စပ်ဟင်းချို: ကြက်သားနှင့်အတူစာရွက်

သင်စပ်အရသာမှတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ကြောင်းလျှင်, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများများထဲမှများအတွက်စပ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်။

စူးရှသော kharcho

ဒီစာရွက်ပူငရုတ်ကောင်းအပါအဝင်အစားအစာကိုချစ်သောသူတို့အားများအတွက်အသုံးဝင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ် (သင်အမဲသားယူနိုင်ပါသည်) - 500 ဂရမ်။
• ကြက်သွန်နီ - လေးလုံးအကြီးအကဲများ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - လေးချပ်။
• Tkemali - တဦးတည်းဖန်။
• တစ်ခုမှာပူငရုတ်ကောင်း။
• ပုံ - 50 ဂရမ်။
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
• ဂရင်း။
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - သုံးလေးဇွန်း။

တစ်အရသာ tangy ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ဟင်းချို? ကြော် kharcho ကျနော်တို့ကိုအောက်တွင်အသေးစိတ်လိမ့်မည်:

• အသားကိုလျှော်ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
• ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးမှနှင့် (အကြောင်းကိုနှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲလီတာကြာ) ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ အခါအားလျော်စွာရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, အလတ်စားအပူကျော်အမဲသားကိုပြုတ်။
• နှစ်နာရီတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်နေရာကိုဆေးကြောဆန်ပြီးနောက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကုန်တယ် parsley ။
• ဒယ်အိုးကြေမွကြက်သွန်ဖြူ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, tkemali ပူငရုတ်ကောင်း, Khmeli Suneli, ဆား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ပေါ်နွေး။ ဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှီ, ဟင်းချိုမှထည့်သွင်းဖို့ရရှိလာတဲ့ငံပြာရည်။

တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ချောပန်းကန် တင်. ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။

ကြက်သားဟင်းချို ထိုင်းစတိုင်

အလင်းနှင့်တောက်ပဟင်းချိုတော်တော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ပြင်ဆင်နေ။ သို့သျောလညျးသငျသညျကိုသူ့အဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများများများပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာရန်ရှိသည်။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• အသားအရေအရိုးမပါဘဲတဦးတည်းကြက်သားရင်သား။
• မှို 200 ဂရမ်။
• နှစ်ခု - သံပုရာမြက်ရိုး။
• လတ်ဆတ်သောမြေပြင်ဂျင်း - နှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှစ်ဇွန်း။
• ဟင်းရည်လေးခွက်။
• 400 ml ကိုအုန်းသီးနို့စည်သွတ်။
• မုန်လာဥနီ - နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး။
• Jalapeno ငရုတ်ကောင်း။
• စည်သွတ်ပြောင်းဖူး (mini ကို) - 400 ဂရမ်။
• ဆန်ခေါက်ဆွဲ၏တစ်ဦးကဖန်ခွက်။
• ငါးငံပြာရည်၏နှစ်ဇွန်း။
• အနီရောင်ဟင်းငါးပိ - လေးယောက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• တဦးတည်းသံပုရာ၏ဖျော်ရည်။
• ယင်းမီးသီးများ၏ထက်ဝက်။
• ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ parsley ။

ဒါကြောင့်တစ်ဦးထိုင်းစပ်ဟင်းချိုပြင်ဆင်လော့။ အဆိုပါစာရွက်ကဒီမှာရရှိနိုင်ပါသည်:

• သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးနှင့် peeled မှိုပြားသို့ရင်သားကင်ဆာဖြတ်ယူပါ။
• အဆိုပါ Remove lemongrass topsheet နှင့်ကုန်တယ်ပျော့ဖတ်။
• တစ်မော်တာအတွက်ဂျင်းအခွံနှင့်ကြိတ်။
• လေးစိတျအပိုငျးသို့ပြောင်းဖူးသီးတောင့်ဖြတ်ယူပါ။
• ယင်းအခွံကနေမီးသီး Remove, ပြီးတော့တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူကခုတ်ဖြတ်။
• အဆိုပါမုန္လာဥနီ Peel နဲ့ကမြည်ခုတ်ဖြတ်။
• ကတ်ကြေးနှင့်အတူခေါက်ဆွဲဖြတ်ယူပါ။
• အလတ်စားအပူကျော်အိုးထားပါနှင့်ထဲသို့ဆီကိုလောင်း။ ပထမဦးစွာအထဲတွင်ကြော်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ, ထို့နောက်သံပုရာမြက်ထည့်ပါ။
• အဲဒီနောကျသည်, ဟင်းရည်ကိုလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ဆယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ strain အရည်။
• တူညီသောဒယ်အိုးထဲမှာပါကမုန်လာဥနှင့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအတွက်ကြော်ထို့နောက်အနည်းငယ်ဆီကိုလောင်း။ ငါးမိနစ်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်။
• နောက်တစ်ခုကတော့အုန်းသီးနို့ (200 ml ကို) ၏ filtered ဟင်းရည်, ငါးငံပြာရည်နှင့်တစ်ဝက်လောင်း။
• အဆိုပါဟင်းချိုနှင့်ပြောင်းဖူးအတွက်မှိုထားပါ။ သုံးမိနစ်အကြာမှာကြက်သားနှင့်ဆန်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။
• ဒယ်အိုးထဲသို့ကျန်ရှိသောနို့နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်လောင်းနှင့်ဟင်းငါးပိထည့်ပါ။

parsley နှင့် chives နှင့်အတူက decorating, အဟင်းလျာများအတွက်စားပွဲပေါ်မှာဖို့ပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အိန္ဒိယစပ်ဟင်းချို

မူရင်းအရသာရှိတဲ့ဟင်း၏ဓာတ်ပုံနှင့်အတူကြော်ကိုအောက်တွင်တင်ပြထားပါသည်။ စကားမစပ်အဆိုပါပန်းကန်များသောအားဖြင့်ကြော်အဖြူပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်ဆန်တဖဲ့နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တဦးတည်းကြက်သားရင်သား။
• ဆားနဲ့ပူငရုတ်ကောင်း။
• ထောပတ်လေးဇွန်း။
• တဦးတည်းကြက်သွန်နီ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးလေးညှင်းပွင့။
• မုန့်ညက်တစ်ဦးကလေးပုံတစ်ပုံခွက်ကို။
• ဇွန်းဟင်း minced ။
• 900 mL ကြက်သားဟင်းရည်။
• နို့နှင့်မုန့်တစ်ခုမှာခွက်ကို။
• Apple က။

အိန္ဒိယစပ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အဆိုပါစာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအသေးစိတ်ဖော်ပြထား:

• သေးငယ်သောခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူခုတ်အခွံနှင့်ပန်းသီး၏ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
• အဆိုပါခွံနှင့်ခုတ်ထံမှအခမဲ့ကြက်သွန်နီ။
• ထို့နောက် Cube, ဆား, ငရုတ်ကောင်းသို့ဖြတ်လွှာလက်ဆေး။
• , ဒယ်အိုးအပူထဲသို့ထောပတ်နှစ်ခုဇွန်းထည့်ပြီးကြက်သားကြော်။ အပိုင်းပိုင်းရွှေက hue ဆည်းပူးအခါ, တစ်ပန်းကန်ပေါ်သူတို့ကိုပြောင်းလဲရန်နှင့်ဘေးထွက်၏အချိန်မှာဖယ်ရှားပစ်ရန်။
• တစ်ဦးကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူသူ့ကိုပေါ်တွင်ကျန်ရှိနေသောရေနံနှင့်ကြော်အတွက်ဒယ်အိုးထားပါ။ မုန့်ညက်နှင့်ဟင်းအမှုန့်နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြန်း။ Cook ကအစားအစာတဦးတည်းကိုပိုမိုမိနစ်။
• အတူကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုချိတ်ဆက်ပါ ကြက်သားဟင်းရည်။ ဆယ်မိနစ်များအတွက်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်, အဲဒီနောက်မုန့်နှင့်နို့ထဲသို့သွန်းလောင်း။ ဆား, ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်အနည်းငယ်သကြားထည့်ပါ။
• အခြားငါးမိနစ်ပြီးနောက်ဒယ်အိုးကြက်သားနှင့်ပန်းသီး၌ထား၏။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ဟင်းချိုတဆယ်မိနစ်မသွားအောင်ပေးပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ဟင်းရည် Cayenne ငရုတ်ကောင်းထည့်နိုင်သည်။

မက္ကဆီကန်စပ်ဟင်းချို။ ကြော်ကြက်သား

ဒါကစပ်ဟင်းအများအားဖြင့်ထောပတ်သီး, ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်ရိုးရာပြောင်းဖူး tortillas ၏ချပ်နှင့်အတူစားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နှစ်ဦးကကြက်သားရင်ပုံ။
• သံလွင်ဆီ။
• ဆားနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
• နှစ်ဦးကကြက်သွန်နီ။
• နှစ်ဦးကဆလရီရိုး။
• လေးမုန်လာဥ။
• လေးကြီးမားသောကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့။
• ကြက်သားဟင်းရည်တစ်ခုမှာလီတာ။
• စင်ကြယ်သောခရမ်းချဉ်သီး - 900 ဂရမ်။
• Jalapeno ငရုတ်ကောင်း - လေးသီးတောင့်။
• မြေပြင်ဇီနှင့်အနံနံတစ်ခုမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• cilantro ၏ Bundle ကို။
• ခြောက်လ tortillas ။

ဆေးစာ

အောက်ပါအတိုင်းစပ်ဟင်းချို "မက္ကဆီကန်" ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်:

• ကြက်သွန်ဖြူ, ဆလရီနှင့်ကြက်သွန်ကုန်တယ်။ မုန်လာဥနီဟာ cilantro နှင့်တစ်ဦးဓါးခုတ်, ခြစ်။
• ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အမဲဆီ၏ရင်ပတ်နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပွတ်ပေးပါ။ မီးဖိုကောင်းကောင်း preheated အတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်မှာဆွဲထား၏။ အမဲသားကိုအအေးထားပြီးသောအခါ, ဖိုင်ဘာပေါ်သည်မိမိလက်ကိုကိုက်ဖြတ်။
• မီးဖိုပေါ်မှာကြီးမားတဲ့အိုးကိုထားနှင့်ကသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲလောင်း။
• ပထမဦးဆုံးကြက်သားစတော့ရှယ်ယာနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောခုနှစ်တွင်သွန်းလောင်းဖြစ်လျှင်, ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်။
• အဆိုပါဟင်းချိုပူငရုတ်ကောင်း, အားလုံးနံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားမှထည့်ပါ။
• ပြောင်းဖူး tortillas ဖြာတဝက်၌သူတို့ကိုပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲသို့ preform ပေးပို့ပါ။
• အပူကိုဆင်းဖွင့်နှင့်အခြားတစ်ဝက်ကိုတစ်နာရီကချက်ပြုတ်ပြီးတော့တစ်ပွက်ဖို့ဟင်းချိုယူလာပါ။ အဆုံးမှာကြက်သားနှင့်အရသာမှနံ့သာမျိုးကိုထားလေ၏။

ပြောင်းဖူး tortillas, ဖျက်စီးဒိန်ခဲ, ထောပတ်သီးနှင့်အချဉ်မုန့်ပူချပ်နှင့်အတူဤပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူဟင်းချို

ဤသည်ကြွယ်ဝတဲ့စပ်ဟင်းချိုရာသီဥတုဆိုးရွား၌သငျနွေး, သင်၏ဝိညာဉ်များရုတ်သိမ်းပေးရန်ပါလိမ့်မယ်။

ထုတ်ကုန်:

• အသား - 300 ဂရမ်။
• နှစ်ဦးကချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း။
• နှစ်ဦးကကြက်သွန်နီ။
• ပူငရုတ်ကောင်းသုံးခုသီးတောင့်။
• ဆလရီအမြစ် - 200 ဂရမ်။
• မုန့်ညက်ဇွန်း။
• စည်သွတ်ပဲမျိုးစုံ - 400 ဂရမ်။
• အသားဟင်းရည် - နှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲလီတာ။
• ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ရေနံ။

ဟင်းချိုစာရွက်:

• အသားကိုလျှော်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် Peel နဲ့သူတို့ကိုတုံးခုတ်။
• ပူငရုတ်ကောင်းထုခုတ်။
• ပထမဦးစွာကြော်ပူပြင်းတဲ့အသားပေါ်ဒယ်အိုးထို့နောက်ကျန်ရှိနေသေးသောထုတ်ကုန်ရမညျဖြည့်စွက်။
• မိနစ်အနည်းငယ်ပြီးနောက်အိုး၌အစာအာဟာရကိုထားပါနှင့်ဟင်းချိုနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။
• အဆိုပါဟင်းချိုပြီးနောက်အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဟင်းချိုတစ်ဝက်နာရီမျှတည်ထားပါ, အနာဆိုး။
• အဆုံးမှာပဲဝတ်နှင့်အခြားဆယ်မိနစ်များအတွက်ဟင်းချက်ပြုတ်။

, အရသာမှလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အပါအဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။