ဂျုံဘီယာ: ချက်ပြုတ်စာရွက်, ဖြစ်စဉ်ကိုဖော်ပြချက်, ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဘီယာကမ္ဘာပေါ်မှာတစ်ဦးလူကြိုက်များသောက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးရှေးခေတ်အဲဂုတ္တုပြည်၌တီထွင်ခဲ့သည်။ ယနေ့ဘီယာကြီးမားတဲ့အကွာအဝေးအတွင်းရှိစတိုးဆိုင်များတွင်ကမ်းလှမ်းထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ သို့သော်သူ၏ကိုယ်ပိုင်တို့လက်ဖြင့်လုပ်သောအိမ်ပြန်သောက်, အ shoplifter Analog စထက်တစ်သာယာသောနှင့်ပြင်းထန်သောအရသာရှိပါတယ်။

နေအိမ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်၏အင်္ဂါရပ်များ

အဘယ်သူမျှမကအထူးကိရိယာများလည်းမရှိအဖြစ်အိမ်မှာဘီယာအရက်ချက်အရည်အသွေးကိုဘီယာ, ခက်ခဲကြောင်းအထငျမှား။ အဖြစ်မှန်မှာတော့အရာအားလုံးအများကြီးပိုလွယ်သည်။ သငျသညျမုယောစပါးသို့မဟုတ်ဂျုံ Malt တခုတခုအပေါ်မှာသာမန်အိုး, စတော့ရှယ်ယာတက်ကိုသုံးပါနှင့်ချက်ပြုတ်စတင်နိုင်ပါသည်။

အဲဒီမှာအိမ်လုပ်ဂျုံဘီယာအဘို့များစွာသောကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြပေမယ့်ဂန္ဗားရှင်းရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးစွဲဖို့ထင်နေသည်: hops, တဆေး, Malt, ရေ။

အားလုံးစည်းမျဉ်းများနှင့်အတူလိုက်နာမှုနှင့်ရလဒ်အတွက်လိုအပ်သောခေတ္တနားထိန်းသိမ်းခြင်းထူရေမြှုပ်နှင့်သာယာသောအရသာနှင့်အတူတစ်ဦးအိမ်မှာအဖျော်ယမကာဖြစ်ပါတယ်။ နေအိမ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ခုနှစ်တွင် Filtration နှင့် Pasteur ကိုအလွန်ဖြစ်စဉ်ကွင်းဆက်ရိုးရှင်းစွာအရာ, မလိုအပ်ပါ။

16 ရာစုအထိဘီယာအများစုအကြီးအကျယ်လှော်မုယောစပါးကိုအသုံးပြုထိုနေ့ရက်ကာလ၌ချက်ပြုတ်အဖြစ်, မှောင်မိုက်ခဲ့ကြသည်။ အလယ်ခေတ်အတွင်းအလင်းဘီယာကုန်ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာမတည်ရှိခဲ့ပါဘူး။ ( "အဖြူ" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောဂျာမန်ထံမှ) ကြော်ဂျုံဘီယာ "Weissbier" ဂျုံ Malt ၏အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုခဲ့သည်။

ဘာသာစကား Bavarian ဘီယာ

နှောင်းပိုင်း 16 ရာစုမှာတော့ Bavaria ၏ Duke မုယောစပါးကြောင်းစီရင်ဆုံးဖြတ် ဘီယာ ales - lagers နှင့်ဂျုံကိုခေါ်။ သငျသညျ 19 ရာစုထဲမှာဖန်တီးပြီးနောက်အသစ်တဖန်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နည်းပညာဖျော့ Malt ထုတ်လုပ်ရန်စတင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခုအရောင်ချွတ်ထားတဲ့ဘာသာစကား Bavarian ဘီယာဖြစ်ခဲ့သည်။

ဒီလူကြိုက်များသောက်၏ဂျာမန်ထုတ်လုပ်သူများကသူတို့ဘိုးဘေးများ၏အစဉ်အလာကိုဆက်လက်, ဟောင်းချက်ပြုတ်နည်းများဆီးတားလေပြီ။ 1870 ခုနှစ်တွင်အဆင့် "Weissbier" ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလူကြိုက်များရေပန်းစားဖြစ်လာခဲ့သည်။

အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်၏အင်္ဂါရပ်များ

Weissbier - ကမျိုးဆက်ကနေမျိုးဆက်မှအောင်မြင်ပြီးဖြစ်ပါတယ်ဂျုံဖြူဖပ်ဖြူရော ale စာရွက်။ အအေးတစ်မူထူးခြားတဲ့နည်းလမ်းကြံစည်သူကိုသူ Carl von Linde သည်မြူးနစ်ဘီယာအတွင်းပထမဆုံးအအေး coolers ထားတော်မူ၏။ ဒီနည်းပညာ၏အသွင်အပြင်သည်တိုင်အောင်, ales တစ်ဦး, ပြည့်စုံထိပ်တန်းကစော်ဖောက်ခြင်းများကို, ပူလအတွင်းသာပြသနာတွေ။

အဆိုပါဘီယာမှာစခန်း Bottom-fermenting တဆေးကို အသုံးပြု. အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌လက်ခံတွေ့ဆုံသည်။ နည်းပညာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဆိုင်ရာအအေးဘီယာကုမ္ပဏီကြီးတစ်နှစ်ပတ်လုံးလုပ်ကိုင်ဖို့ခွင့်ပြုလိုက်ပါတယ်။ အဆိုပါ Bavaria အတွက် 19 ရာစုနှင့်အခြားဂျာမန်ဘီယာတောက်တောက်သံမဏိအထက်တန်းလွှာ၌တည်၏။

အိမ်လုပ်ဘီယာလျှို့ဝှက်ချက်များ

Malt ဖွံ့ဖြိုးမှုမှာတက်စတင်ခဲ့သည့်ပြောင်းဖူး၏ဘောဇဉ်, ကြမ်းမြေဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်တွင်, ဂျုံအစေ့ 3 ကီလိုဂရမ်သွန်းလောင်းရေသွန်းလောင်းလေ၏။ ဂျုံပင်ပေါက်ရန်အတွက်ပြီးနောက်သုံးရက်ရာအရပ်ကိုကြာပါသည်။ ကောက်ပဲသီးနှံအခြောက်လှန်း, ကြမ်းဆန် Malt ထုတ်လုပ်နေသည်။ Malt စီရီရယ်၏မျိုးကွဲမဆိုထဲကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ လွယ်ကူသောကြော်အိမ်လုပ်ဂျုံဘီယာ, စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်၏ပရိယာယ်၏ပိုင်ဆိုင်မှုမယူဆပါဘူး။

အလင်းမှောင်မိုက်, ဂျုံ: ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်မှုသုံးအစိတ်အပိုင်းများအပေါ်အခြေခံသည်။

ပုလဲ ale

ဂျုံဘီယာအောက်တွင်ပြသသောစာရွက်, ထိုဆိုင်များ, အရက်ဆိုင်များနှင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင်အတွက်ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်ဘာကနေကွဲပြားခြားနားသည်။ အရသာနံ့သာမျိုး, ပန်းပွင့်နှင့်အသီးအပွရှိခြင်းဖင်နိုလစ် Ester အားဖြင့်အချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့်အထီးကျန်နေစဉ်အတွင်း ale တဆေးကို။ အဆိုပါစခန်း၏အနံ့ (အောက်ခြေ) သောတဆေးသည်ထက် သာ. ကောင်း၏ဘယ်အရာမျှရှိပါသည်။ မှောင်မိုက်မြေအောက်ခန်းထဲမှာအသက်ဘီယာ keg အနံ့နှင့်သာယာသောအရသာရှင်းလင်းပါ။ ဂန္ထဝင်ဗြိတိန် ale များ၏အစီအမံစဉ်းစားသည်။ ယင်း၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အင်္ဂလိပ် hops နှင့်တဆေးဟောငျးကမ္ဘာ့ဖလားကနေကွယ်လွန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သွန်းလောင်းပုံမှန်မဟုတ်သောတစ်ဦးပျော့ခါးသီးမှု, fruity နှင့် hoppy အနံ့, malty အရသာရှိပါတယ်။ အင်္ဂလိပ်မကြာခဏပိတ်ပင်စည်ထဲမှာစားပွဲမှအချောဘီယာထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်သည် hops ချက်ချင်းအချဉ်ပေါက်ရဲ့ start ပြီးနောက်ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။

backfill:

• 3 ကီလိုဂရမ် Pilsner Malt;
• 1 ကီလိုဂရမ်မြူးနစ် Malt;
• caramel Malt ၏ 0 င်, 2 ကီလိုဂရမ်
• ခြောက်သွေ့အရည်တဆေးကို။

Bittering hops အဆိုပါ wort မှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်နှစ်ခုမှသုံးပတ်ကြာကနေကြာရှည်ခံသည်။ သငျသညျထို့နောက်ပုလင်းထဲမှာဘီယာလောင်းနိုင်။ အပတ်ကကအပြည့်အဝရငျ့အဘို့အအေးမြသောနေရာတွင် 14 ရက်များအတွက်နေရာချပြီးတော့တစ်ဦးနွေးခန်းထဲမှာမတ်တပ်ရပ်။ ale အညိုရောင်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်လှော် Malt 150 ဂရမ်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။

ဂန္ဂျုံဘီယာဟင်းချက်

အမိမြေအရသာရှိတဲ့အဖျော်ယမကာဘိုင်ယန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဂျုံဘီယာတန်ဖိုးထားနေတုန်းပဲရှိပါတယ်။ 50 ရာခိုင်နှုန်းဂျုံ Malt နှင့်အတူမုယောစပါးကိုအသုံးပြုပြီးသွင်ပြင်လက္ခဏာကြော်။ အဘယ်သူမျှမဆနျစပါးသီးနှံခွံ, filtration နှင့်အတူတတ်နိုင်သမျှပြဿနာများရှိပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဂျုံဘီယာစာရွက်အဖြစ်အဖျော်ယမကာပြင်ဆင်နေအထူးတဆေး၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ သူတို့ကနူးညံ့သိမ်မွေ့, အလင်း, သာယာသောအရသာရှိပါတယ်။ အဆိုပါကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ပုံမှန်မဟုတ်သောငှက်ပျောသီးနှင့်လေးညှင်းပွင့အရသာပြန်သွားလေ၏။

backfill များအတွက် 2kg Pilsner ဂျုံနှင့် Malt လိုအပ်; 1 ကီလိုဂရမ်မြူးနစ် Malt

ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ Duration: 2 ပတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ဘီယာ 7 ရက်အသက်ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကတန်းကြာရှည်သိုလှောင်မှုရည်ရွယ်သည်မဟုတ်က "ငယ်ရွယ်" form မှာအသုံးပြုသည်။

နေအိမ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်များ၏အနုပညာ

အဆိုပါအချက်လွယ်ကူသည်မဟုတ်, ဒါကြောင့်အားလုံးအလားတူလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ်ဖြေရှင်းမရ။ အတော်များများကအချိန်ချွေတာခြင်း, ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာဘီယာတစ်ပုလင်းများ၏ဝယ်ယူရန်ကန့်သတ်ထားရှိပါသည်။ သငျသညျအိမ်လုပ်ဂျုံဘီယာစာရွက်စေရန်ဆုံးဖြတ်ပါလျှင်ရရှိနိုင်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ်အခြေခံပြီးရွေးချယ်နိုင်သည်။

ရေများအပြင်, ထိုဂန္ချက်ပြုတ်သောက်ဂျုံသုံးအဓိကအစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်: Malt, ဘီယာ hops, တဆေးကို။ ကအထူးစတိုးဆိုင်၌သူတို့ဝယ်ခြင်းငှါ သာ. ကောင်း၏, တဆေးနှင့်အတူ "စမ်းသပ်ဖို့" အကြံပြုမထားပါနဲ့။ ဒါကြောင့်နောက်ဆုံးရလဒ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ပေါ်မှာမူတည်ပါတယ်တိုက်ရိုက်သူတို့ရဲ့အရည်အသွေးပေါ်ကြောင်းကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့။ Malt နှင့် hops လွတ်လပ်စွာလုပ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အချိန်ကိုချွတ်ယူပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့အိမ်မှာဂျုံဘီယာစေရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်? ချက်ပြုတ်နည်းမသိမသာကွဲပြားရှိသည်: အလင်း Malt အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်သည့်သဘာဝအခြေအနေများအတွက်အခြောက်ခံရဖို့အဘို့။ အမှောင်မျိုးပေါင်းနောက်ထပ်ကင် Malt လိုအပ်အဖြစ်အထူး caramel မျိုးပေါင်းထည့်သွင်း။

ဘီယာ Malt မာ shell ကိုခြိုးဖောကျမပါဘဲမုယောစပါးကိုစပါးကိုအခြောက်လှန်းခြင်းနှင့် germinated ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသဘာဝက filter ကိုပြိုးနပွေီစဉ်အတွင်းခွံဖြစ်ပါတယ်။ active ပစ္စည်းကိုရေ၌နစ်ဘဲ, ချိုမြိန်ဖြစ်သင့်သည်။ သင်အသုံးပြုရှေ့တော်၌ထို Malt နဂိုအတိုင်းအသားအရေထွက်ခွာတစ်ကြိတ်စက်ကြိတ်အပေါ်ဆန်နေသည်။

အလင်းကိုဂျုံဘီယာစာရွက်မွှေးကြိုင် hops ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ မှောင်မိုက်ဘီယာအဘို့အခါးသော hops ရွေးကောက်တော်မူသည်။ မဖြစ်မီဂရုတစိုက်ပြန်တယ်စစ်ဆေးခြင်း, အိမ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်၌ဤပစ္စည်းကိုသုံးပါ။ သူတို့ရဲ့အရောင်တွေအဝါရောင်သို့မဟုတ်အနီဖြစ်သင့်သည်။

တဆေးကိုအသကျရှငျခြောက်သွေ့ယူနှင့်ပြည်တွင်းများအတွက်ရေ ဘီယာအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ် နွေဦးသို့မဟုတ် filtered သုံးစွဲဖို့။ သကြားဓာတ်ပမာဏကိုအဖျော်ယမကာ 1 လီတာနှုန်း 8 ဆထက်မပိုသင့်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးဘယ်လ်ဂျီယံဂျုံဘီယာစာရွက်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်သဘာဝကပျားရည်နှင့်သကြားအစားထိုးခွင့်ပြုပါတယ်။

နေအိမ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်များအတွက်ပစ္စည်းကိရိယာ

ပထမဦးစွာနဲ့ဗွေဆော်သင်တစ်ဦးကြီးမားသောကြွေအိုး (25-30 လီတာ) ကိုရှာဖွေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ယင်း၏အောက်ပိုင်းအစိတ်အပိုင်းအတွက်ကြောင့်အဖျော်ယမကာဖျန်များအတွက်ကိုထိပုတ်ပါ embed လုပ်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ထို့အပြင်ကျနော်တို့ချောဘီယာ, ကျဉ်းမြောင်းတဲ့အတှကျကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုတစ်ဦးသာမိုမီတာ, ပိတ်ကျဲစ, ပလပ်စတစ်နဲ့ဖန်ပုလင်းများအတွက်စွမ်းရည်လိုအပ် ဆီလီကွန်ရေပိုက်။ အဆိုပါ wort အအေးလွတ်လပ်စွာ chiller ( "ရေခဲသေတ္တာ") ကြေးနီ Tube ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။

အဆိုပါဂန္ဂျုံဘီယာအိမ်ရဲ့ရေးဆွဲရေး

ဂျုံဘီယာ, ငါတို့စိတ်ကူးထားတဲ့၏ချက်ပြုတ်စာရွက်သွန်းလောင်း၏ကျွမ်းကျင်သူအကြားအလွန်ရေပန်းစားသည်။ သင့်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်အတွက်၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုသည်အပူချိန်အခြေအနေများအပေါငျးတို့သအကြံပြုချက်များကိုထမ်းဖို့အရေးကြီးတယ်, ထိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ကာလကိုအထူးအာရုံစိုက်။ အဆိုပါပစ္စည်းကိရိယာများဂရုတစိုက်ကြိုတင်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်မှအခြောက်လှန်း, ဆေးကြောသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင် Braga ချဉ်ကိုဖွင့်, ရောဂါပိုးရရမယ်, နှင့်အချိန်နှင့်ငွေဖြုန်းတီးပါလိမ့်မည်။

ထို့နောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြင်ဆင်နေကြသည်: စင်ကြယ်သောရေကို 32 လီတာ, ဂျုံ Malt ၏ 5 ကီလိုဂရမ်, ဘရူရဲ့တဆေး၏ 25 ဂရမ် hops ၏ 45 ဂရမ်။

ဒယ်အိုးက 80 ဒီဂရီအပူဖြစ်ပါသည်, ရေ၏ 25 လီတာသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဆန် Malt တစ်ဦးပိတ်ကျဲစအိတ်ရေပူ၌နှစ်ပြီးသောဖြစ်ပါတယ်ထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကအိုးအဖုံးအပူချိန်အခြေအနေများ (ဦးထက်မနည်း 72 ဒီဂရီ) ကိုစောင့်ရှောက် 2 နာရီများအတွက်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြု, အပိတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အပူချိန် Malt ၏ saccharification များအတွက်အကောင်းဆုံးစဉ်းစားသည်။ 2 နာရီပြီးတဲ့အခါ, 5-10 မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်း 80 ဒီဂရီတိုးလာခဲ့ပါသည်။ ဒယ်အိုးအဆိုပါ Malt ကနေဖယ်ရှားခဲ့ပါတယ်ထိုအခါ, ကျန်ရှိနေသေးသောရေကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါရလဒ်အမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, wort ဆူမှဆောင်ခဲ့သဖြင့်, အခြား 15 မိနစ်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်ဒယ်အိုး 15 ဂရမ်-hop သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ မြေတပြင်လုံး mash ချက်ပြုတ်အချိန် 1, 5 နာရီဖြစ်ခဲ့သည်။ Next ကို, သင်လျင်မြန်စွာအအေးသောက်ရရန်လိုအပ်သည်။ အေးမှုနှုန်းကနေအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားဘီယာနှင့်အတူကူးစက်မှုဖြစ်နိုင်ခြေပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ပန်ရေအေးနှင့်အတူ Pre-ဖြည့်ခြင်း, ရေချိုးမှလွှဲပြောင်းပေးခဲ့သည်။ ထိုအခါ 2-3 wort cheesecloth မှတဆင့်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခြားကွန်တိန်နာသို့တင်လိုက်တယ်။

လာမယ့်ခြေလှမ်းရပ်ကြီးဘရူရဲ့တဆေးပါ။ သင်တို့ကိုရွေးကောက်သကြလျှင်တစ်ဦးဘာသာစကား Bavarian ဂျုံဘီယာစာရွက်လှော် Malt ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ အဆိုပါ wort ၌တဆေးထည့်ခြင်းပြီးနောက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ "စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့" အရဘီယာစေရန်, သငျသညျအပြည့်အဝတဆေးအထုပ်အပေါ်ညွှန်ကြားချက်ကိုလိုက်နာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းစွမ်းရည်အပူချိန် 22 ဒီဂရီထက်မပိုပါဘူးရှိရာမှောင်မိုက်အရပ်၌ပေါ်တွင်တင်နေသည်။ အဆိုပါအချဉ်ပေါက် 8-10 နေ့ရက်ကာလအဘို့အထဲကယူသွားတတ်၏။ capacitance တွင်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်၏ပူဖောင်းကစော်ဖောက်ခြင်းအဖြစ်ခွဲဝေလိမ့်မည်, ရေတံဆိပျကိုပေးလေ့ရှိသည်။ တစ်နေ့တာအတွင်းမရှိခြင်းအားဖြင့်သက်သေအကြောင်းဘီယာစေတနာ။

ဘီယာကာဗွန်

သငျသညျအိမျမှာ "စိမ်းလန်းစိုပြေ" ဂျုံဘီယာရဖို့လိုသလား? ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုကိုဆိုလိုကာဗွန်, သွန်းလောင်း၏ဆိုလိုသည်မှာကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့အကြောင်းအရာ Recipes ။ အလားတူလုပ်ထုံးလုပ်နည်းတခုထူသိပ်သည်းမြှုပ်ရရှိရန်ဖျော်ဖြေနေသည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုသူ့ဟာသူအတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ တစ်ပိုးပုလင်းကိုယူ, (ဘီယာလီတာနှုန်း 8 ဂရမ်နှုန်းမှာ) သူတို့အထဲ၌သကြားဓာတ်သွန်းလောင်းလေ၏။ ထို့နောက်တစ်ဦးကျဉ်းမြောင်းသောရော်ဘာပြွန်ကသောက်စရာပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိပ်ဘီယာ "ရှူ" နိုင်ကြောင်းတင်းကျပ်စွာပိတ်ထားပါးစပ်ဆို့, 2 စင်တီမီတာထားခဲ့တယ်။ အလယ်တန်းကစော်ဖောက်ခြင်းတွင်, ငယ်ရွယ်ဘီယာကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်များ၏အလိုရှိသောငွေပမာဏနှင့်အတူပြည့်နှက်နေသည်။ အဆိုပါအဖျော်ယမကာ၏အရည်အသွေးမှောင်မိုက်အရပ်၌ 2-3 ပတ်ကြာအရာကြွင်းလေထွက်ခွာတိုးတက်နိုင်ပါတယ်။

ဂျုံဘီယာ: စာရွက်ဖော်ပြချက်သည်လုပ်ငန်းစဉ်၏တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ, သင်အိမ်ပြန်ချက်ပြုတ်အပေါ်စတင်မတိုင်မီသင်ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မိမိတို့လက်ဖြင့်လုပ်သော Excellent ကအိမ်လုပ်ဘီယာ, 4-5 ရာခိုင်နှုန်းခန့်၏မြို့တော်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ပိတ်လိုက်သောအခါ, အဖျော်ယမကာအထိရှစ်လကြာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်, က 2-3 နေ့ရက်ကာလအဘို့သွန်းလောင်းတစ်ပုလင်းဖွင့်လှစ်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

အိမ်လုပ်ဘီယာအဘို့အကြော်

ငါအမှောင်ထဲမှာဂျုံဘီယာကိုချစ်? အဆိုပါစာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့အိမ်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။

½ buckets မုယောစပါး Malt တစ်နေ့အဘို့ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ပုံးသန့်ရှင်းသောရေနှင့်အတူတစ်သီးနယ်ရာကျင်း 2, အတွက်နှိုးဆော်ကြ၏။ အရောအနှောအိုးထဲသို့သွန်းလောင်းခဲ့လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား 2 နာရီအဘို့အပြုတ်, ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ထို့နောက်ခွက်ကို 6 hops အခြား 20 မိနစ်ပြုတ်ကြသည်သွန်းလောင်း။ တစ်ဦး keg သို့ cheesecloth အအေးဖြစ်ပါတယ်မှတဆင့်စစ်ထုတ်, 10 နာရီကြာမတ်တပ်ရပ်ခွင့်ပြုနှိုးဆော်ခွက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်တဆေးကိုသောက်သောခွက်ကိုသကြားရည်, သို့သွန်းလောင်းလေ၏။ အစိမ်းရောင်ဘီယာချက်ပြုတ်ပြီးနောက်တစ်ရက်အတွက်သောက်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

အင်္ဂလိပ်ဘီယာ

လတ်ဆတ်တဲ့ပေါင်မုန့်မုယောစပါး, Oats, နှိုးဆော်, သွေ့ခြောက်သောဘောဇဉ်မှဆက်ပြောသည်။ ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းကြိတ်ဆုံမှာသူတို့ကိုနှိပ်စက်။ ရေပူရေပုံး 1.5 ၏ထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုဂရုတစိုက်ချွတ်သွန်းလောင်းပြီးတော့, ရောစပ် 2-3 နာရီရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ရသည်။

မီးဖိုကနေဖယ်ရှားပြီးနောက်မုန့်ကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကောကျပဲသီးနှံမီးရှို့ရာမဟုတ်ပေမယ့်ကြော်မသာကိုစောင့်ကြည့်, အခြောက်လှန်း, အဆက်မပြတ်ပြုလုပ်သစ်သား spatula နှိုးဆော်, 8 ပေါင် [3,63 ကီလိုဂရမ်] ကောင်းသော Oats သို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုသွန်းလောင်းရန်မီးဖိုထဲအတွက်လှည်းရမည်ဖြစ်သည်။ ရည်မှေးမှိန်နွေးရေအရည်သို့သှနျးလောငျးသညျ, hops, အနာစိမ်းကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အေးပြီးနောက်အရည်ကလတ်ဆတ်တဲ့သောတဆေးသည်သို့သှနျးလောငျးသညျ, ဘီယာနှစ်ပတ်ကျန်ရစ်ရ၏။ 14 ရက်ပြီးနောက်, ဘီယာ filtered သည်ကအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ကောက်ချက်

စစ်မှန်သောဘီယာချစ်သူများမိမိလက်နှင့်သောက်လုပ်ပိုနှစ်သက်လျက်, စျေးဆိုင်များတွင်မဝယ်ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ အဖျော်ယမကာနည်းပညာဆည်းကပ်ဒီ၏ဖန်တီးမှုပိုင်ဆိုင်ပါကပစ္စည်းအရင်းအမြစ်များကိုကယ်ဖို့မသာဖြစ်နိုင်, ဒါပေမယ့်လည်းသူတို့ရဲ့ကျန်းမာရေးအတွက်မကြောက်ခဲ့ပါဘူး။ ဒါကအိမ်မှာဘီယာကြာရှည်ခံ, အန္တရာယ်ရှိသောဓာတုပစ္စည်းများအသုံးပြုမှုကိုရည်ရွယ်သည်မဟုတ်။ လူ့အစိတ်အပိုင်းသဘာဝနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံအပေါ်အခြေခံပြီးအိမ်လုပ်ဂျုံသောက်များအတွက်ဂန္စာရွက်: Malt, တဆေး, hops ။ သငျသညျဆန္ဒရှိလျှင်ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များ၏ဘောဇဉ်အထွက်နှုန်းဘီယာ roasting ၏ဒီဂရီစမ်းသပ်နိုင်ပါသည်။ ဘာချွေးပေါင်းအိမ်သို့မဟုတ်အေးမြ Homebrew noggin ထက်ရုရှားရေချိုးပြီးနောက်ပိုကောင်းသလိုဖြစ်နိုင်မည်နည်း