန်ခဲနှင့်ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အနည်းငယ် Mayonnaise ရောမွှေပါ။ ဤသည်ငံပြာရည် meatballs ပိုပြီးမွှေးနှင့်အရသာရှိတဲ့လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ခါးသီးမှုသူတို့ကိုရှိရှိလျှင်, အဲဒါကိုဖျောက်ရန်ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။

အနှစ်ချုပ်ရန်

အသည်း cutlets ချက်ပြုတ်တင်ဆက်ရှေးခယျြစရာတစျခုရွေးချယ်ရာတွင်အားဖြင့်, သင်သည်သေချာသင့်မိသားစုကိုနှစ်သက်လိမ့်မယ်။ စကားမစပ်, ထိုကဲ့သို့သောတစ်ပန်းကန်ပင် (ဥပမာ, တစ်ရေစာအဖြစ်) ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာများအတွက်လုံခြုံစိတ်ချစွာပစ္စုပ္ပန်နိုင်ပါတယ်။