အစားအစာနည်းပညာ, သို့မဟုတ်ပြည်မှအားလုံး

ယနေ့ တိုင်းရင်းသားအစားအစာ ဂျပန်များ၏လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းလျာများ, ကုန်ကြမ်းနှင့်သဘာဝအစားအစာများအတွက်အစာစားခြင်းကြောင့်ကျန်းမာစား၎င်း၏အခြေခံမူများ၏လျှောက်လွှာကိုမှဥရောပသားတို့တှငျအအသိအမှတ်ပြုမှုရရှိမှုဖြစ်ပါတယ်။ technique ကိုချက်ပြုတ်အိမ်မှာကလျှောက်ထားဖို့လုံလောက်တဲ့ရိုးရှင်းပါသည်။ အဓိကအရာ - ကအရည်အသွေးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများပါပဲ။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့ဆူရှီပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံနားလည်ရန်ကြိုးစားပါလိမ့်မယ်။

သမိုင်းသင်တန်းများ

ပထမဦးဆုံးအဆန်လိပ်ပုပန်းကန်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောအရသာနှင့်အနံ့ခဲ့အောင်ပျက်စီးယိုယွင်းခြင်းဖြစ်စဉ်အကြောင်းမဲ့ခဲ့သည့်ငါးမှကိုပြင်ဆင်ခဲ့ကြသည်။ သာ 20 ရာစုထဲမှာ, ဂျပန်စားဖိုမှူး Yohei ဆူရှီကုန်ကြမ်းပင်လယ်စာများအတွက်သုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပွားခဲ့သည်။ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဟာအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အတွက်အသိအမှတ်ပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။

ယနေ့ပန်းကန်ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်ဆားငါးကနေဖန်ဆင်းတော်သည်အချို့သောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးသောက်သည်ပင်လယ်စာသုံးစွဲဖို့ကြိုက်တယ်။ အဆိုပါ stuffing ပုစွန်, caviar နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။

ဆူရှီနည်းပညာ

အဆိုပါအချိုးအစား: ဆန် 360 ဂရမ် 80 ml ကို ဆူရှီအဘို့ရှာလကာရည်၏, 300g ပင်လယ်စာ။ ထိုကဲ့သို့သောငွေပမာဏ nigiri ဝေမျှ 50 သို့မဟုတ် 20 ကိုအပိုင်းပိုင်းကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လုံလောက်သောဖြစ်ပါတယ်။ လိပ်။

ဟင်းလျာများ၏အရေးအပါဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုမှာ - ဆန်။ bit undercooked grit ဆူရှီများအတွက်အထူးရှာလကာရည် seasoned, ကသငျသညျ Wasabi horseradish add နိုင်ပါတယ်, စတိုးဆိုင်များတွင်ဝယ်ယူရန်သော် သာ. ကောင်း၏။

ဆန်တစ်ကြွေပန်းကန်ထဲမှာလိုအပ်ပါလိမ့်မည်ကို process မှသကြား 50 ဂရမ်နဲ့ဆား၏ 10 ဂရမ်ထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသို့ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။ အရောအနှောပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်ခဲ့သည်။ cool ။ တစ်လက်ကိုင်အမြီးငံပြာရည်ကိုရယူပါ။

ဆန်ဘောလုံးတော်တော်လေးသပ်သပ်ရပ်ရပ်ပုံသွင်းနေကြသည်။ အစားအစာနည်းပညာကိုရေနှင့်စိုစွတ်သောစွန်ပလွံအကြံပြုအစုလိုက်အပြုံလိုက်သင်၏လက်ချောင်းကပ်မထားဘူးဒါကြောင့်သူတို့က, စိုစွတ်သောဖြစ်သင့်သည်။ တန်ဆာများအတွက် Slurry နွေးရန်သေချာစေပါ, ပူဖြစ်ရမည်။

သငျသညျငါးထွက် တင်. ရန်လိုအပ်သည် Compact ဘောလုံးတွင်။ ဆူရှီမထိုက်မတန်ငါးရှဥ့်, တူနာငါးသို့မဟုတ်ရေဘဝဲ, ပုစွန်, ကဏန်း, ဆော်လမွန်။ ပင်လယ်စာသပ်သပ်ရပ်ရပ်ညှပ်အပိုင်းပိုင်း (6-7 စင်တီမီတာအရှည်နှင့်အကျယ် 3 စင်တီမီတာ) ။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, သွေ့ခြောက်ပတ်ရစ်ပင်လယ်ရေညှိအရွက်၏ပါးလွှာသော strips တွေသို့ဖြတ်ကြသည် - ဓာတ်လှေကား။

ထိုကဲ့သို့သော၎င်း၏ Goodies များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းပညာတဦးတည်းအခွအေနေပါရှိသည်။ ဆန်အရွက်တင်းကျပ်ခင်မှာသူတို့အတော်လေးတင်းကြပ်ဖြစ်သကဲ့သို့, တက်နွေး, သာအပူ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာပျော့နှင့်ပျော့ပျောင်းဖြစ်လာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ဆူရှီဂျင်း pre-Marine တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

အဆိုပါ ဂျပန်ဟင်းလျာများ technique ကိုချက်ပြုတ်အလုံအလောက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, စားပွဲပေါ်ပန်းကန်အကြီးကြည့်ရှုကြသည်။

လိပ်

အတော်ကြာပါဝင်ပစ္စည်းများရှိရေးနိုငျသောပင်လယ်ရေညှိ, ဆန်နှင့် stuffing ပတ်ရစ်ဒါကဆူရှီ: ကဏန်းအသား, nibosi, အခြောက်လှန်းကော့, ကင်ငါး။ သငျသညျပြုတ်မုန်လာဥ, kelp နှင့်ထို့ထက် ပို. ပေါင်းထည့်ခြင်း, ပန်းကန် omelette, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ထောပတ်သီး Stuff နိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါ stuffing ပြင်ဆင်ထားရန် pre-လိုအပ်ပါဘူး။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်ပါးလွှာချပ်သို့အားလုံးရွေးချယ်ထားသောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ နှိုးဆော်, ဆား, အရသာမှနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။

ညင်ညင်သာသာပေါ့ပေါ့တန်တန် lay ဖို့ဖျာတွင်အစိမ်းရောင် nori အရွက်တစ်ခုပွင့်လင်းမီးကူး toasted ။

ရေညှိ, အစွန်းအနေဖြင့် 2 စင်တီမီတာဆုတ်ခွာ, ခိုင်မြဲစွာတစ်ဇွန်းနှင့်အတူကနှိပ်, နွေးဆန်ထားတော်မူ၏။ toppings ထည့်ပါ။ တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်လှဲနေတဲ့တင်းကျပ်စွာလိပ်ထဲသို့လိပ်များ၏ဖွဲ့စည်းမှု။

nigiri

ဆန်အသေး oblong ဘောလုံးလုပ်ပါ။ ချပ်ထဲသို့ငါးခုတ်ဖြတ်။ ဒါဟာနိုင်ပါတယ် ငါးရှဥ့်, သောက်သည် ပြည်ကြီးငါးသို့မဟုတ်ဆားဆော်လမွန်။ အဆိုပါနှမ်းမျိုးစေ့များကိုကြော်။ ငံပြာရည်စေရန်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ။ ရှာလကာရည်၏ဤရောနှော 50 ml, 50 ဂရမ်သကြားဓာတ်နှင့် Semi-ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို 50 ml ။ ဝက်အူချောင်းစီရီရယ်တွင်ငါးထားတော်မူ၏။ ပေါ့ပေါ့တန်တန် nori တစ်ဦးချွတ်ခြုံ, nigiri ရရှိလာတဲ့သင်၏လက်ချောင်းကိုနှိပ်ပါ။ ငါးငံပြာရည်လူးနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာနှမ်းမျိုးစေ့များကိုဖြန်းဖို့ brush ။

ချက်ပြုတ် (ဆူရှီ) ၏နည်းပညာကို Non-ပလပ်စတစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ အသုံးပြု. ပြည်မှကျဲပါးလိုက်သည်ကိုပင်လယ်ရေညှိဖို့သူတို့ကို attach ရန်သေချာစေပါသောစည်းမျဉ်းများပါဝင်သည်။