မီးဖို၌ငါးကြင်းအဘို့အကြော်။ အဘယ်အရာကိုလတ်ဆတ်တဲ့ငါးကြင်းကနေချက်ပြုတ်ရနိုင်

ငါးကြင်းဟာငါးကြင်းမိသားစုကပိုင်ဆိုင်သည်။ ဤသည်အန္တရာယ်ကင်းငါး (က phytoplankton နှင့်ရေညှိပေါ် feeds) ကွဲပြားခြားနားသော, သို့သော်, ဂုဏ်သရေရှိအရွယ်အစားဖြစ်ပါတယ်။ ပျမ်းမျှတစ်ဦးချင်းစီ - လေးကီလိုဂရမ်နှင့်အကြီးဆုံးအစဉ်အဆက်ငါးဖမ်းကြကြောင်းဌာနကနမူနာ 40 ကီလိုဂရမ်ရောက်ရှိဖို့။ သို့သော်အများဆုံးအရသာငယ်ရွယ်ငါးဖြစ်ကြသည်။ ဤအနညျးငယျအရိုးထဲမှာနှင့်ပိန်ကြုံသောနူးညံ့သောအသားတွေအများကြီး။ ကယ်လိုရီငါးကြင်း - သာ 86 ယူနစ်, ငါးဤမျှဒီလိုမျိုးအစားအသောက်များတွင်အတွက်ပါဝင်သည်။ အသားငါးကြင်းဿုံ Saturation ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ချက်ပြုတ်များတွင်ငါးလုံးဝဒုက္ခ-အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဟင်းချို, ဖောင်း, ထိနျးသိမျးအောင်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့သူမဟာမီးဖို၌အထဲကအခြောက်ပါဘူး, ဒယ်အိုးထဲမှာပျက်ပြယ်မထားဘူး။ သို့သော်အထူးသဖြင့်ဒီအရသာမီးဖုတ်ထားသောငါး။ ငါးကြင်းအဘို့အကြော် မီးဖို၌ - ဤဆောင်းပါး၏ဆောင်ပုဒ်။ အောက်ပါငါးဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ ငါတို့သည်လည်းချက်ပြုတ်နည်းများအဆိုပါငါးကြင်း၏ပြည်တွင်းကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုပေးပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်

ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အပူကုသမှု၏ဤနည်းလမ်းနှင့်အတူငါးဈေးကြီးတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးဖုတ်အသုံးဝင်သောတ္ထုများနှင့်အန္တရာယ်ရှိသောအဆီအများဆုံးမှာရှိသမျှကိုပန်းကန်မှထည့်လို့မရပါထိန်းသိမ်းထားသည်။ ထို့အပြင်မီးဖိုတဖို၌ငါးကြင်းစာရွက်သုံးပြီးကျွန်တော်တစ်ဦးအရိုးကိုရှေးခယျြဖို့လိုအပ်ချက်ဖယ်ရှားပစ်ပါလိမ့်မယ်။ roasting တဲ့အခါသူတို့ကသူတို့ဆို့မရနိုင်အောင်ပျော့ဖြစ်ကြသည်။ အမဲသားကိုအတွက်ဖျက်သိမ်းယေဘုယျအားဖြင့်သေးငယ်တဲ့အရိုးတို့သ။ ထို့အပြင်မီးဖိုတဖို၌ကျနော်တို့အချိန်ကုန်သက်သာရန်, ကြောင့်, တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ငါးနှင့်အပါအချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ငါးကြင်းပထမဦးဆုံးသန့်စင်ခြင်းနှင့်မီးလောင်ရလိမ့်မည်။ ထိုအခါမှသာကျောရိုးတစ်လျှောက်ဖြတ်စေခြင်းနှင့်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုသို့အသေကောင်ကိုဝေဖန်လော့။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှစ်ဇွန်းရောမွှေပါ။ ကြက်သွန်ဖြူလေးသွားညှစ်။ သတ္တုပါးနှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်တွင်ငါးကြင်းထုတ်ဝေရန်။ မိမိအထူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် Smazhem ။ သန့်ရှင်းအာလူး 0.5 ကီလိုဂရမ်, ချပ်ဖြတ်မည်။ နှစ်ခုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဇွန်းနှင့်အခြောက်ပင်စိမ်းတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူကရောမွှေပါ။ ငါးမှလာမယ့်အာလူးထွက်အိပ်လေ၏။ နှစ်ရာနှစ်ဆယ်ဒီဂရီ Pre-အပူတစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။ နာရီဝက်အဘို့ဖုတ်။

သံပုရာငံပြာရည်

ယခင်တစျခုထက်မနည်းရှုပ်ထွေးမှုအတွက်မီးဖို၌ဒီစာရွက်ငါးကြင်း။ သေးငယ်သော nashinkuem မီးသီးဖျော်ရည်နှစ်ခုသံပုရာကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့် Mayonnaise 2 ဇွန်းနှင့်အတူရောမွှေပါ။ ထူ brushed ဒါဟာဖွဲ့စည်းမှု smear, မီးလောင်နှင့်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုသို့ဖြတ်ငါးကြင်းအသေကောင်။ တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံများအတွက်စိမ်ဖို့ချန်ထားပါ။ ဤအချိန်အတောအတွင်း, အာလူးတစ်ကီလိုရှင်းလင်းပါလိမ့်မယ်, ဒါချပ်သို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းဖြတ်နိုင်ပါ။ အဆိုပါတင်ကြ၏မုန့်ဖုတ်သတ္တုပါးရဲ့ get ငါးကြင်းတွင်။ ကျန်ရှိနေသေးသောအာကာသအာလူးနှင့်ပြည့်စုံသည်။ တစ်ခုမှာကြီးမားသောခရမ်းချဉ်သီးစက်ဝိုင်းဖြတ်ရမည်။ အဆိုပါငါးကြင်းပေါ်မှာဆွဲထား၏။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းဟင်း။ ကျနော်တို့ preheated မီးဖိုတဖို၌ဒယ်အိုးထားတော်မူ၏။ အကြောင်းကိုလေးဆယ်မိနစ်နှစ်ရာနှစ်ဆယ်ဒီဂရီမှာဖုတ်။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တခါတရံမီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်အာလူးဖျော်ရည်ကိုငါးကနေမိုးရွာသွန်းလောင်း။

ဒိန်ခဲစောင်နှင့်အတူကြက်သွန်နီတစ်အိပ်ရာတွင်

မီးဖို၌ငါးကြင်းအဘို့ဤစာရွက်ပေါ်အခြေခံပြီး, သငျသညျအာလူးပြုတ်သို့မဟုတ် mash အာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်မယ့်အရသာပွဲလမ်းသဘင်ပန်းကန်ရယူပါ။ ဆား၏ဖြစ်တော့နှင့် "ငါးရန်" သင်အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးနှင့်တသားတသံပုရာ၏သီးဖျော်ရည်ကိုရောမွှေပါ။ ငါးကြင်းနှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားအရောအနှောထဲမှာစိမ်ဖို့ဘာသာရပ်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန် Nashinkuem နှစ်ခုကြက်သွန်နီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဇွန်းထဲမှာကြော်။ မုန့်ဖုတ်ဘို့အောက်ခြေဒယ်အိုးသို့မဟုတ်မှိုမှမျှဝေပါ။ Zapaniruem အပိုင်းပိုင်းရွှေအညိုရောင်ဖွဲ့စည်းရန်မွငျ့မားအပူပေါ်မုန့်ညက်နဲ့ကြော်အတွက်ငါးကြင်း။ ကြက်သွန်ခေါင်းအုံးပေါ်မှာငါးထွက်အိပ်လေ၏။ Prisyplem ထိပ်တန်းဇီယာစေ့ကုန်တယ် (လေဆာရောင်ခြည်၏ထက်ဝက်လုံလောက်သောဖြစ်လိမ့်မည်) နှင့်အချဉ်မုန့်တရာဂရမ်နှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့ကြိုတင်နှစ်ရာဒီဂရီအထိနွေးရသောမီးဖိုအတွက်ပန်းကန်ထားတော်မူ၏။ မိနစ်နှစ်ဆယ်အကြာမှာကျွန်တော်တစ်ဦးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ရပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲရဲ့ contents ဖြန်း (တရာဂရမ်ထက်မနည်းပေမယ့်ပိုပြီးဖြစ်နိုင်သည်) ပါလိမ့်မယ်။ ဘယ်အချိန်မှာဖွဲ့စည်းခဲ့, rosy ဦးထုပ်, စားပွဲပေါ်မှာမှငါးဝတ်ပြုကြလော့။

မုန့်ငံပြာရည်

ဤအချိန်ကျွန်တော်မီးဖိုမြေတပြင်လုံးအတွက်ချက်ပြုတ်နေတဲ့ငါးကြင်း, ရပါလိမ့်မယ်: ရုံငါး Peel နဲ့ disembowel ။ ၎င်း၏ဆိုဒီယမ်ဆားနဲ့နံ့သာမျိုး။ နှစ်ဦးကကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးအံသွားထု nashinkuem ။ ထောပတ်တဖဲ့ (50 ဂရမ်) နဲ့အတူအသေကောင်ကိုအတွင်းရှိဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြွတ်သိပ်။ နှစ်ဦးကိုခရမ်းချဉ်သီးစက်ဝိုင်းဖြတ်နိုင်ပါ။ ကဖုတ်, သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ post ကိုခွက်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကျန်ရှိသောကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအနီးရှိငါးအိပ်လေ၏။ အချဉ်မုန့်၏ထက်ဝက်ခွက်ကိုဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့နာရီဝက်သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းပိုရှည်များအတွက် preheated မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ ဤသည်ပန်းကန်ကောင်းစွာ mash အာလူးသို့မဟုတ် buckwheat နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ငါးနှင့်အတူစာအိတ်

တောင်မှ juicier နှင့်ပိုပြီးနူးညံ့သောမီးဖိုသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်သတ္တုပါးစွပ်အိတ်အတွင်းငါးကြင်းပါလိမ့်မယ်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာအကြှနျုပျတို့ဟင်းချိုများအတွက်ငါးကိုကိုင်၏ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးစဉ်သာအသားကင်ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။ ဝေမျှကောင်းစွာကျနော်တို့ဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုပွတ်သပ်ကြလိမ့်ငါးကြင်း။ ကအနည်းဆုံးနှစ်ဆယ်မိနစ်အပေါ်ချန်ထားပါ။ Nashinkuem ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းနှင့်တဦးတည်းကြီးမားသောမုန္လာဥနီစက်ဝိုင်းဖြတ်ရမည်။ သတ္တုပါး၏ကြီးမားသော strips တွေသို့ဖြတ်ယူပါ။ တဦးတည်းအခြမ်းတွင်သူတို့ကငါးကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖုံးအုပ်, ငွေငါးကြင်းတုံးထားတော်မူ၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းခြင်း။ ရဲ့ contents ထွက်ကျကြပါဘူးဒါကြောင့်သတ္တုပါးစာအိတ်ထဲမှာခြုံ။ ကျနော်တို့နှစ်ရာဒီဂရီမှာမီးဖို၌မုန့်ဖုတ်ထားတော်မူ၏။ လေးဆယ်မိနစ်နောက်ပိုင်းတွင်သတ္တုပါးထိပ်တန်းကိုက်ဖြတ်ခြင်းနှင့်စာအိတ်ထုတ်ဖော်။ အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းငါးမှတစ်နာရီ၏အခြားလေးပုံတပုံပြန်မီးဖိုမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။

အိမ်မှာစည်သွတ်ငါးကြင်း

ငါး Milling နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ ဆားနဲ့နံ့သာနာရီ Pickling ။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်မှာထားပြင်ဆင်ထား tins ၏အောက်ခြေတွင်။ ငါးနှင့်အတူဟင်းလျာများဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့သတ္တုပါးသူတို့နှင့်အတူအဖုံးကို။ 150 ဒီဂရီ Preheat မီးဖို။ အိုးထားပါ။ , ဒီပြည်နယ်ထဲမှာ 110 C. ဖို့အနာဂတ်အပူချိန်ကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်စည်သွတ်ငါးကြင်းထားခဲ့ပါငါးနာရီနေရာဖြစ်သည်-ချက်ပြုတ်ခြင်း, ငါးကြင်းပြီးတာနဲ့ဖျော်ရည်ကိုခွဲဝေချထားပေးရန်ပြီးဆူအောင်တည်လာပါတယ်။ ထိုအခါပူရေနံရဲ့ထိပ်ရန်သံဗူးကိုလောင်း။ တစျဖနျအကြှနျုပျတို့သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နာရီဝက်အဘို့မီးဖို၌ထားတော်မူ၏ပါလိမ့်မယ်။ ကြောင်းခုံဖိနပ်သတ္တုထုပ်နှင့်သံဗူးပြီးနောက်ဇောက်ထိုးလှည့်, အေးမြထားတော်မူ၏။

သောက်သည်ငါးကြင်း

ဒီကနေကောင်းသောငါး sturgeon ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ Split ငါးကြင်းပထမသုံးနေ့ရက်ကာလအဘို့အေးမြသောနေရာတွင်ထမ်းပိုးအောက်ထားနံ့သာမျိုးနှင့်နံ့သာမျိုး, pickling သငျ့သညျ။ ထိုအခါကနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုကြိမ်ရေပြောင်းလဲနေတဲ့အကြောင်းခြောက်နာရီများအတွက်စိမ်ထားရပါမည်။ ထို့နောက်မူကြမ်းအတွက် podvyalivayut နှစ်ရက်။ ထိုအ alder သစ်သားချစ်ပ်ကိုအသုံးပြုပြီးနောက်ဆုံးတော့ prokoptit ။ အေးပြီးနောက်ငါးနေဆဲမူကြမ်းထဲမှာအကြောင်းကိုနှစ်ရက်ဆွဲထားရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအခါသောက်သည်ငါးကြင်းမီးခိုးတစ်ဝိသေသအနံ့နှင့်အတူအတန်အသင့်အဆီဖြစ်ပါတယ်။