ဆန်နှင့်အတူဟင်းချို

ပြင်သစ်«ဟင်းချို» - အရည် (များသောအားဖြင့်ရေ) ၏အနည်းဆုံးတဝက်တို့ပါဝင်သည်သောပုံမှန်ထက်အရည်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ အများစုမှာဟင်းချိုချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ ရုရှားအစားအစာအထူးဖြစ်ပါတယ် ဟင်းချို၏ကြင်နာ, ချဉ်ဟုခေါ်ဝေါ်သော။ ဒါဟာသေချာပေါက်စီရီရယ်နှင့် Pickled နှင့်သခွားသီးချဉ်ပါရှိသည်။ ဆန်, မုယောစပါးသို့မဟုတ်အခြားအစေ့နှင့်အတူဟင်းချိုပြင်ဆင်ပါ။

အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်မွတ်မပြေနိုင်သောပထမဆုံးဟင်းအမဲသားပါဝင်ပစ္စည်းများပေးပါ။ ငါးသို့မဟုတ် minced အသားကနေဘောလုံး - ဤ meatballs နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်လည်းမကြာခဏအမဲသား, ပိန်ဝက်သား, ဒါမှမဟုတ်ကြက်ကိုအသုံးပြုသည်။

စာရွက် 1

ဒီစာရွက်နှင့်အတူအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ကြလိမ့်မည် , meatballs ဆန် 4-6 စားသုံးခြင်းအဘို့။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါ meatballs များအတွက်:

• minced အမဲသား 400 ဂရမ်;
• minced ဝက်သား 250 ဂရမ်;
• ဇွန်း¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်,
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်နီအမှုန့်;
• ဇွန်း½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ;
• 2 ရိုက်နှက်ကြက်ဥ;
• ½ခွက်ကို mozzarella ဒိန်ခဲ (ပြီးလျှင်);
• ¼ခွက်ကိုပူနွေးတဲ့ရေ;
• ဆား။

အဆိုပါအဆာ for:

• ½ခွက်ကိုကုန်တယ်ကြက်သွန်;
• တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ 2 zubochka ကြက်သွန်ဖြူ,
• optional ကိုဖြတ် 1 scallion,
• peeled 2 အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီး, အန်စာတုံး,
• ¼ခွက်ကိုကုန်တယ် cilantro;
• 2 ဇွန်းရေနံ။

အဆိုပါဟင်းချိုများအတွက်:

• 10 မျက်မှန် (ပါးပါး) ရေ;
• ဇွန်း½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ;
• ½ခွက်ကိုအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ;
• ½ခွက်ကိုအစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာ;
• ½ခွက်ကိုကုန်တယ်မုန်လာဥ;
• ½ဆန်ခွက်ကို;
• 1 အမဲသား bouillon တုံး;
• အလှဆင်ဘို့အလတ်ဆတ် cilantro;
• အမှုဆောင် 1 ထောပတ်သီး (သန့်စင်ခြင်းနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့) ။

ဖြည့်စွက် Make: အလတ်စားအပူကျော်အလယ်မှာဒယ်အိုး, အပူကိုဆီ၌တည်၏။ ထိုအကြော်ကြက်သွန်နီကိုမိနစ်ဆက်ပြောသည်နေကြသည် 5. ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် 10 မိနစ်မပြတ်မီးမငြိမ်း, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ ရေ၌လောင်းဟင်းရည်တုံး, ဇီ, မုန်လာဥနီ, မီးပေါ်တွင်တင်သွန်းလေ၏။ ရောနှော။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ ပဲစေ့တွေဟာဆန်, ကျောက်ကပ်ပဲမျိုးစုံသွန်းလောင်း။ ဤအချိန်တွင်အကြောင်းကို 15 မိနစ်အဘို့အကွတ်, အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောနှော forcemeat ဖွဲ့စည်းခဲ့ meatballs ဖြစ်ကြောင်း, ထိုဟင်းချိုအတွက်သူတို့ကို lay နှင့် 20 မိနစ်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်ဆန်ဖလားနှင့်အတူဟင်းချိုလောင်းတစ်ဦးချင်းစီနေရာချထောပတ်သီးချပ်နှင့် cilantro အလှဆင်။

စာရွက် 2

low-ကယ်လိုရီနှင့်အရသာရှိတဲ့ဟင်းချို - ဆန်နှင့်အတူ pickle ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကာဗွန်နိတ်ရေ 2 ½လီတာ;
• သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်ပိန်အမဲသား 300 ဂရမ်,
• 1 ဇွန်းထုကုန်တယ်ဇီယာစေ့ထမင်းစားခန်း;
• သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ် 3 အလတ်စားအာလူး,
• 1 ကြက်သွန် (အလတ်), ထုဖြတ်ပြီးလျှင်,
• ချပ်သို့ဖြတ် 1 မုန္လာဥနီ (အလတ်),
• နေကြာဆီ 1 ဇွန်း,
• 1 ခွက် (ရှုထောငျ့) ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်;
• ⅔ခွက်ကိုထု Reza Pickled;
• ⅓ခွက်ကို (ဒဏ်ငွေ) ပတ်ပတ်လည်ဆန်ဆန်;
• ငရုတ်ကောင်း;
• ဆား။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, အမဲသားကြော်မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီနဲ့စွပ်ပြုတ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာ 5. Spread မိနစ် add နှင့် Pickled ကြော်တူဒယ်အိုးပေါ်မှာဤအချိန်တွင် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်, အမဲသားနှင့်အတူတစ်အိုးမှာသူတို့ကိုအပြစ်တင်အပေါင်းတို့နှင့်အတူအိုးဆန်သို့လှဲချအကြောင်းကိုမိနစ် 30 ချက်ပြုတ် နဲ့အာလူး။ Cook ကချက်ပြုတ်တိုင်အောင်, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်လောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူဇီယာစေ့နဲ့ရာသီထည့်ပါ။ အနာစိမ်းမှယူခဲ့ခြင်းနှင့်ပူဝတ်ပြုကြ၏။

စာရွက် 3

Light က ဆန်နှင့်အတူကြက်သားဟင်းချို တစ်ဦးချင်းစီဝေမျှသိမ်းထားဖို့အနာဂတ်အသုံးပြုမှုအတွက်ချက်ပြုတ်နှင့်အေးခဲနိုင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သံလွင်ဆီ 1 ဇွန်း,
• ထုဖြတ် 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ,
• တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ 2 zubochka ကြက်သွန်ဖြူ,
• 2 အလတ်စားမုန်လာဥ, 1 စင်တီမီတာ၏ထောင့်ဖြတ်ပလတ်စတစ်ဖြတ်ပြီးလျှင်,
• 2 ဆလရီရိုး, အလျားနဲ့ 1 စင်တီမီတာ၏အချပ်သို့ဖြတ်ဖြတ်ပြီးလျှင်,
• 4 sprig လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ,
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်;
• (ဆားမပါဘဲ) ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ 2 လီတာ;
• သန့်ရေ 1 ခွက်;
• 1 ခွက်ဆန်ဖြူ, ရှည်လျားစပါးကိုဆန်;
• 1 ½ခွက်ကိုကုန်တယ်ကြက်သား (ချက်ပြုတ်ကြက်သားရင်သားကင်ဆာ);
• kosher ဆား ,
• ငရုတ်ကောင်း။

အိုးဟင်းချိုမီးပေါ်တွင်တင်နှင့်ရေနံချက်ထည့်ပါ။ လှော်ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, မုန်လာဥနီ, ဆလရီ, စမုန်ဖြူနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။ ပျော့ပျောင်းနှင့်အညိုရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်အထိ, 6 မိနစ် Stewed ။ ကြက်သားဟင်းရည်နဲ့ရေလောင်းပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned, အဆန်နှင့်ကြက်သားထည့်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသောဆန်ချိန်အထိပျမ်းမျှသို့မဟုတ်အနိမ့်အပူမှာကိုပြင်ဆင်အကြောင်းမိနစ် 30 ပူ form မှာဆန်နှင့်အတူဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။