စာရွက် Korzhikov

အမြဲနှစ်လယ်ပိုင်းတွင်နံနက်ရေစာအတွက်ရေစာအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောတစ်ဦးအလင်းနံနက်စာအစားထိုးခြင်းနှင့်နေ့လယ်လက်ဖက်ရည်များအတွက်မရှိမဖြစ်ဖြစ်လာရသောသင်ရိုးများကိတ်မုန့်, pies, မယားစကားများနှင့်, crispy အပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူမွှေးဘီစကွတ်: အဘယ်အရာကိုပိုပြီးအရသာအိမ်မှာမုန့်ဖုတ်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါကစ်စုံလင်သော shortbread, puff, တဆေးရေမြှုပ်မုန့်စိမ်းနှင့် minced ပြင်ဆင်ထားရန်။ ဇီယာစေ့, စမုန်နက်မျိုးစေ့, ပင်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်: သူတို့ကအသီး, ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်ဆား၏အခွံမာသီး, ဒိန်ခဲ, အပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူ, ချိုမြိန်စေနိုင်ပါတယ်။

ကြော်ပျားရည်နှင့်အတူ biscuits - ကလေးများနှင့်လူကြီးများအတွက်တစ်ဦးလက်ရာမြောက်သောခဲဖွယ်စားဖွယ်။ မုန့်ဖုတ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အခြောက်ကြေမွရပါမည်ဖြစ်သောပျားရည်လက်တဆုပ်စာမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါသကြား (ဖန်ခွက်ကြမ်းပြင်), ထောပတ် (150 ဂရမ်။ ), vanilla သကြားတစ်အိတ်ကို ယူ. ကြက်ဥအဖြူ (အ 1st ကြက်ဥကနေ), ဒိန်ချဉ် ( 2st.l. ) နှင့်မုန့်ညက် (1 ဇွန်း ) ။ ရေနံ, သကြား, ဆားနှင့် vanilla သကြား mash, ထို့နောက်ရိုက်နှက်ကြက်ဥအဖြူ, ဒိန်ချဉ်, ဆိုဒါ (slaked ရှာလကာရည်), ဗာဒံသီးမုန့်ညက်နှင့်တစ်ဝက်ထည့်ပါ။ , မုန့်စိမ်းပွားသတ္တုပါးအတွက်ခြုံကာရေခဲသေတ္တာ (10-12 နာရီ) ၌ထား၏။ ထိုအခါမုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းတဲ့ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်မုန့်စိမ်းကိုထုတ် တင်. နောက်တဖန်သော့ပွငျ, လိုအပ်ပါကအနည်းငယ်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ (1 စင်တီမီတာအထူနှင့်အတူ။ ) လိပ်မုန့်စိမ်းပြီးတော့ကစ်စီစက်ဝိုင်းအတွင်းမှဖြတ်ကိတ်မုန့်ပတ်ပတ်လည် extrude ။ ဘီစကွတ် kefir အမြဲ volume ထဲမှာကြီးထွား, ဒါကြောင့်လွတ်လပ်စွာတစ်မုန့်ဖုတ်ပေါ်သူတို့ကိုစွန့်၏။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီကြက်ဥအနှစ်ချောဆီနှင့်ကျန်ရှိသောပျားရည်နှင့်အတူဖြန်း။ မီးဖိုတဖို၌ဖုတ် (1800) 20-25 မိနစ်။

ပျားရည်နှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူမွှေးဘီစကွတ်အတွက်လည်းကောင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ် shortbread မုန့်စိမ်း။ ကြော် မျှမျှတတရိုးရှင်းတဲ့ biscuits ။ ကနဦးပျားရည်ထမင်းချက် (50 အောင်စ။ ) သစ်ကြံပိုး ( 1ch.l. ) ။ မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါနှင့်တစ်ဦးအသေးထစ်သို့ဖြစ်စေလျက်, မုန့်ညက်ထဲသို့ပျားရည်လောင်း။ ပရိုတိန်း Whisk (2 ကြက်ဥ) နှင့်သကြား (100 ဂရမ်။ ), (50 g နဲ့။ ) ထောပတ်အရည်ပျော်ဆိုဒါ add (slaked ရှာလကာရည်), အားလုံးရောနှောခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ပျားရည်နှင့်ဘီစကွတ်၏ပြင်ဆင်မှု, အထူးသဖြင့်နှံ့နှံ့စပ်စပ်ပွားလိုအပ်ပါတယ်သင့်ရဲ့ပျားရည်ဘီစကွတ်ကြီးထွားဘယ်လိုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ roll မုန့်စိမ်း, ဘီစကွတ်, အမဲဆီကျန်ရှိနေသောနှစ်ဖြတ်ကုန်တယ်အခွံမာသီး (150 ဂရမ်။ ) ဖြန်း။ မီးဖိုဘီစကွတ်ပူပြင်းတဲ့မီးဖို (2000C) တွင်ထည့်သွင်းမယ့်အချိန်ကြာမြင့်စွာ (10-15 မိနစ်), မလိုအပ်ပါဘူး။

ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို fastidious ကလေးသို့မဟုတ်အိမ်ထောင်ဖက်သက်သေပြဖို့အများကြီးအကျိုးရှိအာဟာရဆံ့ထားတဲ့ဖွဲနု၏ထို့အပြင်နှင့်အတူမကြာသေးမီကအလွန်လူကြိုက်များပန်းကန်, ဒါပေမဲ့တစ်ခါတစ်ရံခက်ခဲ။ ထို့ကြောင့်စာရွက်သည် Self-လေးစားမှု၏အိမ်ရှင်မမှတ်စုယူအသုံးဝင်သောဖွဲနုနှင့်အတူ biscuits ။ ပူပြင်းတဲ့နို့ (1/3 v ။ ) သကြားပျော်စေရန် (1st ။ ) ခုနှစ်, ထောပတ် (100 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ထားပါပြီးတော့အစအနဖွဲ့စည်းရေးအရာအားလုံးကိုတက်ခုတ်။ ထို့နောက်သကြား, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ (1/2 Tsp), အချဉ်မုန့် (2 ဇွန်း) နှင့်အတူအအေးနို့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ roll မုန့်စိမ်းထူသည်နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောပုံစံမျိုးစုံ၏ကစ် (စက်ဝိုင်း, စိန်, နေရာတွေမှာကြယ်ပွ) ခုတ်ဖြတ်။ ရရှိသောကိန်းဂဏန်းများအတွက်, (အိမ်သူအိမ်သားမှအခြားသူတွေကိုဆွဲဆောင်) တစ်ဦးဆွဲလမ်းဆုံလမ်းခွတွင်သက်ဆိုင်ပါသည်။ ဘီစကွတ် 20 ခန့်မိနစ်မီးဖို (2000C) တွင်ဖုတ်။

အနည်းဆုံးအားအသုံးဝင်သောမုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကြော်ဘီစကွတ်, မနက်စာရန်ပြီးပြည့်စုံသောအဖြည့်သည်။ ဒါဟာ (။ 50 အောင်စ), (။ 200 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း) ကြက်ဥ, နို့နှင့်အတူသကြား (100 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ရောမွှေဖို့ Sour cream ကိုလိုအပ်ပါကထိုအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ add (300 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကောင်းစွာရောနှောဆားထပ်ထည့်, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ (slaked ရှာလကာရည်), မုန့်ညက် (300 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ထိုမုန့်စိမ်းသော့ပွငျသငျ့သညျ။ သငျသညျမုန့်စိမ်းရဲ့အထူအလွှာထွက်လှိမ့်နှင့်ဘီစကွတ်ဖြတ်နိုင်, သငျသညျရိုးရိုး, လက် tortillas ဖန်တီးနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက် (greased) ရက်နေ့မှာသူတို့ကို တင်. , မီးဖို (2000C) တွင် 15-20 မိနစ်ခန့်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။

မုန့်နှင့်အတူ puff ဘီစကွတ်အသွင်အပြင်ကအရမ်းထိရောက်သောနှင့် appetizing ဖြစ်ကြသည်။ ကြော်ဘီစကွတ်အနည်းငယ်ကိုလောကီ pastry လှားမကြာခဏအောင်မြင်မှုချက်ပြုတ်သည့် stratification စမ်းသပ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ စမ်းသပ်ဖို့မုန့်ညက် (200 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ), နို့ဓမ်း (200 ဂရမ်။ ), ရေ (1 tbsp ။ ) လိုအပ်ပါတယ်။ ရန်သတ္တမအပြင်ကစ် Cut, သူတို့ကအတော်လေးအလွှာထွက်လှည့်။ နောက်ပိုင်းတွင်စာရွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်ဖြတ်ဘီစကွတ်။ ဘီစကွတ်ချအအေးနေစဉ်, (250 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ဆီ, Roquefort ဒိန်ခဲ (250 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ထိုအမုန့် (3/4 v ။ ) ပြုတ်ထူမုန့်။ ဘီစကွတ်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုစီ spreadable မုန့်ထဲသို့အလွှာတွင်ဖြတ်နှစ်ခုရှက်ချိတ်ဆက်ပါ။ ထို့အပြင်အပါအဘီစကွတ် (pastry အိတ်နှင့်အတူ) တစ်ဦးမုန့်၏ sprocket နှင့်တစ်ဦးချင်းစီ sprocket ၏ဗဟိုကိုပိုပြီးနှင့် berry သီး၌ထားလေ၏။