အဆိုပါပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်။ စက်ရုံပရိုတိန်းနှင့်တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်း

ပရိုတိန်း - peptide ခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်ချိတ်ဆက်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပါဝင်သောအော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းဥစ္စာ။ ပရိုတိန်းမရှိမဖြစ်ဖြစ်ကြပြီးအစာကနေလာရမညျအခြို့သောအရာအချို့အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ခန္ဓာကိုယ် 20 ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။

ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာပရိုတိန်း၏အခန်းကဏ္ဍ

ပရိုတိန်း - စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်, သုံးယောက်အရေးအပါဆုံးအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အဆောက်အဦဒြပ်စင်များ၏တဦးတည်း။ အဓိကအား - ဆောက်လုပ်ရေးဒြပ်စင်: အကြောင်းကို 2/3 ပရိုတိန်း၏ခန္ဓာကိုယ် 1/3 စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်ဖို့မှီဝဲ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပရိုတိန်းတည်ဆောက်အသုံးပြုသည်ဝင်။

ဒါဟာနှင့်အင်ဇိုင်းတွေနှင့်အဆောက်အဦးပစ္စည်း (လက်သည်းနဲ့ဆံပင်ထားရှိရေးအရာ keratin - ပရိုတိန်း), နှင့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်ဖြစ်ပေါ်တုံ့ပြန်မှုများနှင့်အချက်ပြဘာသာပြန်များကိုထိန်းချုပ်ထား: လူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာအဲဒီတ္ထုများအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောလုပ်ငန်းဆောင်တာလုပ်ဆောင်။

စာအိတ်များနှင့်အတွင်းပိုင်းဆဲလ်တွေမှာတွေ့ရှိပရိုတိန်း, ခန္ဓာကိုယ်ဓာတုတုံ့ပြန်မှုအတွက် catalyze နှင့်အရှိန်အဟုန်မြှင်။

ထို့ပြင်သူတို့အကာအကွယ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, backup လုပ်ထားသယ်ယူပို့ဆောင်ရေး, အဲဒီ receptor နှင့်မော်တာ function ကို (ပရိုတိန်း၏သီးခြားလူတန်းစား leukocytes ၏လှုပျရှားမှု, ကြွက်သားကျုံ့ခြင်း, ဒါပေါ်မှာ။ ဃပေးသည်) ။ ဟုတ်ပါတယ်, တိုင်းပြဿနာများအတွက်ပရိုတိန်းအမျိုးအစားလည်းမရှိ, ဒါပေမယ့်သူတို့ကစံ "အဆောက်အဦလုပ်ကွက်" မှတည်ဆောက်လျက်ရှိကြ၏။

အပြည့်အဝနှင့်ချွတ်ယွင်းပရိုတိန်း

ပရိုတိန်းခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာစုပြုံကြဘူး, ဒါကြောင့်ပုံမှန်ပြင်ပကနေလာရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီမှာကအပြည့်အဝနှင့်ချွတ်ယွင်းပရိုတိန်းဖို့ဌာနခွဲအတွက်လာပါတယ်။ ပရိုတိန်း၏အစားအသောက်သတင်းရင်းမြစ်ပရိုတိန်း၏တစ်ခုတည်းသောအမျိုးအစားသို့မဟုတ်အခြားတစ်ခုခုပေးတော်မူ၏။

အပြည့်အဝ - အမိုင်နိုအက်ဆစ်များအားလုံး 20 "အုတ်" ၏ရေးစပ်လျက်ရှိသောသူတို့ကို။ ချွတ်ယွင်း - လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုဒါမှမဟုတ်ပိုပြီးမဖြစ်, သို့မဟုတ်ဖြစ်သောများ၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ပရိုတိန်း, ဒါပေမယ့်သေးငယ်လွန်းပမာဏ။ သို့ရာတွင်ထိုသို့သူ့ဟာသူ synthesize မနိုင်ကြောင်းပြင်ပ 8 မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များမှခန္ဓာကိုယ်ရဖို့သေချာသည်။ (ဤရှစ်မိုင်နိုအက်ဆစ်အပါအဝင်အရာအားလုံး, ပါရှိသည်ရာ) High-grade ကိုပရိုတိန်းအဘို့အထို့ကြောင့်အဆိုပါကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ "ပြိုင်ပွဲ" ။

ပရိုတိန်း၏သတင်းရင်းမြစ်: တိရိစ္ဆာန်နှင့်အပင်

တိရိစ္ဆာန်များနှင့်အပင် - လူသားပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်။ ထိုအရပ်၌နှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်ပစ္စည်းဥစ္စာလည်းမရှိ။ ခေတ်သစ်ကျွမ်းကျင်သူများ၏ "တာဝန်ရှိသူတဦးက" အမြင်နေ့တိုင်းပရိုတိန်း၏ 45 မှ 100 ဂရမ်ကိုစားသင့်ကြောင်းပြောလိုက်ပါတယ်။ တိရိစ္ဆာန်အသားပြည့်စုံပရိုတိန်းအပင်ကောင်းတစ်ဦးအရင်းအမြစ်စဉ်းစားသည်, များစွာသောကျွမ်းကျင်သူများအဆိုအရပြည့်စုံပရိုတိန်းဆံ့။

အဆိုပါ WHO ကအလုပ်လုပ်အုပ်စုတစ်စု၏နိဂုံးဤအကြောင်းကို says: တောင်မှအပြည့်အဝသတ်သတ်လွတ်ခန္ဓာကိုယ်မှာတုန်းပဲအားလုံးလိုအပ်သောပစ္စည်းများလက်ခံရရှိပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်နည်း အမျိုးမျိုးသောအစားအစာများနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများထံမှအမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုအပြန်အလှန်အဖြည့်လည်းမရှိသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။

စနစ်တကျသက်သတ်လွတ် menu ကိုစီစဉ်ထား - အပြည့်အဝကခန္ဓာကိုယ်သင်လိုအပ်ရှိသမျှတို့, အပြင်, ကပင်ကုထုံးနှင့်အစားအသောက်ဖြစ်နိုင်သည်ဖြစ်ပါတယ်ဖြန့်ဖြူး။ ဂျာမနီရှိမက်စ် Planck အင်စတီကျုနဲ့ Sweden, Karolinska Institute မှကဆောငျရှကျသုတေသနအဆိုအရ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသီးအနှံနှင့်အခွံမာသီးများများပြည့်စုံပရိုတိန်းဆံ့။ ထို့ကြောင့်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း နှင့်စားနပ်ရိက္ခာများအတွက်သင့်လျော်သောတိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်း။

အသားများနှင့်ကဖန်ဆင်း semifinished ထုတ်ကုန်

တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းနို့တိုက်သတ္တဝါများ, ငှက်များနှင့်ငါး၏အသားမှရရှိသောနိုင်ပါသည်။ ကြက်, ယုန်, နွား, ဝက်, သိုး, အမျိုးမျိုးသောပင်လယ်နှင့်မြစ်ငါး - အဘယ်သူမျှမလုပ်ငန်းများ၌ပရိုတိန်းသတင်းရင်းမြစ်။ ဝက်အူချောင်း, Frankfurt, စွပ်ပြုတ် - ဤသဘာဝကထုတ်ကုန်လျှင် gost နှင့်အညီလုပ်နေကြတယ်, သူတို့မှာလည်းသင့်လျော်သောပရိုတိန်းဆံ့။

အရည်အသွေးမြင့်ပရိုတိန်းနှင့်အတူထုတ်ကုန်များ - ကြက်ဥနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ။ ကြက်သားကြက်ဥထိုမှတပါး, အလွန်ကောင်းစွာကြေညက်နီးပါးစံပြပရိုတိန်းသည်။ သူတို့ကအလွန်နည်းပါးအားနည်းချက်တွေကိုအများရှိသော်လည်း, ကုန်ကြမ်းသူတို့ကိုအစာစားခြင်းမလိုအပ်ပါဘူး - အပူကုသမှုအာဟာရပိုကောင်း်ပြီးအစာချေကိုအထောက်အကူပြုရန်နှင့်ပိုးမွှားတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ရ။

အားလုံးနီးပါးတူညီနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များတတ်၏။ whey ပရိုတိန်းသူတို့လူ့ကြွက်သားတစ်သျှူးများ၏အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှုအနီးဆုံးများမှာအပေါငျးတို့သထုတ်ကုန်များ၏ယင်း၏အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်အလွန်ကောင်းစွာကြေညက်နေကြသည်။ ဒိန်ခဲများထုတ်လုပ်အတွက်ရရှိသောသော whey, - ဤပရိုတိန်း၏အဓိကရင်းမြစ်။

ထုတ်ကုန် '' ပရိုတိန်းအတွက်စားပွဲတင် ":

ယင်းပရိုတိန်း၏ဒဏ္ဍာရီ

နှစ်ဆယ်ရာစုအဆုံးအထိ, ကသာအသားနှင့်ယင်း၏ထုတ်ကုန် High-grade ကိုပရိုတိန်းဆံ့သည်ဟုယုံကြည်ခဲ့သည်။ အင်ျဂလိ-ဘာသာစကားအရင်းအမြစ်များကိုတွင်ဒီ view "ကိုပရိုတိန်း၏ဒဏ္ဍာရီ" ဟုခေါ်သည်။ သို့သော်နောက်ပိုင်းတွင်ကြောင့်ပဲပုပ်ပဲလည်းအားလုံးမရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဆံ့ကြောင်းသက်သေပြခဲ့သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်

ပြည့်စုံပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်အပင်တွေထဲမှာ - (ဥပမာ, tofu) တို့ကိုပဲပုပ်နှင့်ထုတ်ကုန်။ ဒါ့အပြင်အဓိကကျတဲ့ကဏ္ဍပရိုတိန်း buckwheat, amaranth, နံနံစေ့နှင့်လျှော်, အဖြစ်များမှာ ရေညှိပီရူလိုင်းနား။ ထိုလတ္တီတွဒ်အတွက် amaranth, နံနံသို့မဟုတ်လျှော်တွေ့ရှိရန်ခက်ခဲလျှင်, ပီရူလိုင်းနားဖြည့်စွက်ခြင်း, ကနေအများပြည်သူဖြစ်ကြပြီးဆေးဆိုင်များနှင့်ကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင်များတွင်ရရှိနိုင်ပါသည်။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဒါခေါ်ယုတ်ညံ့ပရိုတိန်းနှင့်အတူအပင်လည်းပရိုတင်းလိုအပ်ချက်ဖြည့်ဆည်းနိုင်ကြသည်။ မှန်မှန်ကန်ကန်သူတို့ကိုပေါင်းစပ်ဖို့ - သင်လုပ်ဖို့လိုအပ်တယ်အားလုံး။

tryptophan နှင့်ဆာလ်ဖာအမိုင်နိုအက်ဆစ် - ဥပမာ, စားပွဲပေါ်မှာပဲနှင့်မှို isoleucine နှင့် lysine ကြွယ်ဝဖြစ်ကြောင်းပရိုတိန်းနှင့်စီရီရယ်နှင့်အခွံမာသီးအဖြစ်ဖတ်တယ်။ မတူညီသောအစိတ်အပိုင်းများကိုပေါင်းစပ်ခြင်းအားဖြင့်ကျနော်တို့နောက်ဆုံးတော့သင်လိုအပ်သမျှရ။

နို့ပရိုတင်း

ကာယဗလ၏ "ရွှေခေတ်" အတွက်, ဒီအားကစားများစွာသောကြယ်နဲ့ချန်ပီယံမသောက်ရ လတ်ဆတ်တဲ့နို့။ ထိုကာလ၏အားကစားသမားပါဝါ၏ elixir ကခေါ်အများအပြားလီတာတစ်ရက်မသောက်။ ဆရာဝန်များကသူတို့လူနာတစ်ဦးရောဂါပျောက်ကင်းအဖြစ်နို့ထွက်ပစ္စည်းများမညွှန်ကြားသဖြင့်ဤသည်၌သူတို့နှင့်အတူသဘောတူသည်။

အားကစားသမား၏အစားအသောက်များတွင်အတွက်ပရိုတိန်းများကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်မှာတော့သတင်းရင်းမြစ် - စက်မှု created သည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များသည်အလွန်မျှတတဲ့နှင့် whey ပရိုတိန်းအများဆုံးသုံးစွဲနိုင် form မှာပစ္စုပ္ပန်သောအရောနှောကိုဖန်တီးရန်မည်သို့မည်ပုံလေ့လာသင်ယူကြသည်။ တချို့ကအားကစားသမားနေဆဲနို့ကိုသောက်ဖို့ကြိုးစားနေကြတယ် - ပေမယ့်ဘက်တီးရီးယားအထွေထွေကြောက်ရွံ့သောသဘောသည်ကြီးထွားလာသည်အဖြစ်ကြောင့်ပြုတ်သို့မဟုတ် pasteurized ကိုသောက်လော့။

သို့သော်နည်းလမ်းကောင်းသောရှေ့ပြေးသူတို့အသုံးပြုရန်အတွက် form မှာဖွစျပါတယျဖြစ်ခဲ့သည်။ ခေတ်သစ်ထားပြီး, UHT-ကုသနို့အကြိမ်ပေါင်းများစွာအလေးမ Dzhon Grimek အတွက်အိုလံပစ်ချန်ပီယံကိုခစျြသူထုတ်ကုန်, နှင့်အတူလုပ်ဖို့နည်းနည်းရှိပါတယ်။

ကြက်ဥ

ယနေ့အထိ, whey ပရိုတိန်းလူသားတွေကိုအရှိဆုံးအလွယ်တကူစာ, ဒါပေမဲ့ကြက်ဥမှာပရိုတိန်းအတော်လေးနည်းနည်းသူ့ကိုယုတ်ညံ့သည်။ ဤသည်ပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်ပြည့်စုံ "အုတ်" ကိုထောက်ပံ့ပေးခြင်းနှင့်ရည်ညွှန်းစဉ်းစားသည် - အခြားပရိုတိန်းနှင့်ထုတ်ကုန်သူ့ကိုနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အကဲဖြတ်နေကြသည်။

ဤသည်ကာယဗလနှင့်အလေးမအားကစားအတွက်အများဆုံးအသုံးဝင်ထုတ်ကုန်များ၏တဦးတည်းဖြစ်၏။ စက်ရုံပရိုတိန်းနှင့်တိရစ္ဆာန်ပရိုတိန်းထိရောက်မှုအတွက်သူတို့နှင့်အတူယှဉ်ပြိုင်နိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ ကြက်ဥမှာပရိုတိန်း အစားအစာဖြည့်စွက်များထုတ်လုပ်ဘို့အသုံးများဖြစ်ပါတယ်။

ဥ, နို့ကဲ့သို့အသငျသညျကိုယ်အလေးချိန်စဉ်အတွင်းကိုယ်အလေးချိန်စဉ်အတွင်းမည်သည့်အလေးချိန်မှာကိုစားနိုင်ပါတယ်။ အကြောင်းကို 170 စား, "ဟုမစ္စတာ Olympia" လေးကြိမ်, ဥပမာ Dzhey Katler - ကာယဗလအမြောက်အမြား၌သူတို့အစာကိုစား ကြက်ဥလူဖြူ တစ်ပါတ်အတွက်သူတစ်နေ့လျှင်နှစ်ကြိမ်သူတို့ကိုစားတတ်၏။

အထူးအားကစားအာဟာရ

အစားအသောက်များတွင်အတွက်ပရိုတိန်းများပုံမှန်အတိုင်းသတင်းရင်းမြစ် Multi-ဒေါ်လာသန်းစက်မှုလုပ်ငန်းများကပြန်တမ်းကိုအကောင်းဆုံးသိပ္ပံပညာရှင်တွေကဒီဇိုင်းဖြစ်ကြောင်းအထူးအားကစားဖြည့်စွက်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ dietetics နှင့်ဇီဝကမ္မဗေဒ၏လယ်ပြင်တွင်နောက်ဆုံးပေါ်ဖြစ်ပေါ်တိုးတက်မှုအညီဤသည်အထူးဒီဇိုင်းနောက်ထပ်ရှုပ်ထွေးသောကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။

အားကစားဖြည့်စွက်အတွက်ပရိုတိန်း၏အဓိကအခြေစိုက်စခန်း casein သို့မဟုတ် whey ပရိုတိန်းအဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။ သူတို့ကိုအကြားအကြီးမားဆုံးကွာခြားချက်ဖြစ်ပါတယ် casein ပရိုတင်းနေသည် 1.5-3 နာရီ - 5-6 နာရီ, သွေးရည်ကြည်အဘို့ကိုယ်ခန္ဓာ၌ကြေညက်။

ရလဒ်ကွဲပြားခြားနားသောပရိုတိန်းသန့်ရှင်းစင်ကြယ်နှင့်နိုင်ငံခြားဆီ၏ရှေ့မှောက်တွင်သို့မဟုတ်မရှိခြင်းနှင့်အတူ, အများအပြားကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေမှာသူတို့ကိုရယူရန်။ သို့သော်နည်းပညာပြီးသားမသာအားကစားသမားဒါပေမယ့်လည်း "သာမန်" လူများဖို့အသုံးပြုနိုင်အလုံအလောက်စျေးပေါနဲ့အလွယ်တကူစာပရိုတိန်းရဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။

အတုပရိုတိန်း

ပထမဦးဆုံးအတုပရိုတိန်းတစ်ဆယ်ကျော်လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းထူထောင်နှင့်အချိန်ကာလအတွင်းသိပ္ပံပညာရှင်များရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းပုံ၏ဖန်တီးမှုမှလမ်းလျှောက်နိုင်ခဲ့ကြတယ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာရှိရာသို့အလျင်အမြန်သို့မဟုတ်နောက်ပိုင်းစျေးကွက်ဤအမှု၌ကိုအစားထိုးနိုင်ပါလိမ့်မည်ကြောင်းထုတ်ကုန်များနှင့်အသားများနှင့်အပင်ဖြစ်လိမ့်မည်ဟုမျှော်လင့်ထားနိုင်ပါတယ်။ ယခုပင်လျှင်သိပ္ပံပညာရှင်များတိရိစ္ဆာန်ဆဲလ်များ၏အခြေခံပေါ်မှာစိုက်ပျိုးထားတဲ့အတု "အသား", ဖန်တီးခဲ့သည်။

ပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်၏ "စာမေးပွဲ-ပြွန်" အားလုံးစီစဉ်နိုင်သည် - နှင့်တိရစ္ဆာန်အခွင့်အရေးနှင့်ထုတ်လုပ်သူများ, ဒါပေမယ့်သူကအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်ယခုသိပ်စျေးကြီးသည်အတိုင်းဤငါတို့ပထမဦးဆုံးဖြစ်စဉ်၏ကုန်ကျစရိတ်ကိုလျှော့ချရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအစာအာဟာရကိုတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၏အရသာကိုကိုလည်းမျှော်လင့်ချက်ဖြည့်ဆည်းရပါမည်။

ကံမကောင်းစွာပဲသက်သတ်လွတ်စားဘို့, ဒီနည်းလမ်းကိုမသင့်တော်ဖြစ်ပါသည် - သူတို့နေဆဲပင်များအတွက်ပြီးပြည့်စုံသောပရိုတိန်းအဘို့အကြည့်ဖို့ရှိသည်။ သို့သော်အနီးအနာဂတ်အတွက်ကြောင့်လည်းပြောင်းလဲနိုင်ပါသည် - သိပ္ပံအထွေထွေအရောင်းဖို့ကြီးမားတဲ့ခြေလှမ်းနှင့်အတူရှေ့သို့ရွေ့လျားနှင့်ဒြပ်ပရိုတိန်း၏ဖန်တီးမှုဖြစ်ပါတယ် - အချိန်နှင့်ဝယ်လိုအားသာတဲ့ကိစ္စ။