ထိုင်းဟင်းချို "တွမ်ယမ်း": စာရွက်ဓာတ်ပုံများ

ထိုင်းသွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့သူမည်သူမဆို, ပြီးသားထိုင်းကြိုးစားခဲ့ အုန်းသီးနို့နှင့်အတူဟင်းချို တွမ်ယမ်း။ သင်ဤပန်းကန်တွေနဲ့အကျွမ်းတဝင်မဟုတ်လျှင်ဤဆောင်းပါး၌သင်တို့အကြောင်းလေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။

ပုစွန်နဲ့အတူထိုင်းတွမ်ယမ်းဟင်းချို - ကမ်ဘာပျေါတှငျ sharpest ။ အဆိုပါပန်းကန်ကိုကြီးစွာသောကင်ဆာကာကွယ်တားဆီးရေးကြောင်းပြသကြပြီအများအပြားလေ့လာမှုများရှိခဲ့သည်။ ခဲထိုကဲ့သို့သောရောဂါခံစားနေရဒီပန်းကန်ထိုင်းလူမျိုး၏လို့ပဲ။

ဒါကဟင်းချိုထိုင်းနိုင်ငံအတွက်မဆိုဖီးနှင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင်အဖြစ်အရှေ့တောင်အာရှရှိများစွာသောအခြားနိုင်ငံများတွင်ထိုင်းကမ်းလှမ်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်စီစားဖိုမှူးတစ်ပန်းကန်များတွင်အချို့သောဆုံးမခြင်းဆောင်တတ်၏: ကထပ်ပြောသည်သို့မဟုတ်ပစ္စည်းဖယ်ရှားပေး, တိုးတစ်ခုသို့မဟုတ်အစိတ်အပိုင်းများ၏ပမာဏကိုလျော့နည်းစေပါသည်။

အများအပြားအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ် ပုစွန်: ဟင်းချို၏ ငါး, ကြက်သားနှင့်ပင်လယ်စာ။

အခြေခံစပ်ထိုင်းဟင်းချို

ဒါဟာဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အရညျအသှေးပါဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုကြသည်အရေးကြီးပါသည်။ အခြေခံဟင်းချို - စပ်ငရုတ်သီးငါးပိ။ ဒါဟာလွတ်လပ်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ဒါကြောင့်ခက်ခဲသည်ရုရှားတွင် Buy ။ ကိုယ်ကသာထိုင်းနိုင်ငံကနေယူဆောင်နိုင်ပါသည်။ packages များအတွက်သို့မဟုတ်ဘဏ်များအတွက်ဖြစ်စေပါကရောင်းချခဲ့သည်။ အဆိုပါ packages များများသောအားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သော kaffir, galangal, lemongrass အဖြစ်အရသာပါဝင်ပစ္စည်းများ add နိုင်သည့် Semi-ချောထုတ်ကုန်, ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါဘဏ်များခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဘို့ပိုက်ကွန်ကိုထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကဟင်းချိုသို့သွားသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖော်ပြရန်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ကျနော်တို့ကိုသူတို့ရရှိနိုင်မဟုတျပါလျှင်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်သင်သည်အဘယ်သို့ပြသပါလိမ့်မယ်။

ထိုင်းဟင်းချိုသို့သွားသောပါဝင်ပစ္စည်းများဒီတော့:

• galangal - ဂျင်းတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ။ သူကအပင်တစ်ပင်, ချွန်ထက်၏အရသာလိုပဲခက်ခဲတဲ့ပါပဲ။ Galangal ပုံမှန်အတိုင်းဂျင်းတွင်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ သငျသညျအခြောက်၏လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အမှုန့်ဖြစ်စေအထုပ်တစ်ထုပ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
• lemongrass - အစိမ်းရောင်တစ်ဦးသံပုရာအနံ့နှင့်အတူ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 စင်တီမီတာအချင်း) ကိုအဓိကအားထား။ ဒီအစိတ်အပိုင်းနိုင်ပါတယ်အစားထိုးရန် lemongrass သို့မဟုတ်ထုံးသို့မဟုတ်သံပုရာခွံ။
• Kaffir (kaffir) - ထုံးသစ်ပင်နှင့်အတူအရွက်အရောင်လည်းမှောင်မိုက်အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်သစ်ပင်ဘာလို့လဲဆိုတော့သူတို့ထဲကမှသာစိုက်ပျိုးသည်။ အဆိုပါ kaffir နိုင်တဲ့အခန်းသံပုရာအရွက်အစားထိုးလိုက်ပါ။
• နံနံ (cilantro) ။ ဒါဟာအရသာထပ်ထည့်ဖို့အသုံးပြုသည်။ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, အေးစက်နေတဲ့မြက်ကဆက်ပြောသည်။ သင်တို့သည်လည်းတစ်ဦးအစားထိုးအဖြစ်အစေ့ကိုသုံးနိုင်သည်။
• ငါးငံပြာရည်။ အဲဒါကိုမှတိကျတဲ့အနံ့ခြင်းငှာ၎င်း, ဆားလောင်းဖို့ဘဲ, အဟင်းချိုထိုင်းထည့်သွင်းထားသည်။ ငံပြာရည်တစ်ဦးမျှမျှတတမူရင်းအရသာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဟင်းလျာများအတွက်သူဟာနည်းလမ်းသစ်ပေးထားပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကို savory အမဲသားကိုသူအသစ်တခုအရသာပေးသည်။ ငါးငံပြာရည်ကိုအစားထိုးပဲပုပ်နိုင်ပါတယ်။
• ထုံးဖျော်ရည်။ ဒါဟာအလွယ်တကူသံပုရာဖျော်ရည်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
• ကောက်ရိုးမှို။ သူတို့ကထိုကဲ့သို့သော shiitake မှိုနှင့်ကမာမှိုကဲ့သို့သောအခြားမျိုးစိတ်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
• ပုစွန်။ လိုအပ်သည်။ မလိုလားအပ်သောကအစားထိုးလိုက်ပါ။ ထိုသို့သောရေဘဝဲ, ပြည်ကြီးငါးနှင့်အခြားသူများကဲ့သို့အခြားပင်လယ်စာ, သုံးစွဲဖို့, ပုစွန်အပြင်, ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
• အုန်းသီးနို့ (သို့မဟုတ်အုန်းသီး၏မုန့်) ။ ဤအစိတ်အပိုင်းတာဝန်မရှိပါ။ ဒါဟာအများဆုံးဖွယ်ရှိဥရောပများအတွက်ရည်ရွယ်သောပျော့အရသာနှင့်အတူထိုင်းဟင်းချို၏မျိုးပေါင်းတဦးတည်းလုပ်ကိုအသုံးပြုသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, တက်ကြွစွာပါဝင်ပစ္စည်းသမားရိုးကျမုန့်ဒါမှမဟုတ်နို့ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ သငျသညျလညျးထို component တစ်ခုဇွန်းအပေါငျးတို့သဖယ်ရှားနိုင်သည်။
• ကြက်သားအသား။ ဒီအပါဝင်ပစ္စည်းမလိုအပ်ပါ။ ဒါဟာလာသောအခါငယ်ပင်လယ်စာခဲဘွယ်စားဘွယ်, အဟင်းထက်ပိုအဆာစေနိုင်ရန်အတွက်ပုစွန်ထည့်သွင်းထားသည်။

သငျသညျထိုင်းဟင်းချိုချက်ပြုတ်မီကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့, သင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများအပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်အတော်လေးသတ်သတ်မှတ်မှတ်ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဆန္ဒရှိလျှင်သူတို့တစ်တွေပိုပြီးရိုးရာအခြားရွေးချယ်စရာဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်

သငျသညျတွမ်ယမ်း paste ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ဘာလဲ?

သငျသညျမူလငါးပိဝယ်ကြပြီမဟုတ်ခဲ့လျှင်, သင်ကသင့်ကိုယ်သင်လုပ်နိုင်ပါတယ်။

အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုခေါက်ဆွဲ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့လိုအပ်သည်:

• တစ်ဦးငရုတ်သီး (သို့မဟုတ်အခြားချွန်ထက်);
• တဦးတည်းကြက်သွန်ဖြူ,
• shallots (သာမန်မီးသီးဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်);
• ဂျင်း (ပစ္စည်းမလိုအပ်ပါ, သို့သော်သင်ဆဲပန်းကန်မှသူတို့ကိုထည့်နိုင်သည်) ။

ခေါက်ဆွဲဟင်းချက် ဟင်းချိုများအတွက်

ဒယ်အိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့သွန်းလောင်းလောက်သုံးမှလေးဇွန်း။ ပြင်ဆင်မှုအဖြစ်ငါးပိသိပ်ထူကြောင်းကိုပုံရသည်လျှင်ပင်မသွားအောင်နိုင်ပါတယ်။

ရေနံတက်တွင်စတင်သည့်အခါကျဲပါးလိုက်သည်ကို, ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့ထဲမှာပစ်။ သူကရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြော်သငျ့သညျ။ post-စပါးရိတ်ရာကာလကြက်သွန်ဖြူ, သီးခြားစီကထားပါ။

ရေနံတဦးတည်းအလယ်တန်းခေါင်းကိုအတွက်တစ်စက်ကြက်သွန် (သို့မဟုတ် shallots မီးသီး) ကုန်တယ်ပြီးနောက်။ ဒါ့အပြင်ရွှေသည်အထိဒယ်အိုးထဲမှာစုပ်ယူထားသည်။ ကဖမ်းပြီးနောက်, ကြက်သွန်ဖြူ၌ထား၏။

နောက်ထပ်, တူညီတဲ့ရေနံအတွက်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ်ငရုတ်သီး၏လေးငါးကိုအပိုင်းပိုင်း, ထည့်ပါ။ ရေနံအတွက်အနည်းငယ်ကြောင့်ခန်းခြောက် (မိနစ်လုံလောက်သောဖြစ်လိမ့်မည်) ။ ဒယ်အိုးပြီးနောက်ယခင်ကလှော်ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ လည်းခြစ်ဂျင်းရှိပါတယ်လောင်းနိုင်။ သို့သော်ဤ optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။

အနည်းငယ်သောအဆက်မပြတ်မွှေ, ဒယ်အိုးထဲတွင်အရောအနှောကိုင်ထားပါ။ ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့ပြင်အားလုံးထုတစ်ဦး Blender အတွက်စပါးကိုကြိတ်။ ဒါကကျနော်တို့ရဲ့ခေါက်ဆွဲဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, အားလုံးပါပဲ။ အဆိုပါကိုက်ညီမှုထူရသင့်ပါတယ်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာလုယူမထားဘူးအလေးချိန်ချက်ပြုတ်ရုံရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အိမ်မှာထိုင်းတွမ်ယမ်းဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ယခုဤဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံပြောပြပါ။ ဒါကစပ်ဟင်းလျာများ၏မိတ်ဆွေတို့ကိုမွေ့လျော်လိမ့်မည်ဟုထိုင်းဟင်းလျာများနှစ်ခုစားသုံးခြင်းရပါလိမ့်မယ်။

ထိုင်းဟင်းချို, ဆောင်းပါးထဲမှာတင်ပြထားပါသည်သောဓါတ်ပုံများ, ငါးဒါမှမဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်ပြင်ဆင်နေသည်။ ဒါကြောင့်အလွယ်ကူဆုံးဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, သင်တန်း၏, ကြက်သားထဲမှာချက်ပြုတ်။ ဒါဟာသဘာဝကပေးတဲ့ဟင်းရည်နှင့် Cube အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါဟင်းရည်တစ်ပေါများကြွယ်ဝခဲ့သည် peeled add, ခွံနှင့်ပုစွန်ဦးခေါင်းလျှော်ကြ၏။ နှစ်ခုဝေမျှတွင်ဟင်းရည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 0.5 လီတာလိုအပ်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာငါးကိုငံပြာရည် (1 ဇွန်း) ကိုထည့်သွင်းပါကဆားထပ်ထည့်မထားပါနဲ့။

အချောဟင်းချို၌ခုနစ်မီလီမီတာအထူ (သို့မဟုတ်ဂျင်း၏အချပ်များနှင့်တစ်နှစ်ခွဲစင်တီမီတာအထူ) galangal တစ်ဦးအချပ်ပေါင်းထည့်ပါ။ (တဦးတည်းဖို့ဒါမှမဟုတ်သံပုရာ zest) kaffir (နှစ်ခုအရွက်), lemongrass Wand အရှည်တစ်ဆယ်စင်တီမီတာလှိမ့်မှထပ်မံ။

ယင်း၏အရသာနှင့်အနံ့ပေးပြီမှ seasoning လေးမိနစ်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအနာစိမ်း။ စွက်ဖက်ဖို့မသကဲ့သို့ထို့နောက်တစ်ပန်းကန်အပေါ်မှာထားအပေါင်းတို့, အရွက်, အချပ်များနှင့်တုတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ပူပြင်းတဲ့ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှု၏နောက်တစ်နေ့ဇာတ်စင်

ထို့နောက်အပူကနေဟင်းရည်ဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲ, ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ ယင်း၏အရေအတွက်သင်လိုချင်တာကိုဘယ်လိုစပ်အဆုံး၌ပန်းကန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဟင်းချိုနှစျယောကျစားသုံးခြင်းတစ်ဆလိုက်နှင့်တသားတဇွန်း၏လုံလောက်စွာရှိလိမ့်မည်။

ဟင်းချိုထိုင်းလုံးဝအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများမှဆက်ပြောသည်တောင်မှသည့်အခါလိုအပ်ခဲ့လျှင်, ခေါက်ဆွဲတစ်နည်းနည်းပန်းကန်ထဲမှာပစ်သည်, ပန်းကန်စမ်းပါ။

ဒါကြောင့်နောက်ကျောချက်ပြုတ်ရန်။ မှို (4 အပိုင်းပိုင်း), တစျခုငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, peeled ပုစွန်နှင့်အခြားပင်လယ်စာ (400 ဂရမ်), ကြက်သား (100 ဂရမ်), အပိုင်းပိုင်းသို့ Pre-ဖြတ်: သင်သူအပေါင်းတို့ကိုပြင်ဆင်ထားအစိတ်အပိုင်းများ, အမည်ရထိုင်းဟင်းချိုအတွက်ပစ်ရန်လိုအပ်သည့်အခါယခုအခိုက်အရောက်လေပြီ။ ထို့ပြင်ပန်းကန် (1 tbsp ။ အယ်လ်) တွင်ငါးငံပြာရည်လောင်း။ ဟုတ်ပါတယ်, လူတစ်ဦးချင်းစီကသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အရသာရှိပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့တချို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ, add ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဟင်းချိုင့်မှိုနှင့်ပုစွန်မပါဘဲအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

သင်ပန်းကန်နည်းနည်းပျော့ပြောင်းပြီးခဲ့မြည်းစမ်းချင်လျှင်, သင်ငါးပိ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏထားအထူးသဖြင့်လျှင်, add အုန်းသီးမုန့် (100 ခန့် ml) သို့မဟုတ်နို့။ ပြီးတာနဲ့ခုနစျပါးမိနစ်တစ်ပန်းကန်ငါးချက်ပြုတ်။

မွှေးနှင့်အရသာရှိတဲ့ဟင်းချိုချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံးဇာတ်စင်

အဆိုပါ (သင်တန်း၏, စင်ကြယ်အောင် ပြု. ) တစ်ဝက်ကိုမီးသီး, ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့ထဲမှာဖြတ်နည်းနည်းထပ်ထည့်မဖယ်ရှားမီမိနစ်အနည်းငယ်။ သငျသညျအရသာ ပို. ပင်အမျိုးမျိုးချင်လျှင်, အခြားခရမ်းချဉ်သီးပစ်။ ဒါဟာသမားရိုးကျခရမ်းချဉ်သီးအချပ်တရံအဖြစ်အသုံးပြုများနှင့်ချယ်ရီနှစ်ခုရှက်သို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။

သောသူအပေါင်းတို့သည်ထိုင်းဖို့အဆင်သင့်ရဲ့ တွမ်ယမ်းဟင်းချို။ ကြော် ပြင်ဆင်မှုသင်တန်းများခက်ခဲ။ ဒါပေမယ့်သူ့ကိုအားဖြင့်သင်တို့ရှိသမျှသည်အမျိုးသမီးတစ်ဦးကိုကိုင်တွယ်ချင်လျှင်။

အဆင်သင့်ဟင်းချိုကထိပ်ပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, အင်တုံသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ထို့နောက်သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ထုံးတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။

ငါချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ထဲမှာမသာအသုံးပွုနိုငျ, ဒါပမေယျ့လညျးသည်အခြားဟင်းလျာများကိုဖန်တီးရန်ပြောချင်ပါတယ်။ အဆိုပါငါးပိကိုလည်းခေါက်ဆွဲထဲမှာဥပမာအားဖြင့်အဆင်သင့်လုပ်အစားအသောက်ထညျ့သှငျးခံရဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့သေးငယ်တဲ့

ယခုတွင်သင်သည်ထိုင်းဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိသော , တွမ်ယမ်းစာရွက် ဤဆောင်းပါး၌ပေးအပ်သင်ကူညီပါလိမ့်မယ်။ ငါတို့သည်သင်တို့မီးဖိုချောင်ထဲမှာစပ်ဟင်းချက်ပြုတ်ဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်မျှော်လင့်ပါတယ်။