မီးဖို၌သိုးသငယ်အဘို့အ Marinade: အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

အဘို့အ Marinade မီးဖို၌သိုးသငယ်ကို, ဖုတ် , သင်ကွဲပြားခြားနားသောကိုသုံးနိုင်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, အမဲသားထဲမှာစိမ်ဖြစ်ပါတယ် တစ်ဦး creamy ငံပြာရည်, ကြက်သွန်ဖြူ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အခြားသူများ။ ဤအများနှင့်အခြား marinades အောင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူဖို့, တင်ပြဆောငျးပါးတှငျဆှေးနှေးပါလိမ့်မည်။

(ထိုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်များအတွက်) incremental စာရွက် marinade သိုးသငယ်

အကယ်စင်စစ်အားလုံးအိမ်ရှင်မသိုးသငယ်ကို roasting ပြီးနောက်နီးပါးအမြဲခက်ခဲတဲ့ခြောက်သွေ့ရရှိသွားတဲ့ကြောင်းကိုငါသိ၏။ အများစုကတော့ဒီ marinade ၏မလျော်ကန်သောအသုံးပြုမှုများကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ထိုကဲ့သို့သောအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များ၏အသားပြင်ဆင်မှုအထူးနည်းလမ်းလိုအပ်သည်။

ဒီတော့များအတွက် marinade စေရန် မီးဖို၌ဖုတ်သိုးသငယ်ကို, သငျသညျပွငျဆငျဖို့လိုအပ်:

• ဓါး mutton - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
• သည်မပါဘဲသဘာဝအလျောက်ဒိန်ချဉ် - 250 ml ကိုအမျိုး,
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
• ဂျင်း, ထုပြီးလျှင် - 1 ဦးခန့်ကြီးမားဇွန်း;
• လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ - 40 ခန့်ပါ g;
• သင့်ရဲ့အကြိုက်မှ - ငရုတ်သီး, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားကိုဖိ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

စားစရာဘို့ Marinade မီးဖို၌ (mutton) ထုတ်ကုန်ရေမစိမ်ခင်ချက်ချင်းလုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။ ဒီဆော့စ်အတွက်အခြေခံကျနော်တို့သဘာဝဒိန်ချဉ်ကိုယူဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။ ဒီထုတ်ကုန်အမဲသားကိုပျော့ပြောင်းကြောင့်နူးညံ့အရည်ရွှမ်းစေနိုင်မည်ဖြစ်ပါသည်။

ပြင်းထန်မှုနှင့်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကုန်တယ်လတ်ဆတ် cilantro မှဒိန်ချဉ်ပြီးလျှင်ဂျင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းမှထည့်သွင်းခြင်း, သူတို့ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်ကြသည်။ ထို့နောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများမြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားကိုမီးရှို့ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။

အလွန်မွှေးနှင့်စပ်ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားလက်ခံရရှိပြီးမှ, သူမ Pre-ရယူထားသောဓါးပွတ်။ ဤပုံစံတွင်, ထို့နောက်အသားများနှင့် marinade တွေနဲ့ဟင်းလျာများ, အဖုံးသတ္တုပါးသို့မဟုတ်ရုပ်ရှင်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အချမ်းသောကာလ၌ထုတ်ကုန်အမြဲတည်သောကြောင့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့် 190 ဒီဂရီမှာတစ်နာရီအဘို့ဖုတ်ခဲ့သည်။

ဤအချိန် Brown အပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းသိုးသငယ်ကိုမှအတော်လေးလုံလောက်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အထဲမှာလုံးဝ propeklas အရည်ရွှမ်းနုဖြစ်လာခဲ့သည်ဖြစ်ပါတယ်။

မီးဖို၌သိုးသငယ်အဘို့အ Vinegary marinade

အဆိုပါစွပ်အိတ်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအသားဖြစ်ပါတယ်။ အကြောင်းပြချက်ကဘာလဲ? အလေးအိတ်၌, ဒီထုတ်ကုန်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ထဲမှာအဖြစ် marinade ၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကို။ ဒါဟာများအတွက်အထူးတစ်သင်းလုံးကကစားသမားစေရန်ထို့ကြောင့်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

ဒီတော့တစ်အရသာရှိတဲ့ marinade ပြင်ဆင်ထားရန် မီးဖို၌သိုးသငယ် ကိုဖုတ်, ဝယ်ယူရမည်ဖြစ်သည်:

• (clipping) လတ်ဆတ်တဲ့ Ovine - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
• ရှာလကာရည် 3% - 150 ml ကို;
• သဲသကြား - 2 အချိုပွဲဇွန်း;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်မှာသုံးစွဲဖို့။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

မီးဖို၌ဖုတ်သိုးသငယ်အဘို့အ marinade, မဟုတ်သေချာပေါက်အမဲသားကနေသီးခြားစီကိုပြင်ဆင်ရမည်။ ဒါဟာမုန့်ဖုတ်များအတွက်အခြေခံထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။

ဒီတော့အပူကုသအမဲသားကိုမပြုမီ, ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြီးတော့ဒါပေါ်မှာရှိသမျှမလိုအပ်သောသွေးပြန်ကြော, ရုပ်ရှင်နဲ့ကိုပယ်ဖြတ်ဆေးကြောပါ။ ကြောင်းသိုးသငယ်ကိုသင့်လျော်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ကွဲပြားပြီးနောက်။ နက်ရှိုင်းတဲ့ကြွေပန်းကန်လုံးထဲသို့သူတို့ရဲ့ပြန့်ပွား, ထို့နောက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့။

အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုနှိုးဆော်, သူတို့ကကျိန်းသေအဆိုပါခွံကနေ Pre-သန့်ရှင်းသောချိုမြိန်ကြက်သွန်နီ, add, ပြီးတော့တစ်ဝက်ကွင်းသို့ကုန်တယ်။ ဒါ့အပြင်အသားနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာအနည်းငယ်သကြားလောင်းနှင့်ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။

Restir ပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့ကိုတစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာကဲ့သို့သော left လက်။ အမဲသားကိုထုတ်ကုန်လုံးဝ thawed ထားပြီးလျှင်, သင်သာနှစ်နာရီရှိစုပ်ယူထားသည်။ သူကအနည်းငယ် podmorozhen ခဲ့လျှင်, impregnation သိုးသငယ်ကို marinade အနည်းဆုံးတဝက်တစ်ရက်ယူပါလိမ့်မယ်။

အမဲသားကိုထုတ်ကုန်မွှေးများနှင့်အသီးဖျော်ရည်ပုံစံများဖြစ်လိမ့်မည်ပြီးတာနဲ့သူကဘယ်မှာလိုအပ်သောအချက်အပြုတ်စွပ်အိတ်အတွင်းပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် marinade တွေနဲ့ဟင်းရည်ပန်းကန်လုံးအတွက်စုဆောင်းတစ်ခုလုံးကိုသွန်းလောင်း။

ပြင်းပြင်းထန်ထန်ချည်ထားသောအိတ်သိုးသငယ်ကဗန်းပေါ်မှာနေရာချစကာမီးဖိုမှစလှေတျတျောဖြစ်ပါတယ်။ 190 ဒီဂရီအပူချိန်အခြေအနေများစိမ်, အမဲသား 60 ခန့်မိနစ်ချက်ပြုတ်နေသည်။ အချက်အပြုတ်လက်၌ဤအချိန်အတောအတွင်းကပိုမွှေးဟင်းရည်စုပြုံရပါမည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သိုးသငယ်ကိုအများဆုံးအရည်ရွှမ်း, နူးညံ့ပျော့ဖြစ်သင့်သည်။

အပူကုသမှုပြီးနောက်, အသားများအပိုင်းပိုင်းဂရုတစိုက်အင်္ကျီလက်ကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကြီးမားသောပန်းကန်ပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သူတို့ကိုမွှေးဟင်းရည်ထည့်သွင်းခြင်း, ကုန်တယ် cilantro သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီသူတို့နှင့်အတူဖြန်းပြီးတော့မဆိုဘေးထွက်ပန်းကန်အတူစားပွဲမှဝတ်ပြုကြ၏။

ခရမ်းချဉ်သီးမုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူသတ္တုပါးထဲမှာအသားမုန့်ဖုတ်

ထိုကဲ့သို့သောအဆာပြင်ဆင်ထားရန်, သင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• လတ်ဆတ်သောသိုးသငယ်ကို (မည်သည့်အစိတ်အပိုင်း) - 2 ကီလိုဂရမ်;
• အကောင်းဆုံးဖက်တီးမုန့် - 100 ခန့် ml ကိုအမျိုး,
• မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
• cilantro, ကြက်သွန်နီ - သင့်အကြိုက်ခြင်းငှါ၎င်း,
• သဲသကြား - 2 အချိုပွဲဇွန်း;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 10 ml ကို;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မိမိဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့်သုံးစွဲဖို့;
• အခြောက်လှန်း parsley, ဇီယာစေ့နှင့်အခြားနံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ဖို့?

မီးဖို၌သိုးသငယ်အဘို့အ Marinade သတ္တုပါးအတွက်အတော်လေးရိုးရှင်းစွာပြုမိသည်။ ကနဦးအသားဆက်ဆံခဲ့တယ်။ ကအရိုးအတူဖြစ်တယ်ဆိုရင်, အဲဒါကိုဖယ်ရှားပစ်ရသော် သာ. ကောင်း၏။ ဒါ့အပြင်မလိုချင်တဲ့အလင်းတန်းများဖြာနှင့်ရုပ်ရှင်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ထို့နောက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်းခဲ့ပါတယ်။

သိုးသငယ်ကိုလုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်တပြိုင်နက်, marinade ၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, fattest မုန့်။ သူတို့ရဲ့တဖြည်းဖြည်းဖြည့်စွက်, တစ်ဦး Blender အားဖြင့်ကြာပွတ် သကြား, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။

နို့ထုတ်ကုန်ဖယ်ချန်ထား, ခရမ်းချဉ်သီး၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြော, အဲဒီနောက် Blender ပန်းကန်ထဲမှာပျော့ဖတ်ကူးပြောင်း။ ဒါ့အပြင်သူတို့ကို cilantro, သွေ့ခြောက် parsley, သံပုရာဖျော်ရည်ဇီယာစေ့, အစိမ်းကြက်သွန်နီနှင့်အခြားနံ့သာမျိုးကိုမှထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။

ဤအစစ်ဆင်ရေးပြီးနောက်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ငံပြာရည်စွက်ဖက်နေကြသည်။

တစ်ရာသီအသားခဏတာဖြစ်သင့်စိမ်။ Ovine အခန်းအပူချိန်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာနှင့် marinade လောင်း။ ဇွန်းကိုတံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့် 20-40 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ရခဲ့သည်, ထုတ်ကုန်၏မျက်နှာပြင်သို့ပွတ်။

အချိန်ဖြတ်သန်းအမျှအရသာနှင့်နူးညံ့သောအသားညင်ညင်သာသာသတ္တုပါးချက်ပြုတ်တဲ့အထူစာရွက်ပေါ် shift ။ သိုးသငယ်ဖို့, သူမ၏သေးငယ်တဲ့ဘန်ပါကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းနှင့်ထိုငံပြာရည်ကွန်တိန်နာ၏ကျန် add ဘဲလျက်။ ထို့နောက်သတ္တုပါးကခွာပါဘူးသေချာအောင်တင်းကျပ်စွာထုပ်။

ဤပုံစံအတွက်အသားများ၏အစုအဝေးကိုအဆိုပါဗန်းပေါ်မှာနေရာချစကာနှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန် (အကြောင်းကို¼နာရီ) မှာအချိန်အတန်ကြာထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ ထို့နောက်စာရွက်မီးဖိုသို့စလှေတျတျောဖြစ်ပါတယ်။

190 ဒီဂရီမှာ, ဒီပန်းကန်လုံးတစ်နာရီချက်ပြုတ်နေသည်။ အတွေ့အကြုံရှိချက်ပြုတ်ဖို့အဆိုအရယင်းအပြည့်အဝပြင်ဆင်သိုးသငယ်ဖို့လုံလောက်တဲ့အချိန်ဖြစ်ပြီး, သင်တန်း, အပေါငျးတို့သ marinade စုပ်ယူလိုက်ပါတယ်။

အနှစ်ချုပ်ရန်

ယခုတွင်သင်သည်မီးဖို၌ roasting ဘို့သိုးသငယ်ကိုများအတွက် marinade လုပ်ပုံကိုသိသော။ အိမ်လုပ်ညစာအတွက်ဤနှင့်အခြားချက်ပြုတ်နည်းများအသုံးပြုခြင်း, သင်ကအရသာ, အရည်ရွှမ်း, နူးညံ့ပြီးအလွန်အရသာအသားဟင်းရဖို့သေချာပါသည်။ ဒါဟာအာလူး, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဆန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သောသိုးသငယ်ကိုဿုံပြန်ပြောပြရပါမည်။ ဒါဟာမိသားစုစားပွဲလျှောက်ထားရန်အကြံပြုသည်ထိုထုတ်ကုန်နှငျ့အတူရှိ၏။